طرز تهیه مربای گیلاس خانگی

مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس خانگی

تهیه مربای گیلاس خانگی از دستورهای سنتی و محبوب در جامعه ایرانی است. مربای گیلاس با بوی و مزه مطلوب خود، طعم شیرین-ترشی فوق العاده ای به غذاهای خانگی مانند پشمک، کیک و یا توت فرنگی را می بخشد.

برای تهیه مربای گیلاس خانگی، مواد لازم شامل گیلاس، شکر و آب هستند. برای اولین مرحله، گیلاس ها باید شسته و سپس در دستگاه خارپرک یا با دست، از هسته جدا شود. برای رسیدن به طعمی با کیفیت، باید از گیلاس های تازه که دارای رنگ قرمز تیره و ریز است، استفاده کرد.

در ادامه، گیلاس های خرد شده در قابلمه پهن و عمیقی قرار می گیرد و شکر به آنها افزوده می شود. میزان شکر باید مطابق با سلیقه شخص درجه فنجان مورد استفاده گرفته شود. برای نسبت درست شکر و گیلاس، معمولا به ازای هر یک کیلوگرم از گیلاس، حدود دویست تا سیصد گرم شکر باید استفاده شود.

مقدار آب مورد نیاز برای تهیه مربا هم از سلیقه شخص و نیاز به نسبت آرایشی قابل قبول برای شربت خود بستگی دارد. بعد از اضافه کردن آب به قابلمه، محتویات کمی مخلوط و سپس در حرارت زیر متوسط قرار می گیرد تا گیلاس ها ملایم شود و بوی خوشی بدهند. بعد از گذشت مدت زمانی مناسب، محتویات به شکل یک شیره نوکیسی و جامد تبدیل شده و مواد تهیه شده برای روزهایی که به خورد میل دارید می تواند حفظ شوند.

در نتیجه، تهیه مربای گیلاس خانگی با استفاده از مواد ساده و طبیعی است که می تواند همیشه از برنامه روزانه آشپزی شما به عنوان یک دسر سالم و خانگی، جایگاه داشته باشد.

روش تهیه روغن مربای گیلاس

روغن مربای گیلاس یک روش سنتی و خانگی است که برای افزایش طعم و ماندگاری مربای گیلاس استفاده می‌شود. تهیه این نوع روغن به سادگی امکان‌پذیر است و می‌توان دنبال مراحل زیر رفت تا به نتیجه‌ی دلخواه برسیم.

ابتدا بهتر است گیلاس‌ها را شسته و خشک کرد. سپس آن‌ها را برش داده و به همراه هسته‌هایشان در قابلمه‌ای گذاشته و روی آن‌ها روغن زیتون را بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت کم تنظیم کرد و گیلاس‌ها را برای مدتی بپزید تا روغن به خوبی جذب شود.

بعد از اتمام پخت، گیلاس‌ها را با کمک چوب یا ماهیچه به داخل سایر مواد مربای خود اضافه کنید. در اینجا باید توجه داشته باشید، حجم گیلاس‌ها در مربا بسیار کم است و به همین دلیل بهتر است از پارچه یا جارو برای ذرت‌زدایی استفاده کنید.

تا زمانی که مزه مربای خود را رسیده بدانید و در حالت جامدی مناسب قرار دهید، در مرحله بعدی به تولید روغن مربای گیلاس برای ماندگاری و اضافه کردن تعدادی قطره روغن جوز هم می‌توانید استفاده کنید. سپس به‌خوبی مخلوط کرده و به بطری برای نگهداری در یخچال منتقل کنید.

با توجه به مراحل گفته شده، می‌توان گفت که تولید روغن مربای گیلاس به سادگی و بدون نیاز به مواد سمی انجام می‌شود. در نتیجه، امکان استفاده از روغن مربای گیلاس در تمام شیرینی‌ها و دسرهای خود دارید و می‌توانید برای ماندگاری و طعم بیشتر از آن استفاده کنید.

روش تهیه مربای گیلاس با قند

روش تهیه مربای گیلاس با قند یکی از دسرهای خوشمزه و پر طرفدار است که به سادگی در خانه تهیه می‌شود. برای تهیه این دسر، ابتدا باید گیلاس ها را با دقت شستشو داده و استخوان‌های آن را جدا کنید. سپس گیلاس‌ها را درون قابلمه ریخته و به همراه آب و قند در حرارت ملایمی قرار دهید.

معمولاً برای هر کیلوگرم گیلاس، دویست گرم قند و سیصد میلی‌لیتر آب استفاده می‌شود. حرارت‌بخش قابلمه را باید روی حرارت کم تنظیم کنید تا قند کاملاً حل شود و گیلاس‌ها نرم شوند.

بعد از پخت‌شدن گیلاس‌ها، باید آنها را از آب جدا کرده و آب گلاب نیز به مخلوط قند و آب اضافه کنید. برای هر کیلوگرم گیلاس دو قاشق غذا خوری آب گلاب باید استفاده شود.

سپس مخلوط قند، آب، آب گلاب و گیلاس را باید مجدداً به حرارت بیاورید و بگذارید به مدت چهل و پنج دقیقه آرام آرام جا بیفتد تا مربا به خوبی ترکیب شود و غلظت مناسبی پیدا کند.

در نهایت می‌توانید مربای گیلاس را به شیشه‌هایی بریزید و برای استفاده در سرد خانه ذخیره کنید. این دسر خوشمزه را می‌توانید به همراه نان تست، بیسکوییت یا دسرهای دیگر سرو کنید.

روش تهیه مربای گیلاس بدون قند

پاراگراف اول:

مربای گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین مواردی است که می‌توانید با استفاده از گیلاس تهیه کنید. اما اکثر مرباهای ساخته شده در بازار دارای مقادیر زیادی شکر و قند هستند که سلامتی بدن را تحت تاثیر قرار می‌دهند. بنابراین، اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و همچنین سالم هستید، بهتر است مربای گیلاس بدون قند را تهیه کنید.

پاراگراف دوم:

برای تهیه این مربا، نیاز به گیلاس، آب، کنجد، کره و نعناع خشک است. در ابتدا، گیلاس‌ها را می‌شوینیم و سپس آن‌ها را به اندازه قابل قبولی خرد می‌کنیم. سپس آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

پاراگراف سوم:

سپس، به گیلاس‌ها کمی کنجد اضافه کرده و آن‌ها را به آب اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، گیلاس‌ها شروع به پخت شدن می‌کنند و آب به مرور زمان کمی غلیظ‌تر می‌شود. با خرد کردن گیلاس‌ها، حجم مربای شما نیز بیشتر خواهد شد.

پاراگراف چهارم:

برای بو دادن به مربای گیلاس بدون قند، کره و نعناع خشک را به آن اضافه کنید و آن را در حرارت خیلی کمی پخت کنید. بعد از پختن، مربا را از حرارت بیرون بیاورید و آن را برای سرد شدن به کمی خنک کنید. در نهایت، مربای خوشمزه‌ی شما آماده است و می‌توانید آن را درون یک بسته کوچک قرار داده و به دوستان و خانواده تقدیم کنید.

نکاتی که باید در تهیه مربای گیلاس رعایت شود

تهیه مربای گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های حفظ میوه‌ها در فصل تابستان می‌باشد. در ادامه به نکاتی که در تهیه مربای گیلاس باید رعایت کنید، پرداخته خواهیم شد.

1. استفاده از گیلاسی تازه و کیفیتی: برای تهیه مربای خوشمزه گیلاس، بهتر است از گیلاس‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید. برای این کار می‌توانید از گیلاس‌های سخت و پوست خشک و بدون زخم استفاده کنید.

2. همزمان با حذف استخوان: برای تهیه مربای گیلاس، می‌توان استخوان‌ها را در هنگام خرد کردن گیلاس‌ها حذف کرد تا بهترین طعم را از گیلاس در بر بگیرید.

3. استفاده از شکر قابل توجه: استفاده از مقدار کافی شکر برای ترشی‌ها در تهیه مربای گیلاس اهمیت زیادی دارد. شکری که برای تهیه مربای گیلاس استفاده می‌شود، باید به اندازه کافی قابل توجه باشد.

4. استفاده از مقدار کافی اسید: استفاده از مقدار اسیدیته کافی در تهیه مربای گیلاس بهترین جلوه را به طعم و رنگ مربا می‌دهد. اگر مقدار اسیدیته کم باشد، مربا شیرین و کمرنگ می‌شود.

5. استفاده از مقدار کافی آب: استفاده از مقدار کافی آب در تهیه مربای گیلاس برای حفظ طعم و رنگ قوی گیلاس، اهمیت زیادی دارد. گیلاس‌ها در طول تهیه مربا باید کاملا توسط آب پوشانده شوند.

با رعایت این نکات، شما می‌توانید یک مربای خوشمزه و با کیفیت از گیلاس تهیه کنید.

راهکارهایی برای حذف ترشی مربای گیلاس

ترشی مربای گیلاس یکی از انواع خوراکی‌های پرطرفدار در جشنواره‌ها و مراسم خانوادگی است. اما بسیاری از مردم از ترشی مربای گیلاس شکایت دارند و بعضی افراد حتی به دلیل ترشی آن از مصرف آن صرف نظر می‌کنند. اما با ابزار‌های مختلف می‌توانیم از ترشی آن را کم کنیم یا حتی حذف کنیم.

راهکارهایی برای حذف ترشی مربای گیلاس:

1- اضافه کردن شکر: اگر ترشی مربای گیلاس بسیار شدید است، افزودن مقداری شکر به آن می‌تواند به شدت کمک کند. با اضافه کردن شکر سعی کنید ترشی را تغییر ندهید، بلکه آن را تا حد امکان نرمال کنید.

2- استفاده از شیرین کننده‌های طبیعی: استفاده از شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیرینی، سرکه سفید، شیرین‌ساز حمیدی و... می‌تواند به دلیل طعم شیرین آنها به ترشی مربای گیلاس کمک کند و علاوه بر آن، حاوی مواد مغذی بسیاری هستند.

3- استفاده از پودر چوب گل سخت: استفاده از پودر چوب گل سخت نیز می‌تواند به دلیل طعم خاص آن، ترشی مربای گیلاس را شیرین کند. لذا می‌توانید یک قاشق چایخوری پودر چوب گل سخت را به ترشی اضافه کنید.

4- افزودن میوه‌های دیگر: اضافه کردن میوه های دیگری مثل سیب، خرمالو، آلبالو و مرکبات می تواند ترشی مربای گیلاس را از لحاظ طعم، غذایی کند. با اضافه کردن میوه های دیگری، می توانید علاوه بر کم کردن ترشی، تنوع رنگ و طعم به ترشی مربای گیلاس بدهید.

با انجام این دستورالعمل‌ها، می‌توانید ترشی مربای گیلاس را به وسیله راهکارهایی ساده کم کنید یا حتی حذف کنید و از این خوراکی خوشمزه لذت ببرید.