1. مواد مورد نیاز برای تهیه مربای پرتقال ریز
برای تهیه مربای پرتقال ریز نیاز به چند ماده اولیه است که به سادگی در دسترس هستند. اولین ماده ای که برای تهیه این نوشیدنی لذیذ نیاز داریم، پرتقال است. پرتقال می تواند هم به صورت تازه خوری استفاده شود و هم به عنوان آب پرتقال که ابتدا پوست آن ریز شده و سپس خشک شده و با آب مخلوط می شود.
در ادامه، برای تهیه مربای پرتقال ریز، نیاز به شکر است. شکر می تواند با طعم ترشی پرتقال ترکیب شود و به عنوان ایستگاه تلخی مربا عمل کند، همچنین به عنوان محلولی برای روشن شدن آب پرتقال و غلیظ شدن مربا استفاده می شود.
سپس، ماده ای دیگری که برای تهیه مربای پرتقال ریز نیاز خواهید داشت، عصاره لیمو یا اسید سیتریک است. اسید سیتریک به عنوان یک ماده افزایش دهنده اثرات محفظتی مربا استفاده می شود و به این عنوان که به مربای پرتقال ریز امکان می دهد رنگ و طعم خوبی داشته باشد.
در نهایت، کمی آب نیز برای شست و شوی پرتقال و آماده سازی ماده اولیه مورد نیاز نهایی استفاده خواهد شد. این ترکیبی از ماده ها به سادگی برای تهیه مربای پرتقال ریز به کار می رود. با این حال، شما همچنین می توانید از شیرین کننده های طبیعی مانند عسل استفاده کنید تا به مواد شیرین دیگر و فرآیند آشپزی با توجه به سلیقه شما برسید.
2. آماده سازی پرتقال‌ها
آماده‌سازی پرتقال‌ها یک فرایند مهم در سراسر جهان است که قبل از استفاده از پرتقال باید انجام شود. برای آماده‌سازی پرتقال‌ها ابتدا باید پوست آنها را برداشت و سپس بهترین و مزین‌ترین بخش آنها (مثلاً برای تزیین کیک یا سالاد) را برش داد. سپس باید برای استفاده در غذاها یا نوشیدنی‌ها پرتقال‌ها را باید خرد یا نوک آنها را برداشت.
در این فرایند، مهم است از ابزار مناسبی برای برش پوست پرتقال استفاده کنید. می‌توان از چاقو، تیغه، یا دستگاه خاص پوست‌گیری برای استخراج پوست پرتقال استفاده کرد. بهتر است برای پاک کردن پوست پرتقال‌ها از آب و صابون استفاده کرد.
همچنین، پرتقال‌های سرخ و نرم و روغنی روان‌تر هستند و بهترین انتخاب برای رنگ و طعم و نوک درشت مخصوص استفاده در نوشیدنی‌ها و کیک‌ها هستند.
به طور کلی، آماده‌سازی پرتقال‌ها پیچیده نیست و می‌توان با استفاده از ابزار مناسب و برش دقیق، پرتقال‌های خوشمزه‌ای برای استفاده در غذاها و نوشیدنی‌های خودتان داشته باشید.
3. طریقه ی برش پرتقال‌ها
برش پرتقال‌ها یکی از روش‌هایی است که در آشپزی بسیار مهم و در بسیاری از دسرها و نوشیدنی‌ها بکار می‌رود. برای برش پرتقال‌ها، طریقه‌های مختلفی وجود دارد که هر یک با توجه به نیاز و استفاده، ممکن است مورد استفاده قرار گیرند.
اولین روش برش پرتقال استفاده از چاقو یا کارد است. برای این منظور، پرتقال را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده و سپس یکی از قسمت‌های پرتقال را با دست نگه داشته و تیغه چاقو را به اندازه یک دانه به طرف زیر پوست آن قرار می‌دهیم و آن را از پوست جدا می‌کنیم. این عمل را برای همه بخش‌های پوستی پرتقال انجام می‌دهیم تا پرتقال جدا شده و آماده مصرف شود.
روش دوم استفاده از یک نونیز است. برای این‌کار، پرتقال را در دست نگه داشته و یکی از نوک‌های نونیز را به زیر پوست پرتقال فرو می‌بریم. سپس پوست را به آرامی جدا کرده و پرتقال را شامل یکپارچه با نونیز در دست نگه دارید. برای باز کردن پرتقال، روی نوک دیگر نونیز فشار می‌دهیم و رنگارنگی و شیرینی مطلوب پرتقال را به دست می‌آوریم.
راه‌حل سوم استفاده از پرتقال‌گیر است. پرتقال‌گیر یک دستگاه مخصوص برای گرفتن آب پرتقال است. برای آماده کردن پرتقال با این روش، پرتقال را به دو نیم تقسیم کرده و درون پرتقال‌گیر قرار می‌دهیم و با چرخاندن پرتقال، آب پرتقال را درون دستگاه بیرون می‌کشانید. سپس پرتقال دیگر را همین‌کار را می‌کنید. بعضی پرتقال‌گیرها دارای فیلتر هستند که باعث جدا کردن چوب پرتقال می‌شود.
در نهایت، می‌توان برای برش پرتقال از روش‌های دیگری نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، می‌توان به وسیله یک نیم دایره از پوست و پرتقال، دو شش‌گوشه‌ای کنده و از طریق روش‌های دیگر آنها را داخل شیرینی یا نوشیدنی استفاده کرد.
4. روش آشپزی پرتقال‌ها با شکر
روش آشپزی پرتقال‌ها با شکر یکی از روش‌های محبوب برای تهیه خوراکی با طعم شیرین و ملس است. برای آغاز، باید پرتقال‌ها را به تعداد مورد نیاز شسته و سپس با یک سوزن دنباله آنها را بردارید تا در گردش شیرینی آنها نفوذ کند. سپس پرتقال‌ها را به همراه شکر در ظرفی قرار می‌دهیم و با استفاده از یک قاشق و خمیر زدنی شکر، خوب با هم مخلوط می‌کنیم.
برای نگه داشتن شیرینی پرتقال‌ها، باید آنها را به مدت حداقل ۸ ساعت در یخچال نگه دارید تا شکر به خوبی در آنها جذب شود. بهترین زمان برای تهیه این خوراکی، شب قبل از مهمانی یا سرویس درخواست‌های خانوادگی است، تا در صورت نیاز محتاج تدارکات بیشتر نباشید.
از این خوراکی می‌توان در تهیه دسر، کرم برای پخت کمپوت و یا استفاده به عنوان خوراکی خارج از وعده غذایی استفاده کرد. این روش آسان و سریع است و هیچ گونه احتیاج به مواد اضافی ندارد. همچنین، پرتقال‌هایی که قرار است در این روش استفاده شوند، بهتر است از نوعی پرتقال شیرین و رسیده تهیه شوند تا شیرینی مناسبی به آنها اضافه شود.
5. روش آشپزی پرتقال‌ها با عسل
آشپزی با پرتقال و عسل یکی از دلچسب‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های آماده‌سازی مواد غذایی است که به سادگی و با دسترسی آسان به این دو ماده می‌توان غذاهای فوق العاده‌ای را پخت و آماده استفاده کرد.
برای آماده‌سازی غذا با پرتقال و عسل، ابتدا بهتر است پرتقال‌های سرخ رنگ و پر آب را انتخاب کرده و آنها را به صورت نشانه‌هایی خارج کنید و بعد آنها را به دو نیمه تقسیم کنید. سپس هسته‌های پرتقال را با لیوانی کوچک یا پره‌ای تخت کنید و آب پرتقال را به مدت یک دقیقه داخل مایکروویو بگذارید تا گرم شود.
بعد از اینکه آب پرتقال گرم شد، به آن یک قاشقی عسل اضافه کرده و هم بزنید تا مواد خوبی بهم بریزند. برای آماده‌سازی پرتقال با عسل می‌توان درون یک روکش حرارتی گذاشت و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا مواد خوبی بشود.
در نهایت، می‌توان پرتقال‌های آماده شده را بهمراه کمی عسل و مغز کنجاله، درون یخچال قرار داد تا به خوبی خنک شوند. این غذا، به خوبی به میزبانی با همراهی چای، قهوه یا نوشیدنی‌های دیگر است و از لحاظ سلامتی نیز بسیار مفید است.
6. تهیه عصاره پرتقال‌ها
پرتقال یکی از میوه های پرمصرف در کشور ما است و به دلیل خواص بسیاری که دارد، بسیاری از مردم از آن استفاده می کنند. یکی از روش های استفاده از این میوه، تهیه عصاره ی پرتقال هاست که به صورت گسترده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.
برای تهیه عصاره ی پرتقال ها ابتدا میوه ها مانند پرتقال با کیفیت خوب و بدون اشکال مرتبط با خاموشی، خشک شدن پوست، سفتی و وریده های قهوه ای در واحد تهیه عصاره انتخاب می شوند. سپس این میوه ها به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه های خاص پوست گرفته می شوند. در ادامه، میوه ها با دستگاه های خاص خرد می شوند تا محلول میوه ای بدست آید.
بعد از خرد کردن میوه ها، اکسیژن در مجرای عصاره ای موجود حذف می شود تا واکنش های شیمیایی به وجود نیاید. سپس با استفاده از دستگاه های خاص، محصول به کمک فشار ساختمان سازی شده تا آشغال های آن به عنوان پوست محلول گرفته شده و جدا شود. در انتها، با تصفیه محصول از جمله روش های نیازمند پشتیبانی فنی برای خشونت استفاده می شود تا محصول تولیدی کاملاً پاک شده و به همین دلیل طول عمری طولانی دارد.
کاربردهای محصول در صنایع امروزی بسیار زیاد است. مثلا در صنعت غذایی برای تولید محصولاتی مانند شربت ها، دسر ها، مرباها و خوراکی های دیگر استفاده می شود. در صنعت بهداشتی و دارویی نیز از آن به عنوان عصاره ای برای پوست، محصولات ترمیم کننده پوستی، شامپو و انواع محصولات دیگر استفاده می شود. در نتیجه، تهیه عصاره پرتقال ها به عنوان یک فرآیند مهم در صنایع مختلف بسیار مهم و ارزشمند است.