طرز تهیه مربا آلو بخارا تازه

معرفی آلو بخارا تازه

آلو بخارا یکی از میوه های بسیار محبوب در ایران است که در فصول خود موفق به کسب توجه بسیاری از مردم شده است. آلو بخارا تازه درختی است که با بافت نرم و شیرین خود، به عنوان یکی از برترین محصولات باغی در بین تمامی میوه ها شناخته می شود.

این میوه دارای فواید غذایی فراوانی است. از جمله این فواید می توان به غنی بودن شخمه های آن، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، بهبود قابل توجه حافظه، رفع کمبود آهن و … اشاره کرد.

آلو بخارا تازه در فصل تابستان یکی از پرطرفدارترین میوه های تازه پسند محسوب می شود. دلایل اصلی این پرطرفداری، علاوه بر طعم شیرین و لذیذ آن، خواص سلامتی بیشماری است که به بدن ارائه می دهد. علاوه بر این، قابلیت استفاده آسان از آلو بخارا تازه نیز باعث شده است که این محصول به یکی از پرمصرف ترین میوه های تازه در سبد خانواده های ایرانی تبدیل شود.

در نهایت، باید گفت که آلو بخارا تازه یکی از بهترین گزینه های رفع خشکی دهان و ایجاد تازگی و شادابی در پوست می باشد. به همین دلیل، می توان آلو بخارا تازه را به عنوان یک انتخاب عالی در تابستان انتخاب کرد و از فوایدی که به بدن ما ارائه می دهد در کنار لذت طعم آن بهره برد.

انتخاب بهترین آلو بخارا

آلو بخارا یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی در ایران است و در بسیاری از شهرستان‌ها کشت شده و تولید می‌شود. این نوع آلو تازه و یا خشک شده در دسترس بازار قرار دارد. اما انتخاب بهترین آلو بخارا برای استفاده خانوادگی و سلامتی بسیار مهم است و باید به موارد زیر توجه کرد:

1- نوع رنگ: رنگ آلو بخارا باید سیر و تیره باشد و نه رنگ کدر و کمرنگ. رنگ تیره نشانگر این است که دارای سطح خشک و آب کافی است.

2- حالت و رطوبت: آلو بخارای خشک‌ شده باید حالت سفت و خشک داشته باشد و نه چسبنده و دارای رطوبت بیش از حد. این نوع آلو بخارا بهترین گزینه برای خوردن یا استفاده در غذاها و حلواجات است.

3- انتخاب برند آلو بخارا: برند خوب و معروف که در بازار قابل دسترسی باشد در انتخاب بهترین نوع آلو بخارا مهم است. برندی که توانسته‌ باشد جایگاهی خوب در بازار پیدا کند و بازخورد خوبی از مصرف کنندگان دریافت کند، دارایکیفیت بالایی است.

4- نوع سبد و بسته‌بندی: اگر از محل بسته‌بندی در بازار خریداری می‌شود، بسته و سبد آن باید در حدی باشد که به زیبایی و کیفیت آلو بخارا استحصال کند و در طول حمل‌و‌ نقل صدمه نبیند.

به طور کلی، انتخاب بهترین آلو بخارا در بازار بسیار مهم است تا مصرف‌کنندگان بتوانند از خواص این محصول به طور کامل بهره‌برداری کنند. به نظر می‌رسد انتخاب آلو بخارا با توجه به موارد فوق، باعث شادابی و خوشحالی خانواده می‌شود.

آماده سازی آلو بخارا

آلو بخارا، یکی از معروف‌ترین تره‌های خشک شده در ایران است که مزه و طعم خاصی دارد. آماده سازی آلو بخارا برای مصرف دارای فرآیندهایی است که در ادامه توضیح داده می‌شود. قبل از توضیح فرآیند آماده سازی، باید گفت که آلو بخارا نباید به طور زیادی مصرف شود چرا که مقدار بالایی نیترات دارد که مصرف آن در صورت افزایش دهانه معده احتمال سرطان را افزایش می‌دهد.

برای آماده سازی آلو بخارا ابتدا باید خشک شده را به طور ملایم با آب شستشو داده و بالاتر از یک ساعت درون یک ظرف آب خیس کنید تا نرم شود. سپس، آن را از آب خارج کرده و با استفاده از یک قیف مخصوص یا تی شیرین‌کن به بخار بگذارید. در صورت عدم وجود این نوع دستگاه، می‌توان با استفاده از یک قابلمه یا ظرفی با کناره‌های بلند و وسیع، آب را داخل آن بریزید و یک صفحه‌ی فلزی را بر روی آب قرار دهید. پس از آن، نوار آلو بخارا را روی صفحه‌ی فلزی قرار داده و ظرف را با یک کاوری نیمه باز پوشانده و بر روی کنار فلزی، چند دقیقه بگذارید تا ابتدا آب بخاری تشکیل شود و سپس آلو بخارا خیس بازتر می‌شود.

با هدف از بین بردن باقیمانده‌ی میکروب‌ها، می‌تواند آلو بخارا را به مدت چندین دقیقه در آب غلیظ شور کرده و سپس خشک کرد. پس از خشک کردن، می‌توانید آلو بخارا را به صورت کاملاً خشک، برای مصارف مختلفی مانند تهیه‌ی خوراکی‌ها، روغنیات و... استفاده کنید. به همین دلیل، توجه به کیفیت خشک شدن و خفیف بودن آلو بخارا بسیار مهم است. در نهایت باید توجه داشت که آلو بخارا نباید به صورت بلندمدت و خشک نگهداری شود چرا که احتمال افزایش نیترات در آن وجود دارد پس انبار کردن آلو بخارا به مدت طولانی توصیه نمی‌شود.

مرحله نخست تهیه مربا

تهیه مربا از روش هایی است که همیشه در خانه های ایرانی انجام می شود و در طول سال مورد استفاده قرار می گیرد. میوه های تازه یا خشک شده مانند گلابی، زردآلو، آلبالو، توت فرنگی و.. می تواند برای تهیه مربا استفاده شود. این روش مفیدی برای نگهداری میوه ها به مدت طولانی است و همچنین در تهیه دسر و شیرینی ها و صبحانه های سالم مورد استفاده قرار می گیرد.

برای تهیه مربا، ابتدا میوه هایی که مورد نظر هستند را باید شسته و تمیز کرد. سپس میوه ها را خرد کرده و در مخلوط کن یا پالس بلندر قرار داده و آنها را پوره کنید. میوه پوره شده را در یک قابلمه بزرگ به همراه شکر قرار داده و با ملایمت با هم مخلوط کنید. سپس بر روی شعله ی ملایم قرار داده و با کند آشپزی آن را بجوشانید. اگر خواستید می توانید کمی آب لیمو ترش یا داش کهنه نیز به آن اضافه کنید.

پس از اینکه آب میوه ها جمع و جور شده، باید همچنان بر روی شعله ملایم قرار داده شود تا سریع تر چگال شود. برای بررسی آمادگی مربا، می توانید یک قطره از آن را روی یک برگ کاغذ شستشو بریزید. اگر قطره مربا نسبتا ضخیم است و بدون پخش شدن روی کاغذ مانده است، آماده برداشت از روی شعله است.

در مرحله بعد، مربا را باید در گیلاس های شفاف بریزید و با یک بسته خشک کننده آن را در بسته بندی کرده و نگه داری کنید. به نظر می رسد که تهیه مربا زمان زیادی برای تهیه شدن ندارد، اما وقتی که شما مربای خود را در رفتار های خودمانده خود دارید، جای تعجب چیز دیگری باز نمی ماند.

افزودن آلو به مربا

افزودن آلو به مربا از روش هایی است که برای بهبود طعم و عطر مربا استفاده می شود. آلوی تازه به دلیل مزه تلخ و محرکی که دارد به تنهایی استفاده نمی شود. اما با اضافه کردن آلو به مربا، طعم و مزه آن بهبود می یابد و علاوه بر آن، آلو مربا را به رنگ قرمز تیره تبدیل می کند که قشنگ و خوش طعم خواهد بود.

برای افزودن آلو به مربا، ابتدا باید آلو ها را تمیز کنید و بذارید که خشک شوند. سپس آن ها را خرد کنید و به وسیله یک قاشق به مربای پخته شده اضافه کنید. دقت کنید که قاشق حتماً تمیز باشد و هیچ گونه چربی یا آلودگی دیگری نداشته باشد. بعد از اضافه کردن آلو به مربا، آن را به آرامی و با استفاده از قاشق مخلوط کنید تا آلو ها در مربا پخته شوند. پس از کامل شدن مخلوط، مربا را از روی حرارت بردارید و در بطری های مناسب برای نگهداری بریزید.

علاوه بر بهبود طعم و مزه، افزودن آلو به مربا می تواند مزایای سلامتی نیز داشته باشد. آلو حاوی ویتامین های مهمی همچون ویتامین C و K است و می تواند در افزایش سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت استخوان ها مفید باشد. به همین دلیل، می توانید با اضافه کردن آلو به مربا، بهبود سلامت و رسیدن به طعمی بی نظیر دست یابید.

اضافه کردن نعناع به مربا

افزودن نعناع به مربای سنتی، روش بی نظیری است که به دلیل خواص ضد التهابی، ضد سرفه، ضد عفونی کننده و حاوی ویتامین C، برای سلامتی بسیار مفید می‌باشد. این کمیکن خاص از ترکیب مربای شیرین و اسانس هندوانه و نعناع تست شده و بسیار محبوب در قاره‌های مختلفی از جمله آسیا، اروپا و آمریکا است.

اولین موردی که باید در نظر گرفته شود، قسمت انتخاب نعناع می‌باشد. بهتر است نعناع تازه استفاده شود، که بوی برجسته و طعمش شدیدترین تأثیر واژگونی را بر روی مربا خواهد داشت. برای استفاده از نعناع می‌توان آن را خرد کرده یا به صورت کامل عرق کرده و در مربا مخلوط کرد.

در بسیاری از روش‌های تهیه مربا، شیرین‌کننده های مختلفی هم می‌توان برای تنظیم شیرینی استفاده کرد. بهتر است از شیرینی خودکفا استفاده کنید. اگر شیرین بودن مربا کم است، می‌توانید از قند یا شیرینی گیاهی مثل استویا استفاده کنید.

حال پس از موادابتدایه‌ای مانند نعناع و شیرین کننده، بهتر است اضافه کردن اسانس هندوانه را ملاحظه کنید. این اسانس با خواصش که حاوی روغن های ضد التهابی است برای این منظور بسیار مناسب است. با اضافه کردن این اسانس، مربای تهیه شده به یک کمیکاگون هندوانه نزدیک خواهد شد. اما به دلیل شیرین بودن شیرین‌کن، تنها حدود دو قاشق غذاخوری اسانس هندوانه نیاز است.

بعد از اضافه کردن مواد اصلی (نعناع، شیرین‌کننده و اسانس هندوانه) به یکدیگر، روی حرارت زیاد نگذارید و مراقب باشید تا بهترین طعم را به چشمان خود دست یابید. به مرور زمان، طعم و ساختار مربا هم با توجه به شرایط نگهداری بهبود خواهد یافت.