طرز تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ

مراحل تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ

تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است. در این غذا، از برنج، گوشت مرغ، خلال، ادویه جات و تخم مرغ استفاده می‌شود. برای تهیه این غذا، ابتدا باید برنج را با آب شسته و در قابلمه‌ای متوسط به همراه آب و نمک بپزید.

در مرحله بعد، گوشت مرغ را با تکه‌هایی کوچک خرد کرده و در ماهیتابه به همراه چند قاشق روغن تفت می‌دهیم. سپس به آن ادویه جات مختلف مانند زعفران، زنجبیل، هل و دارچین را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه بیشتر پخت می‌دهیم تا گوشت مرغ کاملاً پخته شود.

سپس از تخم مرغ استفاده می‌کنیم. پس از شکستن تخم مرغ، آن را با یک قاشق نیمه با مقداری نمک مخلوط می‌کنیم و در ماهیتابه به همراه گوشت مرغ می‌ریزیم. با هم آن را مخلوط کرده و در دمای ملایم به مدت چند دقیقه بیشتر پخت می‌دهیم تا تخم مرغ بپخته شود.

در مرحله بعد، خلال را با کمی روغن تفت داده و به آن ادویه‌هایی مانند زعفران، هل، فلفل سیاه و زنجبیل اضافه می‌کنیم و آن را به مدت چند دقیقه بیشتر پخت می‌دهیم. سپس برای سرو غذا، برنج را در بشکه‌ای قرار می‌دهیم و روی آن مرغ و خلال را می‌ریزیم. با چند قاشق از نوشابه‌های متنوع می‌توان این غذای مرصع پلو را سرو کرد و از آن لذت برد.

آماده کردن مواد اولیه برای تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ

تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ یکی از خوراکی‌های محبوب و خوشمزه در ایران است که با ترکیب سیب‌زمینی، گوشت مرغ و انواع سبزیجات، به عنوان یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در سفره‌های ایرانی قرار می‌گیرد. برای آماده کردن این غذا، از مواد اولیه مختلفی استفاده می‌شود که در ادامه به توضیح هر یک از آن‌ها می‌پردازیم.

برای تهیه مرصع پلو، نیاز به سیب‌زمینی‌های خوب و تازه دارید که باید پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت بچکافی خرد کنید. همچنین از گوشت مرغ تازه استفاده کنید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. برای تفنگی سازی غذا، از پیاز رنده شده و داغ کردن آن در روغن استفاده می‌شود. همچنین از سبزیجات مختلفی مانند ریحان، تره‌فرنگی، جعفری و یا پیازچه نیز برای تهیه مرصع پلو استفاده می‌شود.

علاوه بر این‌ها، برای ایجاد طعم و افزایش مزه مرصع پلو، از انواع ادویه‌هایی مانند زردچوبه، زعفران، فلفل سیاه، نمک و همچنین ادویه‌های مخصوص پلو نیز استفاده می‌شود. در این دستور غذایی، برای مرصع شدن سیب‌زمینی‌ها، باید ماست و تخم مرغ هم استفاده کنید.

در کل، آماده کردن مواد اولیه برای تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ نسبتاً ساده است و با استفاده از مواد اصلی و ادویه‌های مناسب، می‌توانید یک غذای خوشمزه، شیرین و عالی را درست کنید.

پخت گوشت مرغ برای استفاده در مرصع پلو

پخت گوشت مرغ برای استفاده در مرصع پلو، یکی از اصلی‌ترین مراحل در تهیه این غذای معروف ایرانی است. آماده کردن گوشت مرغ برای این منظور، نیاز به مراعات چند نکته دارد.

اولین قدم برای پخت گوشت مرغ برای استفاده در مرصع پلو، شستشو و تمیز کردن گوشت است. بعد از شستشو، گوشت باید خشک شده و برای برش به اندازه دلخواه در ظرف مناسب قرار داده شود.

پس از آماده سازی گوشت، مرحله بعدی انتخاب روش پخت مناسب است. بهترین روش برای پخت گوشت مرغ برای مرصع پلو، پخت درون تابه است. در این روش، کمی روغن در تابه گرم شده، سپس گوشت به ترتیب داخل تابه ریخته و سرخ شده، سپس با یک قاشق مخصوص به هم زده شده و فریز شده، تا گوشت پخته تثبیت شود.

پس از این که گوشت پخته شد، می‌توان آن را برای استفاده در مرصع پلو آماده کرد. با توجه به سلیقه، می‌توان گوشت را سفت یا نرم پخت کرد. همچنین می‌توان به گوشت نمک، فلفل و همچنین مواد ادویه‌ای دیگری اضافه کرد.

در نهایت، گوشت پخته شده باید به ترتیب در مرصع پلو قرار داده شود. در این مرحله می‌توان نیز به ترتیب گوشت، سیب‌زمینی و فلفل دلمه را بر روی یکدیگر قرار داد و این عملیات را برای همه تکه‌های مرصع پلو تکرار کرد. در نهایت، مرصع پلو باید با قیمتی از ماست سرکه، سیر و آویشن تزئین شود و می‌توان آن را با سبزیجات سرخ شده نیز سرو کرد.

آماده کردن لوبیا چشم بلبلی برای تهیه مرصع پلو

لوبیا چشم بلبلی یکی از مواد اصلی مرصع پلو می‌باشد. برای آماده کردن این مواد بهتر است از لوبیای تازه استفاده کنیم، باید لوبیا را به مدت ۶ الی ۸ ساعت خیس کرده تا نرم شود. سپس از روش آبگیری استفاده کنیم تا آن را از اضافه‌وزن آب پاک کنیم.

در پلوی مرصع، لوبیا چشم بلبلی معمولا به صورت تفت داده شده و در کنار برنج قرار میگیرد. برای تفت دادن ابتدا لوبیا را با حدود دو قاشق غذاخوری روغن در تابه یا دیگری مشابه مواد مختلط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس روی آن یک لیوان آب اضافه کرده و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به شکلی ملایم تفت دهید تا لوبیا نرم شود و با برنج در پلو همخوانی داشته باشد.

برای نوش جان عطری و خوشمزه، می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند زعفران، پودر دارچین و... استفاده کنید. مقدار زعفران تا یک چهارم قاشق چایخوری میتواند کفی برای یک لیوان لوبیا باشد و می‌توانید برای افزایش رنگ پلو از رنگ شیرین زرد استفاده کرده و به دقت بسیار کمی از آن به صورت محلول در آب به لوبیا اضافه نمایید. در نهایت لوبیا چشم بلبلی آماده مصرف و به عنوان افزونه‌ی خوشمزه در پلوی مرصع است.

پخت برنج برای تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ

تهیه مرصع پلو با گوشت مرغ یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای خانگی ایرانی است. این غذا که در تمام سفره‌های رسمی و غیررسمی مردم ایران یافت می‌شود، در کنار طعم دلپذیری که دارد، ظاهری بسیار زیبا و جذاب دارد. در ادامه توضیح خواهیم داد که چگونه این غذا را تهیه کرد.

نخستین مرحله برای تهیه این غذا، پخت برنج است. برای پخت برنج بهتر است از برنج گلپری رقم خوب و تمیز استفاده کنید. این برنج را ابتدا در آب بریزید تا از کثیفی و دیگر عیوب پاک شود. سپس برنج را در آب نمکینی بجوشانید و بعد از آن با آب یخ‌زده شستشو دهید تا در نهایت به همراه آب شور شده آن را برای پخت به روی حرارت بگذارید.

بعد از پخته شدن برنج، بهتر است در کنار آن، گوشت مرغ نیز آماده شود. برای این کار، پس از شستشو و تمیز کردن گوشت، آن را با سبزیجاتی مانند پیاز، نمک و فلفل، آرد و تخم مرغ در یک کاسه مخلوط کنید. سپس گوشت را در یک تابه با روغن داغ برای سرخ کردن بگذارید. پس از سرخ شدن، آن را از تابه بردارید.

حال با استفاده از یک قابلمه، لایه برنج و لایه گوشت مرغ را به صورت مرتب در داخل قابلمه درست کنید. بهتر است این لایه‌ها را به تعداد دلخواه بسازید. در ادامه بر روی هر لایه برنج یا گوشت، مقداری آبکشی بریزید و برای حدود ۴۵ دقیقه قابلمه را با مرطوب کردن پارچه روی لایه پایین بگذارید تا به خوبی پخته شود.

اما علاوه بر مرصع پلو، می‌توان برای تزئین همین غذا از سبزیجاتی مانند نعنا، جعفری، کرفس و درخت لیمو استفاده کرد. سبزیجات با کمی روغن، نمک و فلفل در یک تابه سرخ شده و برای تزیین بر روی مرصع پلو قرار داده می‌شود.

همچنین ، قرار دادن پیاز رنده شده و زرشک نیز در کنار سبزیجات و تزیین کردن غذا می‌تواند به افزایش طعم و ظاهر مرصع پلو کمک کند. در نهایت، مرصع پلو حاصل از این ترکیبات شگفت‌انگیز، به همراه چند برگ گلابی تزیین شده و در سفره سرو می‌شود.

تهیه صلصه روی برگه گیاه

تهیه صلصه روی برگه گیاه یکی از روش‌های خوشمزه و ساده برای اضافه کردن عطر و طعم به غذاها است. با استفاده از برگه‌های گیاهی از جمله شبدر، تره فرنگی، ریحان و اقتداریه، می‌توانید صلصه‌های خود را تهیه کنید. در این روش، معمولاً برگه‌های تازه و سبز گلدون در نظر گرفته می‌شوند. اما بسته به نوع گیاه، برگه‌های خشک هم می‌توانند استفاده شوند.

برای تهیه صلصه، برگه‌های گیاهی را قطع کنید و آن‌ها را شسته و خشک کنید. سپس برگه‌ها را با چاقو یا سایر وسایل برش دهید، تا خرد شوند. در مرحله بعد، برگه‌ها را در ظرفی قرار دهید و به آن اضافه کنید. می‌توانید شیرین کننده‌هایی مانند عسل و شکر نیز به صلصه‌ای که در حال تهیه آن هستید، اضافه کنید تا طعم آن شیرین‌تر شود.

میزان مواد شیرین کننده و افزودنی‌ها دقیقاً به نوع گیاه و سلیقه شما بستگی دارد. پس از مخلوط کردن برگه‌ها و اضافه کردن تنظیم‌کننده‌ها، آن‌ها را در قسمتی مانند یخچال قرار داده تا به خوبی قرار بگیرند.

در نهایت، بعد از تمام شدن فرآیند گذشت زمان برای تهیه صلصه روی برگه گیاه، می‌توانید آن را به عنوان افزودنی به غذا‌های خود اضافه کنید. تهیه صلصه با برگه‌های گیاهی به دلیل طعم و عطر بیشتری که به غذا اضافه می‌کند، یک روش خوشمزه و خوب برای تغییر طعم غذاهایتان است.