طرز تهیه نان روغنی افغانی قندهاری

آموزش تهیه نان روغنی افغانی قندهاری

نان روغنی افغانی قندهاری از یکی از اصلی ترین نان های مرسوم و معروف در افغانستان است که در اکثر خانه های افغانی تهیه می شود. تهیه این نان نیازمند چند مواد اصلی است که از جمله آرد، شیر، روغن و نمک هستند. طرز تهیه این نان به گونه ای است که در نهایت نانی طراوت دار، خوشمزه و با کیفیت بالایی تولید می شود.

ابتدا برای تهیه این نان، درون یک میکسر املت چند قاشق آرد گندم را اضافه و به همراه نمک روی آن کمی پخش کنید. سپس دو تا سه قاشق شیر به آرد اضافه کرده و در نهایت با استفاده از دستگاه میکسر ترکیب را دقیقاً طوری حرکت دهید که مواد به همراه یکدیگر مخلوط شوند. سپس حدود نیم ساعت اجازه دهید تا خمیر آرد را بگذارید تا باز گرده و آمادگی برای پختن نان روغنی افغانی را پیدا کند.

در آخر روغن را در یک قوری کوچک گرم کنید و به مقداری که لازم است، به نان اضافه کنید. ماده روغنی را به طور مداوم با کمی روغن نگه دارید تا حالت پف نان بیشتری به خود بگیرد. در نهایت، نان روغنی افغانی قندهاری را به مدت حدود چهل و پنج دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد و نان شما آماده باشد.

مواد لازم برای تهیه نان روغنی افغانی قندهاری

نان روغنی افغانی قندهاری یک نوع نان محلی و سنتی افغانستان است که با استفاده از موادی ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این نان با بهره گیری از روغن و تخم مرغ برای خمیر نان تهیه می‌شود و بعد به صورت مسطح و بسیار با طعم خوبی در فر می‌پزد.

برای تهیه این نان لازم است که از موادی چون آرد، روغن، تخم مرغ، آب و نمک استفاده کنیم. آرد به عنوان ماده اصلی این نان استفاده می‌شود و بهتر است که از آرد گندم نخودی استفاده شود. با اضافه کردن روغن به خمیر، طعمی خوشایند به نان اضافه می‌کنیم و با استفاده از تخم مرغ، نرمی بیشتری به خمیر می‌دهیم.

همچنین، برای تهیه این نان باید از نمک به میزان کافی و آب داغ استفاده شود. با افزودن نمک به خمیر، طعمی شیرین و تند به نان اضافه کنیم که این ترکیب طعمی خوبی را به نان می‌بخشد و با آب داغ، خمیر را به خوبی می‌توان ترکیب کرد و باعث می‌شود نان بسیار نرم و خوشمزه شود.

با تهیه مواد لازم برای این نان محلی، می‌توانید طعمی خوشایند و خوب از نان روغنی افغانی قندهاری برای خودتان و عزیزانتان خلق کنید.

آماده کردن خمیر برای نان روغنی افغانی قندهاری

خمیر نان روغنی افغانی قندهاری، یکی از خوشمزه‌ترین نان ها در آشپزی افغانستان می باشد و بسیاری از افراد در جایگاه صبحانه و ناهار، این نوع نان را ترجیح می دهند. خمیر نان روغنی افغانی قندهاری، با موادی طبیعی و ساده تهیه می شود و به راحتی قابل تهیه و پخت است.

برای تهیه خمیر نان روغنی افغانی قندهاری، مواد مورد نیاز شامل آرد، روغن، ماست و نمک است. در ابتدا، باید تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کرده و به صورت مناسب با هم مخلوط کنید، سپس باید آن را به میزان کافی مزاحمت کرده و منحصراً در سطح خود با یک تکه پارچه یا پوست میوه، به صورت کروی شکل دهید.

بعد از تهیه خمیر، باید آن را به صورت یک دایره پهن و صاف بسازید و سپس با مرغوب ترین نوع روغن، از طرف روی آن بگذارید. سپس، باید آن را برای تخمیر، به مدت ده تا پانزده دقیقه در دمای متوسط فر بگذارید. بعد از گذشت این روند، خمیر باید به طور سریع به طوری که دائره آن به بیرون برود، آماده شود و همچنین سطح آن نیز باقی مانده در سطح فر، باید طلایی رنگ شود.

بعد از پخت، خمیر نان روغنی افغانی قندهاری، آماده خوردن است و می تواند با چای سرد یا داغ و یاعلی ناشتا ها با همراهی گوشت، بمب شده گوشت و رب‌گوجه‌فرنگی در سایه دم پرستیژی آشپزی فرنگی یا افغانی منتظر می‌شوند.

روش نوشتن مهرهای روی نان روغنی افغانی قندهاری

روش نوشتن مهرهای روی نان روغنی افغانی قندهاری از میان دیگر روش‌های طرز تهیه نان در افغانستان بسیار جالب و کاربردی است. این روش در آماده کردن نان روغنی قندهاری به کار گرفته می‌شود و با نوشتن مهرهای خاص روی آن، شکل و طعم آن را بهبود می‌بخشد.

برای آماده کردن نان روغنی افغانی قندهاری، باید ابتدا یک تخته چوب را آماده کرده و روی آن آرد، نمک، روغن و آب را مخلوط کرده و تهیه می‌کنیم. سپس با استفاده از دست‌های خود، مواد را داخل هم می‌ریزیم و تا زمانی که تمام مواد به خوبی در هم مخلوط شوند، مالش می‌دهیم.

در مرحله بعدی، تخته چوب را با مقداری آرد دراز می‌کشیم و نان را به شکل دایره‌ای روی آن می‌گذاریم. در این مرحله، می‌توانیم از یک قالب دایره‌ای یا هر قالب دیگری که دوست داریم استفاده کنیم. سپس با استفاده از مهرهای خود، که معمولا از چوب ساخته شده‌اند، طرح مورد نظر را روی نان می‌نویسیم.

بعد از نوشتن مهرها روی نان، آن را درون تنور می‌گذاریم تا بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته شود. پس از پختن نان، می‌توانیم آن را با یک لیوان چای گرم به همراه یک قاشق جوجه‌کباب، قره قوروت یا چراغ مارمالاد سرو کنیم.

به طور خلاصه، نوشتن مهرهای روی نان روغنی افغانی قندهاری یکی از روش‌های جالب و خوشمزه برای تهیه نان در افغانستان است. با این روش، می‌توان به شکل و طعم نان یک لمس اختصاصی داد و آن را به یک خوراکی مخصوصی تبدیل کرد.

آموزش پخت نان روغنی افغانی قندهاری به روش سنتی در تنور

نان روغنی افغانی قندهاری یکی از پرطرفدارترین و پر خاصیت ترینغذای محلی در افغانستان و خصوصاً در شهر قندهار است. روش پخت این نان به صورت سنتی و در تنور انجام می شود. در این روش، از مواد اصلی شامل آرد، روغن، آب، شیر، شکر و سایر مواد مخلوط و تا حدی خمیری ساخته می شود و سپس در منطقه ای از تنور که با نوارهای روغنی روی آن تزئین شده و سرد شده است، قرار می گیرد.

بعد از گذشت دوز معینی، نان آماده به عینی پنیر فرنی در می آید و طعم و مزه خاص و خامه ای دارد. در طبقه بندی نان های افغانی، نان روغنی قندهاری در طبقه خود با نام "نان تنوری" ثبت شده است. این نان به خاطر طعم خوب، کاربردی بودن و وجود انواع مختلف آن، مورد استقبال جامعه افغانستان و همچنین مهمانان خارجی است.

در کل، پخت نان روغنی افغانی قندهاری به روش سنتی و در تنور نیازمند شرایط خاصی از جمله دمای ایده آل، استفاده از نوارهای روغنی و مطابقت با تنظیمات نانوایی است. همچنین، استفاده از محصولات اولیه و فرآورده های با کیفیت بنیادی بر پخت نان افغانی است. در نتیجه، آموزش و یادگیری روش پخت این نان به روش سنتی و کاملاً خانگی برای تمامی افراد از اهمیت خاصی برخوردار است و می تواند یکی از منابع درآمدی برای افراد و شرکت ها باشد.

پخت نان روغنی افغانی قندهاری با استفاده از تابه

هنر پخت نان روغنی افغانی قندهاری با استفاده از تابه از میراث‌های ارزشمند فرهنگی و غذایی افغانستان است که سالیان متمادی در این کشور به رایجی رسیده است. این نان به وسیله‌ی نانوایان ماهر و با تکنیک‌های خاصی در تابه پخته می‌شود. در این میان نان روغنی یکی از محبوب‌ترین انواع نان‌های قندهاری می‌باشد که خوشمزه، پرمغذ و دارای ارزش غذایی بالایی است.

برای آماده‌سازی نان روغنی افغانی قندهاری با استفاده از تابه، نخستین قدم تهیه‌ی خمیر خواهد بود. برای تهیه خمیر ابتدا باید دوتا خمیر بگیرید و آن را در یک ظرف قرار دهید. سپس چند قطرهٔ روغن روی خمیر بمالید و خمیر رو با دست‌های خود تهیه کنید. پس از آماده شدن خمیر آن را به صورت یک گوشه پهن کنید و برش های کوچک به صورت یک شبکه برش دهید.

پس از برش کردن خمیر به صورت شبکه، تابه را روی شعله‌ی کم قراردهید تا گرم شود. سپس با استفاده از یک سایر، قسمتی از خمیر را بردارید و برای سرخ کردن روی تابه قرار دهید. پس از مدتی که یک طرف خمیر سرخ شود، آن را برعکس کنید تا طرف دیگری نیز سرخ شود.

از آنجایی که نان روغنی افغانی قندهاری با استفاده از تابه باید همانند نان تنوری فرشته نرم و عصاره‌دار باشد، باید برای پختن طولانی مدتی روی هر طرف آن تابه را به‌طور مستمر و ملایمی حرکت دهید. پس از پخت طرف دیگر نیز نان را با همین روش روی تابه‌ قرار دهید تا اطراف آن نان سرخ شود. با این روش می توانید به راحتی، نان روغنی افغانی قندهاری با استفاده از تابه را پخته و لذت بخش ترین مواد غذایی با ارزش به خانه خود بیاورید.