طرز تهیه مرغ بریان در فر توکار

1. آماده کردن مرغ برای فر

برای آماده کردن مرغ در فر نیاز به موادی همچون مرغ، نمک، فلفل، روغن و به صورت اختیاری می توان از ادویه های دیگر نیز مانند زیره، بوقلمون، پیاز و سیر استفاده کرد.

ابتدا مرغ را به طور کامل شسته و خشک کنید. پس از آن، با توجه به سایز مرغ، سایز معمولی آن حدود 45 دقیقه و سایز بزرگتر حدود 90 دقیقه مشخص کنید.

بعد از آن، با توجه به میل شما می توانید از چندین روش برای اعمال نمک و فلفل برروی مرغ استفاده کنید. می توانید نمک و فلفل را به صورت مستقیم بر روی پوست مرغ بریزید، یا با روش دیگر می توانید آن ها را با دست در داخل دهان مرغ بریزید، سپس پوست مرغ را با روغن پهن کنید.

همچنین، اگر می خواهید پخت مرغ شما متفاوت باشد، می توانید از ادویه های دیگر نیز استفاده کنید. برای مثال، می توانید از پیاز و سیر خرد شده، زیره و بوقلمون استفاده کنید.

پس از اعمال ادویه های دلخواه، مرغ را در پیش داغ فر به دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. مرغ باید در دمای 180 درجه سانتی گراد و به مدت زمانی که مشخص کرده اید، پخت شود.

در پایان، پس از کامل شدن مرغ، آن را از فر خارج کرده و در ظرف مناسب قرار دهید. می توانید مرغ را با سبزیجات و حتی سالاد سرو کنید. همچنین، می توانید از جوانه ها، برنج، کنجد و نعناع جهت تزئین استفاده کنید.

2. تهیه ترکیب اسپایس‌های لازم

تهیه ترکیب اسپایس‌های لازم، یکی از مراحل مهم در پخت و پز غذاهای مختلف است. هر غذایی به ترکیبی از مواد خاص و اسپایس‌های متفاوت نیاز دارد تا بهترین طعم و ظاهر را داشته باشد. برای تهیه ترکیب اسپایس‌های لازم، ابتدا باید اسپایس‌ها را در دسترس داشته باشیم.

اسپایس‌ها معمولاً به صورت طبیعی و خشک شده در بازار عرضه می‌شوند. موادی مانند زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، زیره، نمک، فلفل سفید و... اسپایس‌هایی هستند که بیشتر در طبخ استفاده می‌شوند.

برای تهیه ترکیب اسپایس‌های لازم، می‌توانید اسپایس‌های مورد نظر را در یک ظرف قرار دهید و با هم مخلوط کنید. یا اینکه می‌توانید هر اسپایس را جداگانه در یک ظرف قرار داده و بعد از آن‌ها را با هم ترکیب کنید. در هر دو روش، باید اسپایس‌ها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی همگن و یکدست به‌دست آید.

در نهایت، بسته به نوع غذایی که می‌خواهید درست کنید، می‌توانید از ترکیب اسپایس‌های آماده شده خود استفاده کنید. اسپایس‌های لازم برای تهیه غذای مکزیکی، فرنگی، چینی، هندی، ایتالیایی و ایرانی متفاوت هستند و می‌توانید با استفاده از اسپایس‌های مختلف، ترکیبی منحصر به فرد به دست آورید. در کل، تهیه ترکیب اسپایس‌های لازم، برای پخت غذاهای با طعم و شیرینی فوق‌العاده، بسیار حائز اهمیت است.

3. مرغ را با اسپایس‌ها پوشانید

وقتی مرغی را پخته و آماده سرو کردن می‌کنیم، درصدد اینی هستیم که طعم و مزه‌ای منحصر به فرد و جذاب به این نوع از گوشت دهیم. یکی از راه‌های موثر در این زمینه، استفاده از اسپایس‌هاست.

با اسپایس‌ها پوشانیدن مرغ، روشی ساده و موثر برای افزایش طعم و بوی غذاست. کاربرد اسپایس‌ها در پخت‌وپز همگی ما شناخته‌شده است. با اینکه برای طعم دهی به انواع از غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما افزایش خواص غذایی و دارویی آن‌ها نیز دارای شواهد علمی بسیاری است.

همچنین انتخاب نوع اسپایس که به طعم نظیر سیر یا زرد چوبه ازجمله گزینه‌های مناسب است، باعث بوی خوش و مزه دلچسب‌تری در مرغ خواهد شد. اگر به دنبال یک طعم شگفت‌انگیز هستید، از مخلوط اسپایس‌هایی مانند فلفل سیاه، دارچین و ادویجات مرسوم استفاده کنید.

در کل، استفاده از اسپایس‌ها در پخت مرغ، می‌تواند یک روش ساده و کارا برای دست‌یابی به یک طعم خاص و متفاوت باشد. با انتخاب اسپایس‌های مناسب و به درستی در کنار نوع درست شده مرغ، غذایی را درست خوشمزه و به یاد ماندنی می‌سازد.

4. نوک فر را با پارچه بپوشانید

نوک فر، یکی از ابزارهایی است که در آشپزی بسیار استفاده می‌شود. این ابزار برای پختن و سرخ کردن غذا، بسیار مفید است و به‌دلیل قدرت حرارتی بالایی که دارد، می‌تواند غذا را به سرعت پخت کند.

اما درحین استفاده از نوک فر، ممکن است پارچه‌ ای که غذا را می‌پوشاند، پاره شود و به داخل غذا بیافتد. این می‌تواند باعث گردیدن آن حاصل طبخ از نظر ظاهری و همچنین سلامتی آن شود. برای جلوگیری از چنین اتفاقاتی، درحین استفاده از نوک فر، بهتر است از پارچه‌ای استفاده کرد که محکم‌تر و پرهیز بهتری دارد.

برای پوشاندن نوک فر با پارچه ابتدا باید پارچه را به اندازه کافی بزرگ برش دهید، تا بتوانید آن را روی نوک فر قرار دهید و تمام بخش‌های آن را پوشانده باشید. سپس، پارچه را به طور محکمی به نوک فر چسبانید. باید توجه داشت که پارچه ای که استفاده می‌کنید تمیز و خشک باشد تا هم از ایجاد دود مضر جلوگیری شود و هم به داخل غذا نریزد.

در نهایت، با استفاده از پارچه برای پوشاندن نوک فر می‌توانید بهترین نتیجه را از پخت و سرخ کردن غذا بگیرید و به دلیل حفاظت از ظاهر و سلامتی غذا، تجربه‌ای بهتری از آشپزی داشته باشید.

5. مرغ را در فر قرار دهید

یکی از دستورات آشپزی رایج در پختن مرغ، در فر قرار دادن آن است. برای پختن مرغ در فر، ابتدا باید مرغ را بشویید و داخل آن را خالی کنید. سپس آن را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه خود پر کنید تا طعم بهتری داشته باشد. بعضی از افراد برای افزایش طعم مرغ، آن را با مواد دیگری همچون سیر، ریحان، یا چند قطعه لیمو ترش همراه می‌کنند.

بعد از پر کردن مرغ، باید دو سر آن را با دنده یا سوزن به یکدیگر محکم کرد تا داخلش نمک و ادویه ها بیرون نرود. بعد از این کار، مرغ را درون سینی فر قرار دهید و فر را به دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در برخی از دستورها برای پخت مرغ در فر، همچنین می‌توانید از قطعات مرغی که قبلا تکه‌ای شده‌اند، استفاده کنید.

بعد از 20 تا 30 دقیقه، زمان پخت مرغ داخل فر به پایان می‌رسد و باید بررسی کنید که مرغ کاملاً پخته شده‌است یا خیر. برای اطمینان از پخته شدن مرغ، می‌توانید بازوی مرغ را لمس کنید تا مطمئن شوید که روغن آن خارج شده و مرغ صاف و قرمز شده‌است. در صورت عدم پخته شدن کامل، می‌توانید فر را مجدداً چک کنید و زمان آن را افزایش دهید.

در نهایت، پخته شدن مرغ در فر، بهترین روش برای سلامتی و عدم استفاده از روغن و روش‌های پخت مضر است. همچنین مرغ به این روش عطر و طعم بهتری هم دارد و محصول غذایی سالم و خوشمزه‌ای خواهد بود.

6. آب پز کردن مواد در قابلمه

آب پز کردن یکی از روش‌های پخت و پز مواد غذایی است که به شکل گسترده‌ای استفاده می‌شود. در این روش، مواد غذایی در قابلمه حاوی آب قرار می‌گیرند و سپس بر روی حرارت قرار داده می‌شوند تا به نرمی و پختگی مطلوب برسند. آب پز کردن، روشی سالم برای پخت غذا بوده و با حفظ مواد مغذی غذا، باعث حذف بیشتر باکتری‌های مضر از غذا می‌شود.

قابلمه خریداری شده برای آب پز کردن باید مناسب باشد؛ به این معنا که باید جنس خوبی داشته باشد و مناسب برای قرار دادن روی حرارت باشد. همچنین، حجم آب در قابلمه باید به گونه‌ای باشد که به مواد غذایی کاملا‌ می‌پوشاند و هیچ یک از مواد غذایی بیرون آب نخواهند آمد. در غیر اینصورت، ممکن است باعث از دست رفتن مواد مغذی در غذا شویم.

در آب پز کردن، می‌توان از انواع مواد غذایی استفاده کرد. از جمله، تخم مرغ، سبزیجات، مرغ و... . اما برای پخت انواع مواد مختلف، حرارت و زمان مطلوبی به کار رفته در هر مورد ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال، برای پخت تخم مرغ لازم است حدود ۱۲ دقیقه فرصت داده شود تا کاملا‌ پخته شود.

در نهایت، آب پز کردن روش بسیار ساده‌ای برای پخت و پز مواد غذایی است که در شرایط مختلف محیطی و به صورت متنوع به کار می‌رود. هنگامی که می‌توانیم داشته‌هایمان را در نگهداری و استفاده از این روش مختلف پخت و پز، حفظ کنیم، به‌راحتی می‌توانیم در هنگام نیاز به پخت و پز، دسترسی به یک روش سالم و ساده‌ای داشته باشیم.