طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
لوبیا پلو یکی از غذاهای کترینگ مجلسی به شمار می‌رود که نیاز به تهیه‌ی وقت‌گیر و مهارت دارد. در این غذا از برنج، لوبیا، گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود.
بهترین نوع لوبیا برای تهیه‌ی این غذا لوبیای سفید یا چیتی است که باید قبل از پخت، حداقل به مدت شش ساعت خیس و نرم شود. برای پخت برنج نیز بهتر است از برنج صدیقه استفاده کنید که قبل از پخت به مدت نیم ساعت خیس کرده شود.
ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به مقدار کافی با اضافه کردن ادویه‌های مختلف تفت می‌دهیم تا به رنگ قهوه‌ای تیره تبدیل شود.
در مرحله بعد، لوبیا را به همراه یک قاشق کم خوری نمک به گوشت اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم و سپس زیر ماشین آبی را بر روی قابلمه می‌گذاریم تا لوبیا‌ها نرم شوند.
سپس برنج را با آب شسته و به همراه لوبیا و گوشت در قابلمه می‌ریزیم و به مدت نیم ساعت در روی حرارت پایین پخته می‌شود. در طول این مرحله باید به حرارت غذا همراه با دیگر اجزای آن توجه داشته باشیم و در صورت لزوم، به مرور آب تمام شده را به آن اضافه کنیم.
در پایان، لوبیا پلو را با نارنج، زرشک و سبزی خورشیدی تزیین کرده و در قالب سرویسی شیک و زیبا برای مهمانان خود ارائه دهید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی یکی از خوشمزه‌هایی است که در میان غذاهای ایرانی معروف است. برای تهیه این غذا نیاز به چند مورد مواد دارید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی عبارتند از برنج، لوبیا چیتی، گوشت چرخ کرده، پیاز، روغن، نمک، زعفران، آب، فلفل سیاه، دارچین و هویج. همچنین برای تزئین لوبیا پلو نیاز به خلالی‌های پیاز داغ کرده، زرشک، روغن و زعفران دارید.
برای شروع تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی باید لوبیا چیتی را شب قبل از تهیه پلو برای خیس کردن در آب بگذارید تا در زمان پخت کاملا نرم شود. بعد از آبگیری لوبیا، آن را به همراه گوشت چرخ کرده در قابلمه‌ای روغن بریزید و به مدت چند دقیقه بپزید.
پس از این که گوشت و لوبیا به آب از قبل گرم شده اضافه شد، باید برنج را شسته و در آب آبگیری شده گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حدود ۸۰ تا ۹۰ درصد پخته شود. باید به خوبی توجه کنید که برنج را در حدی پخته کنید که داخلش کمی زیره (نه اَرد) باقی بماند.
پس از پخته شدن برنج، با استفاده از روغن، دارچین، نمک و پیاز سرخ شده، باید مواد را به روی پلو بریزید و روی آن زعفران را ریخته و آن را به مدت ۳۰ دقیقه در حرارت کم با فویل فوق پخته کنید. در انتها نیز می توانید با استفاده از خلالی‌های پیاز داغ کرده، زرشک، روغن و زعفران لوبیا پلو را تزئین کنید.
مراحل تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده یک غذای سنتی و محبوب در آیین‌های مختلف ایرانی است. در این غذا، برنج به همراه لوبیا قرمز و گوشت چرخ کرده به صورت شیرین و خوشمزه سرو می‌شود. در ادامه به توضیح مراحل تهیه این غذا می‌پردازیم.
مواد لازم:
برنج، لوبیا قرمز، گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زعفران، روغن، شیر، آب، دارچین، کمی کشمش و زرشک.
مراحل تهیه:
اولین مرحله در تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده، آماده کردن لوبیا قرمز است. برای این کار، لوبیا را شسته و در آبی جوشانده و سپس به همراه پیاز سرخ شده، فلفل سیاه و نمک در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
در مرحله بعد، به همراه لوبیا، برنج را نیز شسته و در زیر آب برای ۲۰ دقیقه خیس می‌کنیم. سپس در قابلمه مناسب، برنج را با آب و نمک به همراه دارچین و روغن به جوش می‌آوریم.
در مرحله بعدی، گوشت چرخ کرده را در یک ماهیتابه به همراه پیاز سرخ شده، نمک و فلفل سیاه تفت می‌دهیم و تا زمانی که گوشت رنگ به دست آمده را پس انداز خواهد کرد، سرخ می‌کنیم.
برای دهیدن رنگ زعفرانی، زعفران را با شیر خمیری کرده و به همراه یک مقدار آب گرم به همراه روغن به برنج اضافه می‌کنیم. خورش لوبیا را به همراه گوشت چرخ کرده آماده می‌کنیم.
در نهایت، لوبیا قرمز را به همراه خلالی کردن شده با کمی روغن روی برنج می‌ریزیم. این غذا را با کشمش و زرشک تزیین کرده و سپس در دمای ملایم برای مدتی به روی حرارت خاموش گذاشته و سرو می‌کنیم.
در نتیجه، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده آماده است. یک غذای شیرین و خوشمزه که هر خانواده ایرانی می‌تواند به راحتی به دلخواه تهیه کند و برای مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو کند.
روش سرو و مزیت‌های لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
روش سرو و مزیت‌های لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی یکی از غذاهایی است که در ایران بسیار محبوب است. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده و خوشمزه تهیه می‌شود و سرو کردن آن نیز بسیار ساده است. روش سرو آن نیز به شکل معمول است. ابتدا پیشنهاد می‌شود پلو به صورت زیتونی تزئین گردد و بعد از آن لوبیا روی آن قرار داده می‌شود. گوشت چرخ کرده مجلسی نیز به صورت ریز شده روی آن قرار داده می‌شود.
این غذا با توجه به ترکیب مواد اولیه‌ای که دارد برای بدن بسیار مفید است. لوبیا باعث سیری دراز مدت می‌شود و گوشت نیز منبع اصلی پروتئین است. پروتئین نیز یکی از مهمترین عناصری است که برای بدن ضروری است. پس مصرف این غذا می‌تواند مردمان بسیاری را به صورت کامل تامین پروتئین کند.
یکی از مزیت‌های این غذا نیز این است که آن را در نواحی مختلف ایران می‌توان یافت. چون این غذا دستور پخت ساده و مواد اولیه آن نیز در هر شهری به راحتی تهیه می‌شود، به همین دلیل می‌توان در تمامی نقاط کشور این غذا را به راحتی پیدا کرد. گرچه این غذا برای علاقه‌مندان به غذاهای خوشمزه و بومی ایران مناسب است، اما در کنار پلو و عدسی پلو هم می‌توان از آن به عنوان یک غذای اصلی در سفره خود استفاده کرد.
در نهایت می‌توان گفت، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی یکی از غذاهایی است که به عنوان یک غذای ایرانی سنتی شناخته شده است و به دلیل خوشمزه‌بودن و مواد کاملا سالم و مفید، می‌تواند یکی از اقتصادی ترین و به مراتب بهداشتی ترین انتخاب‌های مردم باشد.
ترفندهای بهترین طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی، ابتدا باید از لوبیا پلویی با کیفیت و تازه استفاده کنید. بهتر است لوبیا را شب قبل از پخت، خیسانید تا زمان پختش کوتاه شود و طعم بهتری داشته باشد. بعد از خیساندن لوبیا، آن را با آب و نمک بپزید تا کاملا پخته شود.
برای پخت گوشت چرخ کرده، پیشنهاد می‌شود از گوشت برگر استفاده کنید. این نوع گوشت را با نمک و فلفل سیاه و سیر رنده شده اماده کنید. سپس درون ماهیتابه با کمی روغن یا زیتون بزرگ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن گوشت، آن را در تابه ای جداگانه قرار دهید.
سپس به تهیه مخلوط لذیذ چاشنی پرداخته، برای این منظور با جو نقره‌ای، پیاز و روغن زیتون، چند عدد میوه خشک از نوع زعفران، هل، دارچین و سیر را در تابه سرخ کنید تا پیاز طلایی شود. بعد از سرخ کردن پیاز، به آن آب داغ اضافه کنید و زعفران رنگین کنید.
حال لوبیا پخته شده را به چاشنی اضافه کرده و همراه با حبوبات و میوه خشک مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه ترجیحا چند برگ نعناع تازه به تابه اضافه کنید و به مواد درون تابه مخلوط کنید. در نهایت، می توانید لوبیا پلوی خود را تزئین کنید، برای مثال با خردل، سبزیجات و فلفل قرمز.
شهرت و تاریخچه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده یکی از پرطرفدارترین غذاهای مجلسی ایران است که به دلیل مزه و عطر و طعم خوشمزه‌ای که دارد، از طریق موارد مختلف به سایر نقاط کشور نیز منتقل شده است.
به طور کلی، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده نوعی پلو است که با استفاده از ادویه‌های معطر و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود. این غذا به عنوان یکی از غذاهای شانس آور به حساب می‌آید و در مجالس خاص و مهمانی‌های رسمی غذای اصلی می‌شود.
ماده اصلی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده از لوبیای سبز است که با گوشت چرخ کرده و پیاز تفت داده شده مخلوط می‌شود. این خوراک با اضافه کردن ادویه‌های لازم و معطر خود به خود طعم خوبی به دست می‌دهد.
همچنین، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده در تعدادی از مناطق کشور به عنوان غذای سنتی محسوب می‌شود که طرز تهیه آن در مناطق مختلف به شکل‌های متفاوتی است. برای مثال در استان کرمان، این غذا با افزودن عدس و سیر تهیه می‌شود و در استان خراسان جنوبی با اضافه کردن عدس و کشک تهیه می‌شود.
در نتیجه، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده به عنوان یکی از غذاهای سنتی ایران به شمار می‌آید که علاوه بر محبوبیت در داخل کشور، به‌عنوان یکی از انواع غذاهای ایرانی در کنار فتوچینی و قرمه سبزی به خودی خود محسوب می‌شود و با قیمت معقولی برای همه‌ی افراد قابل دسترسی است.