طرز تهیه پلو قیمه رستورانی

مواد مورد نیاز برای تهیه پلو قیمه رستورانی

تهیه پلو قیمه رستورانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی به شمار می‌رود که در بسیاری از رستوران‌ها ارائه می‌شود. برای تهیه این غذای لذیذ به چند ماده‌ی اساسی و ضروری نیاز است که در ادامه به آنها اشاره می‌شود:

1. برنج: برنج، مهمترین ماده‌ی لازم برای تهیه پلو قیمه رستورانی است. برای تهیه پلو نیاز به خرید برنج با کیفیت و سفید و زند بودن آن است.

2. گوشت چرخ کرده: دومین ماده‌ی مورد نیاز، گوشت چرخ کرده است که می‌توانید آن را از گوشت کوبی شده و یا از قسمت گوشت فروشی تهیه کنید. گوشت تر که باشد، از حجم بیشتری برخوردار خواهد بود.

3. پیاز: پیاز نیز یکی از اجزای مهم وابسته به طعم و نوع پلو قیمه می باشد که برای تهیه این غذا باید پیاز را به اندازه کافی ریز خرد کرد.

4. روغن: روغن طعم مخصوصی به پلو می‌دهد. بهتر است که برای تهیه پلو بهتر از روغن زیتون و یا کانولا استفاده کنید.

5. ادویه‌های فلفل سیاه، زعفران، زرشک، شیرین برگ، دارچین:این ادویه ها طعم خاصی به پلو می‌دهند و لازم است با نسبت خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

با ترکیب این مواد و طبق دستور ذکر شده، پلو قیمه رستورانی شما با طعم و بوی دلپذیر، آماده سرو شدن خواهد بود.

طرز تهیه قیمه برای پلو

قیمه یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که با مواد اولیه‌ای نظیر نخودچی، گوشت چرخ کرده و پیاز به عنوان اصلی‌ترین ترکیبات درست می‌شود. در این مطلب به طرز تهیه قیمه برای پلو خواهیم پرداخت.

برای آماده کردن قیمه ابتدا نخودچی را باید شب قبل از پخت با آب مد نظر خود خیس کرده و در همان آب به مدت 3 تا 4 ساعت قرار دهید تا کاملا پخته شود. سپس آن را ابکشی کرده و آب تقریباً تمام شده روی آن را خشک کنید.

در مرحله بعدی پیاز را خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا رنگش طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا پخته شود و رنگش تغییر کند.

حال به نخودچی‌های پخته شده و خشک‌شده اضافه کرده و باز هم با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگشان کمی تیره‌تر شود. در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را به مقدار دلخواه اضافه کنید تا طعم قیمه شما عالی شود.

در نهایت، بسته به ترجیح خودتان و نوع پلویی که می‌پسندید، می‌توانید قیمه را برای استفاده در پلو یا به صورت مستقل سرو کنید. پیشنهاد می‌کنیم که از این غذای محبوب ایرانی در ناهار، شام و حتی صبحانه خود استفاده کنید. لذت خوردن این غذا را با سالاد فصل به همراه ببرید.

طرز تهیه برنج برای پلو

نحوه تهیه برنج برای پلو یکی از مهمترین قسمت‌های خوشمزه و عالی این غذای ایرانی است که بسیاری از افراد به دنبال آموزش آن هستند. ترکیب درست از ترکیبات، نحوه آماده سازی و پخت برنج، همه آنها راهنمایی‌هایی هستند که یک پلو صحیح، خوشمزه و عطرانی تضمین می‌کنند.

ابتدا، برنج را برای حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در آب خیسانده روی حرارت بالا قرار دهید. سپس آن را با یک کف چند گرم نمک داخل قوری بریزید و آبکش کنید. سپس، نیمی از برنج را در قرقیا نیم‌پهن کنید. سپس، یک لایه از مخلوط یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری اب روی برنج بپاشید.

یک لایه دیگر از برنج را روی برنج قبلی بریزید. جایگاه ماهیچهای خود را بین دو لایه برنج قرار دهید. بر روی آنها، دیگر ماهیچه‌ها را قرار دهید. در پایین دیگ، روغن یا کره را بریزید، هنگامی که ذوب شد، فلفل را اضافه کرده و برای چند دقیقه داغ کنید تا بوی فلفل گیاهی آزمایشی به دست آید.

برنج را مرتب کرده، به استفاده از کف دست خود نازک کنید و آب دو کوب پیاز خام، یک کوب زعفران و یک کولاک نمک روی برنج بچرخانید. قرقیا را در کاسی بلند قرار داده و به مدت چند دقیقه بر روی حرارت بالا قرار دهید. پس از آن برنج را به داخل قرقیا بریزید و نوش جان کنید!

طرز تهیه سس قیمه برای پلو

سس قیمه یکی از مهمترین اجزای پلو است که غذای خوشمزه و محبوبی را به وجود می‌آورد. این سس بر پایه گردو و خامه تهیه می‌شود و معمولاً با پلوی ته‌چین یا پلوی برنج و مرغ سرو می‌شود. در ادامه توضیحاتی درباره طرز تهیه سس قیمه برای پلو آمده است:

برای تهیه این سس، ابتدا باید گردو را خرد کرده و در یک تابه تفت داده و روی حرارت کم قرار دهید تا بوی خوبی از آن بیرون بیاید. پس از آن، خامه را به داخل تابه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. هدف از اضافه کردن خامه این است که به سس قیمه طعم و مزه خاصی بدهد.

در مرحله بعد، باید سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید. معمولاً نعنا و تره فرنگی در تهیه این سس استفاده می‌شوند. این سبزیجات را قبل از اضافه کردن به تابه، باید ریز شده و خرد شود. سپس اضافه کنید و همزمان مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

در نهایت، باید بهینه سازی طعم سس را انجام دهید. برای این منظور، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل مورد علاقه خود را به سس اضافه کنید. به دلخواه می‌توانید آن را تند یا شیرین کنید. حال اسکلت غذا آماده سرو شدن است و می‌توان آن را با سس قیمه و زعفران تزئین کرد.

نکته های تهیه پلو قیمه رستورانی

تهیه پلو قیمه یکی از غذاهای محبوب و شناخته شده در رستوران‌های ایرانی است. این غذا از برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در ادامه به نکات مهم تهیه پلو قیمه رستورانی پرداخته می‌شود.

1- استفاده از گوشت تازه: برای تهیه پلو قیمه باید از گوشت تازه استفاده کرد و از گوشت منجمد پرهیز کرد. همچنین باید گوشت را از پارچه‌ای پوشانده و به کمک یک سرکه، آب لیمو یا آب‌ نمک برای چند ساعت در یخچال قرار داد تا تر، نرم و آماده پخت شود.

2- نوع برنج: برای پلو قیمه رستورانی بهتر است از برنج خودمانی که به نام سیلک استفاده کرد. با توجه به بافت و طعم خوبی که در این نوع برنج وجود دارد، پلو شما نیز با رنگ، طعم و بافت مناسبی درست می‌شود.

3- استفاده از ترکیب صحیح ادویه‌ها: برای تهیه پلو قیمه رستورانی با مزه و عطر بهتر، باید از ترکیب صحیحی از ادویه‌ها استفاده کرد. بهترین ترکیب برای پلو قیمه می‌تواند شامل زعفران، دارچین، هل، زرشک، گلاب و رازیانه باشد.

4- رعایت نسبت برنج و گوشت: برای تهیه پلو قیمه رستورانی بهتر است نسبت برنج و گوشت را از پیش بررسی کنید. معمولاً برای هر کیلو برنج، یک کیلو گوشت به کار می‌رود. این نسبت باعث می‌شود تا طعم و لذت پلو قیمه افزایش پیدا کند.

با توجه به این نکات، می‌توانید پلو قیمه رستورانی با مزه و طعم بهتری طبق رسپی رستوران‌ها تهیه کنید.

تزئین پلو قیمه رستورانی

پلو قیمه یکی از پرطرفدارترین انواع پلو در سراسر ایران است که به دلیل طعم و ارزش غذایی بالایی که دارد، در بسیاری از رستوران ها و خانه های ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به اینکه پلو قیمه یک غذای سنتی و چند صدیقه است، دسته بندی آن به دو نوع ساده و تزئینی می باشد.

تزئین پلو قیمه رستورانی، یک هنر است که توسط سرآشپزان حرفه ای و ماهر انجام می شود. تزئین این نوع از پلو با استفاده از مواد غذایی متنوعی انجام می شود که در نتیجه علاوه بر طعم خوشمزه، ظاهر رنگارنگ و جذابی به آن اضافه می شود. گلابی ها، انواع خشکبار، انگور، روغن زیتون، نمک، زعفران، پیاز، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای و ... به عنوان دسته های اصلی مواد تزئینی استفاده می شوند.

علاوه بر مواد غذایی، شیوه سرو پلو نیز در تزئین آن بسیار مهم است. در بسیاری از رستوران ها، پلو قیمه با دستور سرآشپز در قابلمه نیمه باز سرو می شود. در این روش، پلو که با سبزیجات و گوشت مخصوص آن تزئین شده است، در قابلمه به همراه کلیه مواد دیگر نصب شده و حرارت زیرینی به آن داده می شود. در نهایت، پلو در بشکه یا شبکه بزرگی به همراه مواد تزئینی فوق درست می شود و طعم واقعی پلو قیمه را برای مشتریان لذت بخش می کند.

در نتیجه، تزئین پلو قیمه رستورانی علاوه بر طرفداران بسیاری در سراسر جهان، به عنوان یکی از هنرهای مهم و سازنده در حوزه پخت و پز بازنشانی شده است. بنابراین، انتخاب مواد غذایی مناسب و شیوه های تزئین پلو قیمه، از اهمیت ویژه ای برخوردار است که به رشته های پخت و پز صرفه ای و حرفه ای کمک می کند.