طرز تهیه مرغ بریان در فر مرحله به مرحله

1- خرید و تهیه مرغ

خرید و تهیه مرغ یکی از موضوعات مهم در زمینه تغذیه است که بسیاری از افراد به آن توجه دارند. برای خرید مرغ بهتر است ابتدا به فروشگاه‌های معتبر و مجهز به سیستم های سردخانه صنعتی و همچنین به فروشگاه‌هایی که تضمین کیفیت مرغ را دارند بروید. همچنین بایستی قیمت مرغ‌های موجود در بازار را نیز مقایسه کنید و از قیمت مناسبی برای خرید مرغ اطمینان حاصل کنید.

برای تهیه مرغ در خانه نیز باید به نکاتی مهم دقت کنید. در ابتدا بایستی مرغ را با آب داغ بشویید تا از باکتری‌ها و مواد پوسیده پاک شود. سپس مرغ را ابتدا به داخل ظرفی برای نگه داری در انجام آرایش گذاشته و با کمی نمک، فلفل سیاه و نعناع خشک بپوشانید تا بهترین طعم و غنی ترین مزه را برای مصرف داشته باشید.

در زمان طبخ مرغ نیز بایستی به نکاتی توجه کنید تا غذای شما خوشمزه و سالم باشد. برای این کار باید مرغ را در تابه یا قابلمه قرار داده و با نمک، فلفل، زردچوبه، سیر، پیاز و آب شیرین پخت کرد تا بهترین طعم را برای مصرف داشته باشد. همچنین در طی مرحله پخت، می‌توانید از یک شیشه آب لیموی تازه نیز استفاده کنید که باعث می‌شود مرغ نرم و طرار شود.

اگر می‌خواهید بهترین طعم را از مرغ خود ببرید حتما به این نکات توجه کنید و برای خرید مرغ نیز به مغازه هایی بروید که قیمت مناسب و کیفیت تضمین شده داشته باشند.

2- آماده کردن تنظیمات فر

هنگامی که فر در دسترس است، برای آماده کردن غذا باید تنظیمات مختلفی را رعایت کرد. اولین مرحله در آماده کردن تنظیمات فر، بررسی دستورالعمل های مربوط به محصول غذایی مورد نظر است. در این دستورالعمل ها، دمای مناسب فر، زمان پخت و سایر اطلاعات مورد نیاز جهت طبخ کردن غذا وجود دارند.

بعد از بررسی دستورالعمل، باید تنظیمات فر برای طبخ مناسب غذا تنظیم شود. در این بخش، دمای مناسب، زمان پخت، حالت کوشش و سایر تنظیمات موثر بر طعم و کیفیت غذا باید در نظر گرفته شود. با توجه به نوع آشپزی، می توان از تنظیمات مختلفی همچون گریل، آروما یا کنترل حرارت استفاده کرد.

بعد از تنظیمات، می توانید غذای خود را در فر قرار دهید و برای زمان مناسب قرار دهید و یا بسته به مورد، با دستور شروع به پختن کنید. برای کنترل بهتر طبخ و تازگی، بحث از استفاده از نشانگر حرارت یا دستگاه های دیگر می باشد.

آماده کردن تنظیمات فر یکی از اصولی ترین مراحل در پختن و در طی این مراحل به مواردی همچون دمای مناسب، زمان پخت، نوع استفاده از فر و عوامل دیگر توجه پیدا می کنید که با این آماده کردن تنظیمات می توانید از زمان بیشتر و تحمل کمتر پروسه آشپزی خود لذت ببرید.

3- تهیه سس بریان

تهیه سس بریان، یکی از راه‌های معمول برای افزایش طعم و ارتقاء اصالت در غذاهای ایرانی است. این سس، که از چند ماده اولیه ساده تهیه می‌شود، توانسته است در سطح جهانی نیز مورد توجه قرار گیرد. در این مطلب، روش تهیه سس بریان را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه سس بریان، شامل برنج، روغن، پیاز، سیر، آرد، کره، نمک، دوغ، زعفران، گلاب و عصاره گوجه فرنگی می‌شود. در ابتدا، برنج را در آب نمک‌دار به مدت حداقل یکساعت خیس می‌کنیم. سپس در قابلمه‌ای با آب که به آن مقدار کمی روغن اضافه کرده‌ایم، برنج را برای پخت عجله نکرده، به مدت حدود 10-15 دقیقه در آب می‌گذاریم و سپس از روی حرارت برار می‌کنیم.

در مرحله بعد، پیاز و سیر را خرد و در کره سرخ می‌کنیم. سپس آرد را به آن اضافه کرده و به صورت مداوم آن را هم بزنیم تا آرد خامی باقی نماند. در ادامه، به مرحله اضافه کردن دوغ و نمک می‌رسیم. در این مرحله باید به همراه مخلوط کردن دوغ، آرد را هم در حرارت زیادی خوب پز کرد تا سس درست شود.

در مرحله بعد، به مرحله اضافه کردن عصاره گوجه فرنگی می‌رسیم. همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی، پودر زعفران و دوقطره گلاب را نیز به مخلوط اضافه کرده و به مدت حدود 10 دقیقه دیگر در حرارت ملایم تازه گوشته می‌شود.

با تمام شدن مراحل تهیه سس بریان، آماده‌ی سرو در کنار برنج آمده است. این سس می‌تواند روی هر نوع غذای ایرانی مانند کوکو یا قابلی باشد. در نهایت، این نکته را نیز به یاد داشته باشید که استفاده از نمک و مقدار نمک در پخت سس بریان باید با دقت انجام شود تا طعم غذا به هر نحوی تغییر نکند.

4- مرغ را با سس بریان مخلوط کردن

برای تهیه یک غذای خوشمزه و شاداب که مرغ دارد، می‌توانید از دستور سس بریان استفاده کنید. برای این دستور نیاز به چند روز سرخ کردن پیاز، ساقه یک جعفری، نصف فنجان نمک، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، بند قرار دادن یکی از مرغ‌های سوخته و دکی مثلا از 1300، یک لیمو ترش، ماست پایین، زردچوبه، سیر، پودر گردو و شکر هست.

ابتدا می‌توانید مرغ را کاملا پخته کنید و آن را درون ظرفی قرار دهید. در میانه این کار چند قاشق از سس بریان را هم به داخل آن بریزید و ظرف را بطور آهسته خرد کنید تا سس درون مرغ جا بیافتد.

سپس برای تهیه سس بریان، پیاز را تکه‌تکه کرده و در وسط قابلمه با آبیاری چند خوراکی روغن تفت دهید. سپس می‌توانید ساقه جعفری و نمک را به آن اضافه کنید. پس از آن قرار دادن بند مرغ سوخته و دکی از پایین (برای جلوگیری از زدودن مرغ) و همچنین قرار دادن لیمو ترش و ماست پایین. می‌توانید این مواد در حدحاشیه به صورت مداوم قاطعانه آماده کنید تا بتوانید چند میل به این مواد بزنید.

سپس می‌توانید زردچوبه، سیر خردشده، پودر گردو و شکر را به آن اضافه کنید و برای کامل شدن سس بسه آهسته بزنید تا مواد درونش ترکوره شوند. برای پایه گذاشتن سس روی مرغ، می‌توانید مرغ را بر روی تست خرد کنید و بعد سس را به آن اضافه کنید.

اگر دسپورموری تغییر کند، می‌توانید مقدار آب را بیشتر کنید تا به بهترین شکل خود سس در حال سرشتپه شدن باشد و مرغ را درون آن جا بیفتد. سپس می‌توانید این غذا را با رز مجلسی، نان سنگک یا حتی می‌توانید آن را به عنوان سفره شام خود در نظر بگیرید.

5- ریختن مرغ و سس در سینی فر

ریختن مرغ و سس در سینی فر یکی از غذاهایی است که به سادگی می‌توان در خانه تهیه کرد و بسیار طعم‌ده است. این غذا در واقع مرغی است که به همراه سس و ادویه‌های مختلف در سینی فر پخته می‌شود. پخت این غذا بسیار ساده است و می‌تواند به دلیل سادگی تهیه و استفاده از کمترین تجهیزات، یک گزینه عالی برای دهان‌ آب کردن شما باشد.

مرغ که به صورت تکه تکه‌ای بریده شده، با سسی که از قبل حاضر کرده‌ایم به همراه ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، زرشک و زعفران مخلوط شده و سپس به سینی فر منتقل می‌شود. پس از آن، سینی فر به مدت چهل دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید. پس از مدت زمان مشخص شده نیز می‌توان این سینی را از فر خارج کرده و غذای خود را سرو کنید.

این غذا به سادگی می‌تواند یک گزینه ایده‌آل برای پذیرایی از دوستان و خانواده باشد. همچنین، می‌توانید تنوع به غذای خود بدهید و با تغییر سس‌های مختلف، نتیجه‌ی جدیدی را بدست آورید. ریختن مرغ و سس در سینی فر یک غذای سالم است که دارای مقدار کم چربی و کالری است. همچنین، به دلیل استفاده از ادویه‌های طبیعی فاقد هر گونه نگرانی از نمک و افزودنی‌های صنعتی است. به طور کلی، ریختن مرغ و سس در سینی فر یک غذای سالم و خوشمزه است که به دلیل سادگی تهیه، به راحتی می‌تواند غذایی عالی برای خانواده و دوستان باشد.

6- پخت مرغ در فر

پخت مرغ در فر یکی از ساده‌ترین و با کیفیت ترین روش های طبخ مرغ می باشد. برای پخت مرغ در فر به نیازی به روغن یا چربی نیست و بعد از آماده شدن مواد مورد نیاز، چند دقیقه زمان و توجه کافی کافی به طول می کشد.

قبل از شروع به پخت مرغ در فر، مرغ را باید دو بار کاملاً بشویید و سپس خشک کنید. در مرحله بعدی لوازم و مواد مورد نیاز برای پخت مرغ شامل پودر سیر، گیاهان و چربی های مورد استفاده می باشد. در مرحله بعد بهتر است با کار داشتن با گوشت سفت و کاتر به صورت یکنواخت چندین نقطه روی سطح مرغ برش دهید تا اضافه شدن چربی بر روی سطح مرغ از طریق دهانه های ایجاد شده به راحتی پخش شود.

سپس اگر برای پشتیبانی از طعم مرغ برنج نیز تهیه کردید، پخت مرغ را بر روی برنج قرار دهید و سپس گیاهان مورد نیاز را اضافه کنید. در انتها، مرغ را در خودروی فر به مدت 60 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید تا کاملاً پخته شود و تمام طعم مواد مورد استفاده در آن جذب شود. با این روش، مرغ شما کاملاً پخته و با طعم منحصر به فردی خواهد بود که همه شما و دوست داران مرغ دوست خواهند داشت.