طرز تهیه نان لواش با خمیر مایه فوری

آماده سازی مواد

آماده سازی مواد به مفهوم تهیه و آماده کردن مواد برای استفاده و استفاده بهینه از آن ها در فرآیندهای مختلف می باشد. این فرآیند بسیار مهم در بسیاری از صنایع و فعالیت ها از جمله آشپزی، صنایع غذایی و دارویی و حتی ساختمانی است.

در آماده سازی مواد از تعدادی لوازم مختلف از جمله دستگاه های آشپزی، دستگاه های کارخانه ای، کارخانه های جانبی و مواد اولیه استفاده می شود. برای مثال، در صنایع غذایی، تخم مرغ، گوشت، سبزیجات و... می توانند موادی باشند که برای آماده سازی آنها از دستگاه های آشپزی مانند فر و قابلمه، تبریز و دستگاه های دیگر استفاده می شود.

در صنایع دارویی و کارخانه های جانبی، موادی مانند شیشه، پلاستیک، ورق آلومینیومی، کاهش استاکون و... به کار می روند تا تهیه و آماده سازی داروهای غیر قابل خوراکی انجام شود. این مواد به عنوان بسته بندی و وسایل دیگر برای انتقال این مواد از محیط تولید به محیط مصرف استفاده می شوند.

آماده سازی مواد به گونه ای باید صورت گیرد که برای حفظ کیفیت، ایمنی و اقتصادی بودن استفاده از آن ها در فرآیندهای مختلف، بهینه باشد. بسته بندی مواد نیز یکی از مراحل مهم در آماده سازی مواد است که باید به گونه ای انجام شود که مواد تا حد امکان در برابر مواد شیمیایی، حرارت و عوامل خارجی مقاوم باشند و کیفیت و خواص مورد نیازشان حفظ شود.

تهیه خمیر لواش

تهیه خمیر لواش مرحله‌ای بسیار ساده است که با استفاده از چند مواد اساسی، در کمتر از یک ساعت میتوانید آن را تهیه کنید. خمیر لواش یکی از مهمترین و محبوب‌ترین نان‌های در سراسر جهان می‌باشد و دارای طعمی خوشایند و بافتی نرم و شکیل است.

برای تهیه خمیر لواش، نیاز به موادی مانند آرد، آب، نمک و روغن دارید. ابتدا در یک ظرف مخصوص تهیه خمیر، آرد، نمک و آب را با هم مخلوط میکنیم تا خمیری نرم و الیافی بدست آید که به‌راحتی از سینی جدا شود. سپس بر روی سطح کار، خمیر را با دست‌های خیلی خوبی رقیق کرده و روغنی را روی سطح خمیر بریزید و خمیر را به شکل دایره یا مستطیل خم کرده و با مواد تزیینی مانند کمی زردچوبه آرایش دهید.

سپس، خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و در آخر آن را در ظرفی که داخل آن روغن ریخته‌اید، برای پخت در فر قرار می‌دهیم. بعد از 20 تا 30 دقیقه، خمیر را با یک برس بر روی سطح بپخش کرده و سپس در فری گرم (190 درجه سانتی‌گراد) 10 تا 15 دقیقه پخته و آماده سرو کردن خواهد بود. این روش ساده‌ای برای تهیه خمیر لواش است که به‌راحتی می‌توانید در کمتر از یک ساعت آن را تولید کنید و به عرضه آن در میان دوستان، خانواده و مهمانان خود بپردازید.

ترفندهای تهیه خمیر

تهیه خمیر در فرآیند پخت و آماده‌سازی بسیاری از غذاهای خوشمزه و بی نظیر مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما تهیه خمیر به طور دقیق و درستی، نیاز به تجربه و دانش کافی دارد. در این مقاله به ترفندهایی برای تهیه و مدیریت خمیر پرداخته خواهد شد.

از اولین ترفندهایی که می‌توان برای تهیه خمیر استفاده کرد، استفاده از آب به دمای اتاق است. در واقع آب گرم زمان زیادی به دست آوردن خمیر نیاز دارد و به این دلیل است که با گرم شدن آب، باکتری‌های مورد نیاز خمیر نیز نابود می‌شود. به همین دلیل خمیر با آب به دمای اتاق تهیه شده و با افزودن یک قاشق کوچک شکر و نیم قاشق کوچک نمک، مخلوط می‌شود.

یکی دیگر از ترفندهای تهیه خمیر، استفاده از آرد مناسب است. بهترین آرد برای تهیه خمیر، آرد سفید است. همچنین برای افزایش ماندگاری خمیر، می‌توان از آرد نوع Super Fine یا آرد Type 00 استفاده کرد.

زمان نگهداری خمیر هم چنین در تهیه و مدیریت خمیر بسیار حائز اهمیت است. برای نگهداری خمیر و جلوگیری از خشک شدن آن، بهتر است خمیر را در ظرف با پوشش بگذارید. همچنین می‌توانید از یک دستگاه تهویه هوا استفاده کنید تا رطوبت محیط را حفظ کند و خمیر را نگهداری کنید.

بنابراین با توجه به ترفندهایی که در این مقاله بیان شد، می‌توان به راحتی خمیر خوشمزه‌ای برای تهیه پیتزا، نان و غذاهای دیگر درست کرد و از شناخت این ترفندها برای ساخت خمیر با کیفیت و ماندگار استفاده کرد.

نحوه استفاده از خمیر مایه فوری

خمیر مایه فوری یکی از انواع خمیرهای نان است که برای تهیه نان، رولت و فطاین، در واقع برای استفاده به عنوان خمیر پایه در این دسته از محصولات مصرف می‌شود. این خمیرها معمولاً شامل موادی همچون آرد، پودر شیر، نمک، شکر، خمیر مایه فوری و آب هستند. در زمان کوتاهی که برای تهیه نان در دست ماست، ممکن است به دلیل فراموشی یا نبودن خمیر مایه، از خمیر مایه فوری استفاده شود.

برای استفاده از خمیر مایه فوری، ابتدا می‌بایست مواد آماده شود. برای تهیه نان سنتی، بهتر است آرد، نمک و شکر را در کاسه مخصوص نان دهی بریزید و سپس با آب خنک مخلوط کنید. در این مرحله، زمان مزه دهی نیز از مهمترین موارد است و باید حداقل ۵ دقیقه صبر کنید.

در مرحله بعد، بهتر است که خمیر مایه فوری را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. به‌دلیل این که خمیر مایه فوری سریع‌تر خمیرهای معمولی به کار گرفته می‌شود، می‌توانید هنگام استفاده از خمیر مایه فوری، به صورت موقت به تعداد مقدار کمی کمتری نسبت به تعداد مواد دیگر استفاده کنید.

در نهایت، مرحله فر نان توسط خمیر مایه فوری گرفته می‌شود. بسته به نوع محصولی که تهیه می‌شود، فر نان باید از درون شدید، یا از روی وعده فروری در ۳۵۰ تا ۴۲۵ درجه فهرنهایت باشد. باید به‌خاطر داشت که خمیر مایه فوری دارای طعم خاصی است و برای مرحله غذای دادن به‌هنگام، بهتر است نان را به قلیان واگذار کنید تا چند دقیقه بعد!

راهنمای تهیه نان لواش

تهیه نان لواش یکی از خوراکی های پرطرفدار در سراسر جهان است که از طریق تفریحی و شیرین کردن آرد و آب تهیه می شود. نان لواش برای آن دسته از افرادی که در مسافرت یا سفر هستند، خیلی مزیت دارد زیرا بسیار مقرون به صرفه، سبک و قابل حمل است. اگر می خواهید نان لواش خانگی بپزید، فرایند زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: آماده کردن مواد

برای تهیه نان لواش، نیاز به آرد و آب دارید. همچنین، ترجیحاً برای بهتر شدن طعم و کیفیت نان لواش، می توانید از دیگر موادی مانند شیر، تخم مرغ، نمک و زعفران استفاده کنید.

مرحله دوم: تهیه تست

به منظور بررسی و تعیین کیفیت آرد، باید قبل از هر چیز، یک تست همزمان با تمیزی آرد انجام دهید. این کار بسیار ساده است، شما باید آرد را درون حوضچه ای با وسعت کافی ریخته و آن را با آب مخلوط کرده و به روی تاریکی بگذارید. اگر نور تاریکی را، به درستی نشان داده و عدم وجود نقاط شفاف را تضمین کرده است، می توانید شروع به تهیه نان لواش کنید.

مرحله سوم: آماده کردن خمیر

از آرد به مقدار لازم برای تعداد نان های لواشی که مد نظر شما هست، یک حباب بزرگ در ارتفاع میانی ایجاد شود. سپس، می توانید تخم مرغ، شیر، نمک و زعفران را به خمیر خود اضافه کنید و خمیر خود را به خوبی آماده کنید.

مرحله چهارم: پخت نان لواش

پس از تهیه خمیر، باید آن را به قطعات مناسبی برای پخت نان لواش تقسیم کنید. سپس، هر قطعه خمیر را به شکل یک دایره صاف و نازک پهن کرده و در پان، فر و یا نوعی چاه دار و گرم پخته شود. پخت نان لواش را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که روی آن شروع به رنگ طلائی کرد، ادامه دهید. سپس، نان های لواشی خود را بیرون بیاورید و به داخل یک سبد خشک کننده قرار دهید.

از این پس، نان های لواشی خود را در محیط خشک و خنک نگه داری کنید. بهترین راه برای نگه داشتن نان لواش، استفاده از یک جعبه نگهدارنده نان برای حفظ تازگی و عمر طولانی آن هاست.

نکاتی برای پخت بهتر

پختن غذا به صورت صحیح و کامل، از مهمترین نکاتی است که هر شخصی باید در این زمینه اطلاعات کافی داشته باشد. پخت تقریبا همیشه به صورت یک فرایند است که نیاز به تمرکز و دقت دارد. در اینجا، نکاتی برای پخت بهتر برایتان آورده شده است تا بتوانید از بهترین نتایج استفاده کنید.

نکته اول، انتخاب ظرف مناسب است. برای پخت کردن غذا بهتر است از ظروف با کیفیت و مناسب استفاده کنید. همچنین حتما باید آنها را قبل از استفاده به خوبی شستشو کرده و خشک کنید. این نکته در پخت غذایی مهم است که ممکن است به روانی دچار مشکل شوید.

در نکته دوم، می توانید به محتویات درستی که باید برای پخت بخشید توجه کنید. برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه و همچنین پخت آن به بهترین شکل، باید از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید. همچنین باید به درستی اندازه گیری و ترکیب مواد رعایت شود. این نکته برای همه انواع غذاها اعمال می شود.

نکته سوم، می توانید به رعایت دمای پخت و زمان مورد نیاز دقت کنید. با توجه به نوع غذا و روش پخت آن، باید دما و زمان پخت را رعایت کنید. این امر به دلیل محتویات مختلف غذا، به صورت متفاوت در هر غذا باید رعایت شود.

با رعایت این نکات در پخت غذا، می توانید بهترین نتایج را در اختیار داشته باشید و بهترین غذاهایی را برای خود به دست آورید.