طرز تهیه فلافل با خمیر نان باگت

1- طرز تهیه فلافل با خمیر نان باگت

فلافل یکی از دسرهای محبوب در کشورهای خاورمیانه است که در بسیاری از رستوران‌ها و فروشگاه‌ها قابل دسترسی است. یکی از روش‌های تهیه فلافل با خمیر نان باگت می‌باشد که در ادامه به توضیح این روش می‌پردازیم.

اولین قدم در تهیه فلافل با خمیر نان باگت نیاز به ریختن همه موادی است که برای فلافل خود می‌خواهید. برای ساختن مخلوط فلافل شما نیاز به نخود یا نخودچی ، عدس ، سیر ، پیاز ، کرفس ، فلفل دلمه ، سبزیجات و خشکباشی دارید. شما می‌توانید تمام مواد خود را در یک میکسر بگذارید تا مواد مخلوط شده باشند و سپس شکلی از آن‌ها با دست بگیرید.

سپس برای ساخت خمیر نان باگت ، شما نیاز به خمیر نان باگت ، آرد ، شیر و پنیر خامه‌ای و پودر کره دارید. ابتدا خمیر نان باگت را با آرد، شیر و پودر کره داخل یک میکسر مخلوط کنید تا خمیر صاف شود. سپس شما می‌توانید قالب‌های نان را با اندازه دلخواه شکل دهید. با استفاده از قاشق، قطعات فلافل را بر روی نان بان ریخته و سپس نان را محکم بسته و خمیر نان را با شکما از روی قالب‌های نان خارج کنید.

سپس شما می‌توانید فلافل‌های خود را در تابه به شدت سرد به مدت 10 دقیقه پخته شود تا فلافل به شکل سرخ شده و داغ در بیاورید. به همین منظور، نیاز است که فلافل‌ها را به آرامی به تابه با شعله کم اضافه کنید. پس از پخته شدن قسمت دیگر فلافل را کنار گذاشته و به دمای گرم مانده در آن قرار دهید تا برای سرو شدن حدود 5 الی 10 دقیقه در آن بمانند. سپس شما می‌توانید فلافل‌های خود را با سس یا ترشی تزئین و سرو کنید.

2- مرحله به مرحله تهیه فلافل با استفاده از خمیر نان باگت

در این روش، ابتدا باید خمیر نان باگت را آماده کنید. برای این کار، دو پیمانه آب و یک قاشق سوپخوری نمک را درون یک کاسه مخلوط کرده و به آرامی به اندازه مقداری که نیاز دارید، آرد بریزید. سپس با دستانتان خمیر را به خوبی با هم مخلوط کنید و آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه با یک پارچ غلاف (کلاه دوشیزه) روی آن تحت فشار قرار دهید تا آن را نرم و خمیری کنید.

پس از این کار، می‌توانید مواد اصلی فلافل شامل نخود پخته، پیاز رنده شده، سیر، آویشن، سبزی خشک، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را آماده کنید. این مواد را درون یک میکسر قرار داده و به ترازوی دقیق برای اندازه گیری مقداری که نیاز دارید، ایستاده تا از رنگدهی و ذوب غیر مساعد آن‌ها جلوگیری کنید؛ زیرا در صورت ذوب و تغییر رنگ، شکل فلافل شما دچار تغییراتی خواهد شد.

پس از اینکه مواد اصلی را آماده کردید، بهتر است یک قالب اختصاصی جهت شکل دادن به فلافل‌ها را آماده کنید. شکل قالب می‌تواند به صورت مخروطی یا همان شکل کلاسیک فلافل باشد. قالب را باید ابتدا با نرم کردن داخل آن تحت تاثیر حرارت قرار دهید. سپس می‌توانید با استفاده از قالب، مواد را درون آن قرار دهید و با فشار دادن به کاهش حجمش دست بزنید تا شکل فلافل همگن و مقرون به صرفه شود. حالا فلافل‌ها را روی سطح صاف و تمیز قرار دهید و برای پختن، آن را درون دیگ عمیقی که در آن روغن سرخ کردن ریخته‌اید، به مدت 1 تا 2 دقیقه بگذارید تا طلایی و شفاف شود. پس از پخت دقیقه‌ای، فلافل‌ها را با استفاده از یک صحنه کاغذی به خوبی خشک کنید و سپس می‌توانید آن‌ها را به عنوان یکی از بهترین پیش غذاهایی که همگی تمام سیستم گوارشی را به خود می‌کشاند، سرو کنید.

3- نکات مهم در تهیه فلافل با خمیر نان باگت

فلافل یکی از غذاهای محبوب در جهان عربی و شامل کره جوانه حبوبات مختلف مثل نخود، عدس و لوبیا سیاه است. این غذا اغلب به همراه نان خمیری خورده می‌شود و در ایران نوعی نان به نام بربری برای سرو کردن آن استفاده می‌شود. در این مقاله، ما به بررسی نکاتی که در تهیه فلافل با خمیر نان باگت باید رعایت شود، می‌پردازیم.

۱- استفاده از قدرت بالای گرمای میکروویو

یکی از روش‌های تهیه توصیه شده برای تهیه فلافل با خمیر نان باگت، استفاده از میکروویو است. با استفاده از قدرت بالای گرمای میکروویو، خمیر نان به سرعت پخته شده و فلافل به سبکی سنتی تهیه می‌شود.

۲- استفاده از ترکیبات متفاوت

یکی از راه‌های تهیه فلافل با خمیر نان باگت، استفاده از ترکیبات مختلفی از جمله نخود یا عدس و استفاده از جعفری، پیاز، سیر، به‌لیمو و ادویه‌های مختلف است. این ترکیبات به فلافل شما مزه و عطری منحصر به فردی می‌دهند.

۳- استفاده از روش حرفه‌ای

یکی دیگر از نکات مهم در تهیه فلافل با خمیر نان باگت، استفاده از روش حرفه‌ای است. در این روش، مواد اولیه به خوبی قابل خمیر کردن باید باشند و سپس خمیر به صورت دایره‌ای قرار داده شده و درون آن مقداری از حبوبات و سایر ترکیبات قرار داده شده و سپس به صورت دور مقداری به صورت تخت‌ شده و در روغن داغ قرار داده شده و سریعاً سرخ می‌شوند.

با رعایت این نکات، می‌توانید فلافل با خمیر نان باگتی خوشمزه و خوشرنگ تهیه کنید که البته در سلیقه شما ماندگاری دارد.

4- جایگزینی خمیر نان باگت با دیگر مواد در تهیه فلافل

تهیه فستیوال از غذاهای مختلف و متنوع می تواند برای هر کسی لذت بخش باشد، اما برای برخی از ما که حساسیت به گلوتن داریم، خوردن نان سفید یا سایر محصولات گندمی ممنوع است. در این جا نان بگت یکی از موادی است که معمولاً در تهیه فلافل استفاده می شود ولی برای کسانی که از گلوتن حساس هستند مشکل ساز است.

یک گزینه برای جایگزینی خمیر نان بگت در فلافل، استفاده از نان کنجدی یا فول بودجا می باشد. نان کنجدی تنها شامل آرد کنجد و اب است که بدون گلوتن و سالم است، در حالی که فول بودجا حاوی پروتئین، فیبر و انواع ویتامین ها و مواد مغذی دیگری است که برای سلامتی بسیار حائز اهمیت هستند.

زمان پخت فلافل را نیز باید با توجه به نوع گزینه جایگزین این خمیر نان تنظیم کرد. پخت فلافل با استفاده از نان کنجدی بیشتر به تکنیک سرخ کردن در حین پخت نیاز دارد، در حالی که در پخت فلافل با فول بودجا می توان در داخل فر کوچک پخت کنید.

از آنجایی که فلافل یک غذای محبوب و پرطرفدار بین خوراکی های نوید داریک است، همه باید قادر باشند تا لذت بخشند. با استفاده از گزینه های جایگزین خمیر نان بگت، این نیاز برآورده شده و همه می توانند از این غذای تابستانی و خوشمزه لذت ببرند.

5- معرفی انواع روش های ساخت فلافل با خمیر نان باگت

روش های ساخت فلافل با خمیر نان باگت، یکی از انواع تغذیه‌ی محبوب در بین خوراکی های خارجی است. برای تهیه فلافل با خمیر نان باگت، می‌توانید از روش های مختلفی استفاده کنید که در ادامه به معرفی آن ها خواهیم پرداخت.

اولین روش در ساخت فلافل با خمیر نان باگت، استفاده از خمیر نان فرنگی است. در این روش، خمیر نان را با ترکیب ادویه های مختلف مثل پودر فلفل، کمون و آویشن، به طور کامل مخلوط کرده و سپس به شکل گیج‌شده در آورده و به صورت نیم‌کره‌ای شکل بدهید. سپس با استفاده از روغن گرم، در یک قابلمه کوچک سرخ کرده و به عنوان غذایی نیمه پخته، در سرویس دهی کنید.

روش دوم، استفاده از دانه نخود برای ساخت فلافل با خمیر نان باگت است. ابتدا نخود را به مدت چند ساعت، در کنار ادویه های تلخ مثل سماق، به صورت خیسانده و سپس خشک کرده و پوست آن را پوسته کرده، سپس آن را درست کرده و با دیگر اجزای خمیر نان باگت به یکدیگر مخلوط کنید و در روغن گرم برروی حرارت زیاد سرخ کرده و سرویس دهید.

روش سوم، ساخت فلافل با کمترین روغن است. در این روش، با استفاده از آرد گندم، نخود چیشتی، سبوس گندم و سایر مجموعه‌ای از اجزا، خمیر نان باگت تهیه شده و به طور کامل تمیز و خارج از روغن در طول فرآیند ساخت آن نگه داشته می شود. با استفاده از این روش، می‌توانید از فلافل‌هایی با کمترین تعداد کالری استفاده کنید که برای رژیم‌های غذایی خاصی مناسب هستند.

6- کاربردهای مختلف خمیر نان باگت در تهیه فلافل

خمیر نان باگت یکی از نوعی پخت برخاسته از آرد، شیرین کننده، آب و خمیر کورون اصلی است. این نوع نان به دلیل طعم خوشایند و بافت مناسب، به عنوان یک انتخاب عالی در بسیاری از غذاهای مختلف استفاده می‌شود. یکی از کاربردهای خمیر نان باگت تهیه فلافل است. فلافل یک غذای سنتی خاورمیانه است که با استفاده از نخود فرنگی‌، تخم کتان، سیر، پیاز و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.

استفاده از خمیر نان باگت در تهیه فلافل باعث می‌شود که مزه‌ای دلچسب و بافتی جاودانه ایجاد شود. به دلیل طعم نامتعارف، بعضی اوقات خمیر نان باگت به عنوان جایگزین نان روغنی در فلافل استفاده می‌شود. هنگامی که ازخمیر نان باگت در تهیه فلافل استفاده می‌شود، می‌توان به راحتی تهیه آن‌را از پیش‌تهیه شده راحت کرد. برای تهیه فلافل با استفاده از خمیر نان باگت، ابتدا فلافل‌ها باید آماده شوند، سپس خمیر نان را به شکلی فرشته شده برش‌دهید و داخل فلافل قرار دهید.

به دلیل این که خمیر نان باگت خیلی نرم است، شما می‌توانید با سرعت بیشتری فلافل‌ها را پخت کنید. این به معنای قرار دادن مقدار بیشتری فلافل در ماشین آلات پخت و تولیدی است که باعث افزایش سرعت تولید و کیفیت فرایند تهیه فلافل می‌شود. به کلی خمیر نان باگت یکی از بهترین روش هایی برای تهیه فلافل دمی است که به دلیل مزه و بافتی که به این غذا اضافه می‌کند، علاوه بر آسانی، به عنوان یک انتخاب عالی برای سرو شام و نهار است.