طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی

آشنایی با لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی

لوبیا پلو با گوشت قلقلی یکی از انواع پلوهای ایرانی است که بر طبق سنت شیرازی تهیه می‌شود. این غذا از ترکیب برنج، لوبیا چیتی و گوشت قلقلی تشکیل شده است. از دیگر مواد اولیه این غذا نعناع، برگ‌های جوز، زرشک و پیاز می‌باشد.

برای تهیه لوبیا پلو با گوشت قلقلی، ابتدا برنج شسته و خیسانده شده و سپس در دیگی با آب و نمک به مدت حدود ۳۰ دقیقه پخته می‌شود. در همین حین، لوبیا چیتی نیز با آب و نمک جداگانه پخته و در کنار آن قرار می‌گیرد. گوشت قلقلی را نیز با پیاز رنده‌شده، فلفل سیاه و فلفل قرمز درون قابلمه‌ای که روغن گرفته است سرخ کرده و تفت داده می‌شود.

پس از پخت لوبیا و برنج، برگ‌های جوز، نعناع و زرشک را با گوشت قلقلی تفت می‌دهیم. سپس در دیگی جداگانه، لیوانی از برنج به همراه لوبیا چیتی را با یک گل دسته‌ای از نعناع در درون قرار می‌دهیم و روی آن مخلوط گوشت و برگ‌های جوز، نعناع و زرشک را سفیده می‌کنیم. پس از این کار، دیگ را به روی حرارت کم قرار داده و پوشش داده تا برای ۳۰ دقیقه به مدت جا بیابد.

لوبیا پلو با گوشت قلقلی بعد از آماده شدن به همراه سالاد شیرازی و ترشی جوز خورده می‌شود. این غذا برای روزهای پاییزی و زمستانی بسیار مناسب است و ذائقه خوبی دارد.

مراحل تهیه لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی

لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در منطقه فارس است که در این مطلب مراحل تهیه آن را به صورت کامل توضیح خواهیم داد.

برای تهیه لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی مواد زیر نیاز است:

- برنج: ۲ لیوان

- لوبیا پلک: ۳ لیوان

- گوشت قلقلی: نیم کیلوگرم

- پیاز: ۱ عدد متوسط

- روغن: به میزان لازم

- زردچوبه، فلفل، نمک، زرشک: به میزان لازم

پس از شستشوی دادن لوبیا پلک و برنج، لوبیاها را در آب مقداری نیم ساعت قرار دهید و سپس آن‌ها را در آب جوش برای ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید. سپس لوبیاها را از آب جوش دربیاورید و به همراه ۱ پیاز خرد شده و روغن، زردچوبه، فلفل و نمک در تابه با حرارت ملایم پخت دهید تا بوی پیاز برود. به‌محضی که لوبیاها رنگشان تغییر کرد، ۳ لیوان آب به تابه اضافه کنید و آن را مجددا آتش بدهید تا به جوش آید.

سپس ۲ لیوان برنج شسته شده را به آب لوبیا اضافه کنید و مواد را به همراه یک لیوان آب به هم مخلوط کنید. بعد از آن، گوشت قلقلی را در تابه با مقداری روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید. سپس تابه را با درپوش خیس و روی حرارت کم بگذارید تا برنج و لوبیاها آماده شوند. بعد از نصف کردن آب، آتش را خاموش کرده و آن را برای حداقل ۳۰ دقیقه بمانیی نگه دارید تا بسته شود.

بعد از آماده شدن لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی، می‌توانید آن را با زرشک سرخ شده و سبزی‌های تازه سرو کنید. لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی یکی از صبحانه‌ها و ناهارهای پرطرفدار در منطقه فارس است که با توجه به موارد بالا به راحتی تهیه شده و می‌تواند یک غذای سالم و خوشمزه باشد.

خوراکی دلچسب با لوبیا پلو شیرازی و گوشت قلقلی

لوبیا پلو شیرازی و گوشت قلقلی، یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در سراسر ایران است. این غذا از لوبیا چیتی و برنج تهیه می شود، که با توابعی همچون گوشت قلقلی، پیاز، رب، زعفران، دارچین و کره، تقدیم می شود. وجود لوبیا در این پلو باعث می شود که پروتئین و فیبر بسیاری در بدن به دست بیاید و این مهم برای سلامتی هر فردی است.

برای تهیه این غذا، در ابتدا برنج شسته و خیسانده می شود. پس از آن، برای سرخ کردن پیاز، کره در قابلمه داغ شده و پیاز به صورت نرم شده وافزوده می شود. گوشت نیز با دارچین و فلفل سیاه، آن را لطیف و رنگی سفید می کند. سپس به آن رب نیز اضافه شده و سه تا پنج دقیقه با هم مخلوط شده و از روی حرارت خارج می شود. بعد از آن، لوبیا چیتی با این ترکیب مخلوط و روی حرارت قرار داده می شود تا خوب جذب آن شود.

ترکیب جذاب و گوشت قلقلی نیز از روی یک تابه به صورت جداگانه پخته می شود. گوشت گوسفند با روشن شدن از روی حرارت و برخورد با نمک و فلفل قرار داده می شود تا به یک رنگی زرد صورت بگیرد و پس از آن در تهیه غذا اضافه می شود. این طبقه از تهیه غذا باعث می شود که طعم غذا همچنان طرفداران زیادی داشته باشد.

لوبیا پلو شیرازی و گوشت قلقلی، یکی از روش های خوشمزه و پر طرفداری در سراسر کشور است. با ترکیب برنج، لوبیا و گوشت، میان وعده یا بازیابی مناسبی برای شگفتی های نهانی سلامتی ما، به خصوص پروتئین، نیترات، فیبر، منگنز و آهن در بدن در هر وعده غذایی، نشان می دهد. این غذای سنتی ایرانی را می توان با برگر، خیار شور، گوجه فرنگی، خامه و کشمش تزئین کرد و تجربه خوب و خوشایند ایجاد کرد.

ترکیب کامل طعم و عطر در لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی

لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در مناطق جنوبی ایران می‌باشد. این غذا شامل لوبیا، برنج، گوشت قلقلی، پیاز، زعفران، روغن و ادویه‌ها می‌شود. طعم و عطر گیاه‌های دارویی در این غذا به گوشت و برنج تداعی می‌شود و آن را به یکی از بهترین غذاهای نوعی خود تبدیل می‌کند.

در ترکیب لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی، لوبیا باید از شب قبل خیس کرده و بعد از آبکشی، با پیاز تفت داده شود، سپس به آرامی برنج به آن اضافه می‌شود. بعد از اینکه برنج آماده می‌شود، گوشت قلقلی به شکل تکه تکه خرد شده و با روغن در تابه تفت داده می‌شود. سپس آن را به لوبیا و برنج اضافه می‌کنیم و به خوبی مخلوط می‌کنیم تا طعم گوشت به آن اضافه شود.

در این ترکیب، زعفران و دیگر ادویه‌های دارویی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند، که ترکیب رایحه طبیعی لوبیا و برنج با طعم گوشت قلقلی را به همراه دارد. در پایان ، می‌توانید با ریختن عصاره زعفران روی ظرف، به علاوه تخم مرغ مقلی و ترشی لوبیا پلو خود را تکمیل کنید. این ترکیب کامل طعم و عطر، لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی را به یکی از بهترین غذاهای ایرانی تبدیل می‌کند که یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای مردم جنوب ایران محسوب می‌شود.

تزئین لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی

لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در تمامی استان‌های کشور سرو می‌شود، اما شهر شیراز به بازارچه‌ها و مراکز فروش خودش مانند بازار و حوزه‌های تجاری معروف است. این غذا از لوبیای پوست‌پهلو به همراه گوشت چرخ کرده، خلال سیاه، پیاز، خورشیدگردان و ادویه‌های خوشمزه تهیه می‌شود.

برای تزئین لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی، می‌توان از چندین مواد استفاده کرد. اولین ماده که معمولاً به عنوان تزئین به کار می‌رود، عبارت است از گوشت قلقلی که در داخل غذا استفاده می‌شود و روی قابلمه‌اش قرار دارد. برای تزئین، می‌توانید از ترکیباتی مانند آلو و پیاز سرخ شده و خرما نیز استفاده کنید. همچنین، می‌توانید ماست تازه و سبزیجات جهت تزئین و سرو غذا به کار ببرید.

برای سرو این غذا، بهتر است از ظروف نقره‌ای و یا سفالی استفاده کنید. قبل از سرو ، بهتر است غذا را به دقت قاطی کرده و سپس مواد تزئینی را روی آن قرار دهید. به این ترتیب می‌توانید با ظاهر بیشتری وضعیتی کامل‌تر برای لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی ایجاد کنید.

در نهایت، برای افزایش عطر و طعم این غذا و جذابیت ظاهری غذا، می‌توانید از عطر و خلال‌هایی چون دارچین، زیره و گشنیز استفاده کنید که جمعاً به عنوان یک فرمول استاندارد در لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی شناخته شده‌اند.

نکاتی که باید در تهیه لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی رعایت شود

لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که در بین خانواده‌های ایرانی به عنوان یکی از غذاهای اصیل و سنتی محسوب می‌شود. این غذا با استفاده از لوبیای پیازدار و گوشت قرمز قلقلی درست می‌شود و با رنگ و طعم خاص خود به دلیل حضور زعفران، دارچین و زردچوبه که به عنوان ادویه‌های اصلی در این غذا استفاده می‌شوند، بسیار خوشمزه است.

1- انتخاب و نحوه آماده‌سازی لوبیا: برای تهیه این غذا، لوبیای سفید پیازدار باید ابتدا 12 ساعت قبل از پخت به مدت مشخصی در آب خیس کنید تا نرم شود. سپس مقداری نمک به آن اضافه کنید و در ظرف مناسبی به مدت 50 تا 60 دقیقه پخته شود. پس از پخت لوبیا، توصیه می‌شود که از اضافه کردن خیلی زیاد نمک و یا سس پودینگی خودداری کنید تا طعم اصیل این غذا حفظ شود.

2- نحوه آماده‌سازی گوشت قلقلی: برای آماده سازی گوشت قلقلی باید ابتدا گوشت را رنده کرده و سپس با یک سس خاصی که شامل روغن، پیاز، ادویه‌های خشکی مانند زردچوبه و فلفل سیاه است، تفت می‌دهیم. به این ترتیب گوشت قلقلی آماده‌سازی می‌شود و طعمی خوشمزه به این غذا اضافه می‌کند.

3- انتخاب نوع برنج مناسب: برای تهیه لوبیا پلو شیرازی نوع برنج مناسب را انتخاب کنید. برنج بلوچستان و یا دم‌سفید برنج‌های مناسبی برای تهیه این غذاست. پس از کوچک کردن پیاز و ریختن درون ماهیتابه، پس از پخت به همراه برنج و عدس و زعفران آماده می‌شود.

4- مواد دیگری که به این غذا افزوده می‌شود: می‌توانید برای طعم از برگ گیاه ژوزان و یا آلبالو و هل پوستی استفاده کنید. همچنین می‌توانید نمک و فلفل سیاه را به دلخواه خود اضافه کنید. با توجه به این نکات، می‌توانید یک لوبیا پلو شیرازی با گوشت قلقلی خوشمزه و اصیل تهیه کنید.