طرز تهیه پای همبرگر با سس قارچ
برای تهیه پای همبرگر با سس قارچ، ابتدا برای سس قارچ، شرایط ذيل وجود دارد:
مواد لازم:
1 عدد پیاز خیلی ریز
2 حبه سیر خیلی ریز
1 قاشق غذاخوری کره یا روغن
عصاره قارچ (400 گرم قارچ تازه خرد شده)
2 قاشق غذاخوری پودر آرد
1 فنجان شیر
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
1. پیاز و سیر را در روغن به رنگ زرد تفت داده و سپس قارچ را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب قارچ بگیرد.
2. پودر آرد را به طور یکنواخت به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بلند کنید.
3. شیر را به آرد وارد کرده و سریعاً هم بزنید تا گلوله نشود.
4. با نمک و فلفل سیاه به سلیقه خود تنظیم کنید و سریع بوقلمون را به بالای سس بردارید.
5. با قاشق یا روانه سس را روی پای همبرگر بریزید و لذت ببرید.
برای تهیه پای همبرگر، شرایط ذیل وجود دارد:
مواد لازم:
بزرگترین فنجان کشمش از گوشت خورشید (حدود 500 گرم)
1 پنیر چدار رنده شده
2 تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری جعفری چرخ کرده
تخم مرغ خیلی خیلی پنیر برای پاک کردن بیرون از آب گوشت
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
1. مواد فوق را در یک میکسر به ترتیب فوق بریزید و به مدت چند دقیقه میکس کنید.
2. پای همبرگر را به شکل گرد و فلفل تکه تکه کرده برش دهید.
3. مخلوط گوشت را به هر یک از برش های همبرگر اضافه کنید و از سمته های پیچیده عبور کنید تا در هنگام آشپزی از شکسته نشود.
4. هر دو طرف برگر را با سمغ سینی مالیده و به دور قرار دهید. برای پخت برغر می توانید پختگان شبیه به همان ذائقه در مяکو ببینید و به صورت خشک پخته شود.
نتیجه نهایی این غذا پای همبرگر با سس قارچ گرم و خوشمزه ای است که می توانید با کرفس تایلندی یا سالاد خوشمزه سرو کنید.
راهنمایی برای تهیه پای همبرگر با سس قارچ
پای همبرگر با سس قارچ یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای فست‌فود است که در بسیاری از رستوران‌ها و فست‌فودهای مختلف سرو می‌شود. اما اگر با دنبال کردن یک مرحله به مرحله، این پای خوشمزه را در خانه تهیه کنید، می‌توانید نسخه بهتری و با کیفیت‌تری از آن را در خانه خودتان بچینید.
برای تهیه این پای همبرگر با سس قارچ، باید از مواد اولیه دقیقا که نیاز است، پیروی کرد. ابتدا برای تهیه پای همبرگر، نیاز به گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دیگر است که باید مواد را با هم مخلوط کرده و آنها را به شکل پای همبرگر شکل داد. سپس این پای همبرگر را روی گریل یا تابه‌ای نچسب آهسته داغ کرده و از طرفین بپزید.
سپس برای تهیه سس قارچ (که ترکیبی از قارچ، پیاز، آب‌لیمو و شیر سفید است)، ابتدا باید قارچ‌ها را داخل تابه آهسته داغ کرده و سپس پیاز را با آنها ترکیب کنید. سپس آب‌لیمو و شیر سفید را به مواد اضافه کرده و آنها را روی حرارت خفیف بگذارید. سس قارچ را نباید خیلی ضخیم یا خیلی رقیق کنید.
پای همبرگر را روی پنیر فرنگی و سالاد بگذارید و سر آن را با سس قارچ پوشانده و سپس سنتون همبرگر را برای بستن آن باز کرده و روی سس قرار دهید. حالا پای خوشمزه شما آماده سرو شدن است!
نکات مهم در تهیه پای همبرگر با سس قارچ
پای همبرگر با سس قارچ یک غذای بسیار خوشمزه و محبوب است که در تهیه آن باید به چند نکته مهم توجه کرد. اولین نکته این است که باید گوشت مناسب را انتخاب کنید. برای تهیه پای همبرگر با سس قارچ، گوشت برگر باید با حداکثر 20 درصد چربی باشد و بهتر است از گوشت گوساله استفاده کنید.
در مرحله بعدی، باید سس قارچ را تهیه کنید. برای تهیه سس قارچ، باید قارچ ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. سپس به آن نمک، فلفل و پارمزان رنده شده اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ و خوشمزه شود.
در مرحله بعدی، باید پای گوشت را پختید. برای این کار، گوشت را به شکل دلخواه خودتان شکل دهید و به مدت حدود 7 تا 8 دقیقه از هر طرف درون ماهیتابه با حرارت متوسط سرخ کنید.
در نهایت، باید برای سرو پای همبرگر، نان به شکل دلخواهتان را تست کنید و روی آن پای گوشت و سس قارچ را قرار دهید. بهتر است روی پای همبرگر، قارچ ترشی، پنیر چدار و خیارشور را نیز قرار دهید تا طعم و ظاهر آن را بهبود بخشید.
در نتیجه، تهیه پای همبرگر با سس قارچ نیازمند توجه به جزئیات است و با رعایت نکات ذکر شده، می توانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید و با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.
مراحل تهیه پای همبرگر با سس قارچ
برای تهیه پای همبرگر با سس قارچ، باید ابتدا مواد لازم را آماده کنید. برای همبرگر، به گوشت چرخ کرده، نان همبرگر، تخم مرغ، پنیر چدار، پیاز، سیر، نمک و فلفل نیاز دارید. برای سس قارچ نیز به قارچ، پیاز، سیر، کره، آرد، شیر، نمک و فلفل احتیاج دارید.
بعد از آماده کردن مواد، باید پیاز و سیر را خرد کنید و با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس به آرامی این مخلوط را با دست خمیری کنید و به شکل همبرگر درآورید.
سپس پای همبرگر را باید درون فر به مدت 20 دقیقه درجه حرارت 220 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پخته شود.
حال برای تهیه سس قارچ، باید ابتدا قارچ، پیاز و سیر را خرد کنید و در کره تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید و همراه با شیر با مواد دیگر مخلوط کنید تا سس درست شود.
وقتی پای همبرگر آماده شد، باید روی آن پنیر چدار را بریزید و همراه با سس قارچ سرو کنید. این پای همبرگر با سس قارچ می‌تواند یکی از خوشمزه‌ترین انتخاب ها برای وعده شام باشد.
ترفندهای تهیه پای همبرگر با سس قارچ
تهیه پای همبرگر با سس قارچ یکی از خوشمزه‌ترین چیزهایی است که می‌توانید در منزل تهیه کنید. سس قارچ یکی از اجزای اصلی برای تهیه پای همبرگر است و بهتر است از مواد مرغوب و طبیعی برای تهیه آن استفاده کنید.
برای تهیه پای همبرگر با سس قارچ ابتدا باید ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را درون کاسه‌ای بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه بریزید. پس از اینکه گوشت را به خوبی مخلوط کردید، آن را به شکل ۴ گوشت‌پرسی درآورید و درون ماهیچه‌های آن را با انگشتانتان خمیر کنید. سپس آنها را با کره یا روغن درون ماهیچه ماهیچه کنید و بگذارید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه سرد شوند.
در میان اینکه پای همبرگر‌ها سرد می‌شوند، شما می‌توانید سس قارچ را تهیه کنید. برای تهیه سس، ابتدا باید دو قاشق غذاخوری کره را در تابه نرم کنید و دوست داشتید یک حبه پیاز را هم اضافه کنید. سپس یک قاشق غذاخوری آرد را به کره و پیاز اضافه کنید تا سس غلیظ شود.
بعد از اینکه کره و آرد را با هم مخلوط کردید، باید یک و نیم لیوان شیر تازه را به تدریج به آن اضافه کنید و همچنین دو قاشق عسل، سه قاشق غذاخوری سس سویا، نمک و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کنید. سپس باید همه را با هم مخلوط کنید تا سس صاف شود. حالا سس را روی پای همبرگر‌های خود بریزید و آنها را با سس قارچ سرو کنید.
اگر دوست دارید، می‌توانید با اضافه کردن سس کچاپ، خیارشور و پنیر روی پای همبرگر خود، غذای خود را تزیین کنید. با این ترفند ساده، پای همبرگر شما خیلی خوشمزه و دلپذیر خواهد بود و می‌توانید آن را به همراه خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
طرز تهیه پای همبرگر با سس قارچ در منزل
برای تهیه پای همبرگر با سس قارچ در منزل ابتدا باید برای پای همبرگر، گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و سیر خرد شده مخلوط کنید. سپس آرد نان را در یک کاسه جداگانه بریزید. پس از آن، یک تخم‌مرغ را در کاسه‌ای جداگانه شکسته و در کنار گوشت، فلفل، نمک و سیر خرد شده بریزید.
حالا باید این مواد را با دست‌های خود به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس آتش را روشن کنید و پایهای همبرگر را بپزید. بهتر است پایه‌ها را با روغن مایع پخته شود تا بهتر و نرم‌تر شوند.
هنگامی که پایه‌های همبرگر به دست آمده‌اند، باید سس قارچ را تهیه کنید. برای این کار، با یک قاشق روغن، پیاز را تفت دهید تا سبک شود سپس قارچ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. پس از چند دقیقه، آرد را به مواد مخلوط شده درون قابلمه اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
درنهایت، آرد شده را با شیر و آب یک جا مخلوط کرده و به آن حسب نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت را زیر قابلمه کم کنید و سس را به مدت حداقل 10 تا 15 دقیقه، تا ترکیبی یک‌دست و خوشمزه به دست آید، نیمه پخته کنید.
سپس پایه‌های همبرگر را توی آنِ قارچی‌مازی‌تون با حرارت خیلی کم، به مدت 3-4 دقیقه، روی کره بیاندازید و بگذارید درب بگیرند. سپس آتش را خاموش کرده و پایه‌های همبرگر حرارت دهی شده را بر روی نان همبرگر، سبزیجات و سس قارچ سرو کنید.