مرغ بریانی با تندی متوسط
مرغ بریانی با تندی متوسط یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ماست که به دلیل طعم فوق العاده و خوشمزه‌اش، هر روزه بیشتر مورد علاقه خانواده های ایرانی قرار می‌گیرد. این غذا با استفاده از تندی متوسط بسیار شناخته شده است که به همراه برنج سفید سرو می‌شود.
برای پخت این غذا ابتدا مرغ را دربسته‌ی هایی نرم و شکم پر شده خریداری کنید. سپس پوست آن‌ها را پوشش کامل بدهید، سرخ کنید و آن را تا زمانی که کاملا پخته شده باشد درون هویج آبکش کنید. پیاز را هم خرد کنید، سپس آن را با روغن در تابه کباب کنید تا رنگ آن تغییر کند.
حالا مرغ را به تابه اضافه کرده و به همراه پیاز نهایی سرخ کرده خود، برای 5 دقیقه بیشتر بپزید. سپس آب یا شیر بزودی اضافه کنید و روغن روی صفحه‌ی قرار داده شده را ریخته به مدت یک ساعت بپزید.
اکنون روغن باید روی سطح غذای شما بیاید، سپس همه چیز را با هم مخلوط کرده و برای 10 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ کاملا نرم شود. پس از آماده شدن مرغ بریانی، آن را با برنج سفید سرو کنید و از طعم شیرین و تندی متوسط آن‌ی لذت ببرید.
اگر همیشه دنبال غذایی خوشمزه برای سرو در میهمانی هستید، پیشنهاد می‌کنیم مرغ بریانی با تندی متوسط را امتحان کنید. این غذا با طعم منحصر به فرد و ماندگاری طولانی مدت به شما خاطره خوشی از سرو غذایی در میهمانی های خود می‌دهد.
طریقه‌ی تهیه‌ی مرغ بریانی در دیگ ایرانی
مرغ بریانی یکی از بهترین انواع غذاهای ایرانی است که در سراسر ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این جا به شما نحوه طرز تهیه‌ی مرغ بریانی را در دیگ ایرانی توضیح می‌دهیم.
برای آماده‌سازی مرغ بریانی در دیگ ایرانی، ابتدا باید یک دیگ وسیع را با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهیم. سپس مرغ را برش داده و با موادی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دیگر به دلخواه خود ترکیب کرده و به مدت 30 دقیقه در دیگ قرار دهید تا تمامی ادویه‌ها به مرغ جذب شوند.
سپس شما می‌توانید سبزیجات خود را به دلخواه همراه با مرغ اضافه کنید. این سبزیجات مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی و سیر است. سپس آب گرم را به مرغ و سبزیجات اضافه کنید تا کافی باشد تا مرغ و سبزیجات در آن شوند.
در این مرحله، شما می‌توانید دارچین، هل و برگ بو، ریحان و زعفران را به دلخواه خود اضافه کنید. هر کدام از این ادویه‌ها می‌تواند به طعم و عطر غذای شما کمک کند.
سپس دیگ را روی حرارت قرار داده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید به مدت 2 تا 3 ساعت بجوشد تا تمامی اجزای آن مرغ بریانی مطرح شوند.
سرانجام می‌توانید غذای خود را با کناری‌هایی مانند پلو، نان تافتونی و یا نان لواش سرو کنید. همچنین برای تزئین، می‌توانید از تخم مرغ، گردو یا بادام استفاده کنید. همه چیز به دلخواه شماست.
مناسب برای فصول سرد سال
فصل سرد سال یا زمستان یکی از فصولی است که در طول سال برای بیشتر مردم جذابیت دارد. در این فصل، هوا سرد و برفی می‌شود و افراد اغلب ملباس‌های گرم و رویایی را برای خود انتخاب می‌کنند تا بتوانند از زیبایی‌های این فصل لذت ببرند.
چه راه‌های زیبایی در فصل سرد سال برای سرگرمی مردم وجود دارد؟ اولین چیزی که به ذهن می‌رسد این است که مردم پالتوهای گرم، کلاه و دستکش را انتخاب می‌کنند تا کاملاً برای برف و سرما آماده شوند. همچنین، فرصت مناسبی برای مردم برای بودن در خانه‌های داغ و پرکن کنار شومینه می‌باشد. از طرفی، فصل سرد سال به دلیل افزایش طبیعی فعالیت های آلایش هوا در بسیاری از شهرهای جهان، در برخی شهرهای کوچک و روستاها، به یک محفل برای افرادی تبدیل شده که از عادت های قدیمی از جمله شروع شعله ور شدن نارنجک، آتش زدن شمع و غیره استفاده می کنند.
به علاوه، فصل سرد سال مناسب برای یک سفر به مناطق کوهستانی مانند آلپ‌ها است. در این مناطق، افراد می‌توانند از شیب دادن ورزشی، تابستانی و اسکی لذت ببرند و به پوست اشعه‌های آفتاب کمتری بیافزایند. با این حال، هر کدام از این فعالیت‌ها نیازمند جو گرم و دوست داشتنی هستند.
در نهایت، فصل سرد سال یک فرصت خوب برای تجربه فعالیت‌های ورزشی در سطح کشور می باشد، به دلیل اینکه باعث ایجاد ورزش هایی مانند فوتبال، شنا و اسکی ازمعرفی به کودکان می شود.این فعالیت‌ها کمک می‌کنند تا کودکان نسل آینده کشور را به یک جامعه دارای سلامت بیشتر خواهند کرد.
رسیدن به طعم بهتر از رستوران
در حال حاضر، بسیاری از افراد به دنبال غذای با طعم خوب هستند، اما اغلب رستوران‌ها نمی‌توانند این طعم را با برخورداری از مواد تازه و با کیفیت، تهیه کنند. همچنین، بسیاری از رستوران‌ها از چربی و نمک بیشمار در غذاهای خود استفاده می‌کنند، که ممکن است منجر به بروز بیماری‌ها و مشکلات سلامتی شود.
یکی از بهترین راه‌هایی که به شما در رسیدن به طعم بهتر و مرغوب از غذا کمک می‌کند، آشپزی در خانه است. با آشپزی در خانه، می‌توانید مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید، طعم خوبی به غذا ببخشید و از مقادیر سنگین چربی و نمک کاسته و جایگزینی بهتر انجام دهید.
همچنین، می‌توانید از ترفندهای آشپزی، مانند استفاده از ادویه‌های طبیعی و شرح دادن مواد با کیفیت استفاده شده روی غذاهای خود استفاده کنید. این ترفندها می‌توانند به کمک شما در دستیابی به طعم بهتری از غذا کمک کنند.
در کل، می‌توان گفت که آشپزی در خانه از بهترین راه‌هایی است که می‌توانید از غذا با طعم خوب و سلامتی برخوردار شوید. برای داشتن غذاهای با طعم مرغوب و صحیح، باید مواد تازه و با کیفیت استفاده کرده و از ادویه‌ها و ترکیبات طبیعی بهره برد. این روش ساده، اما کارآمد می‌تواند به شما در رسیدن به طعم بهتر از رستوران‌ها کمک کند.
مواد لازم برای تهیه‌ی مرغ بریانی
تهیه‌ی مرغ بریانی از اصلی‌ترین غذاهای هندی است که در سریع‌ترین زمان ممکن و با استفاده از مواد اولیه ساده به راحتی قابل تهیه است. در این غذا مرغ به همراه ادویه‌های مخصوص و سبزیجات آماده شده و با پخت بلندمدت و مرحله به مرحله، نهایتاً نوعی آش یا چلویی بسیار خوشمزه و ملس درست می‌شود.
برای تهیه‌ی مرغ بریانی ابتدا به یک مرغ تازه، یکسره و تمیز نیاز دارید. سپس برای تهیه‌ی ادویه‌های خود، می‌توانید از فلفل سیاه، دارچین، کاری، زنجبیل، فلفل قرمز و فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. علاوه بر این‌ها، پوست پیاز و سیر هم به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد لازم در تهیه‌ی ادویه‌های مرغ بریانی بسیار مفید هستند.
در ادامه، برای به دست آوردن مزه و عطر خاصی در مرغ بریانی، توصیه می‌شود از سبزیجات نظیر کرفس ، نعناع، پودر شادیانه و برگ بو ری استفاده کنید. همچنین برای دسم دادن به غذا و افزایش عطر و طعم آن، از روغن نبات، گچی و داخل‌های مختلف ادویه‌های خشک نظیر فلفل دلمه‌ای و دارچین استفاده کنید.
به علاوه، برای تزیین و تکمیل ظاهر و طعم مرغ بریانی، از خلال یونانی، مغز بادام و خشکبار مختلف نظیر بادام، پسته و کشمش نیز استفاده شده و به صورت آرایشی بر روی سطح غذا قرار می‌گیرند.
روش تهیه‌ی سس بریانی
سس بریانی، یکی از اصلی‌ترین سس‌هایی است که در فرآیند پخت و پز غذاهای هندی استفاده می‌شود. این سس، با ترکیبی از اقلامی چون پیاز، سیر، زنجبیل، گوجه فرنگی، آرد، کره و ادویه جات به دست می‌آید.
برای تهیه‌ی سس بریانی، ذرت دون شده را در یک تابه کفی داغ کنید تا روغن در آن ذوب شود. سپس پیاز را در تابه با گذاشتن نمک و آب کمی که رطوبت لازم برای پخت پیاز را فراهم می‌سازد، می‌سوزانید تا طلایی شود. به این پیاز، سیر خرد شده و زنجبیل را اضافه کرده و تا زمانی که پیاز نرم شود، سرخ کنید.
سپس گوجه فرنگی در همان تابه به پیاز اضافه می‌شود و پخته می‌شود. بعد از اینکه گوجه فرنگی درست پخت شد، به آن آرد اضافه می‌شود و خوب مخلوط می‌شود تا پیاز و گوجه فرنگی روغنی شود. در این مرحله، برای تزیین سس می‌توانید رنگی چیپس‌ها یا سبزیجات هم‌چون نعناع خشک شده، برگ تیماری و چیپس پیاز هم اضافه کنید.
حال که پیاز، گوجه فرنگی و آرد به صورت روغنی شد، به آرامی شیر داغ را به تابه اضافه می‌کنیم و کنترل می‌کنیم که سس خیس نشود. به مرور، سس درجه‌ی حرارت کمتری خواهد شد و می‌توانید به آرامی آن را یازده دقیقه دیگر و با تهیه مشتیِ مخلوط از ادویه‌جات از جملهْ فلفل سیاه، کمون، ترخون، دارچین و کاری برای افزایش عطر و طعم ادویه‌جات، تکمیل کنید.
استفاده از سس بریانی، می‌تواند به غذاهای هندی مثل بریانی، قرمه‌سبزی، حلیم و ... در افزایش عطر و طعم غذاها کمک کند.