طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با سس سفید

آماده کردن مواد لازم برای پاستا مرغ و قارچ با سس سفید

پاستا با مرغ و قارچ یکی از پرمصرفترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. برای آماده کردن این غذا لازم است به مواد اصلی آن شامل پاستا، مرغ، قارچ، پیاز، سیر، سس سفید و ادویه های مختلف توجه کنید.

ابتدا باید پاستا را در آب جوش پخته و آن را آبکشی کنید. در همین حین بهتر است که مرغ را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید، سپس در تابه ای با روغن زیتون و پیاز ریز خرد شده تفت دهید تا رنگی طلایی بگیرد. در مرحله بعد قارچ ها را نیز باید شسته و خرد کرده و به تابه اضافه کنید و تا زمانیکه آب آنان ترش نشود بپزید و سپس سیر را ریز خرد کرده و به مرغ و قارچ اضافه کنید و فراموش نکنید تا ادویه ها از جمله نمک، فلفل، زعفران و ریحان را نیز بر روی آن بریزید.

پس از پخته شدن مواد اصلی این دستور غذایی نوبت به درست کردن سس سفید می رسد. برای تهیه سس سفید شما باید یک تکه کره را درون یک تابه روی حرارت متوسط گذاشته و به آرامی آن را ذوب کنید، سپس باید آرد را به کره اضافه کرده و به آن زمان کافی بدهید تا از روی حرارت برود. در این مرحله شما باید شیر سرد را به آن اضافه کنید تا سس شما درست شود. بعد از اینکه سس شما به مانند خمیری سفت شد، باید آن را به مرغ، قارچ و پاستا اضافه کنید.

بهتر است قبل از سرو کردن فرنی را بر روی آن برای چند دقیقه بگذارید تا گرم شود. به این ترتیب، دستور غذایی پاستا با مرغ و قارچ با سس سفید آماده شده است و شما می توانید آن را برای خانواده و دوستان خود سرو کنید.

روش آبکشی و پخت مرغ برای استفاده در پاستا

روش آبکشی و پخت مرغ برای استفاده در پاستا

آماده کردن مرغ برای پاستا، فرآیندی است که با توجه به صحبت های شجریان، ظاهراً بسیار ساده ولی در عین حال، بسیار حائز اهمیت است. در این روش، نقش غذایی مرغ در پاستا بسیار بالا است و با استفاده از روش آبکشی و پخت درست، می تواند به بهترین حالت ممکن نقش پروتئینی خود را ایفا کند.

در ابتدا، مرغ را تمیز کرده و از هر گونه پوست و چربی غیرضروری آن رها کنید. سپس، آن را به قطعات مناسب تقسیم کنید. برای مثال، می توانید استخوان ها و پوست های مرغ را که ممکن است در پخت، برای شما مشکل ساز باشند، حذف کنید. بعد از آن، مرغ را در یک قابلمه با آب جوش به مدت حداقل ۳۰ دقیقه می پزید. به یاد داشته باشید که اگر پوست و هسته های مرغ را نیز در قابلمه بگذارید، می توانید طعم بیشتری به مرغ ببخشید.

پس از گذشت زمان مورد نیاز برای پخت مرغ، آن را از آب بیرون بیاورید و هر دو طرف آن را روی یک سینی خشک کنید. سپس، روغن زیتون را در یک ماهیتابه کوچک داغ کنید و مرغ را در آن سرخ کنید. بهتر است مرغ را تند تند برای رسیدن به یک رنگ سرخفام به مدت حداکثر ۱۰ دقیقه سرخ کنید. برای این کار، چند بار مرغ را برعکس کنید و آن را همواره در دید داشته باشید تا مرغ به طور نادرست نسوزد یا پخته نشود.

بعد از آن که مرغ پخته شد، می توانید آن را به پاستا خود اضافه کنید. به یاد داشته باشید که برای به دست آوردن پاستا با طعم بیشتر، باید مواد خام را به طور کامل با هم مخلوط کنید. مرغ سرخ شده، می تواند به عنوان یکی از این مواد اصلی در پاستا شما محسوب شود. علاوه بر آن، می توانید از آن به عنوان تزیینی برای پاستای خود استفاده کنید.

در نتیجه، با استفاده از روش آبکشی و پخت درست، می توانید مرغ را مناسب برای پاستا خود بسازید. در واقع، مرغ پخته شده با این روش، می تواند علاوه بر این که به پاستا شما طعمی بسیار خوشمزه بدهد، به عنوان یک غذای اصلی برای وعده شام شما سرو کنید.

روش تهیه قارچ برای پاستا

روش تهیه قارچ برای پاستا:

مواد لازم:

- یک پکیج قارچ تازه

- یک پیاز خرد شده

- دو حبه سیر خرد شده

- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا قارچ ها را با یک لیوان آب شستشو داده و دوشاری آن ها را خرد کنید.

2. در یک قابلمه کوچک روغن زیتون را داغ کنید و پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و آن ها را داغ کرده و تفت دهید.

3. سپس قارچ ها را به کنار آن ها اضافه کنید و آن ها نیز را تفت دهید تا قارچ ها طلایی شوند.

4. سپس آن را با فلفل سیاه و نمک به مزه خودش برسانید.

5. قارچ ها را برای مدت 15 دقیقه در حرارت ملایم بگذارید تا بوی خوشمزه ای در اتاق پخش کنند.

6. بعد از آن، قارچ ها را به خود تزئینات حبابی خوراکی پاستا اضافه کنید.

قارچ با یکی از منابع غنیترین، بزرگترین و مرغوب ترین فواید مغذی را دارد، باید با دقت استفاده شود تا بهترین نتیجه بگیریم.

تهیه سس سفید برای پاستا

سس سفید یکی از معروف‌ترین سس‌های استفاده‌شده در آشپزی محسوب می‌شود و برای پاستا، رزوتو و دیگر غذاها به‌عنوان محصولات جانبی سرو می‌شود. این سس با استفاده از چند مواد اصلی مانند شیر، کره، آرد و پنیر پذیرای سبکی از مزه لذیذ است. در ادامه به نحوه تهیه سس سفید برای پاستا و اجزای مورد نیاز برای تهیه این سس پرداخته می‌شود.

ابتدا برای تهیه سس سفید برای پاستا، باید یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و دو برابر مقدار آرد و کره را داخل آن بریزید. سپس با استفاده از قاشق چوبی ترکیبی خمیری سفیدرنگ درست کرده و آن را به شدت هم بزنید.

سپس می‌توانید کم کم شیر را به آن اضافه کنید و تا موقعی که سس غلیظ شود، به حرارت‌کم ادامه دهید. هنگامی‌که سس به غلظت منشود، می‌توانید پنیر را به آن اضافه کنید. بهتر است برای تهیه این سس، از پنیر پارمزان یا ریکوتا استفاده کنید.

سپس با استفاده از نمک و فلفل، مزه سس سفید را تنظیم کرده و از حرارت برداشته و روی پاستای بهترین نتیجه را بیان خواهد کرد. در نتیجه، سس سفید برای پاستا حاصل ساخت شما، آماده طعم‌دهی و سرو به کاربران است.

روش آماده سازی پاستا برای افزودن مرغ و قارچ به آن

پاستا یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که در سراسر جهان مصرف می‌شود و همه سنینی می‌توانند از آن لذت ببرند. ولی برای تهیه پاستا دقت و هنر لازم است. در این مقاله به روش آماده سازی پاستا برای افزودن مرغ و قارچ به آن پرداخته می‌شود.

ابتدا، پاستا را در آب نمکی جوشانده و به مدت 10 تا 12 دقیقه بجوشانید. در حین پخت پاستا، شما می‌توانید مرغ و قارچ را نیز در یک قابلمه مجزا با روغن و مقداری سیر و پیاز سرخ شده تهیه کنید. پس از سرخ کردن مرغ، قارچ و سایر ادویه‌های موردنیاز را به آن اضافه کرده و به مدت حدود 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا غذا خوشمزه شود.

سپس پاستا را از آب بیرون آورده و آب آن را با یک کارد به خوبی ترکیب کنید. در پایان، مطابق سلیقه شما، می‌توانید مقداری روغن زیتون به پاستای خود اضافه کنید و سپس آن را با مواد تهیه شده در قابلمه به همراه پنیر پارمازان روی آن سرو کنید.

بهتر است پاستا و مرغ و قارچ را به صورت جداگانه سرو کنید تا مهمانانتان در هنگام سرو با علاقه و بازه‌های متفاوتی عمل کنند. همچنین می‌توانید از سبزیجات مختلفی نظیر نعناع، ریحان و پیازچه نیز برای تزیین پاستا استفاده کنید. با تهیه این غذا می‌توانید لذت یک غذای خوشمزه و سالم را تجربه کنید.

مرحله مخلوط کردن مواد پاستا و سس

مرحله مخلوط کردن مواد پاستا و سس یکی از مهمترین و پر کاربردترین مراحل در آماده سازی غذاهای ایتالیایی است که در اکثر رستوران‌ها و خانه‌های آشپزی با آن روبرو می‌شویم.

در این مرحله باید به دو نکته بسیار مهم توجه داشته باشیم. اولین نکته، زمان پخت پاستا به میزان مصرف سس و نوع پاستا بستگی دارد. پاستاهای خمیری که عمدتاً استفاده می‌شوند تقریباً در 8-10 دقیقه آماده می‌شوند، به همین دلیل اگر برای مثال پاستا اسپاگتی است، به مدت 8 دقیقه در آب جوش قرار دهید. اگر پاستای اسپیرال یا فسیلی در اختیار دارید، 10 دقیقه پخت کامل آن‌ها را مطرح نمایید.

نکته دوم این است که پس از پخت کردن پاستا و ریختن آن به صحنه سرو کردن، پاستای مربعی یا مستطیلی را در ظرف سرویس برای ریختن سس و مخلوط کردن دو وعده با هم استفاده کنید. زیرا این کار نه تنها باعث می‌شود که پاستا با سس ترکیب شده و بهتر در قالب خود نگه داشته شود بلکه به همین دلیل طعم پاستا می‌تواند از پس این فرآیند برآید.

برای مخلوط کردن مواد، باید پاستای آماده شده در قابلمه را به مصرف وعدهٔ خود آماده کنید. در این مرحله، سس خود را به پاستا اضافه کنید، به همراه تعداد کافی از ادویه‌ها و پنیر رنده شده. با استفاده از قاشق، همه مواد را با هم ترک ید شروع به مخلوط کردن کنید. ارزنده است که در این مرحله، از اضافه کردن نمک زیاد به پاستا جدا خودداری نمایید. به طور کلی، سس‌های مورد استفاده در پاستا با نمک زیاد تهیه می‌شوند و بهتر است در زمان مخلوط کردن وعده‌ٔ خود، به سلیقه شخصی تان، نمک را تنظیم کنید.