طرز تهیه نان روغنی مغزدار تبریز

طرز تهیه نان روغنی مغزدار تبریز

نان روغنی مغزدار تبریز یکی از محبوب‌ترین نان‌های تبریزی است که توسط بسیاری از خانواده‌ها به عنوان نوعی نان صبحانه و شام استفاده می‌شود. این نان علاوه بر طعم خوشایند، ارزش غذایی بالایی دارد و در شامل ماده‌های مغذی مهمی مانند پروتئین، چربی، و آهن است.

برای تهیه نان روغنی مغزدار تبریز، ابتدا باید مواد اولیه آن را آماده کرد. برای تهیه چنین نانی نیاز به آرد سفید، نمک، روغن، شیر و مغز خرد شده دارید. ابتدا آرد را درون یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و سپس به تدریج شیر، روغن، نمک و مغز خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس با دست‌های خود، مواد تا زمانی که تمامی مواد به‌طور یکنواخت با هم مخلوط شوند، با هم ترکیب می‌کنیم.

در ادامه، باید دو سینی پخت را با روغن بشوییم و سپس مواد را به دو بخش مساوی تقسیم کنیم و هر بخش را درون هر یک از سینی‌ها قرار دهیم. شکلی که این نان در سینی دربسته به تمایل شما دارد را به طور خودکار به‌دست خواهید آورد.

نان روغنی مغزدار تبریز فقط به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد درون فر قرار می‌گیرد. پس از پخت و طلایی شدن آن، می‌توان آن را از فر درآورد. چون نان روغنی مغزدار تبریز به‌صورت خوب خمیری است، پس شما می‌توانید برای بهتر کردن طعم آن در طول تهیه، از ادویه‌های مختلفی همچون فلفل سیاه، زیره، اویشن و مرزه استفاده کنید.

در نهایت، آن را می‌توان با چای یا قهوه سرو کرد. همچنین می‌توانید این نان را با کنسروهای مختلف، انواع پنیر، رب، گوجه‌فرنگی و ماست میوه نیز همراه کنید. به علاوه، این نان را می‌توان درون جعبه‌ای قرار داد و به عنوان صندویچ روزانه استفاده کرد.

راهنمای تهیه نان روغنی با مغز

تهیه نان روغنی با مغز یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین نوع نان‌های خانگی است. آماده کردن این نان نیازمند چند مرحله است که در زیر به صورت کامل توضیح داده شده است.

مرحله اول: تهیه تست خمیر

در این مرحله، یک کاسه متوسط را در اختیار بگیرید و تمام مواد لازم برای تهیه تست خمیر را در کاسه قرار دهید. سپس، تست خمیر را با انگشتان خود یا با خمیر‌کش به خوبی میل کنید تا به یک خمیر یکنواخت و روان تبدیل شود.

مرحله دوم: افزودن مغز

در این مرحله، مغزهایی که می‌خواهید به نان خود روغنی اضافه کنید را به تست خمیر اضافه کنید. سپس، مواد را با هم ترکیب کرده و تست خمیر را به صورت یک دایره مسطح دفعی باز کنید.

مرحله سوم: پخت نان

قبل از پختن نان روغنی با مغز، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت وقت گیری کنید. سپس، تست خمیر را در ظرف مناسب برای پختن قرار داده و به صورت مشابه با نان روغنی ساده پخته شود. پس از پخت نان، به مدت ۱۰ دقیقه دمای آن را برای خنک شدن به حالت طبیعی بگذارید.

در نهایت، نان روغنی با مغز آماده است. برای سرو کردن آن به میزان دلخواه با کره یا مرغماهی تزئین کنید و در کنار تنقلات یا نوشیدنی‌های گرم سرو کنید. تهیه این نان بسیار آسان است و در عین حال، بهترین گزینه برای افرادی است که به دنبال مصرف غذاهای سالم هستند.

مواد لازم برای تهیه نان روغنی مغزدار

تهیه نان روغنی مغزدار از مواد لازم برای رژیم غذایی سالم است. برای تهیه نان روغنی مغزدار نیاز به مواد زیر است:

1. آرد: برای تهیه نان روغنی مغزدار از آرد گندم استفاده می‌شود. آرد باید پرکمر را انتخاب کرده و خود را از تکثیر کرم حشرات در آن جلوگیری کنید.

2. روغن: نان روغنی مغزدار باید با روغن پخته شود. روغن دانه‌های مختلفی مانند روغن زیتون، روغن نخل و روغن سویا قابل استفاده است.

3. آب: نان روغنی مغزدار نیاز به آب دارد تا زمانی که تکه‌های آرد پخته شوند.

4. مغز: برای اضافه کردن مغز به نان، از موادی مانند مغز بادام، مغز وانیلی، مغز فندق یا مغز گردو استفاده می‌شود.

در ادامه نحوه تهیه نان روغنی مغزدار را بررسی می‌کنیم:

1. ترکیب آرد، روغن و آب در کاسه و مخلوط کردن تا تشکیل یک تستی برای نان روغنی مغزدار بیشتر باشد.

2. اضافه کردن مغز به ترکیب برای افزایش سلامتی نان.

3. غلطک زدن تست تا نازک شود و به شکل دلخواه می‌توان نان را ساخت.

4. پختن نان درون تابه با کنترل حرارت و زمان مناسب، از بالا و پایین تا میزان پختگی تست بسته به دما.

با این روش می‌توان به راحتی نان روغنی مغزدار خانگی تهیه کرد که حاوی مغز و چربی‌های سالم است. آن را می‌توان به تنهایی یا با سالاد، ساندویچ یا خوراک‌های دیگر سرو کرد.

طریقه خمیرکاری برای نان روغنی مغزدار

خمیرکاری برای نان روغنی مغزدار یک فرایند ساده است که برای تهیه نان‌های گرم و خوشمزه با طعم و عطر جذاب، استفاده می‌شود. برای تهیه این نان، ابتدا باید تمام مواد لازم را آماده کرد. برای ذخیره و بهتر شدن مغزها، می‌توان آن‌ها را درون یک قابلمه درجه حرارت کم سرخ کرد و سپس آن‌ها را از روی حرارت برداشته و در قالبی مانند یک بشقاب آن‌ها را خنک کرد.

سپس، برای تهیه خمیر لازم است تمام مواد را با هم مخلوط کرده و به طور کامل با هم مخلوط کرده تا خمیری ایجاد شود. پس از آن، خمیر را به صورت یک توپ درآورده و آن را روی یک سطح صاف، مانند یک میز کار یا صفحه نان، قرار داده و با کمک یک پاک کن یا دستهای خود، به آرامی به صورت افقی و عمودی خمیر را خمیده و ریزش آن را کنترل کنید.

بعد از آن، خمیر را در داخل یک ظرف مناسب قرار داده و برای حداقل یک ساعت به خاطر گرفته تا آن در دمای خنک یخچال بماند. بعد از گذراندن مدت زمان مورد نیاز، خمیر را از داخل یخچال بیرون آورده و به طور دقیق به اندازه ای که می‌خواهید شکل آن را بدهید، قطع کنید. سپس، هر قطعه را به صورت یک دایره پهن درآورده و مغز را درون آن قرار دهید.

در این مرحله، باید دقیقاً به فرایند خمیرکاری نان توجه کنید تا خمیر بتواند به درستی پخته شود. برای شروع، نان را به مروری آرام و با دقت برای بار دوم به شکل یک دایره پهن خمیده و مغز را درون آن قرار دهید. سپس، نان را به طور جداگانه مچاله کرده و به صورت دایره‌ای روی سطح کار قرار دهید.

در نهایت، نان را به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی‌گراد درون فر پخته و سپس آن را از داخل فر خارج کرده و برای خنک شدن درون ظرفی دهید. این نان روغنی مغزدار یک انتخاب عالی برای تمام فصول سال است و جایگاه ویژه‌ای در لیست غذایی خانواده‌های ایرانی دارد که به درشتی و سنتی بودن آن ارج می‌نهد.

نحوه استفاده از مغز در تهیه نان روغنی

برای تهیه نان روغنی، می‌توان از مغز درختانی مانند بادام، فندق، کنجد و آفتابگردان استفاده کرد. این مغزها حاوی روغن‌های گیاهی مختلفی هستند که می‌توان در تهیه نان روغنی از آن‌ها بهره برد.

برای تهیه نان روغنی، علاوه بر دستور تهیه معمولی نان، می‌توان به ترکیبات روغنی نیز توجه کرد. برای مثال، می‌توان با اضافه کردن مغز بادام به تست، روغن بادامی خاصی در نان به وجود آورد. همچنین، اضافه کردن مغز فندق نیز می‌تواند به نان طعم و عطر خاصی بدهد.

از طرفی، می‌توان در تهیه روغن بادام، روغن فندق و روغن آفتابگردان که از مغز این مواد تهیه می‌شوند، به جای روغن معمولی برای تهیه نان استفاده کرد. این کار می‌تواند به نان طعم متفاوتی بدهد و همچنین برای بدن سالم‌تر باشد، زیرا روغن‌های گیاهی اغلب کمتر از روغن‌های حیوانی چربی دارند.

در کل، استفاده از مغز درختان در تهیه نان روغنی، می‌تواند به نان طعم و عطر خاصی بدهد و همچنین غنی‌تر از نان‌های ساده باشد. این کار می‌تواند یک گزینه خوب برای افرادی با سلیقه‌های متفاوت در غذا باشد.

طرز تهیه نان روغنی مغزدار با سس لیمویی

تهیه نان روغنی مغزدار با سس لیمویی به‌سادگی امکان‌پذیر است و همچنین باعث لذت بخشی وعده غذایی شما می‌شود. در این روش تهیه نان روغنی مغزدار با سس لیمویی، از مواد ساده و ارزان قیمت استفاده می‌شود که به‌راحتی در هر سوپرمارکتی موجود می‌باشند.

ابتدا بهتر است به مواد مورد نیاز برای تهیه نان روغنی مغزدار با سس لیمویی اشاره کنیم. برای تهیه این نان، لازم است که یک لیوان شیر، چهار قاشق غذاخوری روغن، دو قاشق غذاخوری مغز گردو، دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چای‌خوری نمک، دو تا سه قاشق غذاخوری آرد سفید، یک قاشق چای‌خوری باکینگ پودر و سمبوسه خرد شده لازم می‌باشد.

برای تهیه نان روغنی مغزدار با سس لیمویی، ابتدا شیر، روغن، مغز گردو، شکر و نمک را در یک ظرف مخلوط کرده و سپس آرد و باکینگ پودر را به ترتیب اضافه می‌کنیم. در نهایت، به مواد خمیری سمبوسه خرد شده را اضافه کرده و خمیر را به‌صورت یکپارچه بهم می‌زنیم.

سپس، خمیر را به‌‌شکل یک دایره صاف پهن درست کرده و با چاقو به شکل مورد نظر خود برش داده، در داخل روغن داغ بپزید. پس از پخت، نان را با سس لیمویی سرو می‌کنیم. سس لیمویی به‌راحتی تهیه می‌شود، اما برای آن نیاز است دو قاشق غذاخوری آبلیمو، یک قاشق چای‌خوری نمک، یک قاشق غذاخوری شکر و دو تا سه قاشق غذاخوری روغن را باهم ترکیب کنید. سپس سس را روی نان روغنی مغزدار ریخته و لذت بردید.