طرز تهیه نان بربری خانگی با فر
نان بربری یکی از شاخه‌های مختلف نان‌هاست که در بسیاری از کشورها پرطرفداری دارد و با آرامش و هدوآ سرو می‌شود. در این مقاله، ما قصد داریم به شما طرز تهیه نان بربری خانگی با فر را آموزش دهیم.
برای تهیه نان بربری باید از شیرینی‌پزی مرحله به مرحله پیروی کنید. اولین مرحله، تهیه تست است. برای تهیه تست، یک لیوان آب‌گرم و یک قاشق چایخوری شکر را در ظرف ریخته و آن را به گرمای گازی گرم کنید. سپس یک قاشق چایخوری خمیر خشک را به آن اضافه کرده و همه چیز را با هم مخلوط کنید و 5 دقیقه صبر کنید. پس از آن، یک و یک دوم لیوان آب سرد را به آن اضافه کنید و دوباره به هم مخلوط کنید.
حال باید نان خود را با همین تست همراه کنید. برای این کار، یک و نیم کیلوگرم آرد را با یک و نیم قاشق چایخوری نمک در مرکزی ظرف قرار دهید و یک قاشق چایخوری خمیر خشک را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در ادامه، تستی که تهیه کردید را به آن اضافه کرده و به آرامی آب داغ را به آن اضافه کنید تا خمیر شما به صورت یکباره پخته نشود. با کار با دستهای خود، خمیر شما را به صورت یک توپ اخموبی شکل بدهید و آن را برای 30 دقیقه در محیط خنک قرار دهید.
بعد از گذشت 30 دقیقه، از خمیر خود چند برش کنید و روی آنها خرمای خشک سبز (نوعی جوردی سرشار از الیاف و املاح غذایی) بریزید و کمی آن را به داخل خمیر بکشید. نان خود را بین 10 تا 12 دقیقه داخل فر در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید. وقتی نانتان پخته شده باشد، آن را از فر خارج کنید و بعد از 5 دقیقه سرد شدن، خوشمزه‌ی خود را سرو کنید.
به یاد داشته باشید که تست نامطبوع یا خمیر پخته نشده برای درست‌کردن نان بربری باعث می‌شود تا نان شما خشک شود و استفاده از خرماهای تازه، نان شما را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند. با بکارگیری این روش ساده، شما می‌توانید نان بربری خوشمزه‌ای تهیه کنید که خانواده و مهمانانتان را به وجد بیاورد.
نکات مهم در تهیه نان بربری خانگی با فر
نان بربری خانگی یکی از انواع نان‌های سنتی است که در کشورهای شرقی، بویژه در ایران، مورد استفاده قرار می‌گیرد. تهیه نان بربری خانگی با فر روشی سریع و آسان است که می‌توان حتی به عنوان غذای ناگهانی یا همراه اصلی با غذاهای دیگر استفاده کرد. در این مقاله، نکات مهم و کاربردی برای تهیه نان بربری خانگی با فر را به شما آموزش خواهیم داد.
1. استفاده از آرد با کیفیت مناسب: برای تهیه نان بربری خانگی با فر، استفاده از آرد با کیفیت و البته آرد کامل پیشنهاد می‌شود. این نوع آرد‌ها حاوی بافت خوبی هستند که خواص سلولزی و پروتئینی خوبی دارند.
2. نیاز به میان‌گیر: نان بربری خانگی با فر بسیار سریع پخته می‌شود و برای جلوگیری از خمیر خشک شدن، استفاده از میان‌گیر ضروری است. این ابزار باید ضخیم و دوطرفه باشد تا خمیر را به شکل فلس عمودی قرار دهید.
3. استفاده از خمیر داغ: پیش از قرار دادن خمیر در فر، باید خمیر را برای چند دقیقه زمانی در یخچال قرار دهید تا سفت شود. بعد از این مرحله، خمیر را با دستان خود بدون کوبیدن، به صورت آجیلی شکل دهید. در آخر، خمیر را باید به میان‌گیر بگذارید و به مدت حدود ۹ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
4. نیاز به روغن مورد استفاده: برای شده شدن خمیر و دریافت شکل بیشتر، استفاده از روغن مورد استفاده حائز اهمیت است. برای جلوگیری از چسباندن خمیر به میان‌گیر و قرائت شکلی بهتر، روغن مایع بر روی خمیر قرار دهید.
5. حرارت مناسب قراردادن فر: برای پخت نان بربری خانگی با فر، درجه حرارت ۲۲۰ درجه سانتیگراد پیشنهاد می‌شود. اگر فر شما مجهز به فن داشته باشد، قابلیت انتخاب درجه حرارت مختلف را داشته باشید. همچنین، زمان پخت نان را باید به این شکل تنظیم کنید که نان داخل ظرف رنگ شد.
6. استفاده از وسایل مناسب برای پنیر کردن: برای پنیر کردن نان بربری، از چاقو یا دویدن پایه‌ای استفاده نکنید زیرا باعث عدم داشتن شكل كامل و از بین رفتن ظرفیت برشی می شود. بهتر است از پنیرپز استفاده کرد که یکبار پر کردن و یكبار پاك كردن می توان مناسب برش و پخت نان باشد.
با پیروی از نکات فوق، می‌توانید با موفقیت نان بربری خانگی با فر را تهیه کنید. این نان سنتی دارای طعم لذیذی است و همچنین غنی از مواد مغذی است که می‌تواند به عنوان یکی از غذاهای سالم و مفید شما و خانواده‌تان محسوب شود.
مواد لازم برای تهیه نان بربری خانگی با فر
تهیه نان بربری یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در بسیاری از مناطق ایران تهیه و مصرف می‌شود. در اینجا روش تهیه نان بربری خانگی با استفاده از فر بیان خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه نان بربری خانگی شامل 1 کیلو گرم آرد سفید، دو قاشق چایخوری نمک، دو قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق سرکه، 2 قاشق سوخاری خورشید، 2 قاشق سویا سس و سیب زمینی پوست کرده شده و رنده شده می‌شود.
ابتدا آرد، نمک، شکر، سیب زمینی رنده شده را در یک ظرف مخلوط کنید. پس از آن، سرکه، سوخاری و سویا سس را به مواد خشک اضافه کرده و همه را با یکدیگر مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست بشود.
سپس آرد را به تدریج به ترکیب مواد مخلوط شده اضافه کنید و با استفاده از دستهای خود، ترکیب را پرس کنید تا مواد به هم چسبیده و یک تسته سفت و یکدست بسازید. سپس تسته را به قسمت‌های کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل دایره‌ای خمیر خمیر کنید.
بعد از این کار، نان‌ها را روی یک سینی پخته به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا خوب پخته شوند. پس از گذشت 15 دقیقه، نان‌ها را از فر خارج کرده و روی ردیف ایستاده یا روی یک سبد چوبی قرار دهید تا سرد شود.
در نهایت، نان بربری خانگی شما آماده است. این نان را می‌توان با یک سفته نان تازه، ماست، شیرینی یا دیگر غذاهای خوشمزه ترد وارد کرد. شما می‌توانید این نان را بر اساس تمایل خود با روغن زیتون، مخلوط سبزیجات یا سس دلخواه خود اصلاح کنید.
آموزش تهیه خمیر نان بربری خانگی با فر
خمیر نان بربری یک نوع خمیر نان خوش طعم و محبوب است که به دلیل طعم فوق العاده اش و سبکی خود، توسط افراد زیادی مصرف می شود. برای تهیه مواد، شما نیاز به آرد، پودر شیر، نمک، شکر، آب و خمیر پودر دارید.
برای شروع، مواد را با هم مخلوط کرده و سپس به خوبی با هم نیمه خمیری آماده کنید. در این مرحله، شما باید به آرامی و با حوصله خمیر را با دسته خود شکل دهید و آن را برای یک ساعت در دمای اتاق بماند.
وقتی خمیر آماده است، آن را به دو بخش تقسیم کنید و آن ها را به شکل فلفلدونی شکل دهید. سپس، خمیر ها را تغلیظ دهید تا حجم آن ها به دو برابر برسد. در این مرحله، شما احتیاج به یک فر برای پختن خمیر ندارید. شما فقط می توانید آن را در حالت پیش فرض قرار دهید؛ برای این کار، خمیر را در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد برای ۳۰ دقیقه پخته و سپس برای ۱۰ دقیقه دیگر در دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد پخته می شود.
وقتی خمیر خود را پختید، آن را با یک چاقو برش داده و از آن برای تهیه نان های بربری خود بهره بگیرید. برای اجتناب از خمیر چسبنده به دستان خود، یک قاشق لیوانی داغ روی شکلات ریخته و آن را به دست ها پاشید. با تکرار این کار، می توانید از خمیر نان بربری خود برای دبستان و تمامی افراد خانواده خود به خوبی بهره بگیرید.
در نهایت، اگر می خواهید این غذا را با دیگر غذاها همراه کنید، بهتر است به طور کامل آن را خشک کنید تا همیشه بتوانید از آن بهره بگیرید. برای این کار، خمیر خشک را در یک مجموعه دهانه دهان ریخته و به دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد برای ۴۰ دقیقه داخل فر بگذارید. همچنین اگر می خواهید خمیر خشک را برای مدت بیشتری بکار ببرید، آن را در یخچال نگه دارید. البته از آنجایی که وجود آب در آن، می تواند با قابلیت نگهداری انحراف ایجاد کند، شما نیاز به محافظت بیشتری برای آن دارید.
طریقه فر کردن نان بربری خانگی با فر
نان بربری یکی از نوعی نان های سنتی و خوشمزه است که در سراسر جهان معروف است. این نان با آرد، شیر، خمیر خامه ای، بیکینگ پودر، نمک و آب ساخته می شود. اما برای ساختن نان بربری خانگی با فر نیاز به یک نوع تجهیزات و فن آوری خاصی هست. در این راهنما با چند پاراگراف روش فر کردن نان بربری خانگی با فر را به شما آموزش می دهیم.
اولین مرحله در فر کردن نان بربری خانگی ساخت خمیر است. بهتر است از آرد گندم سفید استفاده کنید. در یک کاسه، آرد را با یک قاشق نمک مخلوط کنید. سپس به آرد خمیر خامه ای و بیکینگ پودر اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. حالا با آرد درون کاسه یک چاقوی کادری، برش دهید. این کار باعث می شود که خمیر شل شود و بتواند بهتر با شیر مخلوط شود. آب داغ را به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید تا به هم بچسبد.
مرحله بعد یک شیرینی پزی که برای پخت نان بربری مناسب است تهیه کنید. یک ساعت قبل از پخت، شما باید شیرینی پزی را با یک پوشش شسته و خشک کنید. سپس، همه خمیر را به داخل شیرینی پزی بریزید و آن را با استفاده از دستهای شما صاف کنید. به خمیر یک لایه رقیق از خمیر خامه ای بدهید تا از سوختگی جلوگیری کنید.
دمای مناسب برای پخت نان بربری در فر 180 درجه سانتی گراد است. قبل از اینکه شیرینی پزی را در فر قرار دهید، آن را با یک برش نازک از روغن پوشانید. شیرینی پزی را در فر قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. پس از آن، نان بربری را از فر بیرون بیاورید و با یک قاشق چاشنی نسبتاً گرمش کنید. بهتر است نان بربری را در داخل یک حوله پوشانده و آن را برای چند دقیقه آرام بگذارید. حالا نان بربری شما آماده است و شما می توانید آن را با مرغ، گوشت های سرخ شده، سبزیجات و سردی های مرغوب سرو کنید.
روش جوشاندن نان بربری خانگی با فر
برای تهیه نان بربری خانگی با استفاده از فر، ابتدا باید تمامی مواد لازم را آماده کنید. برای تهیه نان بربری خانگی شما به نیاز به آرد، شیر، خمیر مخملی، زعفران، نمک و کمی خمیر ترشی دارید. برای تهیه خمیر مخملی شما باید آرد، شیر، خمیر ترشی و نمک را با هم مخلوط کرده و به آرامی با دست با هم مخلوط کنید. سپس خمیر را حدود ۵ دقیقه با دست به خوبی مالیده تا نرم و کرم بافتی شود.
سپس شما باید از خمیرتان تکه‌های کوچک بگیرید و آنها را در قالب نان بربری قرار دهید. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قالب، می‌توانید آن را با کمی آرد بپوشانید. سپس شما می‌توانید زعفران را در کمی آب آماده کرده و روی نان بربری چشم بندازید تا ظاهر زیبایی داشته باشد.
در نهایت، نان بربری خود را در دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. پس از مدت زمان مشخص شده، نان بربری شما آماده است. می‌توانید از آن در همراه با مربا، شیرینی یا چای لذت ببرید.