طرز تهیه سالاد گوجه فرنگی
سالاد گوجه فرنگی یکی از پرطرفدارترین و ساده‌ترین سالادها محسوب می‌شود که خانواده‌ها در ایام گرمای تابستان به دلیل مزه خوشایند و رونق رنگی‌اش مورد استفاده خود قرار می‌دهند. این غذای سالم و کم‌کالری با تنوع مواد اولیه و آسانی تهیه اش در هر طبقه سنی می‌تواند تقریباً به عنوان یکی از برترین و جذاب ترین غذاهای همه‌گیر باشد.
برای تهیه سالاد گوجه فرنگی ابتدا باید گوجه‌فرنگی‌های تازه و به قطر حداقل ۸-۹ سانتی‌متر داشته باشیم. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را خیلی ریز نکنید تا شکل و رنگ طبیعی آنها حفظ شود و بهتر است قبل از برداشتن گوجه‌فرنگی‌ها از باغ، آنها را خورده و عمدتاً تازه مصرف کنیم. سپس با توجه به مزه دلخواه خود، گوجه‌فرنگی‌ها را دلخواه برش دهید و آنها را در ظرف مخصوصی گذاشته و به دنبال آن با موارد کناری سالاد مانند خیار، فلفل دلمه ای وپیاز رنده شده، روی آن اضافه کنید.
در مرحله بعد، می‌توانید به سلیقه‌ی خود تعدادی از مواد مانند جعفری، شنبلیله، گیاهان کمیاب یا گردو رنده شده را به آن اضافه کنید. در نهایت می‌توانید با مخلوط کردن سرکه، روغن، نمک و فلفل به مقدار لازم، مزه و مجوعه سالاد خود را تنظیم کنید. بعد از مخلوط کردن این مواد دوباره آن را روی سالاد خود اضافه کنید و به مدت حدود ۱۰ دقیقه آن را در یخچال قرار دهید تا بهتر و خنک مزه دهد.
سالاد گوجه فرنگی علاوه بر طعم خوشمزه، به دلیل وجود موجودات آنتی اکسیدانی و ویتامین C در گوجه فرنگی، یکی از غذاهای مفیدی است که به دلیل خواص شفاف کنندگی، پوست، مو و ناخن را زیباتر و سالم کرده و به جلوگیری از افزایش وزن نیز کمک می‌کند. در نتیجه، می‌توانیم این سالاد را به‌منظور تامین سلامت و خوشبختی‌های بیشتر در رژیم غذایی خود به‌خوبی اضافه کنیم.
طرز تهیه پیتزای گوجه فرنگی
برای تهیه پیتزای گوجه فرنگی نیازمند چند مواد اصلی هستیم که شامل آرد، کف است، گوجه فرنگی خرد شده، پنیر روباره، مخلوط ادویه و استخوان لبنیات می باشد. ابتدا باید آرد را با کمی نمک، زعفران و کمی روغن مخلوط کرده و آب کم کم به آن اضافه کنیم تا به صورت یک تکه خمیر تبدیل شود. سپس، خمیر را روی سطح مناسبی پهن می کنیم و به صورت دایره ای شکل می دهیم.
فرم دهی خمیر به این شکل است که وسط آن را به صورت ظرفیت باز می گذاریم و با اضافه کردن مواد دیگر، آن را پر می کنیم. در این مرحله، گوجه فرنگی خرد شده را روی خمیر قرار داده و پخش می کنیم. سپس، پنیر روباره را به صورت یکنواختی و رویگردانی روی گوجه فرنگی پخش می کنیم. بعد از این، باید مخلوط ادویه را در کنار پنیر قرار دهیم تا طعم و مزه مورد نظر به پیتزا داده شود.
در مرحله آخر پیتزای خود را درون فر گرم به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید و در صورت لزوم، دستگاه را روی حرارت کم تر تنظیم کنید تا پیتزای شما سوخته نشود. پس از مدت زمان مشخص شده، پیتزای خود را از فر خارج کنید و خامه یا سس مورد نظرتان را به روی آن اعمال کنید. حالا پیتزای آماده خود را برش دهید و در کنار سبزیجات سرو کنید. این طرز تهیه پیتزای گوجه فرنگی بسیار ساده و همچنین لذت بخش است!
طرز تهیه سس گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی یکی از سس‌های پرکاربرد و محبوب در آشپزی است. این سس در بسیاری از غذاها، مثل پیتزا، ساندویچ‌ها، کباب و ... به عنوان یک غلظت کننده و طعم دهنده استفاده می‌شود. در زیر توضیحاتی درباره طرز تهیه سس گوجه فرنگی را ارائه می‌دهیم.
مواد لازم:
- 6 عدد گوجه فرنگی تازه و متوسط
- 1 پیمانه آب
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری گلاب
- 1 قاشق چایخوری خلال تخم مرغ
- نصف قاشق چایخوری پودر سیر
روش تهیه:
1- گوجه‌ها را شسته و خشک کرده و سپس به شکل مکعبی ریز پودری خرد کنید.
2- روغن زیتون را در یک قابلمه به داغ شدن برسانید و سپس گوجه هارا با آن مخلوط کنید.
3- آب داغ را به قابلمه اضافه کنید و برای حدود 10 تا 15 دقیقه به مدت متوسط بگذارید تا گوجه‌ها له شوند.
4- سپس فلفل سیاه، خلال تخم مرغ، پودر سیر و نمک را اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید.
5- مخلوط را به سبکی که خواستید پرداخته و در حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.
6- در آخر قطره گلاب را به مواد اضافه کنید و مخلوط را تا زمان سایه دار شدن سریع ماساژ داده و سپس فیلتر کنید.
7- سس گوجه فرنگی شما حاضر است برای استفاده در غذاها و خوراکی‌های دیگر.
این سس را می‌توان در یخچال برای مدتی نگه داشت و در هر زمان که به آن نیاز داشتید استفاده کرد. مزیت اصلی استفاده از سس گوجه فرنگی این است که با غذا طعم خوب و خوشمزه‌ای به آن می‌دهد. همچنین، این سس حاوی مقدار قابل توجهی از ویتامینها و مواد مغذی است که به دلیل داشتن گوجه‌فرنگی، به عنوان یک منبع خوب برای آنها شناخته می‌شود. با تهیه این سس، می‌توانید در طعم دادن به مختلف غذاهای خود به شکلی لذیذ و عالی عمل کنید.
طرز تهیه کباب گوجه فرنگی
تهیه کباب گوجه فرنگی یکی از روش‌های لذیذ و سلامتی برای خوردن گوجه فرنگی است. این غذا را می‌توان با استفاده از گوشت مرغ یا گوشت گاو تهیه کرد. در ادامه، روش تهیه کباب گوجه فرنگی با استفاده از گوشت مرغ را شرح می‌دهیم.
مواد لازم: گوشت مرغ ۵۰۰ گرم، گوجه فرنگی ۴ عدد، پیاز ۲ عدد، روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری، نمک، فلفل سیاه، زعفران، و سس چیلی.
ابتدا، گوجه فرنگی‌ها را جوش دهید و سپس آنها را خنک کنید. سپس، گوشت مرغ ابتدا به شکل مکعب‌های کوچک خرد شده و سپس به همراه پیاز، نمک، فلفل سیاه، زعفران و روغن زیتون با هم مخلوط شوند. بعد از آن، گوجه فرنگی‌ها را به دلخواه خرد کنید.
سپس، مخلوط گوشت مرغ و پیاز را به شکل روی حبابی درآورده و ۵ تا ۶ دقیقه پخته شوند. سپس، گوجه فرنگی‌ها را به این مخلوط اضافه کرده و به همراه آن مخلوط کنید. حال، مخلوط را به شکل محوری روی میزه کبابی قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر درجه حرارت ۱۸۰ سانتیگراد پخته کنید.
سرانجام، کباب گوجه فرنگی را از روی میزه کبابی بردارید و با سس چیلی و نان تازه سرو کنید. این غذا را می‌توان به همراه سالاد سبزیجات و مخلوط رنگین کمان سرو کرد. امیدواریم که این روش تهیه کباب گوجه فرنگی برای شما مفید و لذیذ باشد.
طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی
خورشت گوجه فرنگی یکی از انواع خورشت های ایرانی محبوب می باشد که به سادگی در خانه ها تهیه می شود. برای تهیه این خورشت از موادی همچون گوجه فرنگی، گوشت قرمز، پیاز، روغن و ادویه جات استفاده می شود.
برای شروع، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت را با پیاز تفت دهید و به مدت چند دقیقه بگذارید که رنگ خود را تغییر دهد و آبگوشت به داخل قابلمه بریزید.
بعد از این کار، گوجه فرنگی را خرد کرده و به آبگوشت اضافه کنید. پس از این کار، ادویه جات را نیز به آن اضافه کنید. برای این خورشت می توانید از ادویه هایی همچون زرچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل خشک و ادویه خورشت استفاده کنید. سپس ظرف قابلمه را ببندید و به مدت یکساعت روی حرارت کم بگذارید تا گوجه فرنگی پخته شود.
بعد از یک ساعت، حرارت قابلمه را افزایش داده و به مدت چند دقیقه بگذارید تا خورشت جا به جا شود و آب آن کمی بجوشد. در نهایت خورشت گوجه فرنگی را با برنج پلو یا نان تازه طعم دار سرو کنید.
طرز تهیه شیرینی گوجه فرنگی
شیرینی گوجه فرنگی یکی از خوراکی‌های خوشمزه و محبوبی است که با استفاده از گوجه فرنگی تهیه می‌شود. این شیرینی با طعم خوب و عطر دل‌نشینی که دارد، معمولاً به عنوان دسر بعد از غذای اصلی سرو می‌شود و عموماً همراه با چای یا قهوه سرو می‌شود.
برای تهیه این شیرینی، ابتدا باید گوجه فرنگی‌ها را بشویید و برش دهید. سپس گوشت گوجه‌فرنگی را به همراه شکر و روغن در قابلمه بریزید و زیر حرارت بگذارید تا کمی آب شود.
بعد از اینکه گوجه‌فرنگی آب‌شده، باید تخم‌مرغ، آرد، بیکینگ پودر و وانیل را به آن اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا تبدیل به دوغ شود. سپس دوغ را در قالب تخت و چرخ حدود سه سانتی‌متر بالاتر از قالب بریزید و با کلای پخت‌کن برای ۴۵ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا به‌خوبی پخته شود.
سرانجام، شیرینی گوجه‌فرنگی را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس آن را با قطعه‌های ترشی جات و یا خامه تزئین کرده و سرو کنید. این شیرینی چند روز می‌تواند در دمای اتاق سرد ماندگاری داشته باشد.