طرز تهیه نان بربری در فر برقی

1. تهیه مواد اولیه برای نان بربری

تهیه مواد اولیه برای نان بربری، اولین و مهمترین مرحله در تهیه این نوع نان است. برای این کار، ابتدا باید آرد مورد نیاز را تهیه کرد. بهترین نوع آرد برای تهیه نان بربری، آرد سفید و نرم است که به دلیل داشتن پروتئین کم و قابلیت تحمل به خوبی در برخورد با شکم حساس، برای سلامتی انسان بسیار مناسب است.

در مرحله بعد، باید مواد روغنی مانند روغن سبزیجات یا کره و همچنین شیر و آب را تهیه کرد. استفاده از روغن سبزیجات در تهیه نان بربری به دلیل مزه خوبی که به غذا می‌دهد و همچنین صرفه‌جویی در هزینه و رسیدگی به پوست بدن در مقایسه با روغن حیوانی، بسیار مناسب است.

هرچند که می‌توانید از آرد نوع یک، یعنی آرد سفید، در تهیه نان بربری استفاده کنید، اما بهتر است برای بهتر شدن در کیفیت آن، از مرغوب‌ترین نوع آرد سبوس‌داری استفاده نمایید. از آرد سبوس‌دار نه فقط در تهیه نان بربری، بلکه به عنوان آرد پراکنده در تهیه سایر غذاها نیز استفاده می‌شود و گرانی چشمگیری در قیمت وزنی‌ای که از آن تهیه می‌شود، به وجود می‌آورد.

همچنین در تهیه نان بربری، از مواد جانبی مانند نمک، پنیر، خمیر شیرین و ... استفاده می‌شود که برای داشتن طعم مطلوب و همچنین تنوع در طعم نان بربری بسیار مهم هستند. با ترکیب هندوانه، پسته، بادام یا خرما نیز می‌توان برای تهیه نان بربری خوشمزه، از مواد غذایی خوشمزه دیگر استفاده کرد.

2. تهیه تست خمیر

تست خمیر یکی از غذاهایی است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع غذاها از پروتئین، کربوهیدرات و چربی تشکیل شده‌اند و می‌توان به عنوان یک غذای کامل به حساب آنها رسید. تست خمیر علاوه بر سیری و خوشمزه بودن، در طولانی مدت نگهداری نیز باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می‌شود.

برای تهیه تست خمیر، مواد اولیه شامل آرد، نمک، آب و… مورد نیاز است. در ابتدا تمام مواد خمیر در یک کاسه با هم مخلوط شده و سپس با استفاده از دست و ماهیچه، به یک حالت یکدست تبدیل می‌شوند. سپس، خمیر را باید به مدت معینی استراحت داد تا بتواند به خوبی جذب موادی که به آن اضافه می‌شوند، شود.

در مرحله بعدی، خمیر را باید روی یک سطح صاف و خشک قرار داد و به شکل دلخواه دوختن آن را آماده کرد. سپس خمیر را درون فر گذاشته و در دمای مناسب یک به یک و نیم ساعت پخته می‌شود. پس از پختن، تست خمیر آماده به سرو کردن است و می‌تواند به‌صورت سرد یا گرم سرو شود.

استفاده از تست خمیر در غذاهای مختلف بسیار متنوع است و می‌تواند به‌عنوان پیش غذا، خوراکی ، پنیر پیتزا و… مورد استفاده قرار بگیرد. به‌طورکلی، تهیه تست خمیر از ترکیبی از مواد خوشمزه، نکاتی چون استراحت، دمای مناسب پخت و روش درست تدارک آن در بر می‌گیرد.

3. تهیه خمیر نان

برای تهیه خمیر نان، ابتدا مواد لازم را جمع آوری کنید. این مواد شامل آرد، آب، نمک و مخمر است. بهتر است از نوع آرد با کیفیت و کمیت مناسب استفاده کنید. برای تهیه خمیر نان ترجیحا از نوع آرد سفید استفاده کنید، اما می‌توانید از آرد گندم کامل نیز استفاده کنید.

در مرحله بعد، در یک ظرف عمیق، آرد را با نمک مخلوط کنید. سپس مخمر را به آب اضافه کنید و آن را ترکیب کنید تا مخمر حل شود. سپس مخلوط مخمر و آب را به آرد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نان شکل گیرد.

در مرحله بعد، خمیر نان را برای حداقل ۱ ساعت در محیط گرم و خشک قرار دهید تا خمیر ترکیب شود و حجم بیشتری پیدا کند. سپس خمیر را از بین خمیر نخورید و آن‌را به چشمه‌ی کم کم فشار دهید تا هواهای داخل آن خارج شوند.

بعد از این مرحله، خمیر نان را به شکل دلخواه خود شکل دهید و درون فر می‌گذارید. برای پختن نان، دمای فر را به ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و خمیر نان را برای حدود ۳۰ دقیقه درون فر بگذارید تا به خوبی پخته شود. پس از پختن، نان را از فر بیرون آورده و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا کاملا خنک شود. به دلخواه می توانید کمی کره یا مربا روی نان بریزید و از نان خود لذت ببرید.

4. قطعه‌بندی خمیر و روکش کردن شیرینی

قطعه‌بندی خمیر و روکش کردن شیرینی یکی از مهم‌ترین مراحل در تولید شیرینی است. در این مرحله ابتدا باید خمیر را به روشنی درست کنیم و سپس آن را قطعه بندی کنیم.

در این مرحله ابتدا باید خمیر شیرینی را درست کنیم. برای این کار باید تمام موادی که برای ساخت آن نیاز داریم را با هم مخلوط کنیم تا خمیر مناسب را ایجاد کنیم. در این مرحله باید دقت کامل داشته باشیم و حتما دستورالعمل تولید خمیر را به دقت دنبال کنیم و مطابق با آن عمل کنیم.

پس از تهیه خمیر شیرینی، باید آن را به قطعات مناسب و به صورت رول تقسیم کنیم. در این مرحله باید دقت داشته باشیم که تمام رول‌ های خمیری دارای حجم و اندازه یکسان باشند و توسط دستگاه خمیرکن مناسب شکل داده شوند.

در نهایت باید این قطعات خمیری را با روکش شکری پنیری یا روکش شیرینی دیگر، پوشش دهیم تا شیرینی‌ها زیبا و خوشمزه شوند. در این مرحله باید دقت داشته باشیم که روی پوشش شکری تمامی تزئینات موردنظر را بگذاریم تا شیرینی‌ها شکیل و زیبا شوند و نظیری آنها در بازار نباشد.

بدین ترتیب، قطعه‌بندی خمیر و روکش کردن شیرینی مراحل بسیار مهمی در تولید هر نوع شیرینی است که باید به دقت انجام شود تا شیرینی بسیار خوشمزه و زیبا به دست آید.

5. پیش‌پخت نان بربری

نان بربری یکی از محصولات خوشمزه و محبوب دستور پخت کشور ماست که در بسیاری از نقاط ایران به عنوان صبحانه و تنقلات مورد استفاده قرار می‌گیرد. پیش‌پخت نان بربری به‌عنوان یکی از پیچیده‌ترین قسمت‌های تهیه این نان شناخته می‌شود، زیرا قبل از برش‌دادن و پخت آن، نیاز به چندین مرحله پیش‌پخت دارد.

از جمله مراحل پیش‌پخت نان بربری می‌توان به مخلوط کردن آرد با آب و شور، رشته‌کردن و طراحی دقیق نان اشاره کرد. همچنین بهتر است قبل از پخت نان بربری، خمیر حداقل چند ساعتی برای گردش به داخل خودش بگذاریم تا باعث افزایش اندازه و حجم نان شود.

در مرحله بعدی، نان بربری به صورت پنیرک شکل و پخته می‌شود. برای پخت بهتر نان بربری، باید از ظرف مناسبی استفاده کرد که به دلیل استفاده بیشتر ذرت، فولادی و چدن انتخاب محبوب بیشتری هستند. همچنین، باید چندین طرف نان را با چندین بار مداومیت درون ظرف بچرخانید تا به یک شکل دورانی تبدیل شود.

بعد از پخت نان بربری، می‌توان از آن برای تنگه‌نارنج، میرزاقاسمی، ماست کاله قرمز و سایر خوراکی‌های سنتی ایران استفاده کرد. همچنین، می‌توان نان بربری را به عنوان یکی از سوغاتی‌های خانوادگی به دوستان و خانواده هدیه داد. به طور کلی، پیش‌پخت نان بربری به اندازه پخت خود نان همچنان اهمیت دارد و به‌دلیل شکل و طعم خوشمزه آن، پیشنهاد می‌شود که یادگیری تهیه آن را به همه دوستان دهید.

6. پخت نان بربری در فر برقی

پخت نان بربری در فر برقی یکی از روش‌های سریع و موثر برای تهیه نان در خانه است. برای این کار، بهتر است از آرد یا آرد گندم کامل استفاده کنید که باعث می‌شود نان شما خوشمزه‌تر و با کیفیت‌تر باشد. مراحل زیر را به دقت دنبال کنید تا نان با کیفیتی بپزید.

در مرحله اول، بهتر است تمام مواد لازم برای پخت نان را برای خود آماده کنید. برای تهیه تستی برای نان خود، می‌توانید با مخلوط کردن آرد، آب و نمک، مواد را بهبود بخشید و در صورت لزوم، اضافه کردن تخم مرغ، شیر و یا سایر چیزها.

در مرحله بعدی، باید دقیقاً همان میزان مواد را اندازه گیری کرده و در سینی فر برقی قرار دهید. سپس، فر را روشن کرده و نان را به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی‌گرادی پختید. در نهایت، نان خود را از فر خارج کنید و دمای آن را چک کنید.

برای سرو نان بربری، بهتر است آن را با دوغ یا ماست سرو کنید و از آن به عنوان نون صبحانه و یا نوشیدنی جانبی استفاده کنید. با توجه به روش پخت مربوط به هر نوع فر، زمان مورد نیاز برای پخت ممکن است با یکدیگر متفاوت باشد. اما با دنبال کردن مراحل بالا، می توانید نان شما را با کیفیتی بالا و طعم تازه و خوشمزه ایجاد کنید.