طرز تهیه نان با خمیر مایه فوری

1. طرز تهیه نان با خمیر مایه فوری

با توجه به پر طرفداری نان در سفره‌های خانواده‌ها، طرز تهیه آن برای همه مهم است. اما با توجه به کمبود زمان برای بسیاری از مردم، خمیر مایه فوری به عنوان راه حلی ساده و آسان برای تهیه نان بسیار محبوب است.

برای تهیه نان با خمیر مایه فوری نیاز است که ابتدا مواد لازم را آماده کنید. به عنوان مثال، برای تهیه یک کیلوگرم نان نیاز به چهار و نیم پیمانه آب، یک پیمانه خمیر مایه فوری، یک قاشق غذاخوری نمک، چهار و نیم پیمانه آرد و دو قاشق غذاخوری روغن دارید.

بعد از آماده کردن مواد، بهترین روش برای تهیه خمیر، مخلوط کردن آب، خمیر مایه فوری، نمک و آرد است. باید مواد را با هم ترکیب کنید و با یک قلاب خمیرزنی، حدود ده تا پانزده دقیقه درجه حرارت شدید میزنید تا خمیر کاملاً آماده شود.

پس از آماده شدن خمیر، باید آن را بر روی یک سطح صاف و پاک کمی با آرد سفید پاشید و با کمک دست، خمیر را به شکل دلخواه خود شکل دهید و به مدت نیم ساعت در دمای نرمال قرار دهید. پس از گذشت مدت زمان دلخواه، نان را به مدت چهل دقیقه درون فر درجه حرارت ۲۲۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. با گرفتن نان از فر، آن را بر روی پارچه خنک گذاشته تا خنک شود.

در نهایت می‌توانید نان خود را با یک لایه روغن صاف بپوشانید و آن را به خوبی ببُرید. به عنوان خوراک کامل، می توانید آن را با چای، کره یا گوشت پلو دلچسب سرو کنید.

2. نحوه تهیه خمیر مایه فوری برای نان

برای تهیه خمیر مایه فوری برای نان، ابتدا باید یک قاشق مایع شیرین‌کننده را با یک فنجان آب داغ مخلوط کرده و خمیر را چند دقیقه صورتی کنید. سپس در یک کاسه، یک قاشق کف مایه‌ی فوری را با دو قاشق آب گرم مخلوط کنید و برای چند دقیقه اجازه دهید که خمیر خود را آماده کند.

در مرحله بعد، خمیر تهیه شده را به خمیر نان خود اضافه کنید و آن را با کمک یک ماشین مخلوط کننده خودکار به مدت 5 تا 10 دقیقه زیاده‌روی کنید تا خمیر نان، پف کند و یکسان شود. می‌توانید برای دقیق شدن کار، از دستگاه‌های مخصوص تهیه خمیر نان نیز استفاده کنید.

حالا پس از آماده‌سازی خمیر، آن را برای یک ساعت در محیط گرم بگذارید تا یک کمی خمیر نامتعادل‌، با یک نرمی عالی به وجود آید. سپس با استفاده از دستگاهی مانند یک فر دیجیتال اینترنتی شروع به پخت نان نمایید و با لذت ازمایش کردن این دستور آشپزی را به پایان برسانید.

3. روش درست کردن نان با خمیر مایه فوری

راه های درست کردن نان با خمیر مایه فوری:

قبل از شروع به پخت نان با خمیر مایه فوری، باید مطمئن باشید که تمام مواد لازم را در اختیار دارید. مواد لازم شامل خمیر مایه فوری، آب، نمک، شکر و روغن می باشند.

پس از اندازه گیری و مخلوط کردن مواد، خمیر را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در دستگاه مخصوص نان به صورت خمیر یکنواخت آماده کنید. در صورتی که دستگاه مخصوص نان ندارید، می توانید خمیر را به صورت دستی مخلوط کنید.

در مرحله بعد، خمیر نان را به شکل گلوگاه در آورده و درون قالبی که به صورت عمودی درون فر قرار دارد، قرار دهید. با این کار خمیر آماده به صورت عمودی قرار می گیرد و در پخت آن، به صورت بهتری با توجه به توزیع حرارتی فر، پخت خواهد شد.

پس از قرار دادن خمیر در فر، در دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد، به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه نان را بپزید. پخت نان از طریق فشار دادن با انگشت شاخص به نان به منظور بررسی یا برش نان با چاقو انجام می شود.

پس از پخت نان، آن را به صورت یکنواخت با روغن پخته شده بپوشانید تا قشنگ تر بنظر برسد و خشک نشود. حالا نان شما آماده تقدیم و خوردن می باشد.

4. نکات مهم در تهیه نان با خمیر مایه فوری

تهیه نان با استفاده از خمیر مایه فوری، روش سریع و آسانی است که بسیاری از افراد از آن استفاده می کنند. برای این کار، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید. در این روش، نقش آب بسیار مهم است و باید به اندازه کافی در اختیار داشته باشید تا خمیر مایه فوری به شکل درستی پخته شود. همچنین، نباید شیرینی اضافه کنید چرا که ممکن است خمیر را خمیر نکند و باعث بشود که نان خام مانده و درست پخته نشود.

پس از آماده سازی مواد لازم، می توانید شروع به تهیه نان کنید. برای این کار، خمیر را به شکل گرد درآورده و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای گرم قرار دهید. سپس، خمیر را به شکل دلخواه خود نوارک کنید و روی سینی فر بگذارید. در این مرحله، می توانید سطح خمیر را با شکر یا کنجد پوشش دهید تا ظاهر آن را زیباتر کنید.

بعد از پخت، نان را از فر خارج کنید و به خنک شدن بگذارید. در انتها، می توانید نان خمیری را به همراه مخلوطی از روغن زیتون و آویشن سرو کنید. این مخلوط به نان خمیری مزه و بوی بیشتری می دهد و آن را به یک انتخاب مناسب برای صبحانه، ناهار یا شام می کند. در نهایت، نکته مهم در تهیه نان با خمیر مایه فوری، سریع بودن روش است که باید حواسمان را جمع نگه داریم تا نان خام مانده و درست پخته نشود.

5. شیوه آماده سازی دوغ برای تهیه نان با خمیر مایه فوری

تهیه نان با خمیر مایه فوری بسیار ساده است و شیوه آماده سازی دوغ باعث می شود که نان نرم و خوشمزه تر بشود. برای آماده سازی دوغ، نیازمند نیم لیوان آب مجهز به نصف لیوان شیر، یک قاشق چایخوری شکر و یک و نیم قاشق چایخوری خمیر مایه فوری هستیم.

ابتدا، آب و شیر را در داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس شکر را به آب و شیر اضافه کنید و با استفاده از چوب خمیرزن، تازه کردن شکر را انجام دهید. در این مرحله، خمیر مایه فوری را به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس، مخلوط را در داخل بشقابی که در آن بافت نان را می خواهید به دست آورید، ریخته و حدود یک ساعت برای خمیر شدن در محیط گرم قرار دهید. پس از گذشت زمان مورد نیاز، خمیر را با استفاده از دستان خیلی کم به صورت کره ای پرس کنید و با ماچ برش های کوچک در آن بزنید تا هوای آن خارج شود.

سپس، نان را بر روی دیسی رد کرده و در فر داغ به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا رنگ نان به طلایی تبدیل شود. بهتر است نوشیدن یا خوردن نان را به مدت یکی دو ساعت به تأخیر بیندازید تا مزه و طعم بهتری به آن بیافزایید. به عنوان تزئین، می توانید نان را با روغن زیتون یا کره سرو کنید و از طعم و مزه خوشمزه آن لذت ببرید.

6. استفاده از مایه فوری برای پخت نان در فر

استفاده از مایه فوری برای پخت نان در فر، یکی از راه‌های سریع و موثر برای تهیه نان در کوتاه‌ترین زمان ممکن است. مایه فوری، نوعی پودر بی‌گلوتن است که با اضافه کردن آن به آرد، فرآیند خمیر زدن و پخت نان را ساده‌تر و کم زمان‌تر می‌کند.

برای استفاده از مایه فوری، در ابتدا باید آرد خود را با مقدار مناسبی از مایه فوری ترکیب کرده و سپس به مقدار دل‌خواه آب اضافه کنید. سپس با فرآیند خمیرزدن، خمیر نان را درست کنید و آن را در فر بگذارید تا پخته شود.

وجود مایه فوری در خمیر نان باعث می‌شود که فرآیند خمیرزدن و پخت نان سریع‌تر و ساده‌تر باشد. این امر برای افرادی که در زندگی روزمره‌شان فرصت کافی برای پختن نان ندارند یا به دنبال راه‌حل سریع‌تر هستند، بسیار مفید است.

استفاده از مایه فوری نیز نسبت به استفاده از مایه ساده، از مزایایی از جمله کاهش فرآیند خمیرزدن و پخت‌نان، و افزایش کیفیت و عمر مفید نان برخوردار است. به همین دلیل در بسیاری از فست‌فودها و بیشتر نانوایی‌ها از این نوع مایه برای تهیه نان استفاده می‌شود.