طرز تهیه مربای پوست پرتقال تازه

1. نحوه خرد کردن پوست پرتقال

خرد کردن پوست پرتقال یکی از روش‌هایی است که می‌توان با استفاده از آن از قسمت بالایی این میوه بازدهی بیشتری داشت. این روش بیشتر در وصفات غذایی مانند شیرینی، کیک و غذاهای دیگر استفاده می‌شود.

ابتدا باید پوست پرتقال را بشویید و سپس خشک کنید. سپس پوست پرتقال را به قطعات کوچکتری خرد کرده و در یک پارچه سیمی با مشخصات کوچک ترین میزان دمای ۴۰ درجه سانتی گراد را قرار دهید. بهتر است این مراحل را در دمای پایین تر آغاز کنید و سپس دما را با توجه به پوست پرتقال‌های خرد شده بالا برده و برای حداقل ۶ ساعت در داخل پارچه سیمی گذاشته شوند.

تا اینکه پوست پرتقال‌ها خشک و سفت شوند. برای دیدن این که پوست پرتقال به میزان کافی خشک شده‌است، بهتر است آن‌ها را با دست‌های خشک بزنید تا مشخص شود که آیا رطوبتی در آن‌ها باقی مانده‌است یا نه. اگر هنوز رطوبتی در پوست پرتقال باقی بماند منجر به ایجاد باکتری‌ها و پوسیدگی پوست می‌شود و این باعث از بین رفتن طعم و بوی زیبای پوست پرتقال خواهد شد.

در نهایت پوست پرتقال‌ها خشک شده را می‌توانید در داخل یک جعبه با درب نگه دارید، تا بتوانید در استفاده‌های آینده از آن‌ها بهره ببرید و به راحتی از طعم و بوی زیبای آن‌ها در وصفات غذایی استفاده کنید.

2. طریقه جداسازی پوست از گوشت پرتقال

در کنار خواص بسیار زیادی که پرتقال برای سلامت بدن دارد، پوست آن هم به عنوان یک منبع مهم از مواد مغذی استفاده می‌شود. برای استفاده از پوست پرتقال در مخلوط‌ها و خوراکی‌ها، نیاز است تا از گوشت آن جدا شود که عمل جداسازی پوست پرتقال بسیار ساده است.

ابتدا پرتقال‌ها را با آب ولرم بشویید و سپس آن‌ها را با دست یا با یک چاقوی تیز برش دهید تا به دو نیم کردند. سپس با استفاده از انگشت‌های خود، پوست پرتقال را از گوشت جدا کنید. بهترین روش برای جداسازی پوست پرتقال، شروع کردن از سر پرتقال و با حرکات چرخشی و دایره‌ای به سمت پایین پرتقال است.

در صورتی که پوست پرتقال باقی مانده باشد، می‌توانید آن را با چاقوی تیز برش‌داده و سپس با یک چاشنی کوچک از گوشت جدا کنید. پوست پرتقال را به مخلوط‌ها و دسرهای خود اضافه کنید یا از آن برای تزئین خوراکی‌ها استفاده کنید. همچنین، پوست پرتقال را می‌توان خشک کرده و برای عطردهی و افزایش طعم غذاها نیز استفاده کرد.

3. مرحله پخت پوست پرتقال تازه

پس از خرید پرتقال تازه، برای استفاده از پوست آن، ابتدا باید آن را پخت کنیم. این روش باعث از بین رفتن طعم تلخ پوست پرتقال شده و به دست آوردن یک پوست نرم و پلاسمی می‌شود.

برای آماده‌سازی پوست پرتقال، ابتدا آنها را به صورت مربع شکل خرد کرده و در بشقابی قرار می‌دهیم. سپس آنها را با آب جوش می‌پوشانیم و آن را به مدت یک دقیقه در حرارت بالا نگه می‌داریم. در این مرحله، می‌توانید مقداری نمک به اب آبجو اضافه کنید تا در آخر، پوست پرتقال بهترین کیفیت رنگی و مزه را داشته باشد.

پس از گذشت یک دقیقه، پوست پرتقال را از آب در می‌آوریم و آنها را به آرامی روی دستمال خشک می‌گذاریم تا کمی آب مازاد آنها از بین برود. در این مرحله نیز می‌توانید پوست پرتقال را بین دو لایه دستمال قرار داده و به راحتی آن را خشک کنید.

حال پوست پرتقال را روی سینی فر یا در پختگاه میکروویو قرار می‌دهیم و آن را با حرارت متوسط به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه پخت می‌کنیم. در طی این مرحله نیز می‌توانید پوست پرتقال را در محیطی هوای خشک، مانند سیستم تهویه مطبوع، به مدت چند روز قرار دهید تا خشک شود.

پس از گذشت زمان پخت پوست پرتقال، آن را به صورت کامل روی سینی فر یا پختگاه میکروویو در می‌آوریم و آن را خشک و سفید رنگ کامل می‌کنیم. پوست پرتقال خشک شده را می‌توانید به جای پودر پرتقال در غذاهای مختلف استفاده کنید و از آن برای تزئین و تعطیلات، مثل عید نوروز، استفاده کنید.

4. گرفتن شیره و اضافه کردن شکر برای تهیه مربا

مربا یکی از خوراکی‌های لذیذی است که با استفاده از شیره و شکر تهیه می‌شود. برای تهیه مربا ابتدا باید شیره را تهیه کرد. شیره میوه‌های مختلف مانند آلو، هلو، گیلاس، کرمان، عناب و ... ساخته می‌شود. برای تهیه شیره از میوه‌های تازه و کاملاً تمیز استفاده می‌شود. میوه‌ها پس از شستشو به همراه کمی آب در قابلمه پز می‌شوند و بعد از آن برای مدتی داغی خارج از قابلمه قرار می‌گیرند، سپس دوباره در قابلمه قرار داده شده و مرحله نهایی برای تحویل شدن به شیره دارند.

بعد از تهیه شیره باید شکر را به آن اضافه کرد تا مربا تهیه شود. برای اضافه کردن شکر به شیره بهتر است شکر را به تدریج به شیره اضافه کنید تا شیره در سطح دائمی نگه داشته شود. بعد از اضافه کردن شکر، شیره را بر روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و همه عناصر مربا به هم برسند. در صورت تمایل می‌توانید برای تزیین و ذخیره مربا از جوانه‌های خشک شده بر روی آن استفاده کنید.

همچنین برای تهیه مربا می‌توان از موادی مانند پرتقال، لیمو، تمشک، زردآلو، گیلاس، سیب، هندوانه و ... استفاده کرد. متد‌های تهیه مربا برای هر میوه ممکن است متفاوت باشند و بیشتر دستورالعمل ها در قالب کتاب های آموزش تهیه مربا عرضه می‌شوند. در هر صورت، تهیه مربا از طریق تهیه شیره و اضافه کردن شکر تا آن حدی ساده است که هر کسی می تواند با کمی تمرین و تلاش موفق به تهیه مربای خود شود.

5. اسانس پرتقال را اضافه کنید

اسانس پرتقال، از ترکیب اسانس میوه‌ی پرتقال با اسانس پوست آن به‌دست می‌آید. این اسانس در بسیاری از صنایع مانند عطرسازی، صابون سازی، شامپو سازی، محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر این، اسانس پرتقال معمولاً در آشپزی برای اضافه کردن طعم و عطر مطبوع به جایی مانند کیک‌ها، شیرینی‌ها، ترشی‌ها، مرباها و میوه خشک ها استفاده می‌شود.

اسانس پرتقال علاوه بر طعم خوشایند و عطر مطبوع، خواص درمانی فراوانی نیز دارد. این اسانس به عنوان یک ضد اضطراب طبیعی شناخته می‌شود و می‌تواند به کاهش استرس، اضطراب و افسردگی کمک کند. همچنین اسانس پرتقال به دلیل خواص ضدعفونی کننده‌اش، می‌تواند در درمان عفونت‌های باکتریایی و ویروسی، به‌ویژه آنهایی که موجب عفونت کاندیدا می‌شوند، کاربرد داشته باشد.

با توجه به خواص بسیاری که این اسانس دارد، افزودن آن به دیگر محصولات نه تنها می‌تواند جذب کنندگی آنها را افزایش دهد، بلکه در بهبود سلامتی نیز می‌تواند مفید باشد. این اسانس با توجه به ویژگی‌هایی که دارد، می‌تواند در حفظ سلامت عمومی و ایجاد آرامش و خوشحالی به‌ویژه در شرایط استرس‌زا بسیار کمک کند. به همین دلیل، افزودن اسانس پرتقال به با کیفیت ترین محصولات بهداشتی و آرایشی روزبه‌روز در حال افزایش است.

6. مراقبت از مربای خود و نگهداری آن

مربای خانگی از جمله شیرینی های قدیمی و محبوب در کشور ماست. این شیرینی در گروه محصولات نگهداری شده محسوب می شود و باید به صورت درست و بهداشتی نگهداری شود تا از بین نرود یا بوی نامطبوعی به خود نگیرد. به همین دلیل نگهداری و مراقبت از مربای خود امری بسیار مهم است.

در نگهداری مربای خود ابتدا باید به شرایط محیطی توجه کرد. این شیرینی حتما باید در محل خنک و خشک قرار گیرد و در معرض نور خورشید قرار دادن آن ممنوع است. همچنین می توان از یخچال برای نگهداری مربا استفاده کرد اما باید از قرار دادن آن در قسمتی که خیلی خنک است خودداری کرد.

روش های دیگر در مراقبت از مربای خود شامل استفاده از نوع مناسب بسته بندی است. بسته بندی مربا باید به نحوی صورت گیرد که باز شدنش به راحتی امکان پذیر باشد و مربا به رطوبت و هوا نگیرد. بسته بندی مربای خانگی باید از جنس شیشه یا رویال شود و باید آن را نیز در دمای خنک و خشک نگهداری کرد.

همچنین برای نگهداری مربا از قرار دادن آن در جایی که عرشه یا اشیا دیگری روی آن قرار دارند خودداری کنید زیرا با ایجاد فشار و تبدیل شدن بهمن از مربا خود، باز شدن نپذیرد و یا خانه بخورد.

در کل نگهداری از مربای خانگی که ندارد مواد افزودنی و شیمیایی باید به عنوان امری حیاتی در هر خانه محسوب شود. این محصولات باید به نحوی نگهداری شوند که هر زمان که بخواهید از آنها استفاده کنید، بتوانید آنها را با بالاترین کیفیت ممکن بدست آورید.