طرز تهیه آرد جو
آرد جو یکی از غذاهای پرمصرفی است که به دلیل خواص بسیار بالای این غله، برای صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. دام، طیور، روغن‌کشی و به صورت خمیر نان در صنعت نانوایی از این غله استفاده می‌شود. آن را می‌توان به صورت خام یا آسیاب شده خریداری کرد. در اینجا به طرز تهیه و آماده سازی آرد جو خام می‌پردازیم.
آماده سازی آرد جو خام برای استفاده در دستور غذاها به صورت زیر انجام می‌دهیم. ابتدا آرد را به داخل یک ظرف مناسب می‌ریزیم و با آب مخلوط می‌کنیم. سپس آن را روی حرارت قرار می‌دهیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، به آرامی و با استفاده از قاشق یا ملخی، به صورت مرتبک از هم جدا می‌کنیم. بعد از این کار آرد جو را از روی حرارت برمی‌داریم و آن را به خوبی خشک می‌کنیم.
برای تهیه آرد جو آسیاب شده نیز می‌توان از یک آسیاب برقی یا دستی استفاده کرد. در این روش، آرد جو خام را به صورت کامل درون آسیاب قرار داده و به اندازه‌ای ریز می‌کنیم که بتوانیم آن را به خوبی برای استفاده در دستور غذاها بکار بریم.
در نهایت می‌توان از آرد جو در تهیه انواع دسرها، نان‌ها و غیره استفاده کرد. همچنین می‌توان آن را با سایر غلات به صورت خوراکی در غذاها استفاده کرد. استفاده از آرد جو به دلیل وجود فیبر بالا و خواص سلامتی آن، به عنوان یک غذای سالم و مفید می‌تواند به منظور حفظ سلامتی بدن مورد استفاده قرار گیرد.
طرز تهیه نوشیدنی مشروب از جو
نوشیدنی مشروب از جو یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در قاره های مختلف است. برای تهیه این نوشیدنی نیاز به جو خشک دارید که ابتدا باید آن را شسته و در آب برای چند ساعت خیسانده شود تا به رطوبت برسد. بعد از آن، جو را درون دیگ پهن کنید و روی آن آب ریخته، دیگ را روی حرارت قرار دهید.
در هنگام جوشاندن جو، باید توجه داشت که آن را به طور مداوم هم بزنید تا جوشنده نشود و سطح اب را در سطح جو نگه داشته باشد. بعد از صفحه جوشاندن جو، باید آن را برداشته و آب را از آن تخلیه کنید.
جو جوشانده شده را می توان با شیر، شکر و میوه های تازه تزیین کرد و به عنوان نوشابه یا نوشیدنی سرد و سرآشپزی استفاده کرد. همچنین می توان از ترکیب های مختلف مثل شکر، لیمو، نعناع، و آب لیمو درساخت مواد غذایی و دسر استفاده کرد. این نوشیدنی خنک و منعش کننده یک نوشیدنی عالی برای روز های گرم است و می توان در خانه و در هنگام مهمانی ها سرو کرد.
آموزش تهیه آب جو
آب جو یک نوشیدنی سالم و مفید برای سلامتی است. تهیه آب جو بسیار آسان و سریع است و می تواند به عنوان نوشیدنی محبوب و خلاق برای صبحانه یا پس از ظهر استفاده شود. در ادامه به چگونگی تهیه آب جو می پردازیم.
گام اول در تهیه آب جو انتخاب دانه جو است. برای تهیه آب جو می توانید از دانه جوی کامل استفاده کنید. باید دانه جو را با آبشویی دقیق شستشو داده و سپس درون یک ظرف را با آن پر کنید.
گام دوم در تهیه آب جو اضافه کردن آب به دانه جوی خشک است. برای تهیه آب جو، تقریباً ۱ قاشق غذاخوری دانه جو را به ۲ پیمانه آب اضافه کنید. سپس ظرف را مخلوط کنید تا دانه جو کامل تر نرود. می توانید دانه جو را در آب مدتی به داغی برسانید تا دانه جو باز شود و آب جوی محکم تر و خوشمزه تری تولید شود.
گام سوم در تهیه آب جو جدا کردن دانه جو از آن است. بعد از گذشت چند دقیقه، با یک کفگیر مواد جو را از آب جدا کنید و آن را به صورت روزانه نوشیده یا در یخچال نگهداری کنید.
آب جو یک منبع عالی از فیبر، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است. این نوشیدنی در کاهش وزن، بهبود سلامت قلب، افزایش سطح انرژی، و کنترل قند خون بسیار مفید است. بنابراین، سرگرم تهیه آب جو شوید و از سلامتی خود مراقبت کنید.
طرز تهیه آش جو
آش جو عصاره‌ای از غلات و سبزیجات هست که اصیل ترین و موسمی‌ترین آن به شکل خشکی گردو یا جو داخلی به همراه لوبیا سفید، نخود، کدو حلوایی، سیب‌زمینی و سبزی‌هایی همچون شنبلیله، گشنیز و پیازچه آماده می‌شود. آش جو از سری غذاهای معروف مناطق شمالی ایران است و بوی مخصوص خود را به خودش می‌گیرد.
طرز تهیه آش جو خیلی ساده و کاراست. ابتدا جو و لوبیا سفید را برای نیم ساعت بهمراه پودر زعفران درون قابلمه بگذارید، سپس آنرا روی شعله ملایم بگذارید و در وسط آن سیب‌زمینی خرد شده، کدو حلوایی، نخود، پیاز، شنبلیله، گشنیز و کمی نمک اضافه کنید و یک ساعت دیگر بماند.
سپس آش جو را از روی شعله بردارید و به روی سینی ریخته و آبهای لازم را به آن اضافه کنید تا مناسب نرمی شود و سپس با شیرینی خود مشروب شود. در آخر دانه های گندم را همراه با شنبلیله، روغن ترشی و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و تان همرای ماهی یا مرغ سرو کنید.
طعم آش جو معطر بوی خود را به همراه دارد بنابراین می‌توانید این غذا را با یک قاشق روغن ترشی همراه با سیر و زردچوبه تزیین کنید و در کنارش پودر هویج، زرشک، پیاز و سیر را تهیه کرده و به عنوان مزه و خورشت سرو کنید.
طرز تهیه نوشابه جو
نوشابه جو یکی از نوشیدنی‌های سرد و معطر محبوب بین مردم است. این نوشیدنی از جو و مواد تشکیل دهنده‌ای مثل ادویه‌های بو دهنده، شربت قند، لیموترش و سرکه تهیه می‌شود.
برای تهیه نوشابه جو، ابتدا ۱ پیمانه جو را در آب بجوشانید تا جوانه‌های آن ظاهر شوند، سپس آن را زیر آب جاری بگذارید تا شسته شود. در ادامه، جو را در ظرفی ریخته و به آن شربت قند، لیموترش و سرکه اضافه کنید و همه مواد را باهم مخلوط کنید. سپس ادویه‌های طعم‌دهنده را به نوشابه اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن، آن را به شدت تکان دهید تا تمامی ادویه‌ها در نوشابه مخلوط شوند. نوشابه جو آماده مصرف است.
یکی از اشکالات جذاب این نوشیدنی افزودن یخ است. برای این کار، پیش از سرو، یک تعدادی قطعه یخ را در آن قرار دهید تا نوشابه بسیار سرد شود و از مزه‌ی معطرش بیش‌ترین لذت را ببرید.
نوشابه جو که طعم دلچسبی به دل‌های افراد می‌چسباند، بهترین انتخاب برای خنک‌کننده‌ی گرمای تابستانه است.
طرز تهیه شیرینی جو
برای تهیه شیرینی جو ابتدا لازم است تا جو را با آب بشویید و سپس در یک قابلمه به همراه آب و کمی نمک به جوش بیاورید. بعد از آن آن را روی حرارت کم قرار داده و با هم غلط کرده تا جو کاملا پخته شود. بهتر است از نوع جویی که نگهداری آن آسان است استفاده کنید.
برای شیرینی جو می توانید از شیرین کننده هایی مانند عسل، شکر، قند و یا شیر استفاده کنید. برای شیرینی با شکر، هنگامی که جو پخته شد، شکر را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود. برای شیرینی با عسل، پس از آبکش کردن جو، به آن عسل اضافه کنید و مخلوط کنید. برای شیرینی با شیر، شیر را به جو اضافه کنید و برای مدتی روی حرارت کم نگه دارید.
بعد از اینکه شیرینی جو آماده شد، می توانید آن را در قالب های دلخواه خود بپزید، مانند کوکی تخته ای، برشته، دونات، مافین و غیره. برای پز کردن می توانید از فر، ماکروویو و یا تابه استفاده کنید.
شیرینی جو برای صبحانه یا عصرانه می تواند یک انتخاب خوب باشد. این شیرینی باعث ایجاد سیری و افزایش انرژی در بدن می شود و همچنین می تواند به عنوان یک منبع خوب فیبر وویتامین های مورد نیاز برای سلامتی باشد.