1. تهیه سویا ساده
تهیه سویا ساده یکی از روش‌های محبوب تهیه غذاهای گیاهی است. برای تهیه سویا ساده، ابتدا باید سویا را به مدت شبیه‌سازی در آب خیس کرد تا کنده شود. سپس آن را در آب جوش برای حدود یک ساعت به صورت مستقیم در دیگ درجه حرارت پایین و بدون استفاده از فشارپذیر پخت کنید. در این مرحله، بهتر است که به هیچ عنوان شیره خوردنی جهت شیرین شدن آن، به آن اضافه نکنید.
پس از پخت سویا، آن را از حالت آب‌دار خارج کرده و کاملاً خشک و نرم کنید. در این مرحله، سویای خشک شده را می‌توان به همراه ادویه‌های مورد علاقه‌ی شما مخلوط و برای مدتی در بدنه‌ی یخچال نگهداری کرد.
بعد از مدت زمان مشخصی، سویا ساده آماده‌ی مصرف خواهد بود! شما می‌توانید از آن به عنوان یک انتخاب سالم و پرافتخار جهت تهیه دستور‌های مختلف گیاهی و دیگر غذاهایی استفاده کنید. همچنین، با اضافه‌کردن برخی از افزودنی‌های ذائقی، مثل سس‌های مورد علاقه‌ی خودتان، می‌توانید طعم و لذت مورد نظرتان را به غذاهای خود ببخشید. به طور کلی، تهیه سویای ساده کاملاً متناسب برای آنانی است که به دنبال انتخابی سالم و پرافتخار هستند، کسانی که گیاه‌خوار یا گیاهی‌مصرف هستند، و همچنین برای آنانی که به دنبال رویکردی بهداشتی و موفق به سلامتی خود هستند.
2. آماده کردن آب برای پخت ماکارونی
آماده کردن آب برای پخت ماکارونی به نفع استفاده از کاملاً روغنی در مرغ مشترک شده است. اینکه کدام نوع ظرفیت برای پختن ماکارونی استفاده شود، انتخاب خود شماست. ظرف استخراج استفاده از یک پول همچنین شامل جایگزینی سریع در حین پخت می تواند باشد. برای آماده کردن یک دانه ماکارونی، بهتر است حداقل دو لیتر آب در ظرف تهیه شده برای پخت گرفته شود.
از آنجا که ماکارونی به بخار برسید، بهتر است آب را تا حداکثر ظرفیت داغ کنید. اضافه کردن شوی یا نمک به آب به اشتباه می تواند منجر به پلکان پایین یا قطع فوری و قاطعانه از پخت ماکارونی شود. آب باید به جوش آمده و سپس با قرار دادن ماکارونی در آن، برای حداقل ۸ الی ۱۰ دقیقه کم هم زده شود. پس از آن، ماکارونی حاصله با کمک یک دسته با آب خنک شده شسته شود تا از چسبندگی جلوگیری کند و سپس برای قرار دادن روی سطح سرویس یا ظرف مناسبی آماده باشد تا در میان دیگر مواد غذایی خانواده سرو شود.
در نهایت، برای کاهش زمان پخت ماکارونی، می توان به جای آب معمولی، از آب شور استفاده کرد. این روش تضمین کننده آن است که طعم ماکارونی به اندازه کافی باقی بماند، علاوه بر تقلیل زمان پخت. بنابراین، با استفاده از این روش، می توان در زمان اختصاص داده شده برای پخت غذا، بیشتر از یک ماده غذایی آماده پخت کنید که می تواند از پر هزینه بودن وقت و پول جلوگیری کند و به همین ترتیب بهکامل کردن روزانه خانواده خود کمک شایانی کند.
3. آماده کردن ماکارونی
آماده کردن ماکارونی یکی از ساده ترین و محبوب ترین غذاهاست که عمدتاً توسط همه سنین پذیرایی می شود. ماکارونی نه تنها سریع و آسان در تهیه است، بلکه می تواند با استفاده از تنوعی از مواد غذایی و ادویه جات، یک نوع غذا خوشمزه و ارغوانی را ایجاد کند.
برای شروع، باید پتیلا ای یک کاسه از آب را بر روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش درآید، سپس به آن چند قطره روغن زیتون اضافه کنید. هنگامی که آب به جوش آمد، ماکارونی را به داخل آن اندازه وارد کنید و آن را حدود 8 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شود.
در همین حین، می توانید به عنوان یک گزینه، تهیه یک سس خوشمزه و خوشرنگ، مثلاً یک سس تماتو، گوجه فرنگی و پیاز را خرد کرده، به یک قابلمه بر روی حرارت متوسط اضافه کنید و با یک قاشق چوبی همه چیز را حدود 10 دقیقه مخلوط کنید تا شود که ترجیحاً به صورت پهن شده باشد. سپس یک انتخاب خوب برای عطر و طعم، یک بادام زمینی خرد شده را به سس اضافه کنید.
بعد از اینکه ماکارونی آماده شد، آن را در یک محصول بزرگ ریخته و سپس سس را به آن اضافه کنید. سپس با استفاده از یک قاشق چوبی، ماکارونی و سس را با هم مخلوط کنید تا همه کاملاً ترکیب شوند. می توانید از تنوع مواد غذایی برای افزایش طعم، مثل فلفل قرمز شده، پارمزان رنده شده، فلفل سیاه و نمک، استفاده کنید.
در نهایت، ماکارونی آماده را می توان با تهیه های دنبالی، مانند برگر، سالاد، خوراک خیار شور یا همراه با سبزیجات تازه و شسته شده، پذیرایی کرد. قابل ذکر است که ماکارونی یک غذای دست دومی است و به خوبی ترکیب می شود با غذاهای دیگری مانند لقمه گوشت و سبزی، سس گوجه فرنگی یا سالاد.
4. سرخ کردن سویا
سرخ کردن سویا یکی از روش‌های پخت سویا است که برای زیاده کردن طعم و شیرینی آن استفاده می‌شود. برای سرخ کردن سویا، می‌توان از موادی مانند روغن، نمک، نشاسته و ... استفاده کرد.
ابتدا سویای خشکی را بخرید و آن را بشویید تا از دانه‌های خارج شده در حین برداشت و ضد عفونی شود. سپس سویا را در آب حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید و بعد از آن را از آب خارج کرده و برای خشک شدن روی سطح یک دستگاه خشک کن قرار دهید. پس از خشک شدن، می‌توانید سویای خشک را در یک قابلمه با روغن داغ درجه حرارت بالا برای سرخ کردن قرار دهید.
بهتر است روغنی با دمای روغن آتش کاملاً وسط استفاده کنید. همچنین می‌توانید نمک و نشاسته ریزشده را به داخل روغن اضافه کنید تا طعم بهتری به سویا بدهد. پس از سرخ شدن سویا، آن را با کاغذ فاقد چربی رویی روغنی روی سطح قرار دهید تا اضافه روغن خود را جذب کند.
با این روش سویای خشک سرخ کرده به طور کامل باقی می‌ماند و می‌توانید از آن برای تزیین غذاها، سالادها و ... استفاده کنید. همچنین می‌توانید سویای سرخ شده را درون یک بطری قرار داده و در محیط بسته برای مدت زمان بیشتری نگهداری کنید.
5. تهیه سس
تهیه سس برای انواع غذاها، به عنوان یکی از مهمترین وظایف در سفره هر خانواده مطرح است. سس‌ها، می‌توانند نوع بسیار متنوعی داشته باشند و باعث شود غذای مورد علاقه شما، علاوه بر مزه اصلی، طعمی خاص و دلنشینی دیگر هم داشته باشد.
یکی از مهمترین روش‌های تهیه سس، استفاده از مواد اصلی مانند پودر گوجه، سس فلفلی، سیر و زرد چوبه است. هر یک از این مواد، خاصیت، مزه و رنگ خود را دارند، که ترکیب آن‌ها درست، می‌تواند سسی بسیار خوشمزه و منحصر به فرد بسازد.
در تهیه سس‌ها معمولا از روغن استفاده می‌شود که سبب شده طعم حاصله قوی‌تر باشد. اما در صورتی که قصد سالم بودن سس را دارید، می‌توانید از روش‌های دیگری مانند استفاده از اسپری روغن یا روغن زیتون نیز بهره برد.
بسته به نوع غذایی که سس برای آن تهیه می‌شود، می‌توانید از ترکیبات‌های اضافی مانند اسکوشن، پنیر، نوعی خشکبار که روی غذا ریخته می‌شود و یا نوعی ادویه (مانند: جعفری، نعناع و دارچین) استفاده کنید. این امکان را به شما می‌دهد تا سلیقه و سلیقه مهمانان خود را به نحو احسن با رعایت ترکیبی مناسب و معقولی از این تنوع، به رخ بکشانید.
بدیهی است که وقتی با چنین تنوعی از مواد ساخت سس روبرو هستید، دسترسی به نوعی فرمول مطمئن و آزموده شده از چنین سس‌هایی، بسیار مهم است. در این راستا، می‌توانید از وب‌سایت‌های و کتاب‌ها و منابع دیگری که به ساختن سس و ترکیبات آن پرداخته‌اند، بهره‌مند شوید.
6. مخلوط کردن همه مواد
مخلوط کردن همه مواد یک فرایند بسیار مهم در آشپزی است که در طول آن تمام مواد درسته شده در دستور پخت، با هم ترکیب و مخلوط می‌شوند تا یک غذا متعادل و خوشمزه به دست آید. در این فرایند، تلاش می‌شود که ترکیبی از مواد یکنواخت و باقابلیتی برای پختن شکل گیرد.
از جمله راه‌هایی که برای مخلوط کردن مواد وجود دارد، استفاده از میکسر و قوری‌های بزرگ است. با استفاده از این دستگاه‌ها، مواد مختلف با هم ترکیب و خمیری یا مایعی به دست می‌آیند. همچنین، برخی دستور پخت‌ها به این صورت هستند که مواد با هم ترکیب شوند و در هم آمیزی سلیقه‌های مختلف به دست آیید.
در مرحله مخلوط کردن، باید به ترتیب اضافه شدن مواد و استفاده از روش درست توجه کنیم. برای مثال، در برخی دستور پخت، ابتدا مایعات اضافه می‌شود و سپس مواد خشک به آن اضافه می‌شوند. در برخی دستور پخت، مایعات به مواد خشک اضافه می‌شود اما در برخی دیگر، ترتیب اضافه کردن مواد دقیقاً مشخص شده است.
در کل، مخلوط کردن شامل تعامل بین تمام مواد موجود در دستور پخت است. به همین دلیل، لازم است با دقت و هوشمندی به این فرایند پرداخته شود تا بهترین نتیجه ممکن حاصل شود.