طرز تهیه نان تست سبوس دار خانگی

طرز تهیه نان تست سبوس دار خانگی

طرز تهیه نان تست سبوس دار خانگی

نان تست سبوس دار یکی از نوعی نان های سنتی و خوشمزه است که در سراسر ایران محبوبیت دارد. این نان با استفاده از آرد، سبوس گندم و آب تهیه می شود و طعم و بوی خاص خود را به نان می دهد.

برای تهیه این نان، ابتدا باید سبوس گندم را به داخل یک میکسر ریخت و آن را به شکل خرد شده درآورد. سپس به آرد اضافه می کنیم و دو مواد را با هم مخلوط می کنیم. بهتر است آرد را نیمه نیمه تحویل دهیم تا نان دچار خمیر شدن نشود.

سپس آب را به آرد و سبوس اضافه می کنیم و آن را به شکل یک خمیر صاف تبدیل می کنیم. برای گرم کردن خمیر می توان از یک ماشین نانوایی یا فر استفاده کرد. در صورتی که از فر استفاده می کنیم، باید فر را در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنیم و خمیر را بر روی سینی هایی که با کاغذ آشپزی پوشیده شده اند قرار دهیم. بهتر است قبل از قرار دادن سینی ها در فر، سطح نان ها را با یک کمی آرد روی آن پوشش دهیم.

نان تست سبوس دار باید به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر باقی بماند تا کاملا پخته شود. پس از پخت، نان داغ را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه برای خنک شدن روی یک روکش قرار دهید.

در نهایت، نان تست سبوس دار خانگی شما آماده خوردن است. می توانید این نان را با سبزیجات، پنیر، کره و مربا سرو کنید و از طعم خوشمزه آن بهره ببرید.

نحوه تهیه خمیر نان تست سبوس دار

تهیه خمیر نان تست سبوس دار اولین قدم در تهیه نان سلامتی است. خمیر نان تست سبوس دار باعث می‌شود که نان تهیه شده به طرز قابل توجهی سالم‌تر و مفیدتر باشد، چرا که سبوس دارای غلظت بیشتری از فیبر است و فیبر موجود در سبوس، بهترین منبع تغذیه‌ای برای بدن محسوب می‌شود.

برای تهیه خمیر نان تست سبوس دار، ابتدا بهتر است مواد اولیه مورد نیاز مانند آرد سفید، سبوس غلتیده، شیر، نمک و مخمر را به مقادیر دلخواه درون یک ظرف مخصوص مخلوط کنید و آن را به خوبی با هم مخلوط کنید.

در ادامه باید حدود 15 تا 20 دقیقه آن را نرم کنید تا در بعداً به خوبی دربیاید. برای این کار، بهتر است خمیر نان را در یک ظرف کوچک بریزید و آن را در داخل یک تابه بزرگ، که درون آن یک لایه ضخیم از آرد وجود دارد، قرار دهید و برای 10 تا 15 دقیقه بگذارید که خمیر به خوبی نرم شود.

سپس، با استفاده از دستگاه نانوایی یا دستی، خمیر نان را به شکل دلخواه خود شکل دهید و در داخل قالب یا روی تابه ایستاده، نان را به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 180-160 درجه سانتی‌گراد پختید. در آخر، نان تست سبوس دار خود را از داخل تابه خارج کنید و در صورت تمایل، نان را تزیین کرده و با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.

گرم کردن فر برای پخت نان تست سبوس دار

برای پخت نان در فر، یکی از مواد مورد نیاز، سبوس می باشد که به عنوان یک افزودنی اشتغال می کند. یکی از مشکلاتی که ممکن است در فر در زمان پخت نان به وجود آید، این است که نان به طور یکنواخت نپزدیده و ممکن است در بعضی از نقاط نان سروخته و در بعضی از نقاط نیمه پخته باقی بماند. برای حل این مشکل، می توانید از سبوس به عنوان یک افزودنی استفاده کنید.

به طور کلی، سبوس جزء یک غذای سالم و مفید به شمار می رود. این ماده حاوی فیبر بالایی است و می تواند در کاهش بیماری ها مانند یبوست، دیابت و بیماری های قلبی کمک کند. همچنین، سبوس می تواند به ما در کنترل وزن کمک کند، از افزایش قند خون جلوگیری کند و کلسترول خون را کم کند.

در خصوص استفاده از سبوس برای پخت نان، بهتر است قبل از افزودن سبوس به آرد، آن را گرم کنید. این عمل باعث می شود که سبوس روی نان منشعب شود و در نتیجه به نان کمک کند تا در زمان پخت به طور یکنواخت و بدون سوختن پخته شود. اما برای تهیه سبوس، باید به خصوص نوع آن دقت شود و از سبوسی که کمترین مقدار آلودگی داشته باشد و به شکل غیرپاره پاره شده باشد، استفاده کنید.

پس از آموزش به طور کامل و دقیق درباره گرم کردن سبوس و استفاده از آن برای پخت نان در فر، می توانید با اطمینان و با توجه به نکات فوق به دنبال پخت نان و استفاده از سبوس برای آن باشید. منتظر یافتن عطر و طعم خوشمزه و عالی نان پخته با سبوس باشید.

روش تهیه لایه های نان تست سبوس دار

تست سبوس دار به عنوان یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب در جشنواره ها، میتواند یک گزینه مناسب برای تهیه در منزل باشد. برای تهیه لایه های نان تست سبوس دار ابتدا برای همه مواد مورد نیاز در اختیار داشته باشید. برای این منظور، نیاز به تخم مرغ، شکر، کره، آرد، سبوس برنج و بستنی وانیلی دارید.

در ابتدا، تخم مرغ را با شکر ترکیب و به صورت کاملاً تخم مرغ و رد سیاه در ظرفی در دمای اتاق برای درست شدن اندکی بگذارید. سپس، کره را به این مخلوط اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد، آرد را به مخلوط اضافه کرده و با استفاده از دستهای خود یا ماشین همزن الکتریکی با مرحله سرعت پایین تا حدی که تمامی مواد به صورت یکدیگر مخلوط شوند راه بیفتانید.

سپس، سبوس برنج را به مخلوط اضافه کرده و با دست های خود آن را به مخلوطی کف دستی تبدیل کنید. مخلوط را بریزید به یک روبان یا کاغذ پارچه ای که روی سطح یک تخته سیاه سرد قرار گرفته است. تخته سیاه راه سطحی صاف و مسطح است که باعث میشود مخلوط به درستی در تخته بسط یابد. در ادامه، تخته را درون یخچال به مدت 2 ساعت گذاشته و به صورت کامل سرد کنید.

حال که مخلوط خنک و سفت شده است، آن را به شکل های دلخواه خود که اندازه آن برابر با اندازه دلخواه از بستنی باشد تقطیع کرده و بستنی های خود را روی نان تست پهن کنید. لایه ها را بر روی سینی قرار دهید و آنها را در فریزر به مدت یک ساعت محکم کنید. حالا می‌توانید لایه های نان تست سبوس دار خود را برای سرو در جشنواره ها یا اعیاد تهیه کنید.

چگونگی فریز کردن نان تست سبوس دار

برای فریز کردن نان تست سبوس دار ابتدا باید نان را برش داده و به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. سپس این قطعات را بر روی سینی فرآیند فریز کردن قرار دهید. قرار دادن قطعات نان در فریزر باید به صورتی باشد که قطعات نان یکدیگر را لمس نکنند تا بتوانند به خوبی فریز شوند.

در مرحله بعد، باید سینی حاوی قطعات نان را به فریزر منتقل کنید و به مدت چند ساعت درجه حرارت مناسب آن ها را کاهش دهید. در این مرحله، باید به یاد داشته باشید که نان تست سبوس دار دارای چسبندگی بالایی است و باید از نظر رطوبت کاملاً خشک شود تا بتوان بهترین نتیجه را در فریز کردن آن به دست آورد.

بعد از گذشت زمان مورد نیاز برای فریز کردن، قطعات نان را از فریزر خارج کرده و در بسته های یا کیسه های هوایی مناسب برای نگهداری و تحویل به مشتریان بپوشانید. بهتر است این بسته های نان را درون کیسه هایی با حجم به اندازه مورد نیاز مشتریان پر کنید تا درماندگی نان کاهش یابد و همچنین برای نگهداری بیشتر، این بسته ها را در فریزر نگهداری کنید.

در نهایت، اگر قصد استفاده از نان فریز شده را دارید، باید بعد از خارج کردن از فریزر اولاً به صورت کامل از بسته های هوایی خارج و سپس در دمای معمول محیط، برای چند دقیقه خود را به دمای اتاق عادی باز نمایید تا نان تست سبوس دار بعد از فریز کردن بتواند به سرعت فرآیند طبیعی خود بازگردد و مانند نان های طازه به نظر برسد.

نکات مهم در پخت نان تست سبوس دار

نان سبوس دار از نوعی نان است که با افزودن سبوس گندم به ترکیبات آرد، آب و نمک تهیه می شود. این نوع نان باعث پوشیدن فیبر مناسب در بدن می شود و برای کسانی که رژیم غذایی خاصی دارند نیز مناسب است.

با پختن نان سبوس‌دار مهمترین چیزی که باید به آن توجه کرد، دمای پخت و دوره زمانی پخت است. ابتدا باید فر و یا گاز را روشن کرده و آن را به دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس بهتر است که خمیر نان را روی سطح مناسبی که پخت نان بر روی آن انجام می شود، آماده کنید. برای پختن نان سبوس‌دار بهتر است از پوست دمای بالا استفاده کنید تا نان رطوبت خود را از دست ندهد و در زمان مناسب پخته شود.

برای جلوگیری از خمیدگی نان سبوس‌دار باید به دوران خمیرزدن دقت کرد و خمیر را به شکلی کاملا یکنوا و بدون حباب‌های هوا آماده کرد. همچنین اگر می‌خواهید نانتان بهتر شود، می‌توانید به خمیر نان یک قاشق آرد سبوس گندم اضافه کنید.

هنگام نان‌پزی، از آنجا که نان سبوس‌دار دارای سبوس زیادی است، بهتر است که نان را بعد از پخت با یک دستمال خشک پوشانید و بعد از خنک شدن آن را برش دهید. برای دفع بوی نامطبوع سبوس که ممکن است در نان دیده شود، از عصاره نعناع معطر یا لیمو استفاده کنید. به علاوه، نان سبوس‌دار به مدت ۳ تا ۴ روز در دمای اتاق سبک خواهد شد و اگر می‌خواهید بعد از آن هم بتوانید از آن استفاده کنید، باید آن را در یخچال نگه داری کنید.