مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ رستورانی
برای تهیه لوبیا پلو با مرغ رستورانی نیاز به چند ماده اولیه است که در ادامه به بررسی و توضیح آنها می‌پردازیم:
1- لوبیا: برای تهیه لوبیا پلو از لوبیای سفید استفاده می‌شود. این نوع لوبیا با فرآوری درست و روشن شدن آن توسط آب می‌تواند برای این غذا مناسب باشد.
2- برنج: برای تهیه لوبیا پلو از برنج سفید یا دانه کوتاه استفاده می‌شود. برنج را قبل از پخت بهتر است شسته و به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
3- مرغ: برای تهیه لوبیا پلو با مرغ، برای به دست آوردن اینگونه مرغ، شما می‌توانید مرغ را خودتان پخته و یا مرغ کنجدی از رستوران استفاده کنید.
4- پیاز: پیاز سفید استفاده شده برای تهیه لوبیا پلو با دو پیاز کوچک خرد شده، تمامی عطر و طعم بعضی از مواد غذایی را به خود جذب می‌کند و به عنوان نمک‌زدگی در این غذا کاربرد دارد.
5- روغن و کره: برای تهیه لوبیا پلو با مرغ رستورانی، از کره و روغن سرخ کردن استفاده می‌شود که شما می توانید نسبت به مقدار استفاده شده، تصمیم بگیرید.
6- ادویه‌ها: ادویه‌های مورد استفاده برای تهیه لوبیا پلو با مرغ رستورانی، شامل زعفران، پودر فلفل، زرد چوبه، هل و دارچین هستند. این ادویه‌ها به دلیل داشتن طعم و عطر خاص، به غذا عطر و طعم ویژه‌ای می‌بخشند.
با استفاده از این مواد اصلی، خوشمزه و شاداب لوبیا پلو با مرغ رستورانی را می‌توانید بپزید.
آماده سازی لوبیا کهکی
لوبیای کهکی یکی از مواد غذایی بسیار محبوب در کشور ماست و به دلیل خواص غذایی و مزه خوشایندی که دارد، همیشه جزو انتخاب های افراد برای تهیه غذا محسوب می‌شود. به منظور آماده کردن لوبیای کهکی به بهترین شکل، نیاز به پیگیری چند مرحله داریم.
مرحله اول: جدا کردن حبوبات از داخل شبکه
در این مرحله، لوبیای کهکی را بر روی داخل یک بشقاب قرار می‌دهیم و با انتخاب یک شبکه پوشیده شده بر روی بشقاب، مستقیما شبکه را با حلقه زیرین بگیریم و خم کنیم تا حبوبات لوبیا از داخل شبکه به آسانی جدا شود.
مرحله دوم: آماده سازی لوبیای کهکی
بعد از جدا کردن حبوبات از داخل شبکه، لوبیای کهکی را درون مخلوط کن به همراه انواع چاشنی های مورد علاقه مانند فلفل، زنجبیل و سیر قرار دهیم و به مدت چند دقیقه آن را قرار دهیم. بعد از اینکه لوبیای کهکی آماده است، می‌توانیم آن را با برنج، کتلت گوشتی، مرغ یا انواع دیگر از غذاها سرو کنیم.
مرحله سوم: تزیین لوبیای کهکی
برای تزیین لوبیای کهکی، می‌توانید از برگهای تره فرنگی، گل سرخ، زعفران و حتی خامه استفاده کنید، که همانطور که شما می‌دانید، ترکیب های زیبا و خوش رنگی را به شما ارائه می‌دهند. با این کار، ظاهر لوبیای کهکی بهتر به نظر می‌رسد و در کنار مزه خوشایندی که دارد، دیدنی هم خواهد بود.
تهیه مرغ رستورانی
تهیه مرغ رستورانی یکی از پرکاربردترین غذاهای در رستوران‌ها در سراسر جهان است. مرغ رستورانی معمولاً از قطعات فیله‌ی مرغ تهیه می‌شود که معمولاً پوست خارجی آن به شکل شیرین و تند چاقویی است. در این نوع طبخ، قطعات مرغ در بهترین حالت روغن‌گیری و سپس تخمیر شده و نوشابه و مواد دیگری طبیعی یا اضافی به آنها اضافه می‌شود. در نهایت، قطعات در فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بسته به مرغ و حرارت فر موجود در رستوران پخته می‌شوند.
واحد تهیه مرغ در رستوران‌ها بسته به نیاز و علاقه‌ی رستوران متفاوت است. برخی رستوران‌ها طرفدار سلطه‌ی طعم و تازگی طعم‌دهی طبیعی هستند که از مواد شیمیایی استفاده نمی‌کنند. در حالی که برخی رستوران‌ها برای برقراری طعم ثابت می‌توانند به استفاده از مواد شیمیایی اقدام کنند.
به‌طور کلی، تهیه مرغ رستورانی مستلزم استفاده از ابزار خاص و همچنین فرایند تخمیر و پخت خاص است. همچنین برای افزایش طعمی که در این طبخ به کار می‌رود، استفاده از مواد طبیعی و اعمال پویایی در عملکرد چرخه‌ی پخت و پز مورد نیاز است.
در نهایت، این نوع درست‌خوردن مرغ، مرغ را در همان رستوران‌ها تازه و داغ سرو می‌دهد و مشتریان برای خوردن مرغ رستورانی به‌دنبال برخورداری از طعم خوب، بوی خوش و فرایند درست‌خوردن قابل دیدن هستند.
تهیه سس سویا
تهیه سس سویا از سس‌های پر مصرف در دنیای غذایی است که در سال‌های گذشته بسیار محبوبیت پیدا کرده است. این سس از کنجاله سویا، سرکه، زردچوبه، لیموعمان، سیر و نمک تهیه می‌شود و در طبخ غذاهای چینی، ژاپنی و کره‌ای به کار می‌رود. علاوه بر آن سس سویا به عنوان سس مکمل در غذاهای سریع و ماستی استفاده می‌شود.
برای تهیه این سس، کنجاله سویا را در آب جوش حدود ۴ ساعت نگه دارید تا خمیر شود. سپس آن را در یک مخلوط کن به همراه یک قاشق غذایی آب‌های سیاه کنجاله سویا، سیر، سرکه، زردچوبه و نمک پاک کنید و آن را در حالت پرتابلی تر خمیر کنید تا همه مواد به داخل خمیر برسند. سپس با چند مرحله نوار‌دار کرد و از تخمیر ساقه و اندام‌هایی که در این فرآیند بیشتر دیده شده‌اند جدا کنید.
تهیه سس سویا برای غذاهای چینی، کره‌ای و ژاپنی بسیار ساده است. برای تهیه نودل، رقم بو یا استفاده در سوخاری، ابتدا دو قاشق غذایی سس سویا را با دو قاشق غذایی آب در یک کاسه مخلوط کنید. چند قطره از این سس را به همراه خوراک خود در میان بگذارید. با اضافه کردن چند قطره از سس سویا به غذاهای غیر چینی مانند سالاد، تندور، جوجه کباب و ... می‌توانید به سادگی به غذا خود نکات چینی بیشتری ببخشید.
در نهایت باید به گوشه‌هایی از جهانی که برای مصرف این سس دوست‌دار هستند پوزش دهیم که نباید رنگ، طعم و کیفیت سس سویا را با دیگر سس‌های سویا که به صورت صنعتی تولید می‌شود قاطی کرد. پیشنهاد ما این است که برای تهیه صحیح و خوشمزه سس سویا بهتر است از محلول به طور حرفه‌ای و متخصصانه استفاده کنید.
تهیه روغن سیر
تهیه روغن سیر یکی از روش‌های مورد علاقه بسیاری از افراد برای بهبود سلامتی بدن و تقویت سیستم ایمنی می‌باشد. روغن سیر از دانه‌های سیر تهیه می‌شود و به دلیل وجود ترکیباتی همچون آلیسین، سولفور و فسفر در آن، به عنوان یک تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن شناخته می‌شود.
برای تهیه روغن سیر، ابتدا سیرها را شسته و خشک کرده و سپس پوست آنها را پوشش دهید. بعد از آن، سیرها را خرد کنید و در یک قابلمه در حرارت کم برای چند دقیقه داغ کنید تا روغن سیر آماده شود. سپس، روغن سرد شده را از پوست سیر جدا کنید و در شیشه‌ای نگه دارید.
در مصرف روزانه، می‌توانید یک قاشق شامل روغن سیر را به غذا، سالاد یا خوراکی‌های دیگر اضافه کنید. نکته مهم این است که همیشه بهتر است از روغن سیر تازه تهیه شده استفاده کنید، زیرا با گذشت زمان، عواملی مانند نور و هوا، ترکیبات روغن را تغییر می‌دهند.
روغن سیر دارای مزایای زیادی برای سلامتی بدن است، از جمله کاهش خطر بیماری‌های مختلف، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامتی قلب، کاهش فشار خون، کاهش التهابات، و بهبود گوارش و استخوان‌ها. با تهیه و مصرف روغن سیر، می‌توانید در بهبود سطح سلامتی خود تاثیرگذار باشید و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید.
مقاله کاملی در زمینه تهیه روغن سیر و مزایای آن وجود دارد که می توانید آن را مطالعه کنید.
تهیه لوبیا پلو
تهیه لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی دورهای شمالی ایران است. این غذا با ترکیبی از برنج، لوبیا، گوشت و ادویه‌های خوشمزه تهیه می‌شود که طعم مطبوع و خوشمزه‌ای دارد. این غذا به عنوان غذایی سالم، خوشخور و سیرکننده شناخته می‌شود که در هر مهمانی و جشنی می‌تواند مناسب باشد.
برای تهیه این غذا ابتدا باید لوبیا را خیس کنید تا آمادگی راه رفتن به مرحله بعدی را داشته باشد. سپس، برنج را بشویید و در قابلمه‌ای پهن و کمی چرب کنید. برای شعله باز، تلفیق کنید، سپس آب را به برنج بریزید و ادویه‌های لازم را به آن اضافه کنید. در این مرحله، برای ترکیب بهتر، تمامی مواد را خوب رقیق کنید و برای شیرین شدن آن، قند هم اضافه کنید.
حالا باید لوبیا را به شکل سفت و دانه‌ای، نیمپز کرده و به سبد برنج اضافه کنید. با مخلوط کردن آن، به آن طعم و عطری خوشمزه اضافه کنید. بهتر است اگر گوشت را همراه با لوبیا و برنج و آب جوش نیمپز کنید تا عرق آن به برنج بیفزاید.
بهتر است ظرف را بر روی حرارت رویی به مدت یکساعت قرار داد تا عطر گوشت و آب لوبیا به برنج وارد شود. بعد از آن، باز دوباره این غذا را آماده کنید تا طعم و عطر آن به بهترین شکل خود بیافزاید. در نهایت، با قابلمه روی میز، می‌توانید خود را و دوستان‌تان را به طبقات بسیار فوق العاده و سنتی این غذا دعوت کنید.