1- چگونه زردآلو را می‌شوینیم؟
برای شستن زردآلو، ابتدا باید آن را با آب جاری سرد بشویید تا خاک و مواد آلوده دیگر را از روی آن بردارید. پس از آن، زردآلو را به دو قسمت تقسیم کنید و هسته آن را از داخل خارج کنید. بعد از حذف هسته، می‌توانید زردآلو را دوباره با آب دیگری بشویید تا بقایای هسته را از آن حذف کنید.
از آنجایی که زردآلو دارای پوستی نرم و حساس است، برای شستن آن نباید از مواد شوینده قوی استفاده کنید. به همین دلیل، بهتر است از آب سرد استفاده کنید و سعی کنید پوست آن را با دستانتان به آرامی پاک کنید. در پایان، زردآلو را با آب جاری دیگری بشویید تا هر گونه پوستهایی که باقی مانده‌اند را حذف کنید.
در نهایت، پیشنهاد می‌شود که پس از شستشوی زردآلو، آن را با حوله پاک و نرم خشک کنید و دور از نور خورشید قرار دهید تا به آرامی خشک شود. اگر قصد دارید زردآلو را برای دم کردن یا خوردن به صورت تازه استفاده کنید، بهتر است قبل از استفاده آن را خرد کنید تا بتوانید از آن بهترین عملکرد را بگیرید.
2- چگونه زردآلوها را خرد می‌کنیم؟
زردآلو یکی از میوه‌هایی است که در بسیاری از محصولات آشپزخانه‌ای ما استفاده می‌شود، اما برای استفاده از آن باید آن را خرد کنیم. برای خرد کردن زردآلو به چند روش می‌توانیم اقدام کرد.
اولین روش خرد کردن زردآلو استفاده از چاقو است. برای این کار ابتدا زردآلو ها را شسته و روی شومینه یا برشی افقی قرار می‌دهیم و با چاقوی تیز محکم به آن می‌زنیم تا از وسط برش خورده و به دو نیم شده و سپس هسته زردآلو را از داخل خارج می‌کنیم و به دو نیم دیگر آن تبدیل می‌کنیم. با این کار زردآلوها آماده استفاده می‌شوند.
دومین روش استفاده از خرد کن است. خرد کن مخصوصاً برای خرد کردن زردآلو طراحی شده است. اگر دسترسی به خرد کن ندارید، می‌توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید. برای این کار زردآلو ها را شسته و هسته های آن را از داخل خارج می‌کنیم، سپس زردآلو ها را درون خرد کن قرار می‌دهیم و از دستگاه شروع به خرد کردن می‌کنیم تا زردآلو ها به صورت خرد شده در آینه خرد کن قرار بگیرند.
روش سوم و آخر برای خرد کردن زردآلو استفاده از همبرگر است. برای استفاده از این روش زردآلو ها را شسته و هسته های آن را از داخل خارج می‌کنید. سپس زردآلو ها را درون همبرگر قرار داده و با استفاده از دستگاه چرخانده مواد، زردآلو ها را خرد کنید تا به صورت خرد شده در ظرف مناسب آماده شود.
به عنوان نتیجه، خرد کردن زردآلو همیشه بسته به سلیقه شما و نیاز با توجه به نوع دستگاه‌هایی که در اختیار دارید، ممکن است متفاوت باشد.
3- چگونه مارمالاد زردآلو را پخت می‌کنیم؟
مارمالاد یکی از خوراکی‌های جذابی است که در سراسر جهان مورد علاقه قرار گرفته است. مارمالاد زردآلو نیز یکی از نوعی مارمالاد که بسیار خوشمزه و نسبتاً ساده در تهیه آن است. در اینجا به شما چگونگی تهیه مارمالاد زردآلو را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- یک کیلو زردآلو
- یک لیمون
- چهار لیوان برشته شده شکر
- یک و نیم تا دو لیوان آب
روش تهیه:
1. ابتدا زردآلوها را می‌شویند، هسته‌های آنها را از داخل خارج کرده و آنها را به صورت کوچکی خرد می‌کنیم.
2. لیمون را خرد کرده و آن را به زردآلوهای خرد شده اضافه می‌کنیم و همه را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
3. در یک قابلمه بزرگ شکر را با آب به صورتی که شکر به خوبی حل شود ترکیب می‌کنیم. سپس قابلمه را بر روی شعله ملاقات قرار می‌دهیم و آن را زمانی که به جوش آمد، حدود ۵ دقیقه نگهداری می‌کنیم.
4. زردآلوها را به شکرهای جوشیده اضافه کرده و هر دو را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس شعله را ملایم کرده و زمانی که مارمالاد شروع به غلیظ شدن می‌کند، آتش را خاموش می‌کنیم. در این مرحله حواستان به این نکته باشد که مارمالاد زردآلو برای بدست آوردن ظاهری زیبا، بهتر است به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه در قابلمه باز باقی بماند.
5. مارمالاد زردآلو را در بطری‌های شیشه‌ای ریخته و تا زمان خنک شدن، آنها را نگهداری می‌کنیم. در آخر نوک بطری را با درپوش تعویض می‌کنیم و به دور از نور خورشید نگهداری می‌کنیم.
با دنبال کردن این مراحل ساده، شما هم می‌توانید مارمالاد زردآلو خوشمزه خود را درست کنید. این مارمالاد علاوه بر این که خوشمزه است، سرشار از حساب کربوهیدرات‌های مفید است و می‌تواند یک منبع عالی از ویتامین C، پتاسیم و فیبر باشد که برای سلامتی شما بسیار مفید است.
4- چگونه شکر را به مارمالاد اضافه می‌کنیم؟
برای اضافه کردن شکر به مارمالاد، ابتدا باید شکر را آماده کنیم. شکر را به مقدار مورد نظر در یک پیمانه اندازه‌گیری کرده و در یک قابلمه قرار می‌دهیم.
سپس آب را به شکر اضافه کرده و خوب هم بزنیم تا شکر کاملاً حل شود. باید به این نکته توجه کنیم که میزان آب برای افزودن به شکر تا حدی با توجه به نوع مرمالاد متفاوت است. برای مارمالاد با میوه‌های غنی و چسبنده، نوعی از مرمالادی که بسیار غلیظ است، باید مقداری آب بیشتری در نظر گرفته شود. اما اگر مرمالاد میوه‌های نرم و پخته‌ای مانند توت، موز یا توت‌فرنگی است، تعداد آب بسیار کمتری برای افزودن به شکر لازم است.
بعد از این که شکر کاملاً حل شد، بهتر است معمولاً 5 تا 10 دقیقه به مرمالاد موجود اضافه نکرد. در میانه‌ی زمان پخت، بهتر است روی شعله‌ی کم قرار دهید و مرمالاد را به طور مرتب هم بزنید تا به طور یکنواخت پخته شود.
همچنین در نظر داشته باشید که بهتر است شکر را به چند بار به مرمالاد اضافه کنید تا به صورت کامل حل شود و بهترین نتیجه‌ی ممکن برای شما به ارمغان آورد.
5- چگونه خلال زردآلو را اضافه می‌کنیم؟
خلال زردآلو یکی از عناصر بسیار معروف در غذاهای سالادی، تنقلات، دسرها، و بسیاری از غذاهای دیگر محسوب می‌شود. زردآلو به‌عنوان یک میوهٔ خوشمزه با خواص بسیاری همچون غنی‌کردن صحبتی، کمک به سیستم گوارش، جلوگیری از بروز سرطان و همچنین کمک به سلامتی قلب شناخته شده است. اضافه‌کردن خلال زردآلو به دستور پخت یا سرو کردن غذاها بسیار آسان است و باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.
قبل از شروع کار باید زردآلوهای خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که مرغوبیت آنها را دارند. سپس باید آنها را با دقت شستشو داده تا هرگونه لکه و آلودگی را برطرف کرده و خشک کنید. برای اضافه کردن خلال زردآلو، باید آنها را با چاقوی تیز بریده و سپس هسته های آنها را با دقت و با استفاده از یک چاقوی تیز و یا یک قاشق کوچک جدا کنید.
بعد از جدا کردن هسته زردآلو و تمیزکردن خلال آن، با استفاده از یک چاقو یا ریزکردهٔ خاص، آن را تکه تکه برش دهید. قطعات را به صورت کوچک و یکنواخت تراشیده به غذای موردنظر بیافزایید و مخلوط کنید تا بهتر هم‌پوشانی داشته باشند. همچنین، می‌توانید خلال زردآلوها را به‌صورت تازه یا خشک شده به غذای‌تان اضافه کنید.
کاربردهای خلال زردآلو بسیار متنوع است ولی با توجه به خواص بیشماری که دارد، بهتر است از آن بیشتر در غذاهای سالمی استفاده کنیم. با اضافه کردن خلال زردآلو به غذا، بسیاری از غذاهای موردعلاقه ی خود را به میزان چشمگیری بهبود می‌بخشیم و همچنین ارزش غذایی آنها را بالاتر خواهیم برد.
6- چگونه بطری‌ها را استریل می‌کنیم؟
برای استریل کردن بطری‌ها، تکنیک‌های مختلفی وجود دارد که هرکدام به سبب قابلیت‌ها و مشخصات خود جایگاه خاصی برای استفاده دارند. یکی از پر استفاده‌ترین روش‌ها، استفاده از حرارت است. در این روش، بطری‌ها در یک حوضچه‌ی حرارتی قرار می‌گیرند و به مدت مشخصی در دمایی بالا سریعاً گرم می‌شوند. این حرارت باعث کشتن باکتری‌ها و ویروس‌ها می‌شود و با این کار، بطری‌های استریل شده و برای استفاده در زمینه‌های پزشکی و آزمایشگاهی آماده می‌شوند.
یکی دیگر از روش‌های استفاده شده برای استریل کردن بطری‌ها، استفاده از مواد ضد عفونی کننده است. موادی مانند الکل، آنتی‌بیوتیک‌ها و برخی مواد آنتی‌سپتیک مانند کلرهگزیدین به‌عنوان مواد ضدعفونی‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این روش، بطری به‌صورت دقیق آماده‌شده و نسبت به جسمی‌که قرار است جایگزین آن شود، پرش می‌شود. این باعث می‌شود که مواد ضدعفونی‌کننده به‌صورت یکنواخت به‌سراسر داخل بطری توزیع شوند و باعث کشتن باکتری‌ها و انواع ویروس‌ها در داخل بطری شوند.
ریختن آب‌جوش روی بطری‌ها یکی دیگر از روش‌های ساده برای استریل کردن آن‌هاست. در این روش، بطری‌ها در آب‌جوش قرارگرفته و به‌مدت کافی در آب قرار می‌گیرند تا باکتری‌ها و ویروس‌های درون آنها به‌مناسبت دما و فشار، کشته شوند. در پایان، بطری‌های استریل‌شده با آب نجسته می‌شوند و آماده استفاده می‌شوند.
لازم به ذکر است که برای هرروشی از استریل کردن بطری‌ها، تعریف مدت و دمای لازم جهت کشتن باکتری‌ها متفاوت است و لازم است پس از استفاده از هربطری، مدت مشخص برای ضدعفونی کردن آنها صرف شود.