طرز تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی

تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی در قدر

تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی در قدر از جمله غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در جشن ها و مجالس مختلف سرو می‌شود. این غذا با ترکیبی از برنج، لوبیا ماش و مرغ سفید تهیه می‌شود و با طعم و ادویه‌های مخصوص خود، این دستور غذایی را به یک خوراک بی نظیر و خوش طعم تبدیل کرده است.

برای تهیه این غذا، ابتدا برنج را با شاملوی خود با روشی مناسب آماده می‌کنیم. سپس، لوبیا ماش را با اضافه کردن آب به مدت ۴۰ دقیقه در داخل قدر می‌پزیم تا کاملا پخته شود. در این مرحله، می‌توان از آبچینی برای جدا کردن آب اضافی لوبیا ماش استفاده کرد.

سپس، مرغ سفید را با اب و ادویه‌ها در داخل یک قابلمه بزرگ پخته و بعد از پخته شدن، از آن خارج می‌کنیم. در مرحله بعد، لوبیا ماش را با مقدار کافی روغن سرخ کرده و پس از آن برنج را به آن اضافه می‌کنیم. در این مرحله نیز بهتر است برنج را به مدت ۵ دقیقه در قابلمه قرار دهیم تا بوی مطبوعی به غذا بدهد.

در آخر، می‌توانیم مرغ سفید را به داخل قابلمه اضافه کرده و تمام مراحل را به مدت ۵ دقیقه دیگر در قابلمه بگذاریم. باید توجه داشت که اشتباه در نحوه تهیه این غذا ممکن است باعث تغییر در طعم و مزه آن شود، بنابراین حتما تمامی مراحل را با دقت و احتیاط لازم انجام دهیم تا بهترین نتیجه را در تهیه این دستور غذایی بدست آوریم.

طرز تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی در دیگ برقی

در اینجا قصد داریم تا شما را با طرز تهیه یک غذای خوشمزه و پرطرفدار به نام ماش پلو با مرغ مجلسی با استفاده از دیگ برقی آشنا کنیم.

اولین گام در تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی، شستن ماش است. برای این کار، یک لیوان ماش را با آب خنک بشویید و سپس به مدت یک ساعت در آب خوب پخته شده قرار دهید تا نرم شود.

سپس، یک دستگاه دیگ برقی را روشن کرده و ماش شسته‌شده را به همراه دو پیاز خرد شده، یک قاشق کره و چند قطره روغن زیتون به دیگ اضافه کنید و آن را به مدت یک ساعت در دیگ برقی پخته کنید تا ماش بطور کامل پخته شود.

در ادامه با برش مرغ را به اندازه‌های مساوی تکه‌های کوچک کنید و در یک ماهیتابه‌ی دیگر به همراه تکه‌هایی از یک پیاز خرد شده، چند حبه سیر و ادویه‌هایی مانند زعفران، فلفل و نمک را بپزید تا مرغ کاملا پخته شود.

سپس، به محتویات ماشی که در دیگ برقی به مدت یک ساعت پخته شده است، تخم مرغ، رب گوجه‌فرنگی و زعفران را اضافه کنید و همه این مواد را به خوبی مخلوط کنید.

در انتها، مرغ پخته شده را به ماش اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا به آن اجازه دهید تا در دیگ برقی به مدت نیم ساعت دیگر پخته شود. پس از گذشت این زمان، ماش پلو با مرغ مجلسی شما آماده‌ی سرو شدن خواهد بود.

بهترین روش برای سرو کردن ماش پلو با مرغ مجلسی، به همراه خیارشور و ترشی‌خورشیدی است. این غذا را می‌توان در میان سایر غذاهای ایرانی مانند قرمه‌سبزی و خورشت بامیه سرو کرد.

مرغ مجلسی را چطوری پخته و آماده ماش پلو کنیم؟

برای پخت مرغ مجلسی به شکل مناسب برای ماش پلو، ابتدا باید مرغ را با مواد دلخواه خود پاک کرده و بصورت قطعاتی تقسیم کنید. سپس آنها را با یک قاشق روغن در تابه‌ای داغ سرخ کنید تا طلایی شود. در حین سرخ‌کردن می‌توانید ادویه‌های دلخواه خود را اضافه کنید، مثلا نمک، فلفل و زردچوبه.

سپس مرغ ها را درون یک قابلمه درج کرده و به آن آب به میزان کافی و ادویه‌های دلخواه اضافه کنید. بعد از رسیدن آب به حالت جوش، حرارت را کم کنید و آن را در حدی که طعم و عطر ادویه‌ها در مرغ جذب شود، بجوشید.

بعد از آماده شدن مرغ، می توانیم آن را به شکلی به ماش پلو اضافه کنیم. برای این منظور، می توانیم از یک قابلمه جداگانه استفاده کنیم. در این قابلمه، به ترتیب، باید چاشنی، لوبیاچیتی و بعد از ذرت دونِ شده را قرار دهید. سپس مقداری آب و نمک اضافه کرده و سریعاً روغن روی آن را بریزید. بعد از آماده شدن ماش پلو، می‌توانید مرغ سرخ‌شده را به خوراکُ درست‌شده در این قابلمه اضافه کرده و هر دو را با هم مخلوط کنید.

بهتر است قبل از سرو کردن آن، برای چند دقیقه در حرارت ملایم نگه دارید تا عطر و طعم ادویه‌های مختلف به هم تلفیق شود. حالا مرغ مجلسی شما برای سرو در کنار ماش پلو آماده است. با تزئین صحنه با تندورهای پخت‌شده، می‌توانید بهترین پذیرایی را برای مهمانان خود فراهم کنید.

لیست مواد لازم برای تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی

ماش پلو با مرغ یکی از پرکاربردترین غذاهای ایرانی است که در مجلسی ها نیز سرو می شود. این غذای پرطرفدار شامل دو دسته مهم مواد؛ مواد پایه و مواد فرعی است که هر یک به صورت دقیق باید مورد توجه قرار بگیرند.

برای تهیه ماش پلو با مرغ، ابتدا باید چند قاشق روغن در قابلمه روی حرارت قرار داده و پس از گرم شدن، یک پیمانه برنج را به همراه نصف پیمانه لوبیا ماش شرجی، یک قاشق غذاخوری زردچوبه و نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه جوش داده و سپس آن را به مدت 20 دقیقه پخته و کنار گذاشته می شود.

برای تهیه مرغ به صورت پخته شده دو عدد سینه مرغ را پس از شستشو و خرد کردن آنها به همراه نمک، فلفل و زردچوبه درون قابلمه قرار داده و به مدت 15 دقیقه پخته می شود. بهتر است بعد از پخت مرغ، آن را به صورت ریز تکه هایی خرد کنید.

حالا باید به مواد فرعی بپردازیم. برای این منظور می توانید دو سیر را با یک قاشق غذاخوری روغن در تابه تفت داده و پس از درج کردن مرغ به آنها اضافه کنید. در ادامه، چند قاشق غذاخوری نمک، پیاز خلالی و آبلیمو را به ترتیب اضافه کرده و پخت مواد را به مدت پنج دقیقه تا زمانی که اب پخته بشود توقف دهید.

در نهایت، برای تهیه ماش پلو با مرغ، می توانید ابتدا پلو را به صورت فرشته درون سینی قرار و سپس روی آن، مرغ پخته شده و مواد فرعی را بریزید. برای ظاهری زیباتر می توانید برگ جوز هم با خرد کردن آن به پلو اضافه کنید. به همین راحتی، ماش پلو با مرغ مجلسی شما آماده سرو شدن است.

طرز تهیه ابتدایی برای ماش پلو با مرغ مجلسی

برای تهیه یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی، ماش پلو با مرغ مجلسی نیاز است ابتدا مرغ را به شکل دلخواه خودتان پخته و در کنار داشته باشید. در ادامه، ماش را باید خیس کرده و در آب گرم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پخته و سپس آن را از روی آتش بردارید.

پس از پخته شدن ماش، باید آن را از آب جدا کرده و با پیاز رنده شده و روغن تفت داده شود. پس از تفت دادن پیاز سیر را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا بوی مطبوعی به آن بدهد. در این مرحله بهتر است فلفل قرمز، زرشک و زعفران را به آن اضافه کنید.

سپس ماش پخته شده را به موادی که در مرحله قبل تفت دادید اضافه کنید و به همراه مقداری آب به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. در نهایت مرغ پخته شده را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه به روی حرارت نهایی بگذارید تا غذا روی آتش کامل شود.

پس از پخته شدن، ماش پلو با مرغ مجلسی را می‌توانید با تنوعی از ادویه‌ها و سبزیجات، همچون نعناع، ریحان، خیار شور و لیمو، سرو کنید. این غذای دلچسب و سنتی با طعم مطبوعی که ساعت‌ها در ذوق هرکسی ماندگاری می‌یابد، یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی از خانواده و مهمانان است.

روش دقیق تهیه ماش پلو با مرغ مجلسی در خانه

همانطور که میدانید، ماش پلو یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که با مرغ نیز میتوان آن را تهیه کرد. برای تهیه این غذا در خانه، مواد لازم عبارتند از: برنج، ماش، مرغ، پیاز، روغن، زعفران، شیرایی و ادویه جات.

ابتدا لازم است برنج را برای درست شدن، بجوشانید و سپس آن را با پیاز و روغن سرخ کنید. در مرحله بعدی، ماش را برای درست شدن از شب قبل به آب بیافزایید، تا سریعتر پخته شود. سپس ماش را در دیگ اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه تهیه کنید تا کاملا نرم شود.

در مرحله بعدی، مرغ را کمی سرخ کنید و سپس به ماش اضافه کنید، ادویه جات را نیز با ماش و مرغ قاطی کنید. سپس برنج و ماش را با هم ترکیب کرده و روی حرارت کمی بگذارید، تا بوی خوش بخوری این غذا آماده شود.

در نهایت، با تهیه مخلوطی از شیرایی و زعفران روی غذا پخته و از این غذا دلنشین و لذیذ برای خانواده خود لذت ببرید. این غذا معمولا با سالاد یا یوگورت سرو میشود. با دنبال کردن این مراحل ساده شما هم میتوانید غذای لذیذ ماش پلو با مرغ مجلسی را در خانه تهیه کنید.