طرز تهیه پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی

پلو شوشتری یکی از غذاهای محبوب در مناطق جنوبی ایران است که با استفاده از برنج، گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود. در این نوع پلو، از گوشت چرخ کرده به جای گوشت قطعه‌ای استفاده شده و روش تهیه آن نیز کمی متفاوت است. ترکیب این نوع پلو با لوبیا چشم بلبلی، علاوه بر افزایش مزه و خوشمزگی غذا، می‌تواند ارزش غذایی آن را افزایش دهد.

برای تهیه پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی، ابتدا برنج را به صورت شسته شده درون ظرفی قرار داده و در حالتی که به حرارت نیاز دارد، آب ریخته و روی آن پودر زعفران و نمک ریخته و آن را با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

در مرحله بعد، گوشت چرخ کرده را بهمراه پیاز ریز شده و روغن در قابلمه‌ای فراوان سرخ کنید. سپس به آن لوبیای چشم بلبلی و تخم مرغ اضافه کنید و تا لوبیا آماده شدن به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

پس از پختن لوبیای چشم بلبلی، آن را از روی حرارت بردارید و با برنج پخته شده ترکیب کنید. مقداری آلبالوی خشک‌شده و کنگر بلوطی را به آن اضافه کنید و تا زمانی که تمام مواد مخلوط شده اند روی حرارت قرار دهید. با چند دقیقه روی حرارت نگه دادن پلو، آن را کاملاً غلیظ و خوشمزه می‌کنید. سپس پلو را بر روی سفره تقدیم کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی به سبک خانگی

پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی یکی از پلوهای سنتی خوزستان می باشد که در آن از برنج شوشتری و لوبیای چشم بلبلی استفاده می شود. این غذا با طعم دلپذیر و عطر دلنشینی که دارد، مورد توجه خانواده های خوزستانی و غیر خوزستانی بسیاری قرار گرفته است.

برای تهیه این پلو، ابتدا باید برنج شوشتری را با آب شسته و در دو یا سه درجه آب گرم برای حدود یک ساعت خیس کرد، سپس باید برنج را در ظرفی با آب جوش پخته و موادی مانند روغن، پیاز و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرد. در این زمان باید لوبیای چشم بلبلی را نیز به آب جوش درآورده و در حدی که کاملا پخته شده، آن را به پلو اضافه کرد.

پس از اضافه کردن لوبیا چشم بلبلی به پلو، باید آن را برای چند دقیقه به روی حرارت بگذارید و به خوبی هم بزنید. در این زمان باید فلفل سیاه نیز به پلو اضافه شود. سپس بهتر است پلو را در کاسه ای مناسب قرار دهید و با گرم شدن در داخل آن سرو کنید. این پلو می تواند با ماهی گرم شده و همچنین لیمو ترش و آب پرتقال همراه باشد.

در کل، پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی یک وعده غذایی مغذی و لذیذ است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه و سرو کرد. این پلو به جای استفاده از روش های صنعتی، به صورت خانگی تهیه می شود که با به کار گیری مواد بهداشتی و یکدست، دارای کیفیت بسیار خوبی است.

راهنمایی برای درست کردن پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی

پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی یکی از غذاهای سنتی جنوب غرب ایران است که در بسیاری از مناطق ایران نیز تهیه می‌شود. این غذا با ترکیب برنج، لوبیا چشم بلبلی، گوشت و ادویه‌ها تهیه می‌شود و علاوه بر طعم و ارزش غذایی بالا، برای انواع مراسم و جشن‌های خانوادگی نیز عموماً مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد لازم برای تهیه پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی عبارتند از برنج، لوبیا چشم بلبلی، گوشت قرمز، پیاز، روغن، زردچوبه، زعفران، نمک و ادویه‌های دلخواه.

برای تهیه این پلو، ابتدا لوبیا چشم بلبلی را شب قبل از تهیه، در آب بخیرو مدتی خیس می‌کنیم. سپس آن را داخل قابلمه ای که با روغن روی حرارت قرار دارد، ریخته و به همراه گوشت به مدت چند ساعت می‌پزیم. در پایان به مواد آب‌گرفته اضافه شده، پیاز اسلایس شده، زردچوبه و نمک را به مدت چند دقیقه داغ می‌کنیم.

در مرحله بعد به ترتیب برنج نیز شسته و با روغن و آب جوش به مدت 20 دقیقه پخته می‌شود. در صورت تمایل، زردچوبه و زعفران نیز به برنج اضافه می‌شود تا رنگ و طعم خود را به این غذا بدهند. در نهایت برنج، لوبیا و گوشت چند لایه به همراه پیاز سرخ شده و زعفران دم کرده روی هم ترتیب داده شده و برای چند دقیقه دیگر در حرارت بسیار کم به مدت 40 تا 60 دقیقه آماده می‌شود. پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی آماده خوردن است و بهتر است با مزه‌دهی و تزئین مناسب سرو شود.

نکات مهم در پخت پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی

پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی یکی از پلوهای محبوب و سنتی در مناطق شوشتر و خوزستان است. در این پلو، برای پخت برنج از روش سدیمی استفاده می‌شود که باعث می‌شود برنج با حجم بیشتری و در همان زمان با کیفیت بهتری پخت شود. همچنین لوبیا چشم بلبلی که به عنوان نوعی از لوبیاهای سفید معرفی می‌شود، طعم و مزه خاصی به پلو می‌بخشد.

برای آماده کردن این پلو، باید از گوشت گوسفند مرغوبی استفاده کرد و بعد از ریز کردن پیاز، این گوشت را درون آن تفت می‌دهیم تا طعم و مزه خوبی به پلو ببخشد. سپس از چندین حبه نمک و فلفل سیاه برای سرخ کردن پیاز استفاده می‌شود.

در این پلو به علت استفاده از روش سدیمی در پخت برنج، باید مراقب باشیم که نخوردیم برنج را بیش از حد به آب بیفتانیم، چرا که در این صورت کیفیت پلو کاهش می‌یابد و شبیه پلو نمی‌شود. پس باید به محض اینکه برنج به رنگ سفید و لطیفی تبدیل شد، آن را از روی حرارت برداریم و به مدت 10 تا 15 دقیقه برای تهیه پلو در دیگ روی حرارت باطله بگذاریم تا طعم و مزه پلو بهتر بشود.

در نهایت، این پلو با لوبیا چشم بلبلی تزئین شده و به همراه مخلفاتی مانند ماست و ترشی سرو می‌شود. این پلوی سنتی و خوشمزه در هر دوره‌ی سال می‌تواند یک گزینه‌ی عالی برای پذیرایی از مهمانان و خانواده باشد.

مواد لازم برای پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی

پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی یکی از غذاهای سنتی خوزستان است که با مضافاتی مثل آویشن، پیاز و گوشت قرمز تهیه می‌شود. این غذا با جوشاندن چند چرخه‌ی برنج و لوبیا چشم بلبلی و در نهایت پخت گوشت قرمز روی آن لذت بخش و خوشمزه می‌شود.

برای تهیه این غذا، مواد مختلفی به کار می‌رود که اولین ماده‌ی آن برنج است. برای تهیه این پلو باید برنج خوب باشکوه را انتخاب کرده و به‌طور کامل آن را شست و آبکشی کنید. همچنین می‌توانید از لوبیا چشم بلبلی نیز استفاده کنید که باید آن را بعد از خیساندن در آب حدود دو ساعت، جدا کنید و در کنار برنج آبکشی کنید.

در ادامه می‌توانید برای ترش کردن لوبیا و تربیت بوی خوش برای این غذا از سیر و پیاز نیز استفاده کنید. برای این‌کار پیاز را خرد کرده و با استفاده از ادویه‌هایی مثل زرد چوبه، زرشک و فلفل قرمز روی شعله‌ی خیلی کم بپزید. سپس پایه‌را با لوبیا و آویشن به همراه گوشت قرمز نیز پخت کنید. در پایان، برای ده دقیقه این غذا را روی شعله کمی قرار دهید تا طعم و مزه‌ی خوبی به آن بدهید.

با همه‌ی این مواد و تهیه‌ی درست این غذا، می‌توانید از طعم و مزه‌ی لذت بخش پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی به‌صورت خانگی لذت ببرید.

ترکیب مناسب مواد برای تهیه پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی

برای تهیه پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی، ابتدا باید برای لوبیا، آن را خیس کرده و سپس آن را در دیگی بزرگ با آب جوش به مدت 30 دقیقه بپزید. همچنین، می توانید لوبیا را در دیگ پلو بپزید.

در مرحله بعدی، باید برای تهیه پلو، پیاز را ریز خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا سبک شود. سپس، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت آرام آرام سرخ شود. بعد از سرخ شدن گوشت، زرده تخم مرغ را با یک قاشق آب مخلوط کرده و به آن اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

حالا باید به مواد، ادویه ها و مرغابی را اضافه کنید. بهترین ادویه ها برای تهیه پلو شوشتری شامل زردچوبه، پودر پیاز، فلفل سیاه، دارچین و هل است. سپس لوبیا پخته شده و برنج را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. برای تزیین آن، می توانید روی پلو، تره فرنگی، بادام و برگان را بریزید.

در نهایت، پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی آماده است. این پلو با طعم بسیار خوشمزه و مطلوبی همراه است و می توانید با یک کاهو تازه یا سالاد، سرو کنید. همچنین، می توانید از پلو شوشتری با لوبیا چشم بلبلی، برای غذای کودکان، خانواده های بزرگ ویا جشن های خانوادگی استفاده کنید.