طرز تهیه مربا هویج خانگی ساده

1. آماده کردن مواد مورد نیاز برای تهیه مربای هویج خانگی

برای تهیه مربای هویج خانگی، نیاز به تهیه مواد مورد نیاز دارید. اولین موادی که به آن ها نیاز دارید هویج است. هویج ها را باید پوست آن ها را پاک کرده و آن ها را به شکل ریزخرد کرد؛ به این منظور میتوان از رنده استفاده کرد. میتوان همچنین، برای ریز کردن هویج ها، از فرآیند خرد کردن هویج در فرآیند تهیه مربای هویج استفاده کرد.

بعد از آماده کردن هویج ها، نیاز به شیرین کردن آن ها با مقدار کافی شکر دارید. معمولاً به ازای هر کیلوگرم هویج، حدود یک کیلوگرم شکر نیاز هست. شکر را میتوان با آب جوش و تا زمانی که شکر به آب بچسبد، مخلوط کرد.

سپس، نیاز به تهیه مواد اساسی دیگر نظیر آب لیمو و آب پرتقال دارید. برای هر کیلوگرم هویج، حدود یک نصف لیوان آب پرتقال و یک نصف لیوان آب لیمو نیاز است. همچنین، میتوانید از آب جوش برای تهیه مربای هویج استفاده کنید.

در مرحله بعدی، باید تمامی مواد را با هم مخلوط کرده و در قابلمه نصف پر شده با آب قرار دهید. سپس قابلمه را بر روی حرارت بگذارید و آن را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. پس از گذشت زمان، هویج ها به طور کامل نرم شده و شکر به آب بچسبیده است.

در انتها، مربای هویج را باید صاف کرده و به قوطی یا شیشه های سفید نگهداری کنید. در ضمن، میتوانید از برچشمه نیز برای تزئین و ذخیره مربا استفاده کنید. با این مراحل ساده و آسان، شما میتوانید مربای هویج خانگی خود را تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید.

2. پاک کردن و خرد کردن هویج ها

هویج یکی از محصولات باارزش و متداول در تولید مواد غذایی در سراسر جهان است. هویج باعث رشد و قوی شدن سیستم ایمنی بدن می شود و همچنین مهمترین منبع ویتامین A محسوب می شود. برای استفاده از هویج در آشپزی، معمولاً به دو روش پاک کردن و خرد کردن برای کار با هویج ها نیاز داریم.

در روش پاک کردن هویج ها، ابتدا باید هویج ها را با آب بشوییم و سپس با چاقو یا پوستکشی، پوست هویج را می‌توانیم تمیز کنیم. پس از پوست کردن هویج ها، باید آن ها را با آب دوباره بشوییم تا هرگونه اثری از پوست هویج از بین برود. در پایان، می‌توانیم هویج‌های تمیز شده را کوچک کنیم تا آنها آماده استفاده در غذاهای مختلف شوند.

در روش خرد کردن هویج ها، ابتدا باید هویج ها را با آب بشوییم و سپس با استفاده از یک پودرهیز صافی، می‌توانیم هویج ها را خرد کنیم. پس از خرد کردن هویج ها، می‌توانیم آنها را در ظرف های مختلف قرار داد و در یخچال نگهداری کنیم. همچنین، می توانیم در صورت نیاز، هویج ها را استفاده کنیم.

بنابراین، با استفاده از دو روش پاک کردن و خرد کردن هویج ها، می توانیم این محصول مهم و غذایی را آماده استفاده در غذاهای مختلف کنیم. این فعالیت ها به ما این امکان را می دهد که هویج ها را به بهترین شکل ممکن استفاده کنیم و از خواص غذایی آنها بهره ببریم.

3. آماده کردن شیره قند

شیره قند ماده‌ای است که در غذاهای ایرانی کاربرد فراوانی دارد و به‌عنوان یک نوع از شیرینی‌ها و دسرهای ایرانی شناخته می‌شود. برای آماده‌کردن شیره قند، ابتدا باید شکر را در داخل قابلمه‌ای مخصوص بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. سپس بهتر است چند قطره آب لیمو را به شکر اضافه کنید تا به رنگ زرد تغییر کند و مزه‌ی شیرین آن زیاد شود.

در مرحله بعد، شما باید تخم قبل‌تر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و همراه آن تخم مرغی‌ که پوست آن را تمیز کرده‌اید را به عنوان جداکننده اضافه کنید. سپس همه را با مخلوط کننده مخلوط کنید تا تخم‌ها خوب با شکر مخلوط شوند. سپس می‌توانید آن را با حرارت مناسب مدتی بپزید تا شیره قند به دست آید.

بعد از پخته شدن شیره قند، باید آن را بریزید و روی شکلات، دسر یا به‌عنوان تزیین، بافته‌های مختلف بریزید. همچنین می‌توانید شیره قند را با روغن زیتون و نمک سیاه دم کنید و به همراه نان محلی سرو کنید.

4. ترکیب هویج ها با شیره قند

ترکیب هویج ها با شیره قند یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب ایرانیان است که در همه نواحی ایران پخته می‌شود. برای تهیه این دسر معمولا هویج‌ها را خرد کرده، در قند، شکر و آب ریخته و سپس درون قابلمه به مدت حدود یک ساعت پخته می‌شود. این دسر با طعم شیرین و عطر پخی هویج بسیار خوشمزه می‌باشد و درجه حرارت آن بیشتر با استفاده از زردچوبه، دارچین و کارداموم افزایش داده می شود.

ترکیب هویج‌ها با شیره قند نه تنها به دلیل خواص تغذیه‌ای و مقوی بودن هویج‌ها اما همچنین به دلیل قند طبیعی که در شیره قند وجود دارد نیز مفید برای سلامتی بدن می باشد . هویج به عنوان یک منبع عالی از ویتامین A و جهت بهبود بینایی و حفظ سلامت پوست و موهای سر انتخاب شده است . از طرفی، شیره قند نیز در پیشگیری از شکستگی استخوان ها، جلوگیری از بیماری های قلبی، بهبود کلسترول سرمی، ایجاد انرژی کافی برای بدن و افزایش تولید سوزش مفید است .

به علاوه ، این ترکیب به عنوان پیش غذا یا دسر سرو خوردنی است و قابل سرو با شیر گرم یا نوشابه‌های سرد برای مهمانی‌ها، جشن های خانوادگی و همچنین در برخی از رستوران‌ها در قالب غذای اصلی سرو می‌شود. همچنین در برخی نواحی از کشور میزبانی از مهمانان با تقدیم سینی کوچکی از هویج خرد شده و شیره قند برای صرف تهیه می شود.

5. پخت مربا در قابلمه

پخت مربا یکی از روش‌های سنتی و خانگی تهیه‌ی غذاست که از دیرباز تا به امروز در مناطق مختلف ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا از میوه‌های مختلف تهیه می‌شود و با اضافه کردن شکر، آب و چند ماده‌ی دیگر به آن‌ها، به شکلی خاص و بسیار خوشمزه درست می‌شود.

برای پخت مربا در قابلمه، ابتدا باید میوه‌های مورد نظر را شسته و داخل قابلمه قرار داده و آن‌ها را با شکر پوشانده و برای مدتی در حالت قرار داده شده قرار داد. سپس بهتر است که میوه‌ها روی حرارت ملایمی به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته شوند.

آب نیز به تدریج به میوه‌ها اضافه شده و تازه‌های آن درون قابلمه قرار گرفته چند ساعت با حرارتی کمتر نسبت به پخت مربا در قابلمه، تهیه می‌شود و پس از آماده شدن، از داخل قابلمه خارج می‌شود.

اگر قصد استفاده از مربا در دوره زمانی طولانی‌تری را دارید، می‌توانید به آن مقداری اسفنج شیرین اضافه کنید تا طعم شیرین آن حفظ شود.

در کل پخت مربا در قابلمه، یکی از روش‌های ساده و سنتی تهیه‌ی غذا است که بسیاری از خانم‌های خانه امروزی نیز از آن استفاده می‌کنند. این روش به دلیل سادگی و سرعت تهیه‌ی مربا، در زمره روش‌های پرطرفدار در آشپزی قرار دارد و در صورت عمل به نکات ذکر شده، می‌توانید مرباهای خوشمزه و شیرینی تهیه کنید که با لذت بیشتری می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.

6. افزودن لیموعمان و استفاده از سرد کردن

برای افزایش شیرینی و تازگی مرباها، افزودن عصاره لیموعمان یک روش خوب است. لیموعمان یک مرکب ترش درختان مرکباتی است که برای افزایش شیرینی و ترشی مرباها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مرکب به مرور زمان عطر و طعم متفاوتی به مرباها اضافه می‌کند. علاوه بر این، لیموعمان دارای خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی کننده است.

برای استفاده از لیموعمان در مربا، می‌توان یک عدد لیموعمان را با مربا ساز مخلوط کرد. اما نکته‌ای که باید در نظر داشت این است که اگر مواد شیرین‌کننده مربا کم باشد، لیموعمان می‌تواند موجب افزایش ترشی مربا شود. بنابراین باید تنظیمات مربا را به درستی انجام داد.

استفاده از سرد کردن نیز روش دیگری برای حفظ تازگی و شیرینی مربا‌ها است. این روش برای مربا‌هایی که دارای سرشار از شکر هستند مثل مربای توت فرنگی، به خوبی کار می‌کند. این روش باعث خنک شدن مربا شده و مانع از فرآیند فساد و تغییر طعم و عطر آن شده و عمر مفید مربا را بیشتر می‌کند.

در نتیجه، افزودن لیموعمان و سرد کردن مربا، دو روش مفید برای افزایش شیرینی و تازگی مرباها بوده و می‌توانند به عنوان روش‌های پایدار برای حفظ و بهبود کیفیت این غذای خوشمزه و محبوب استفاده شوند.