طرز تهیه نان تست نرم

مراحل تهیه نان تست نرم

تهیه نان تست نرم یکی از مهارت‌های که آشپزان حرفه‌ای باید مسلط به آن باشند. برای تهیه این نان لازم است از مواد شامل آرد، شیر، مخمر، تخم مرغ، شکر، نمک، روغن و آب استفاده کنید. در ادامه به مراحل تهیه نان تست نرم می‌پردازیم.

مرحله اول: پختن آرد

ابتدا مقداری آرد را در یک ظرف قرار داده و به مقداری آب و امیده یک سری ادویه‌ها و نمک اضافه نمود. پس از خوب مخلوط کردن تمام مواد، باید آن را روی حرارت قرار داده و با چوب هم‌زن دائما آن را هم‌زنی کنید تا بعد از 5 تا 7 دقیقه آرد پخته شده باشد.

مرحله دوم: تهیه تست خام

در ادامه تخم‌مرغ و مخمر را با هم مخلوط کرده و به مقدار آرد پخته شده اضافه می‌کنید. به آرامی تمام مواد را با هم مخلوط میکنید. تخم‌مرغ و مخمر توانایی انعطاف دادن به تست را دارند و برای آن کمک می‌کنند که نان نرم و روان شود. بعد از اینکه آماده مخلوط شد، باید برای حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار گیرد تا سریعتر بتوانید آن را پخت کنید.

مرحله سوم: طرز پخت نان تست نرم

برای پختن نان تست نرم، با کار کردن روی شیرینی سبک گرم شده، تکه‌ای از مخلوط نان را با دست هندال داده و به شکل موربی و دایره‌ای شکل دهید. سپس درون ظرف قرار میدهید و نزدیک به 15 الی 20 دقیقه درون فر، درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد را برای پخت آن انتخاب می‌کنید. پس از طی کردن زمان مقرر، نان تست نرم را از فر خارج می‌کنید و بهتر است چند دقیقه برای خنک شدن به آرامی کنار بگذارید.

در انتها برای سرو کردن و تزئین نان تست نرم را با کره و چای سرو کنید، و از طعم لذیذ و مفید نان تست نرم لذت ببرید.

آشنایی با مواد مورد نیاز برای تهیه نان تست نرم

تهیه نان تست نرم، یکی از غذاهای محبوب و رایج در ایران می باشد. برای تهیه نان تست نرم، باید از مواد مختلف استفاده شود که در ادامه به توضیح آنها پرداخته می شود.

مواد اولیه برای تهیه نان تست نرم شامل آرد سفید، شیر،‌ ماست،‌ خامه،‌ روغن،‌ شکر، نمک، خمیر حلقوی،‌‌ خمیر پفکی و پودر همیشه بهاره است. برای شروع تهیه نان تست نرم، بهتر است تمامی مواد را در دمای محیط به خوبی مخلوط کنید که همگی به هم متصل شوند. پس از آن، خمیر حلقوی را ریخته و با دقت به خوبی مخلوط کنید تا تازگی آن به خمیر منتقل شود.

یکی از موارد مهم برای تهیه نان تست نرم، استفاده از خمیر پفکی می باشد. این خمیر باعث می شود که نان تست نرم دارای لایه هایی پفک و خوشمزه شود. پس از همه گرفتن مواد و آماده کردن خمیر، بهتر است آن را برای یک دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

بعد از گذشت زمان مناسب، خمیر نان تست نرم را به قطعاتی مناسب تقسیم کرده و به شکل دایره ای روی یک تابه نچسب و چرب شده قرار دهید. سپس، نان تست را در فر درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پزیده شود. در انتها، نان تست نرم را از فر بیرون آورده و برای مدت چند دقیقه خنک شده قبل از آماده سرو کردن.

طرز تهیه خمیر نان تست نرم

برای تهیه خمیر نان تست نرم، مواد لازم شامل آرد، مایه، نمک، شکر و آب هستند. در ابتدا، درون ظرفی بزرگ، آرد را اضافه کرده و مایه ریخته، سپس به تدریج آب را به مخلوط اضافه می کنیم. در طی این فرایند با استفاده از دستمال کاغذی، تمامی حباب های هوا درون خمیر را حذف کنید تا خمیر تر و نرم بماند. سپس شکر و نمک را اضافه کرده و همه مواد را توسط دست‌های خود درون ظرف مخلوط می کنیم.

می توان از دستگاه های مخصوص آرد پزی نیز برای تهیه خمیر نان تست نرم استفاده کرد. برای این کار آرد را در دستگاه قرار داده و مانند روش دستی از مایه، آب و دیگر اجزا بهره می گیریم. به عنوان پیشنهاد آرد را به طور مداوم به مخلوط اضافه کنید تا مواد را به خوبی مخلوط کند و همچنین خمیری با ساختار بهینه داشته باشیم.

پس از مخلوط کردن مواد و تهیه خمیر، آن را به مدت یک ساعت در خنک کننده قرار دهید تا بتواند به خوبی متمایل شود. همچنین برای افزایش درجه دمای محیط بهتر است از حوله برای پوشش آن استفاده کنیم. پس از گذشت زمان آن را از خنک کننده بیرون بیاورید و با استفاده از دستمال کاغذی یا روغن آماده کرده، به شکل مورد نظر خود مدل کنید. سپس در فر مزیتی سرخ کنید تا به درجه دلخواهی پخته شود. در انتها خمیر نان تست نرم شما آماده سرو می باشد.

نکات مهم در تهیه خمیر نان تست نرم

تهیه خمیر نان تست نرم یکی از مهمترین مسائل در پخت خمیر نان است. در این راستا، برخی نکات حائز اهمیت به شرح زیر می‌باشد:

استفاده از آب گرم: در تهیه خمیر نان تست بهتر است از آب گرم استفاده کرد. آب گرم از روی خمیر عبور کرده و باعث تقویت و خمیر شدن مواد درون آن می‌شود.

استفاده از آرد خوب: استفاده از آرد با کیفیت در تهیه خمیر نان تست نرم ضروری است. آرد با کیفیت که با نسبت صحیح گلوتن و آرد تولید شده باشد، باعث می‌شود خمیر نان تست نرم و پر شک و شبیه به نظیر خمیر نان های کارخانه ای باشد.

استفاده از مایعات گرم: در ساخت خمیر نان تست نرم که مورد نیاز آن رطوبت و خمیر شدن در درست کردن آن است، می‌توان از مواد گرم و مایع استفاده کرد. استفاده از شیر گرم یا محلول شاهدو شده خمیر نان تست رگال قابل پذیرش است.

استفاده از خمیر خوب: مهمترین عامل در تهیه خمیر نان تست نرم، خمیر است. خمیر نرم و خمیر شده باعث می‌شود خمیر نان تست نرم و شکننده شود. همچنین، استفاده از خمیری که تازه تهیه شده و در یخچال نگه داشته نشده است، منجر به طعم و مزه بهتر خمیر نان تست نرم می‌شود.

با توجه به مهم بودن نکات ذکر شده در تهیه خمیر نان تست نرم، توصیه می‌گردد پس از مطالعه دقیق و شناخت عمیق از این نکات، خود را در این زمینه فعالیت خوبی داشته باشید.

مرحله فرش کردن خمیر نان تست نرم

مرحله فرش کردن خمیر نان تست نرم یکی از مراحل مهم و ضروری در پخت نان است که به راحتی می‌تواند باعث بهبود طعم، کیفیت و شکل نان شود. در این مرحله، خمیر نان پس از مراحل مختلف یا استراحت، باید برای تست نرم فرش شود. برای انجام این کار، ابتدا باید برخی قواعد کار با خمیر را رعایت کرد.

در ابتدا، خمیر باید به اندازه کافی نرم شود تا بتواند به راحتی فرش شده و شکل دلخواهی را به خود بگیرد. برای این منظور، می‌توان خمیر را با استفاده از دستگاه آزمایشگاهی نرم کرد. در این روش، خمیر در دستگاه قرار می‌گیرد و پس از آزمایش، نرمی خمیر به صورت دقیق تعیین می‌شود.

در مرحله بعد، خمیر را روی سطح صاف فرش می‌کنیم. برای این کار، می‌توان از یک سطح صاف مانند پارچه یا سطح مخصوصی که برای فرش کردن خمیر نان در دسترس است، استفاده کرد. علاوه بر این، می‌توان از دستگاه فرش کن خمیر نان نیز استفاده کرد که به صورت خودکار خمیر را روی سطح صاف هموار می‌کند.

در ادامه، خمیر را با دست های خود به صورت گرد و مسطح شکل دهید. صاف بودن سطح خمیر موجب می شود تا بعداً در مراحل دیگر از فرش کردن، خمیر به شکل یکنواخت و بهینه شکل گیری کند. بعد از فرش کردن خمیر، می‌توان آن را با تعداد دفعات موجود بهینه کرد و به تست نرم برد. در این نهایت، خمیر آماده پخت است و می‌تواند به صورت شکل دلخواهی شکل گیری و پخت شود.

روش خلوص دادن نان تست نرم

برای خلوص دادن نان تست نرم، می توان از روش های مختلفی استفاده کرد. در اینجا به بررسی دو روش خلوص دادن نان تست نرم با استفاده از نمک و شیرین کردن آن با شکر پرداخته خواهد شد.

استفاده از نمک برای خلوص دادن نان تست نرم:

برای استفاده از این روش، از یک قاشق چایخوری نمک در یک لیوان آب استفاده می شود و پس از خوب ترکیب شدن، نان تست نرم به این محلول آب-نمک غوطه ور می شود. سپس بعد از تقریباً یک دقیقه، نان برداشته می شود و با آب خالی شده سپس به مثابه محصول نهایی سرو می شود.

شیرین کردن نان تست نرم با شکر:

برای استفاده از این روش، یک قاشق چایخوری شکر با یک قاشق آب مخلوط شده و نان تست نرم به این مخلوط غوطه ور می شود. بعد از حدود یک دقیقه، نان از مخلوط خارج شده و با آب خالی شده و به عنوان محصول نهایی سرو می شود.

هر دو روش نمک و شکر در خلوص دادن نان تست نرم بسیار موثر هستند ولی دومی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد زیرا نتیجه بهتری در نهایت می دهد. بنابراین، می توان با استفاده از این روش ها به راحتی نان تست نرم خود را پاک کرده و دچار مشکلات مربوط به بهداشت و تمیزی نشود.