طرز تهیه مربای گیلاس ساده

مربای ساده گیلاس

مربای ساده گیلاس یکی از شیرینی‌های سنتی و خانگی ایران است که در تابستان‌های گرم و آفتابی سرو می‌شود. این شیرینی از میوه گیلاس و شکر تهیه می‌شود که با طعم و مزه منحصر به فردی همراه است. گیلاس یکی از میوه‌های سرشار از مواد مغذی و ویتامین است که به دلیل طعم ترش و تندش برای خوردن آن، باید با دیگر موادی مثل شکر به میزان مناسب ترکیب گردد.

برای تهیه مربای ساده گیلاس، ابتدا میوه گیلاس را شسته و از ساقه و دانه آن جدا کرده، سپس با شکر درون قابلمه به مدت حدود یکساعت اجازه داده می‌شود تا شکر کاملا جذب شود. در این مرحله می‌توان به مزه نامتعارف این شیرینی بازیافت. سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و با آرامی مخلوط را به جوش آماده کرده و به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت نگه داشته می‌شود تا مزه گیلاس به طور کامل توسط شکر جذب شود.

بعد از اینکه مربای گیلاس به مدت کافی روی حرارت باقی ماند، باید آن را از روی حرارت برداشته و به خنک شدن در داخل قابلمه یا بشقابی که قرار است در آن این مربا قرار بگیرد، اجازه داده شود. سپس می‌توان مربای گیلاس را در بطری‌هایی که تمیز و خشک هستند، ریخت. بعد از سربسته کردن بطری‌ها، این مربا را می‌توان در یخچال مدتی نگه داشت تا یخ بزند. مربای ساده گیلاس با آب میوه، یخ و بعضاً با برگ نعناع سرو می‌شود و می‌تواند یکی از دسرهای خانگی خوشمزه در تابستان باشد.

طرز تهیه مربای گیلاس بدون استفاده از اب

مربای گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌های موجود در بازار است. اما برای تهیه آن نیاز به استفاده از اب دارید که این در حالی است که با کاهش مصرف آب می‌توانید به حفظ محیط زیست و اقتصاد خانواده خود کمک کنید. در این راستا، روشی برای تهیه مربای گیلاس بدون استفاده از اب وجود دارد که در ادامه به آن پرداخته خواهد شد.

برای تهیه مربای گیلاس بدون استفاده از آب، ابتدا باید ۱ کیلوگرم گیلاس را شسته و خالی کنید. سپس آن‌ها را در قابلمه‌ای ملایم و پهن با ۱۰۰ گرم شکر و یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه به روی حرارت کم قرار دهید تا با ترشی و شکرشان مخلوط شوند و دمای کافی برای کشتن باکتری‌ها داشته باشند. سپس با کمک یک پوره‌گیر، محتویات آن را با حداکثر سرعت پوره کنید تا یک مخلوط کاملاً یکدست حاصل شود.

سپس برای جذب رنگ و طعم، می‌توانید یک بسته ژلاتین نامحلوظ را با دو قاشق غذاخوری آب خمیر و یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش در مخلوط مربای تهیه شده قرار دهید و همه‌ی محتویات را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را در بطری‌های شسته شده یا بطری‌های دو برابر ترشی ضدعفونی شده ریخته و در یخچال نگهداری کنید. شما به راحتی می‌توانید با استفاده از این روش، مربای گیلاس خوشمزه و خنک کننده تهیه کنید و در عین حال به حفظ محیط زیست و اقتصاد خود کمک کنید.

مرحله به مرحله آموزش تهیه مربای گیلاس

مربای گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین مرباهاست که با آسانی در خانه می‌توان آن را تهیه کرد. در ادامه این مقاله، به شما نحوه تهیه مربای گیلاس را قدم به قدم آموزش می‌دهیم.

مرحله اول: تهیه گیلاس

برای تهیه مربای گیلاس، ابتدا باید گیلاس‌های تازه و شیرین را با دقت انتخاب کنید. سپس گیلاس‌ها را شسته و خشک کرده و ساقه آن‌ها را بردارید. در نهایت، گیلاس‌ها را با یک سرنگ آب یا یک سیب‌زمینی گرد کنید.

مرحله دوم: پخت گیلاس

گیلاس‌های خرد شده را به یک قابلمه اضافه کرده و سپس مقداری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گیلاس‌ها پخته شوند. در حین پخت، گیلاس‌هایی که به بالای قابلمه بلند شده‌اند را با چوب‌چنگال به پایین قابلمه برگردانید تا به یکنواختی پخته شوند.

مرحله سوم: شکر دادن به گیلاس

وقتی گیلاس‌ها پخته شدند، شکر به آن‌ها اضافه کنید. مقدار شکری که به گیلاس‌ها اضافه می‌کنید بستگی به شیرینی گوشت گیلاس‌های شما دارد. با توجه به شیرینی گوشت گیلاس‌ها، شکر به آن‌ها اضافه کنید و قابلیت ذوب شدن شکر را بررسی کنید. برای تسریع فرآیند ذوب شدن شکر، می‌توانید قلیان یا نمک به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت مربا

قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. در حین پخت مربا، برای جلوگیری از چسبیدن به دیواره قابلمه، قابلمه را کمی تکان دهید. بعد از این مدت، مربای گیلاس آماده است و می‌توانید آن را از روی شعله برداشته و در بطری‌های ضد آب مورد استفاده قرار دهید.

در کل، تهیه مربای گیلاس از پارچه‌ی نسبتاً دور و آسان است و اگر دقیق به این مراحل توجه کنید، خروجی خیلی خوشمزه‌ای خواهید داشت. بهتر است چندین بار مربای گیلاس تهیه کنید تا با مقادیر شناخته شده سفارشی برای خودتان داشته باشید.

طرز تهیه مربای گیلاس با استفاده از شکر سفید

برای تهیه مربای گیلاس با استفاده از شکر سفید، می توانید از گیلاس های تازه چیده شده استفاده کنید. ابتدا گیلاس های خود را شسته و پاک کنید و سپس به صورت نیمی برش دهید و هسته های آن را با کمک یک استخوان خرد کنید.

سپس گیلاس ها را در یک قابلمه قرار داده و با کمی آب و شکر مخلوط کنید تا گیلاس ها نرم شوند. سپس قابلمه را روی حرارت پایین قرار دهید و آن را بگذارید تا برای حداقل یک ساعت آهسته آهسته بجوشد تا مربا تهیه شود.

پس از اینکه گیلاس ها بجوشند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و با کمک یک میکسر یا یک مخلوط کن، گیلاس ها را به صورت پوره سازی کنید تا ترکیبی یکنواخت و صاف به دست آید. سپس به مواد تهیه شده یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک اضافه کنید تا رنگ و طعم مربای شما جذابیت بیشتری پیدا کند.

حالا مربای گیلاس شما آماده است. آن را در بطری های شیشه ای ریخته و در یخچال قرار دهید تا همیشه تازه و خوشمزه باشد. می توانید این مربای خوشمزه را با نان تست، توست، کوکی و حتی تارت سرو کنید.

مربای گیلاس با کمترین مواد شیرین کننده

مربای گیلاس با کمترین مواد شیرین کننده یکی از خوراکی‌های خانگی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. گیلاس آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده‌ای دارد که می‌تواند به عنوان یکی از مهمترین مزایای استفاده از این شیرینی باشد. همچنین، اوج فصل گیلاس در تابستان است که می‌توان با خرید گیلاس در این فصل، مربای خود را با قیمت مناسبی تهیه کرد.

برخلاف ترشی گیلاس که برای تهیه آن باید از مقدار زیادی شیرین کننده استفاده شود، روش تهیه مربای گیلاس با کمترین مواد شیرین کننده بسیار ساده است. برای تهیه این مربا، باید گیلاس‌ها را شسته و برش داده، سپس آنها را در سیستم اسانس دهی یا حتی در جوشانده روغن سرخ کنیم. سپس شکر را به تعداد کمی به مینویسیم و آب را به همراه آن مخلوط کنیم تا شکر حل شود. بعد از آن، گیلاس‌ها را به داخل مخلوط شده ترکیب کرده و همراه با شکر روی حرارت خیلی کم بگذارید تا مخلوط شود.

از آنجایی که مربای گیلاس با کمترین مواد شیرین کننده حاوی شکر کمتری نسبت به دیگر مرباهاست، بنابراین این نوع شیرینی بهترین گزینه برای افراد با دیابت است. از دیگر مزایای استفاده از این مربا می‌توان به افزایش سطح انرژی و کاهش سرطان اشاره کرد.

بدیهی است که این شیرینی، همانند هر نوعی از خوراکی، باید با اعتدال مصرف شود و در صورت نیاز، مشورت با پزشک صورت گیرد. با این حال، تهیه مربای گیلاس با کمترین مواد شیرین کننده‌ها، پیشنهاد خوبی برای افرادی است که به دنبال روشی سالم و طعم‌دار برای استفاده از گیلاس هستند.

مربای گیلاس با عصاره لیموتون

محبوبیت مربای گیلاس به دلیل طعم تلخ و ملسی که دارد، همواره بین مردم بوده است. این مربا با استفاده از عصاره لیموتون ترش و خنک به طعم درآمده و برای فصل تابستان بسیار مناسب است.

برای تهیه این مربا به صورت سنتی، ابتدا گیلاس‌ها را شسته و سپس میوه‌های به دو نیم کرده و مغزِ گیلاس را با استفاده از یک قاشق کوچک خارج می‌کنیم. سپس گیلاس‌ها را در یک قابلمه به همراه آب و شکر می‌ریزیم و آنها را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانیم.

سپس نیمی از مرکب لیموتون را به همراه برگ‌های نعناع به کمک چاقوی تیز ریز می‌کنیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم. باقی مرکب لیموتون را نیز به صورت تکه تکه در همان قابلمه به عنوان دکوراسیون اضافه کنید. قابلمه را به دور از حرارت مستقیم گذاشته و به مدت حدود ۵ دقیقه در حالتی داغ و پشت درب بگذارید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، قابلمه را از روی حرارت بردارید و محتوای آن را صاف کنید. بعد از خنک شدن، مربای گیلاس را در بطری‌هایی در حالتی که بسته‌ بوده نگه دارید و در یخچال برای مدت حداقل ۱۰ ساعت قرار دهید.

استفاده از مربای گیلاس با عصاره لیموتون برای سرو در جمع دوستان یا خانواده، به شما ایجاد لذتی خاص خواهد داد. در هر صورت، باید توجه داشت که میزان مصرف شکر در تهیه این مربا دقیقاً بسته به نوع و ترشی گیلاس به طور مناسب تنظیم شود.