1. آماده کردن لوبیا چشم بلبلی برای پلو
جایی که داریم در مورد آماده کردن لوبیای چشم بلبلی برای پلو حرف می‌زنیم، دور و برمون پر از فوایدی خواهد بود. لوبیای چشم بلبلی، یکی از میوه‌هایی است که شادابی و طراوت فصل تابستان را تازه و برای شما قابل دسترسی دارد. این نوع لوبیا خیلی خوش طعم و مغذی است و می‌توان در استفاده از آن برای تولید غذاهای خوش طعم و مقوی، بسیار خلاقانه عمل کرد.
در ادامه، با نحوه ی آماده کردن این نوع لوبیا برای پلو، آشنا خواهید شد. برای شروع، لوبیای چشم بلبلی را باید بشویید و به مدت چند ساعت، در آب سرد خیس بگذارید. پس از اینکه لوبیا خشک شده است، آن را به همراه برنج، زعفران، نمک و همچنین چند قطره روغن، مخلوط کرده و به صورت مشترک، در قابلمه یا دیگ، روی حرارت بگذارید. ضمن اینکه بهتر است جهت عطر دادن به پلو و لوبیا، چندندی نعناع خشک نیز اضافه کنید.
لوبیای چشم بلبلی برای پلو از جایگزینی مناسب برای گوشت در غذای مردم محسوب می شود، چون هم کمتر توضعیت اشباعی و همچنین کلسترول دارد. همچنین این لوبیا بخاطر حجم بالای فیبری که دارد، برای بهبود قند خون پیشنهاد می‌شود. با تهیه و مصرف درست لوبیای چشم بلبلی، می توانید از خواص آن به همراه طعم و عطر خوبش، لذت ببرید.
2. طرز تهیه برنج مخلوط و اضافه کردن به لوبیا
برنج مخلوط با لوبیا یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که در بسیاری از مناطق ایران به عنوان یک انتخاب عالی برای ناهار و شام سرو می‌شود. این غذا با ترکیبی از برنج، لوبیا سیاه و ادویه‌های مختلف به تهیه می‌رسد.
برای شروع تهیه این غذا، اولین مرحله آماده سازی لوبیا سیاه است. بهتر است از قبل لوبیا را شب قبل از پخت آبکش کنید تا فرآیند پخت آن راحت‌تر باشد. سپس به یک قابلمه اضافه کنید و با ستاک زنی روی حرارت جوش آورید. بعد از جوشاندن، حرارت را پایین ببرید و لوبیا را تا رسیدن به نرمی کامل پخت دهید.
حالا نوبت به تهیه برنج می‌رسد. دو پیمانه برنج را بشویید و آن را به آرامی در آب سرد برای حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس آن را به آب جوش در می‌آورید و به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزید. برای تهیه یک غذای بسیار خوشمزه، می‌توانید به برنج ادویه‌هایی نظیر زردچوبه و دارچین و همچنین نمک به میزان لازم بیفزایید.
حالا وقتی لوبیا پخته و برنج نیز آماده شده است، می‌توانید دو مواد را با هم ترکیب کنید. بهتر است لوبیا را به برنج اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. برنج مخلوط با لوبیا را می‌توان با سبزیجات نظیر نعناع، تره و شوید سرو کرد و این غذا خوشمزه را در حالت گرم یا سرد سرو کنید.
3. تهیه سس گوجه‌فرنگی برای اضافه کردن به پلو
تهیه سس گوجه‌فرنگی برای اضافه کردن به پلو یکی از روش‌های خوشمزه و محبوب است که در طول سال در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این سس به سادگی مواد اولیه مانند گوجه‌فرنگی، پیاز، روغن، ادویه‌جات و نمک به کار گرفته می‌شود، که ترکیب این مواد درست و سالم باعث می‌شود تا سس گوجه‌فرنگی بهترین طعم را برای پلو به ارمغان آورد.
برای تهیه سس گوجه‌فرنگی، ابتدا باید گوجه‌فرنگی‌ها را با یک تیزه‌یاد داخل آبکش بگذارید تا آب آنها خارج شوند. پس از آن گوجه‌فرنگی‌ها را ریز ریز خرد کرده و در پیاز سرخ شده و روغن سرخ کنید. سپس ادویه‌جات و نمک را به این ترکیب بیفزایید و با قلعه‌بازی با هم مخلوط کنید.
در ادامه، می‌توانید این مخلوط را به صورت آهسته به حالت یک شل، به مواد دیگر پلو که در حال پخت هستند، اضافه کنید و با آن تفت دهید، تا همگی به‌خوبی با هم ترکیب شوند. در انتها می‌توانید سس گوجه‌فرنگی را با خردل و خامه نیز تزیین کنید و از طعم فوق‌العاده و نوآورانه جدیدی در پلو لذت ببرید.
4. تفت دادن پیاز و اضافه کردن به پلو
پیاز از مواد اصلییست که در پختن غذاهای مختلف بکار می‌رود. این ماده که دارای طعم و بوی خاصی است، همچنین از دسته مواد پرکاربرد در سفره‌های ایرانی محسوب می‌گردد. پیاز را می‌توان با تفت دادن به عنوان افزودنی به انواع غذاهای پلویی و خورشتی بکار برد.
برای تهیه پلو، پیاز‌ها را باید به رنگ طلایی تفت داد تا طعم خوبی به غذا داده شود. برای این کار ابتدا باید پیاز‌ها را خرد کنید و در تابه‌ی داغی با روغن برای تفت دادن قرار دهید. پیاز‌ها باید به آرامی به رنگ طلایی تغییر رنگ دهند.
اضافه کردن پیاز به پلو، غذای متفاوتی را به وجود می‌آورد. بوی و طعم خاصی که پیاز به غذا می‌بخشد، این غذا را جذاب و خوشمزه می‌کند. برای اضافه کردن پیاز به پلو، بعد از تفت دادن آن، قبل از افزودن برنج به تابه، پیاز را روی برنج بریزید و همراه با برنج به مدت چند دقیقه در حال آماده‌سازی پلو باشید.
استفاده از پیاز به عنوان یکی از افزودنی‌های پلو، تفاوت عمده‌ای در طعم و بوی این غذا ایجاد می‌کند و باعث می‌شود که پلو شما بسیار خوشمزه و دلپذیر باشد. بنابراین، با تفت دادن پیاز و اضافه کردن آن به پلو، می‌توان از غذایی خوشمزه و لذیذ برای مهمانی‌ها و جشن‌ها بهره برد.
5. اضافه کردن گوشت چرخ کرده به پلو
اضافه کردن گوشت چرخ کرده به پلو یکی از روش‌های افزایش ارزش غذایی و عطر و طعم پلو است. برای این کار می‌توان از گوشت چرخ کرده گوسفند، گوساله و یا مرغ استفاده کرد. در ادامه به بررسی مراحل اضافه کردن گوشت چرخ کرده به پلو پرداخته می‌شود.
مرحله اول: گوشت را باید قبل از هر کاری، با انواع ادویه‌های کامل مثل زیره، پیاز، دارچین و ادویه‌های دیگر، تفت داد. به کمک روغن مایع و با حرارت متوسط، گوشت را تفت می‌دهیم تا تمام ادویه‌های استفاده شده درون آن بخشیده شوند.
مرحله دوم: بعد از تفت دادن گوشت، آن را از حرارت خارج کرده و داخل دیگی که برای پخت پلو استفاده می‌کنیم، قرار می‌دهیم. دیگر مراحل پخت پلو را همانند روشی که عادت داریم پیش می‌رویم. فقط باید دقت داشت که دمای آتش کمی بیشتر باشد تا پلو شما به طور کامل پخته شود.
مرحله سوم: هنگام پخت پلو، نوبت آن است که گوشت چرخ کرده را به همراه پلو پخته شده، داخل دیگ قرار دهیم. گوشت چرخ کرده را به صورت عادی به همراه پلو کنار هم قرار می‌دهیم تا هم بوی خوب گوشت به پلو بچشاند و هم آن را از نظر ارزش غذایی بهبود ببخشاند.
مرحله چهارم: پس از اضافه کردن گوشت چرخ کرده، پلو را به مدت ده دقیقه دیگر بر روی آتش قرار می‌دهیم تا گوشت به طور کامل در پلو مزجا شود و پلو نیز به طور کامل پخته شود. پس از این مرحله پلو آماده سرو کردن است.
در اینجا پنجره‌ای را برای افتادن خطا، اجرا یا غیرفعال کردن دستور فرضیاتی باز می‌کند. هر شخص نباید نسخه‌های غیرقانونی یا هک شده را استفاده کند. یک سازمان امنیتی نظارت می‌کند.
6. تزئین پلو با خلال پسته و آلبالو
تزئین پلو با خلال پسته و آلبالو یکی از مرسوم‌ترین روش‌های تزئین پلو در فرهنگ ایرانی است. در این روش، پلو با استفاده از خلال پسته و آلبالو تزئین و طعمی شیرین و خوشمزه به غذای اصلی اضافه می‌شود.
برای تهیه پلو تزئینی با خلال پسته و آلبالو، ابتدا باید برنج را به روش سنتی پخته و با یک سیخ قاچ کننده به صورت پیراشکی برش‌هایی از آن را بردارید. سپس پسته و آلبالو را نیز با یک دستگاه خلال‌کنی برش کرده و با هم مخلوط کنید. در نهایت، این مخلوط را روی پلو قرار داده و با چند برش نازک زعفران بر روی آن تزئین کنید.
از مزایای تزئین پلو با خلال پسته و آلبالو می‌توان به آن اشاره کرد که این روش به غذا زیبایی و جذابیت بیشتری می‌بخشد. همچنین این تزئین، عموماً در میان جشن‌ها و مهمانی‌ها به کار می‌رود و با فضای جشنی و پایین‌کردن هزینه‌های تزئینی، به نوعی به عنوان بخشی از طعام مهمان‌داری در نظر گرفته می‌شود. همچنین، خوردن پلو تزئینی با خلال پسته و آلبالو باعث شادابی روح و جسم فرد می‌شود و می‌تواند یکی از راه‌های خوش‌گذرانی در جمع خانواده و دوستان باشد.
در نهایت، می‌توان به اهمیت استفاده از مواد خام عالی در تهیه پلو تزئینی با خلال پسته و آلبالو اشاره کرد. مصرف پسته و آلبالو در این غذا، سبب افزایش ارزش غذایی آن شده و با توجه به خواص بسیار زیادی که این دو ماده دارند، سبب سلامتی و خوشبختی فرد خواهد شد.