طرز تهیه پاستا پنه مرغ و قارچ با سس آلفردو

آموزش تهیه پاستا پنه با قارچ و مرغ به سبک ایتالیایی

پاستا پنه با قارچ و مرغ به سبک ایتالیایی غذایی شیرین، ترش و طعم دار است که به سادگی تهیه می‌شود. برای تهیه این غذا ابتدا باید پاستا را در آب نمکی جوشانده و به همراه مقداری زیتون‌روغن در حد متوسط با فرایند مخلوط کردن ترکیب شود. سپس به منظور تهیه سس باید پیاز و سیر را به شکل ریز شده در وسیله‌ی پخت مناسب (دیگ برقی، فر یا قابلمه) سرخ کرده و به آن قارچ هم اضافه کرد.

در مرحله بعدی، اگر وجود داشت، گوشت مرغ هم به ترکیب پیاز، سیر و قارچ اضافه می‌شود تا خوب با یکدیگر مخلوط شوند. سپس می‌توان مواد تهیه شده را با پاستا به همراه برگه‌های ریحان تزئینی و به خوبی مخلوط کرد.

در مرحله بعدی، باید اسلات و فلفل سیاه را به ترکیب اضافه کرد و آن‌ها را به خوبی مخلوط کرده و بعد از آن، مقداری رب گوجه فرنگی را هم به ترکیب اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، غذا آماده خوردن است و می‌توانید آن را با پارمزان پودری یا پرفورمجانو روی آن پاشید و سرو کنید.

نکاتی برای تهیه پاستا پنه مرغ و قارچ با سس آلفردو شاید ندانسته باشید

برای تهیه پاستا پنه با مرغ و قارچ و سس آلفردو، ابتدا باید پاستا را طبق دستور العمل روی بسته آن پخت کنید. سپس، پایه پختن فراورده‌هایی نظیر مرغ و قارچ است. بهتر است که از مرغ سینه استفاده کنید و آن را به شکل خرده شده در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید. بعد از اینکه مرغ طعم‌دهی شد، نوبت به قارچ میرود. قارچ را نیز به شکل خرد شده و با تمامی ظرفیت پنیر روی آن، درون ماهیتابه سرخ کنید.

در مرحله بعد، سس آلفردو را تهیه کنید. این سس از ترکیب کرم، پنیر پارمزان و مواد دیگری مانند نمک و فلفل سیاه تهیه می‌شود. همه این مواد را درون ماهیتابه‌ای بریزید و بخوبی مخلوط کنید، اما به گرم نشدن دائمی آن نیز توجه کنید. بعد از تهیه‌ی سس، مرغ و قارچ نیز به آن اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید.

به مرحله نهایی که مربوط به سرو کردن است می‌رسیم. بهتر است که پاستای آماده را در دیش نرم و بزرگ سرو کنید و معمولا به چند نفر خوراک کفایت می‌کند. می‌توانید در آخر برای تزیین، روی پاستا برگ‌های ریحان فرش کنید. اکنون پاستای شما آماده سرو است و شما می‌توانید از آن برای پذیرایی دوستان و خانواده‌تان استفاده کنید.

پیشنهاداتی برای ارتقای طعم و عطر این پاستا

برای ارتقای طعم و عطر پاستا، می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد. یکی از روش‌های موثر، استفاده از ادویه‌های طبیعی مانند پودر سیر، زعفران، پیاز یا ادویه‌جاتی مانند فلفل سیاه، فلفل سفید و رزماری است. این ادویه‌ها می‌توانند عطر و طعم پاستا را تحریک کنند و آن را جالب تر کنند.

یکی دیگر از روش‌های ارتقای طعم و عطر پاستا، استفاده از پنیرهای مختلف است. پنیر پارمسان بیشترین تأثیر را دارد و در اغلب پاستاهای ایتالیایی به کار می‌رود. در صورتی که قصد طعم‌دهی تند و نمکی را دارید، پنیر رمانو یا پنیر پکورینو را به پاستای خود اضافه کنید.

استفاده از مواد تازه مانند سبزیجات و میوه‌ها هم می‌تواند به بهبود طعم و عطر پاستا کمک کند. می‌توانید از رویژان با روغن زیتون، گل سیر و سویا به عنوان سس استفاده کنید و سپس سبزیجات مانند ریحان، جعفری و ادویه‌های تازه دیگر را به آن افزوده و سرو کنید. همچنین، اضافه کردن گوجه فرنگی تازه، پیاز، فلفل دلمه، قارچ و زیتون نیز بهبود طعم و عطر پاستا را بهبود می دهد.

در نهایت، به یاد داشته باشید که پاستای خوشمزه نیازمند آرایش دقیق و خیره‌کننده است. به همین دلیل نوع پاستای مناسب را برای نوع سس انتخاب کنید تا این دو با هم به‌صورت ایده‌آل در کنار هم قرار گیرند. همچنین در صورت استفاده از ماکارونی، سیب زمینی یا بذرهای روغنی اضافی به عنوان حالت‌دهنده، مطمئن شوید که شیوه طبخ این موارد را بلدید.

گام به گام با طرز تهیه پاستا پنه مرغ و قارچ در خانه

پاستا پنه مرغ و قارچ یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که در رستوران‌ها سرو می‌شود. اما با داشتن چند مواد اولیه ساده، می‌توانید این غذا را با کیفیتی مناسب در خانه تهیه کنید. در این راهنما، ما به شما نحوه تهیه پاستا پنه مرغ و قارچ را به زبان فارسی آموزش خواهیم داد.

مواد لازم:

- پاستا: ۳۵۰ گرم

- مرغ: دو عدد سینه مرغ

- قارچ: ۲۵۰ گرم

- پیاز: یک عدد

- سیر: ۲ حبه

- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

- کره: ۲ قاشق غذاخوری

- فلفل سیاه: به میزان لازم

- نمک: به میزان لازم

- پنیر پارمزان: به میزان لازم

طرز تهیه:

۱- بهترین شکل برای شروع، پخت مرغ است. برای این کار، سینه مرغ را به اندازه مناسب برش داده و به همراه پیاز و سیر خرد شده در تابه‌ای خرد کنید. سپس با روغن زیتون و کره به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ کنید تا مرغ کاملاً پخته شود.

۲- در همین تابه قارچ‌های خرد شده را همراه با فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها طعم خود را بدهند.

۳- بعد از پخت مواد اول، بهتر است آن‌ها را از تابه خارج کرده و نگه دارید.

۴- حالا با استفاده از آب جوش، پاستا را به مدت ۱۲ دقیقه پخته و پس از آبکشی، آن را به صورت خمیری و لطیف درآورید.

۵- درنهایت، پاستای پخته‌ شده را به همراه مرغ و قارچ در تابه‌ای غلتانید و همراه با پنیر پارمزان سرو کنید.

با این راهنما، شما می‌توانید پاستای پنه مرغ و قارچ خوشمزه خود را در خانه تهیه کنید. این غذا یک گزینه خوب برای یک وعده شام خوشمزه و سرشار از پروتئین است.

ترکیبی منحصر به فرد: سس آلفردو برای پاستا پنه مرغ و قارچ

سس آلفردو یکی از محبوب‌ترین سس‌های پاستاست که دارای طعم و مزه‌ای منحصر به‌فرد است. این سس در ابتدا توسط آلفردو دی‌لسیو، یکی از آشپزان برجسته ایتالیا، ابداع شده است. این سس یک ترکیب خمیر شیرین، پنیرپارمزان ایتالیایی، کره، سایر ادویه‌های خشک شده و مقداری نمک و فلفل است.

برای تهیه این سس برای پاستا پنه مرغ و قارچ، لازم است ابتدا یک قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و به آرامی کره را داخل آن حل کنید. سپس پیاز را خرد کرده و به کره اضافه کنید و آن را تفت دهید. در این مرحله، شما می‌توانید فلفل سیاه، نمک و فلفل به میزان دلخواه خودتان اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز رنگ به دلخواه تان بگیرد.

سپس، نیمی از قارچ‌ها را به پیاز اضافه کرده و آن‌ها را به همراه مرغ تفت دهید. مرغ باید در حالت خام باشد. حال، دوغابان شیر را به قابلمه بیفزایید. در این مرحله، می‌توانید پیاز را از روی حرارت برداشته و ادویه‌ها را نیز به شورترین زمان ممکن اضافه کنید. شما می‌توانید سس آلفردو را به رنگ و طعم خودتان تنظیم کنید.

در نهایت، پاستای پنه را به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید و به سس آلفردو اضافه کنید. قسمت باقی‌مانده از قارچ‌ها را به آن اضافه کنید و سس را بر روی پاستا پخش کنید. با اضافه کردن پنیر پارمزان روی سطح پاستا، سرو کنید. این غذا می‌تواند به عنوان یکی از غذاهای شب‌های دوست داشتنی شما خانواده باشد و مطمئنا به دلایل مختلف از جمله مزه لذیذ، برایتان محبوب خواهد بود.

ترفندهایی برای به دست آوردن پاستای خوشمزه و نرم

پاستا یکی از غذاهایی است که در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت دارد. به دلیل سادگی و راحتی تهیه آن، پاستا به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران نیز شناخته شده است. در اینجا به برخی از ترفندهایی که برای به دست آوردن پاستای خوشمزه و نرم مورد استفاده قرار می‌گیرند، پرداخته خواهیم شد.

استفاده از آب با شور در آشامیدن نودل خودتان می تواند باعث آفتاب دیدن اصلی شما شود. اما در دستور پخت پاستا، شور کاهش یافته در آب جایگزین شور تخت است. با استفاده از این روش، علاوه بر حفظ علائم سلامتی، سبک خواهید بود.

همچنین، برای ایجاد یک پاستای صاف و نرم شما می‌توانید از روشی به نام "نحوه پخت" استفاده کنید. در این روش، پاستا را در آب جوش به مدت 10-8 دقیقه می‌پزید، سپس آب را خالی می‌کنید و آن را در کنار پاستا می‌گذارید. سپس پاستا را با انواع سس و یا روغن آبکشی شده تهیه می‌کنید. این روش باعث می‌شود پاستا خارج از حالت جمعیتی خارج شود و نرم و صاف شود.

بهترین روش برای حفظ طعم و مزه اصلی پاستا، استفاده از تفاله‌های خشک شده است. حتی در مواقعی که شما از پاستا سرکه‌ای و یا پارمزان استفاده می‌کنید، با زردچوبه، سیر، جوانه، پیاز، فلفل سیاه و دانه‌های زیره سبز به شدت طعم و مزه پاستا تحت تأثیر قرار می‌گیرند.

پاستا یکی از غذاهایی است که به راحتی تهیه می‌شود و با استفاده از ترفندهایی نظیر استفاده از روش پخت مناسب، استفاده از آب با شور کاهش یافته، استفاده از تفاله خشک شده و ترکیب و تنظیم درست و جایگزینی مواد غذایی، می‌توان به شکلی خوشمزه و نرم ، و در حین آماده سازی خود کلیه مواد غذایی مورد نظر را به راحتی اضافه کرد.