طرز تهیه نان تافتون لاری

1. روش سنتی تهیه نان تافتون لاری

نان تافتون لاری یکی از خوراکی‌های سنتی و محلی لرستان است که در تهیه آن از آرد گندم، شیر، ماست و نمک استفاده می‌شود. در ادامه، روش سنتی تهیه نان تافتون لاری را بررسی خواهیم کرد.

ابتدا برای تهیه نان تافتون لاری، آرد گندم را به همراه شیر و ماست در میکسر ریخته و به خوبی مخلوط می‌کنیم. سپس این مخلوط را برای مدتی در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا حداقل به مدت یک شب استراحت کند.

در وقت پخت نان تافتون لاری، این خمیر را به قطعاتی ریزتر از نان خبز معمولی تقسیم می‌کنیم و آن‌ها را به شکل یک دایره کوچک، مانند پن کیک، روی یک تابه غیر چسبیده می‌گذاریم. سپس با استفاده از گریل یا تابه بزرگ، نان را به مدت حدود 5 دقیقه در هر طرف سرخ می‌کنیم.

پس از پخت، نان تافتون لاری را از روی حرارت خارج کنید و به مدت چند دقیقه در دمای اتاق خنک شود. سپس می‌توانید از این نان سنتی و خوشمزه برای صبحانه یا شام خود استفاده کنید. در کنار نان تافتون لاری می‌توانید از مربای خانگی، کره، میوه‌های تازه و سرشار از مغز و جعفری، ترشی و شور و... استفاده کنید.

2. استفاده از ماشین نانوایی برای تهیه نان تافتون لاری

ماشین نانوایی یکی از دستگاه‌های پیشرفته و جدید در صنعت نانوایی است که برای تولید نان به صورت خودکار و در شرایط بهداشتی استفاده می‌شود. یکی از نان‌های محلی و پرمصرف در مناطق جنوب کشور، تهیه نان تافتون لاری است که با استفاده از ماشین نانوایی نیز تولید می‌شود.

برای تولید نان تافتون لاری، مواد اولیه شامل آرد، آب، شیر، نمک و مخمر استفاده می‌شود که در قالب چرخه‌های مختلف توسط ماشین نانوایی پردازش می‌شود. در این دستگاه، تمام مراحل تهیه نان از جمله مخلوط کردن مواد اولیه، ترکیب و تخمیر، بالا بردن دما، پخت و خشک شدن به صورت خودکار و به صورت دقیق و استاندارد انجام می‌شود.

با استفاده از ماشین نانوایی، میزان تولید نان تافتون لاری افزایش می‌یابد و همچنین کیفیت و بهداشت محصول نیز تضمین می‌شود. در نتیجه، با توسعه صنعت نانوایی و استفاده از دستگاه‌های پیشرفته مانند ماشین نانوایی، تهیه نان به صورت بهداشتی، سریع و با کیفیت بیشتر امکان پذیر است.

3. استفاده از فر برای تهیه نان تافتون لاری

فر نوعی ابزار است که برای تهیه غذاهای مختلف به کار می‌رود. یکی از غذاهایی که با استفاده از فر، می‌توان تهیه کرد، نان تافتون لاری است. این نان در سراسر ایران مشهور است و به راحتی در فروشگاه‌ها و بازارهای مختلف قابل تهیه است. اما در صورتی که شما به دنبال تجربه تهیه نان تافتون لاری خانگی هستید، می‌توانید با استفاده از فر، این کار را به راحتی انجام دهید.

برای تهیه نان تافتون لاری به وسیله فر، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل آرد، ماست، خمیر مخصوص نان تافتون، اب، نمک و سماق است. در ابتدا باید ماست ها را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس به آرد اضافه کنید. سپس با اضافه کردن آب به تدریج، خمیری روان به دست آورید. سپس، خمیر را به یک دیگر بزرگ و تمیز منتقل کنید و آن را با یک لیوان آب در جای گرم بگذارید تا حداقل به مدت یک ساعت استراحت کند.

بعد از گذشت یک ساعت، خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر یک را با استفاده از خمیر مخصوص نان تافتون (سنگین‌تر از خمیر نان معمولی) به شکل دایره‌ای شکل دهید. سپس هر دایره را با مقدار کمی روغن سرخ کنید و به کمک دستمال کاغذی بر روی سینی فر قرار دهید.

نان تافتون لاری را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد با زمان پخت حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص، نان‌ها را از فر بردارید و با پودر سماق و نمک بر روی آن‌ها پاشید. سپس نان ‌ها را تا زمان استفاده به صورت روی کاغذ آلومینیومی در ظرف مناسب، قرار داده و می‌توانید از آن‌ها برای صبحانه، ناهار و شام استفاده کنید.

4. نکاتی درباره تهیه بهتر نان تافتون لاری

تهیه نان تافتون لاری معمولا به دلیل طعم خوش و مزه ای که دارد و همچنین ظرفیت رژیم غذایی بسیار جذاب است. برای تهیه بهتر این نان و رسیدن به نتیجه مطلوب، چند نکته مهم وجود دارد که در ادامه به بیان آنها پرداخته خواهد شد.

اولین نکته مهم در تهیه نان تافتون لاری استفاده از آب داغست. برای این کار می‌توانید آب را به مرحله جوش درآورد و سپس از آن به عنوان مایعی استفاده کنید که نان تافتون لاری شما را به این مقدار بهتر می‌کند که داخل شیبانی بافت و جا دادنی لاری شود.

در ادامه، دومین نکته که برای تهیه بهتر نان تافتون لاری مهم است مورد توجه قرار خواهد گرفت. این نکته استفاده از آرد کامل به جای آرد سفید است. با استفاده از آرد کامل، میزان فیبر و عناصر غذایی مورد نیاز بدن را در این نان تامین خواهید کرد که به صحت بدن شما کمک می‌کند.

نکته بعدی در تهیه نان تافتون لاری استفاده از نیمه شیرین. این ماده روغن در نان تافتون لاری که با آرد کامل تهیه شده به دلیل طعم خوش بسیار جذاب خواهد شد.

یکی دیگر از نکات مهم در تهیه نان تافتون لاری، استفاده از چرخه‌ی خمیر نیز است. چرخه‌ی خمیر، مراحل تهیه نان را به راحتی تر، شفاف تر و با کیفیت بالاتری را برای شما فراهم می کند.

به علاوه توصیه میشود قبل از انجام کار نانوای خود را سوال کنید که آیا سبک و ابعاد آن که همان شکل ستاره است و یا به اندازه ایست که به نوعی یک دیس دکمس در عرض ۲٠۰ میلی متر است و با حدود ۲۵ الی ۵۰ گرم نان سفید در کنار شماست که برای آرد کردن به خوبی مناسب است؟

با پیروی از این نکات، می توانید بهترین نان تافتون لاری را با دست خودتان تهیه کنید که دارای طعم خوب و مزه ای بسیار خاص است.

5. اضافه کردن ادویه ها به نان تافتون لاری برای طعم بیشتر

نان تافتون لاری یکی از خوراکی‌هایی است که محبوبیت وسیعی در سراسر جهان دارد. این نوع نان اصلیاً در کشور تاجیکستان و از طریق مرز با افغانستان و پاکستان نیز شناخته شده است. نان تافتون لاری از جنسی نرم و پنیری است و به دلیل مزه و طعم خوبی که دارد، اغلب به همراه غذایی یا پخته‌های دیگر استفاده می‌شود.

برای افزایش طعم نان تافتون لاری، افزودن ادویه‌هایی مانند رازیانه، گشنیز و دانه سرخ شده سیاهدانه می‌تواند مفید باشد. همچنین افزودن چند قاشق عسل، به دلیل طعم شیرین و خواص سلامتی آن، می‌تواند نان تافتون لاری را بهبود ببخشد. در هر صورت، هنگام اضافه کردن ادویه‌ها به نان، اهمیت استفاده از مقدار مناسب آن‌ها و حتی ترکیب صحیح آن‌ها نیز مهم است.

همچنین، نان تافتون لاری می‌تواند با استفاده از مواد متنوعی نظیر پنیر، سیر، کالباس، گوشت، گل سرخ و غیره، تنوع خاصی در طعم و دلچسبی به آن اضافه کند. پنیر بخصوص، باعث ایجاد یک مزه شور و خنک کننده در نان می‌شود و همچنین از مقدار کلسیم و پروتئین بالای آن، برای سلامتی بدن نیز مفید است.

در نهایت، نان تافتون لاری در کنار طعم فوق العاده خود، به دلیل شکل ظاهری زیبایی که دارد، می‌تواند به عنوان یکی از مهم‌ترین اجزای غذایی و توجه برانگیز صبحانه، ناهار و شام ما شناخته شود.

6. استفاده از نان ماکارونی برای تهیه نان تافتون لاری

نان تافتون، یک نان سنتی و خوشمزه است که در برخی مناطق ایران، به عنوان یکی از محصولات نانوایی ها یا خانه هایی که نان خود را تهیه می کنند، دیده می شود. برای تهیه این نان از اجزای اصلی نان تافتون شامل آرد، نمک و آب استفاده می شود که برای بلور شدن خمیر، نياز به دقيقه‏ هاى طولانى در دو شیوه‌ى سنتى و صنعتی دارند.

اما یکی از روش های نوین تهیه نان تافتون، استفاده از نان ماکارونی است. نان ماکارونی یکی از محصولات گندمی است که تقریبا مشابه آرد عادی است، اما شامل تفاله‌ی آرد برروی آن پخته شده و این امر باعث می شود که در ترکیبات نان تافتون، به عنوان یک گزینه ایده آل محسوب شود.

برای تهیه نان تافتون با استفاده از نان ماکارونی، ابتدا مقداری نان ماکارونی در دستگاه آسیاب قرار داده شده و به طرز مشابهی که خمیر نان تافتون تهیه می شود، پودری شده و با آرد عادی مخلوط می شود. سپس به ترتیب با شیر، آب و نمک، خمیر تهیه شده را گوشت می کنیم تا خمیر برای یک دقیقه اختلاط کامل شود.

بعد از اختلاط مواد، خمیر را به دو خمیر پرسی تقسیم کرده و به شکل دایره ای به درون قالب یا تابه نان تافتون شکل داده می شود. پس از خشت زدن خمیر، نان به دمای پائین اجازه پخت می دهیم تا به تدریج خمیر بلور بخشید و شما می توانید از این نان نوین، برای صبحانه و ناهار استفاده کنید.