طرز تهیه لواشک خانگی با آلو زرد

1. آماده سازی آلو زرد برای تهیه لواشک خانگی

آلو زرد یکی از میوه های تابستانی است که با استفاده از آن می‌توان لواشک خانگی خوشمزه‌ای تهیه کرد. برای آماده سازی آلو زرد به منظور تهیه لواشک، نیاز به برداشت آلو از درخت و شستن آن‌ها با آب سرد و خشک کردن آن‌ها با دستمال یا فلافل دارید. برای داشتن لواشک با طعم بهتر، آلوها را برش داده و هسته‌های آن‌ها را با دست از داخل خارج کرده و سپس آن‌ها را در آب برای حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه به جوش بیاورید.

بعد از جوشاندن آلو ها، آن ها را در آب یخ دهید تا خنک شوند. پوست آلو ها را از بین ببرید و آن ها را خرد کنید. سپس شیرین کننده مورد نظر، مثلا شکر، عسل یا شیره افزوده و بهتر است برای بهتر شدن مزه، نیم ساعت درون یخچال نگهداری شوند.

برای خریداری آلو زرد با کیفیت، بهتر است از بازارها و فروشگاه‌های معتبر خرید کنید و حتماً در زمان برداشت آن برای حفظ کیفیت، در محیط خنک شده و دور از نور خورشید نگهداری شود.

به طور کلی، تهیه لواشک با آماده سازی آلو زرد خانگی، از پرطرفدارترین سوغاتی‌های تابستانی می‌باشد که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد و لذت برد.

2. خرد کردن آلو زرد برای تهیه لواشک خانگی

برای تهیه لواشک خانگی، یکی از مواد اصلی آن آلو زرد است. در اولین مرحله باید آلوهای زرد خود را خرد کنید. برای این کار از چاقویی با ویژگی‌های مناسب، مانند نوک تیز و بلند، استفاده کنید. ابتدا آلوهای خود را به دو نیمه تقسیم کنید و سپس هر نیمه را دو بار به شکل عرضی و دو بار به شکل طولی خرد کنید تا قطعات آن نسبتاً کوچک شوند. حتماً قبل از شروع کار، دستان و ابزار خود را به دقت شستشو کنید تا از خطر آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.

بعد از خرد کردن آلوها، آنها را درون یک قابلمه بریزید و با آبی که کافی است تا محتویات قابلمه را بپوشاند، پوشانده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. بسیار مهم است که آلوها هنگام پختن کاملاً پوشیده شوند تا از خشک شدن و گرفتگی جلوگیری شود.

بعد از حدود 15 تا 20 دقیقه، آلوها نرم می‌شوند و آبی که با آن پوشانده شده‌اند تقریباً جذب شده است. در اینجا لازم است که محتویات قابلمه را با یک میکسر یا خمیر کن برای چند دقیقه مخلوط کنید تا محتویات از هم جدا شده و یک مخلوط یکنواخت شود. سپس محتویات را از روی حرارت بردارید و واکنش اسیدی آن را با اضافه کردن سرکه‌ای از قبل تهیه شده و شکر کریستالی کنترل کنید.

بعد از کاملاً مخلوط شدن محتویات و کنترل شدن اسیدیته‌ی آن، می‌توان آنها را بر روی یک تابه یا سینی خشک کرد و پس از خشک شدن به شکل برش‌های مربعی یا مستطیلی کوچکتر خورده شود. از این روش می‌توان برای تهیه لواشک‌های خانگی، طعم دلخواه خود را به عنوان مثال با اضافه کردن چند قطره‌ی عصاره‌ی لیمو یا رنگ رز یا سبزیجات به مخلوط آلوهای پخته‌شده اضافه کرد. با این روش می‌توانید لواشک یک باره بسازید و برای بسیاری از هفته‌های آینده به عنوان یک میان وعده یا خوراکی پوزشی استفاده کنید.

3. اضافه کردن مواد شیرین کننده به آلو زرد

آلو زرد یکی از میوه های پر مصرف در آشپزی و صنایع غذایی است. با وجود اینکه طعم آلو زرد شیرین است، اما در برخی صورت ها احتمال وجود مواد تند و تلخ در آن وجود دارد. برای رفع این مشکلات، می توان مواد شیرین کننده ای مانند شکر، عسل یا شیره اضافه کرد.

شکر یکی از معروف ترین مواد شیرین کننده است که به آلو زرد اضافه می شود. اما باید مراقب باشیم که مقدار زیادی شکر برای آلو زرد اضافه نشود. زیرا ممکن است باعث تغییر در طعم میوه شود و نیز آثار منفی بر روی سلامتی داشته باشد.

عسل نیز می تواند به عنوان ماده شیرین کننده برای آلو زرد مورد استفاده قرار گیرد. این ماده کاملا طبیعی است و طعم خوبی را به میوه می دهد. علاوه بر این، فواید بیشماری هم دارد. عسل قدرت آنتی باکتریایی و ضد التهابی دارد و باعث بهبود سیستم ایمنی بدن می شود.

آخرین ماده شیرین کننده که می توان به آلو زرد اضافه کرد، شیره است. این ماده از پاره ای از میوه های خشک ساخته می شود و دارای خواص بهداشتی و طعم شیرینی است. با اضافه کردن شیره به آلو زرد، طعم آن بهبود می یابد و در عین حال، از فواید بیشمار این ماده نیز بهره مند خواهید شد.

به طور کلی، اضافه کردن مواد شیرین کننده به آلو زرد می تواند علاوه بر بهبود طعم، فواید بهداشتی و مغذی را نیز به همراه داشته باشد. اما همواره بهتر است مقدار اضافه شده از مواد شیرین کننده را کم کرد تا طعم میوه تحت تاثیر قرار نگیرد.

4. ریختن آلو زرد و مواد شیرین کننده در قابلمه

ریختن آلو زرد و مواد شیرین کننده در قابلمه، یکی از مراحل اصلی در پخت شیرینی های سنتی ایرانی، مانند شیرینی ابریشمی، هستند. در این مرحله، شما باید به هنگامی که آلو ها بدرستی پخته شده اند، آن ها را در قابلمه ای بزرگراه و به همراه مواد شیرین کننده به جمع بندید.

قبل از این که شما بتوانید آلوزرد را ریخته و مواد شیرین کننده را به آن ها اضافه کنید، باید مطمئن شوید که مواد شیرین کننده ای که استفاده می کنید کاملا پخته شده باشد. برای این کار، می توانید از قند ساده یا پودر قند استفاده کنید. بعد از آن که مواد شیرین کننده را آماده کردید، می توانید آلو های پخته شده را به قابلمه بریزید و مواد شیرین کننده را به آن ها اضافه کنید.

در این مرحله شما می توانید از مواد شیرین کننده دیگری نیز استفاده کنید. مثلا می توانید ازعسل یا شیره انگور استفاده کنید. برای اضافه کردن این مواد، کافی است که آن ها را به آلو های پخته شده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. سپس پخت شیرینی رامی توانید در یک فر آماده شده قرار دهید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه دیم بزند و در نهایت آماده سرو در میز باشد.

در نتیجه، ریختن آلو زرد و مواد شیرین کننده در قابلمه، یکی از مراحل مهم و جذاب در پخت شیرینی های سنتی ایرانی است. این کار در نهایت به شما شیرینی هایی را با طعم دلپذیر و ترد باقی خواهد گذاشت.

5. پختن آلو زرد و مواد شیرین کننده در قابلمه

برای پختن آلو زرد در قابلمه، ابتدا باید آلو ها را شسته و خشک کنید. سپس آن ها را به دو نیم کنید و هسته های آن ها را با چنگال یا چاقوی کوچکی که برای این منظور طراحی شده است، جدا کنید. سپس قابلمه را روی حرارتی متوسط گذاشته و دو قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری آب را به آلو ها اضافه کرده و با غلظ و رقیق کردن آب و شکر به میزان لازم، شیرینی آلو ها را تامین کنید. بعد از حدود چهل پنج دقیقه یا یک ساعت به گوشت آلو ها از نرم شدن با فشردن آلو ها با چنگال اطمینان حاصل کنید تا از پختن کامل آن ها مطمئن شوید.

برای استفاده از مواد شیرین کننده در پخت آلو زرد، می توانید به جای شکر، شیرین کننده های دیگری مثل عسل و یا شربت بلوبری و یا اسانس وانیل را به آلو ها اضافه کنید. با استفاده از مواد شیرین کننده های دیگر می توانید طعم خاص و متفاوتی به آلو های پخته داده و آن ها را برای سرو در میز ناهار و شام استفاده کنید.

همچنین می توانید به آلو های پخته کرده و پودر کنید و با اضافه کردن آن به دسر ها و کیک های خود، به آن ها یکم طعم خاصی بدهید. توجه داشته باشید که استفاده از شیرین کننده های دیگر نیازمند تنظیم در مقدار است و به تعداد میوه ها و طبقه بندی روش پخت و فرآوری پوست و چاشنی هایی که قرار است در آلو ها اضافه شوند، بستگی دارد.

6. مخلوط کردن آلو زرد پخته شده

مخلوط کردن آلو زرد پخته شده، یک دسر خوشمزه و سرشار از ارزش غذایی است که می‌تواند به عنوان یکی از گزینه‌های خوشمزه برای خوردن در هنگام شام و یا صرف همراه با چای برای دوستان و خانواده مورد استفاده قرار گیرد. این دسر با نوعی خوراکی ترکیب می‌شود که از آلو زرد پخته‌شده، حبوبات، شیر، شکر، زعفران، زرشک و بادام ترکیب می‌شود. با مخلوط کردن این مواد، یک دسر خوشمزه و باطعم حاصل می‌شود که علاوه بر طعم خوب، دارای ارزش غذایی بالایی نیز می‌باشد.

أز آلو زرد پخته‌شده که با توجه به نوع پخته‌شدنش می‌تواند طعم، عطر و رنگ متفاوتی داشته باشد استفاده می‌شود. حبوبات نیز می‌تواند سبز، قهوه‌ای یا سیاه باشد. زعفران به عنوان ماده دهنده رنگ مورد استفاده قرار می‌گیرد و بسیاری از خواص سلامتی نیز داراست. زرشک نیز از موادی است که به دلیل دارا بودن عناصر معدنی، ویتامین‌های C و E و روی فواید بسیاری برای سلامت دارد.

با توجه به اینکه مخلوط کردن آلو زرد پخته‌شده یک کار خیلی آسان است، می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و در میان دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارید. همچنین این دسر می‌تواند یکی از گزینه‌های خوب برای سرو کردن در مراسم‌ها و جشن‌های خانوادگی نیز باشد و قطعاً تمامی مهمانانتان را به شگفتی در خواهد آورد.

در نهایت، مخلوط کردن آلو زرد پخته‌شده ترکیبی خوشمزه، سالم و سرشار از ارزش غذایی است که همچون بسیاری از دسرهای دیگر، برای سرو کردن در میان خانواده، مهمانان و دوستان بسیار مفید خواهد بود. با توجه به کمتر بودن زمان تهیه و سهولت در فرآیند تهیه، به راحتی می‌توانید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه و صرف کنید.