طرز تهیه مربا سیب درختی

1. آماده سازی سیب درختی برای تهیه مربا

آماده‌سازی سیب درختی برای تهیه مربا از مراحل مهم در تهیه این شیرینی است. برای این کار می‌توانید از انواع مختلف سیب درختی استفاده کنید که برای تهیه مربا، سیب‌های ترش و کم‌مواد مزیت دارند.

ابتدا سیب‌های درختی را شسته و کاملاً خشک کنید. سپس آن‌ها را پوست کنید و هسته آن‌ها را بردارید. در این مرحله، می‌توانید سیب‌ها را به صورت دو نیمه به همراه پوست و هسته به دو قسمت تقسیم کنید.

سپس سیب‌ها را در آب به مدت حدود یک ساعت بجوشانید تا آن‌ها نرم شوند و به رنگ قرمز روشنی تبدیل شوند. بعد از این مرحله، آن‌ها را از آب درآورده و در مخلوطی از آب و شکر به مدت چند ساعت قرار دهید تا کاملاً نرم شوند.

می‌توانید در این مرحله به سیب‌ها مقداری عصاره لیمو ترش و برگ‌هایی از گل گاوزبان نیز اضافه کنید تا طعم مربا تقویت شود. در ادامه سیب‌ها را در آبکشی قرار داده و برای تهیه مربا، می‌توانید آن‌ها را در مخلوطی از آب و شکر به مدت چند ساعت به مدت حدود یک ساعت و نیم بپزید تا مربای شفاف و خوش طعم به دست آید. با اضافه کردن برگ‌های فلفل سیاه و دارچین نیز می‌توانید طعم مربا را تقویت کنید.

بعد از تهیه مربای سیب درختی، می‌توانید آن را در بطری‌های تمیز ریخته و برای مصرف نگهداری کنید. توصیه می‌شود در هنگام ریختن مربا در بطری، از نواری استفاده کنید تا بطری را به عنوان مهر و موم خودکار ببندید و در نهایت مربای سیب درختی خود را در یخچال نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

2. انتخاب بهترین نوع سیب درختی برای تهیه مربا

سیب درختی یکی از محصولات باغی است که دارای مزایای بی‌نظیری برای سلامت و زندگی انسانی است. سیب در انواع مختلفی در بازار موجود است، که هر نوعی خصوصیات و ویژگی‌های مختص به خود را دارد. به‌عنوان یکی از این نوع سیب‌ها، سیب رنگین کمان مناسب برای تهیه مربا است.

در ابتدا باید گفت که سیب رنگین کمان دارای مزایای بسیاری است. این نوع سیب با رنگ‌های مختلفی مانند سفید، زرد، سبز، قرمز، برنزی و بنفش در اختیار شماست. این رنگ‌های طبیعی، مزیتی بسیار برای سلامتی دارند. هر رنگی از سیب رنگین کمان، مواد مغذی و ویتامین‌های مختلفی را داراست.

سیب رنگین کمان برای تهیه مربا بسیار مناسب است، زیرا مزه خاصی دارد که تصور خوشمزه و شیرینی را به ذهن می‌آورد. در صورتی که قصد تهیه مربای خوش‌طعم، خوش‌رنگ و خوش‌بو دارید، سیب رنگین کمان انتخاب خوبی است. از طرف دیگر، سیب رنگین کمان با داشتن رنگ‌های مختلف، قابل توجهی است و علاوه بر تهیه مربای خانگی، برای تامین نیازهای غذایی و تزیین غذاها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در نهایت باید با توجه به تمامی مزایای مذکور، برای تهیه مربا، می‌توان سیب رنگین کمان را به عنوان بهترین گزینه انتخاب کرد. با استفاده از این نوع سیب، مربایی لذیذ و خوش‌رنگ تهیه خواهید کرد که به افرادی که از شیرینی‌های خانگی علاقه دارند، خوش خور و خوشی خواهد داد.

3. مرحله آماده کردن سیب درختی برای تهیه مربا

برای تهیه مربای لذیذ و باطعم، انتخاب سیب درختی مناسب بسیار مهم است. بدون شک، سیب‌هایی که با کیفیت بالا و از نوع شیرین و عطرداری باشند، نتیجه‌ی بهتری در تهیه مربا خواهند داد.

مرحله‌ی اولیه در آماده کردن سیب برای تهیه مربا، شستشو دادن آن‌ها است. برای شستشوی سیب، بهتر است از آب به جای دستمال کاغذی استفاده کنید. در حین شستشو، شاخه‌ها و گلهای حذف شده و سیب برش داده شده، قابلیت آماده‌سازی برای تهیه مربا را دارند.

در مرحله‌ی بعدی، سیب‌ها را در داخل یک قابلمه گذاشته و آب بسیار کمی بریزید. سپس سیب‌ها را بر روی حرارت قرار داده و همراه با قلب زدن، به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته کنید. اهمیت دارد که جای موادی که از بین می‌روند را پس از پخت، با یک کرپی بردار برداشته و مصرف نکنید.

پس از پخت سیب‌ها، آن‌ها را درون دستگاه خمیرکن یا میکسر کوچک به همراه شکر و ژله‌ی پنبه‌ای گذاشته و با هم مخلوط کنید. سپس آماده‌ی سرخ کردن مربا در قابلمه تاکشیده‌شده، با افزودنی‌های لازم به مرکبات پرطرفدار خود، شروع کنید. پس از تهیه مربا، آن را در گوشه‌ای از کابینت یا یخچال قرار دهید تا خنک شود. حالا می توانید مربای خود را که با استفاده از سیب درختی تهیه کرده‌اید، لذت ببرید.

4. مرحله پختن مربا سیب درختی

برای پختن مربای سیب درختی به چند مرحله نیاز داریم که در ادامه به توضیح هریک از این مراحل خواهیم پرداخت.

مرحله اول: آماده سازی سیب ها

ابتدا باید سیب های خود را برداشته و شسته و خشک کنید. سپس آنها را برش داده و هسته را با یک چاقوی تیز و کوچک از داخل آنها جدا کنید و به آنها یک لایه نیمه ای از شکر بریزید. سپس آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شوند و محتویات آنها آب ریزی کنند.

مرحله دوم: اضافه کردن شکر

حال باید شکر را به سیب ها بیفزاییم. برای این کار، شکر به نسبت سیب ها افزایش می یابد. شما می توانید بین یک تا دو برابر وزن سیب ها به شکر بریزید. برای مثال، اگر سیب های شما سه کیلوگرم هستند، دو تا شش کیلوگرم شکر بریزید. سپس سیب ها را به قابلمه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا شکر به طور کامل ازاد شود. بگذارید سیب ها کمی سفت و غلیظ شوند.

مرحله سوم: پخت سیب ها

حال باید سیب ها را پخته و به حالت مربا درآورید. برای این کار باید سیب ها را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت حدود یک تا دو ساعت پخته کنید. در صورتی که سیب ها شروع به چسبیدن به قابلمه کردند، این نشان دهنده آن است که مربا آماده است و می توان آنرا با شیره و به دلخواه اسانس های مختلف نظیر زنجبیل و کارامل و غیره ترکیب کرد و در ظرف های استریل شده ریخت و در یخچال نگهداری کرد.

مرحله چهارم: نگهداری مربا

پس از پختن مربای سیب درختی باید آن را در ظرف های استریل شده ریخت و در یخچال نگهداری کنیم. معمولا مربا برای حفظ طعم خود به مدت حدود شش ماه در یخچال نگهداری می شود. مصرف مربای سیب درختی به صورت خام، اضافه کردن به کیک ها و شیرینی ها، در تهیه انواع دسرهای تابستانی و همچنین مخلوط کردن با ترشی ها به عنوان یک سس خوشمزه بسیار مناسب می باشد.

5. مرحله ریختن مربا سیب درختی به بطری

برای آماده سازی مربا سیب درختی، می توان از روش ریختن مربا به بطری استفاده کرد. برای این کار، ابتدا سیب ها را با یک دستمال نرم و لطیف پاک کرده و سپس پوست آن ها را پوست کنیم. سپس سیب ها را به دو نیمه تقسیم کرده و هسته ها و بذرهای آن ها را با یک قاشق بیرون کنید.

بعد از آن، سیب های تمیز را به قطعات کوچک تری خرد کنید و آن ها را در یک قابلمه قرار دهید. سپس کلرید کلسیم را در آب حل کرده و آب را بر روی سیب ها بریزید. به این ترتیب می توانید از لکه های قهوه ای روی مربای سیب جلوگیری کنید.

سپس شیرین کننده یا شکر را به این مخلوط اضافه کرده و با ملایمت هم بزنید تا داخل سیب ها ترکیب شود. در نهایت، سیب ها را همراه با شیرینی جات و اسانس مورد نظر به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا سیب ها نرم شوند و مربا به دست آید.

در این مرحله، می توان مربای سیب درختی را به بطری کوچک­ تر جدا کرد. برای این کار، باید بطری را با آب جوش شده و خشک کرده، مربای سیب را با یک قاشق ملاحظه­ کرده و آن را به بطری بریزید. پس از ریختن مربا، بطری را بسته و به دمای معمولی نگه دارید. در پایان، مربای سیب درختی آماده تقدیم غذای شماست.

6. مرحله نگهداری و استفاده از مربا سیب درختی

پس از اینکه مربای سیب درختی تهیه شده و در بطری های مناسب بسته بندی شد، مرحله نگهداری و استفاده از آن بسیار مهم است. در این مرحله باید به چند نکته مهم توجه کرد تا مربا بهترین کیفیت را حفظ کند و برای مصرف طولانی مدت مناسب باشد.

اولین نکته در مورد محیط نگهداری مربا است. باید سعی شود مربا در محیط خشک و سرد نگهداری شود و از رطوبت جدا شود. برای این منظور می توان مربا را در یخچال قرار داد. توصیه می شود هرگز مربای سیب درختی را به صورت آردی و یا بر روی شیشه های آلومینیومی ذخیره نکنید، چرا که در این صورت احتمال جوش آمدن و تغییر سریع شکل مربا بسیار بالاست.

در نگهداری مربا، یکی دیگر از نکات مهم بررسی تاریخ انقضای مرباست. معمولاً مربا ها حداکثر یک سال زمان انقضای دارند. پس پس از گذشت این مدت، قابل استفاده نیستند و باید دور ریخته شوند.

همچنین باید در مورد روش مصرف مربا توجه کرد. مربا سیب درختی می تواند به عنوان یک تهمترین خوراکی در طول روز و در وعده های صبحانه، ناهار و شام مصرف شود. همچنین می توان از آن به عنوان شیرین کننده در دسر ها، کیک ها و پنکیک ها استفاده کرد. در انتخاب روش مصرف، بهتر است خلاقیت خود را به کار بگیرید و با ارائه روش های مختلف، لذت بیشتری از این خوراکی محبوب کسب کنید.

به این نکته نیز توجه داشته باشید که اگر قصد ندارید که مربا را به هنگام مصرف رقیق کنید، بهتر است با توجه به سلیقه خود، در مرحله تهیه مربا مقدار قند آن را تنظیم کنید. در این صورت به راحتی می توانید مربای سیب درختی با بهترین طعم و کیفیت را مصرف کنید.