طرز تهیه نون بربری محلی

مرحله به مرحله تهیه نون بربری محلی

تهیه نان بربری محلی یکی از صنایع دستی پر طرفدار در ایران است. این نوع نان در بسیاری از نقاط ایران به خصوص در مناطق محلی و روستایی قابل دسترسی است. در این مقاله ما به شما نحوه تهیه نان بربری محلی را مرحله به مرحله توصیف خواهیم کرد.

مواد اولیه نان بربری محلی عبارتند از آرد، نمک، آب و خمیر پودر. در مرحله اول، آرد، نمک و خمیر پودر به همراه آب با هم مخلوط می‌شوند. سپس مواد را با یکدیگر ترکیب می‌کنیم تا به یک خمیر یکنواخت برسیم. از آنجا که مقدار آب ممکن است در هر دستورپخت متفاوت باشد، پس بهتر است به طور تدریجی آب را بریزیم تا به یک مواد جامد برسیم.

بعد از تهیه خمیر، آن را به اندازه مطلوب برای نان بربری تقسیم می‌کنیم. در این مرحله، آردها برای نازک نمودن خمیر نیز به کار می‌روند. خمیر را باید به شکل یک گلوب بزرگ شکل دهیم و روی سطح صاف یک ورق پهن برای برش نان را قرار دهید. پس از آن، نان بربری را با یک وسیله تیز و محکم مثل یک سیخ در مرکز آن بگذارید تا نان در میان شکاف آن قرار بگیرد.

مرحله پخت نان بربری به کمک یک تابه گرم صورت می‌گیرد. پس از گذراندن فقط چند دقیقه در تابه نان بربری آماده‌ی خود را خواهید داشت. می‌توانید آن را با مربا، خامه و چای سرد سرو کنید. در نهایت نان بربری محلی شما آماده است، لذت ببرید!

آماده سازی مواد لازم برای تهیه نون بربری محلی

تهیه نون بربری محلی نیازمند تهیه مواد لازم از قبیل آرد، مخمر، آب، شکر، نمک و روغن است. برای آماده سازی نون بربری، ابتدا باید یک ظرف مناسب را به اندازه لازم برای تهیه نون در دسترس داشته باشیم. سپس آرد و مخمر را در یک کاسه مخلوط کرده و به آب اضافه کنیم و با استفاده از یک قاشق مخلوط کنیم تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعدی، به مخلوط آرد و مخمر، شکر و نمک را اضافه کرده و تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکنواخت و صاف حاصل شود. در این مرحله باید مواد را به مدت نیم ساعت استراحت داده و به آنها اجازه دهیم تا به خوبی ترکیب شوند. پس از اینست که در مواد آماده شده، حباب‌های بزرگی شکل می‌گیرند.

در مرحله آخر، به ترکیب آماده نیم لیوان روغن اضافه شود و تمامی مواد با هم مخلوط کنید تا روغن به طور یکنواخت به مخلوط ترکیب شود. بعد از آن، نون بربری ما آماده می‌شود و می‌توان در چنین شرایطی، آنرا در قالب نانچه‌ای شکل داده، به مدت 35 تا 40 دقیقه پخت کنیم. با رعایت این مراحل، نون بربری محلی با طعمی بی‌نظیر آماده می‌شود.

آماده کردن خمیر نان برای نون بربری محلی

برای آماده کردن خمیر نان برای نون بربری محلی، ابتدا باید تمام مواد مورد نیاز را آماده کنید. مواد اصلی برای این نان شامل آرد نوع ۶۵۰، آب، نمک، شکر و مخمر هستند. در آغاز، در یک ظرف مناسب مقداری آرد را ریخته و با اضافه کردن مقداری نمک و شکر، تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس، مقداری آب را به تدریج به مواد مخلوط اضافه کنید و همزمان آنها را با دست خود به صورت یکپارچه و بدون گلوله نمودند. پس از اضافه کردن محتاطانه آب به ترتیب، بهتر است از مخلوط کردن مواد پشت سر هم برای بهتر شدن اجزای خمیر اجتناب کنید.

پس از آماده کردن خمیر، آن را در یک ظرف مناسب برای نگهداری قرار داده و پوشش داده تا در روز بعد بهترتکلم شود. همچنین می‌توانید در صورت داشتن دستگاه مخصوص نان‌پزی، نان بربری را با استفاده از آن به بهترین نحو پخته و لذت بردید. در نهایت، با به دقت رعایت این روش‌ها، شما می‌توانید نون بربری محلی و خوشمزه‌ای را به راحتی در خانه خود تهیه کنید.

صاف کردن و رول کردن خمیر نان برای نون بربری محلی

نون بربری محبوب در اکثر کشورهای غرب آسیا و شمال آفریقا استفاده می‌شود، و به‌عنوان یک نوع نان سنتی شناخته می‌شود. این نان با توجه به ترکیبات متفاوت مواد اولیه، به انواع مختلفی دسته‌بندی می‌شود که اغلب با پایه خمیری تهیه می‌شود.

یکی از روش‌های مورد استفاده در تهیه نون بربری، صاف کردن و رول کردن خمیر نان است. این روش به‌عنوان یکی از روش‌های سنتی و شهری برای تهیه نان، در برخی مناطق محلی مانند شهرهای مراکش، آلاسکا و اسکاتلند کاربرد دارد.

برای صاف کردن خمیر نان، لازم است از یک وسیله‌ای مانند وردن سریع استفاده کرد. در این مرحله، خمیر نان به‌خوبی تهیه شده و به‌صورت مناسب پوشیده شده است. سپس باید خمیر نان را به شکل یک دایره کامل صاف کرد و برای خشک شدن، به‌مدت حدود یک ساعت در محیط خشک قرار داد.

در مرحله بعد، لازم است که خمیر نان را به شکل حلقه‌ باز (رول شده) شکل دهید. برای این‌ کار، ممکن است لازم باشد که ماهیچه‌های پشت بازوی شما، به‌صورت یک روتاری بخشیده و سپس خمیر نان را تکان دهید. تکان دادن خمیر نان، علاوه بر کمک به رسیدن به شکل دلخواه نان، کمک به به‌طور یکنواخت پخت شدن خمیر نان دارد.

در نهایت، خمیر نان را در فر به‌مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی‌گراد پختیده و از فر خارج کنید. نان بربری آماده خوردن است و معمولاً با پنیر، زعفران و سایر مواد، به‌همراه خانواده و دوستان می‌توان از آن لذت برد.

رشته کردن نون بربری محلی

رشته کردن نون بربری یکی از فنون خاص مواد غذایی است که در بسیاری از مناطق مختلف جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روش، برای نگهداری ماده غذایی و جلوگیری از فساد آن به‌کار می‌رود. در این روش، نون بربری محلی به‌صورت عمدتاً ناشپشتی کرده می‌شود و بعد از آن با رشته کردن، در معرض خشک کردن قرار می‌گیرد.

رشته کردن نون بربری محلی به‌منظور طولانی شدن ماندگاری نون به‌کار می‌رود. در این روش، نون به‌صورت سیمی نازک برش خورده و در آفتاب به‌خشکی می‌رسد. در اثر خشک شدن رشته‌ای که برش خورده، نون ماندگار می‌شود و در طول زمان نیز تغییر شکل نمی‌دهد. همچنین رشته کردن نون بربری اثراتی روی طعم و مزه آن ندارد و باعث نگهداری طعم و مزه طبیعی نون می‌شود.

محلی‌هایی که از رشته کردن نون بربری استفاده می‌کنند، این فرآیند را به‌صورت سنتی انجام می‌دهند و از آنچه در انبارشان موجود است برای تامین نیاز خود استفاده می‌کنند. در حال حاضر، رشته کردن نون بربری به صورت صنعتی نیز در صنایع غذایی، به‌خصوص در واحدهای تولید نان و قرص‌های نان، به‌کار می‌رود و باعث افزایش مدت ماندگاری آن‌ها می‌شود.

با توجه به مزایای رشته کردن نون بربری و نیاز به نگهداری بهتر مواد غذایی، این فرآیند به‌عنوان یک روش بهینه جهت حفظ حالت طبیعی مواد غذایی در حال استفاده است و علاوه بر نون بربری، در تولیدات دیگر صنایع غذایی نیز به‌کار می‌رود.

نون بربری محلی را درون ماهیتابه بپزید

برای پختن نون بربری محلی لازم است در ابتدا مواد لازم برای تهیه آن برای شما آماده شود. مواد لازم شامل نان بربری، آرد، نمک، آب و البته ماهیتابه است. بهتر است قبل از شروع پختن نون بربری، ماهیتابه را با آب و صابون خوبی شستشو دهید و بعد از خشک شدن، روغن را در داخل آن بریزید تا زمانی که نون پخته شود، به آن چسبیدگی کمتری بدهد.

یک ایده خوب برای پختن نون بربری این است که آن را به صورت ترشی درست کنید. برای تهیه این نوع نون، ابتدا باید تخته‌ای را با نمک روشن کنید. سپس نون بربری را روی تخته قرار داده و با یک ملاته رطوبت دهید. بعد از اینکه نون رطوبت کافی را گرفت، برای پختن، آن را روی نوار فلزی درون ماهیتابه قرار دهید و باقی مراحل را طبق دستور العمل پیگیری کنید.

همچنین می‌توانید برای پختن نون بربری، ماهیتابه را با روغن روشن کنید و درجه حرارت را بالا ببرید. بعد نون بربری را در داخل ماهیتابه قرار داده و برای پختن دورانی چرخان دهید. در پایان می‌توانید نون را با چند قطره روغن و پودر نمک تزیین کنید.

پایانی که باید به آن توجه کنید این است که نون بربری محلی باید به طور کامل پخته شود و در واقع همه‌ی خواص مفید آن فعال شود. برای اطمینان از پخته شدن کامل، می‌توانید از چاقوی کوچکی کمک بگیرید و نون را برش داده و اگر داخل آن ترد باشد، مطمئن شوید که خوب پخته شده است. به همین ترتیب می‌توانید نون بربری محلی خود را درست کنید و از آن لذت ببرید.