طرز تهیه غذای کره ای در ایران

طرز تهیه بیبیمباپ

بیبیمباپ یکی از غذاهایی است که برای کودکان کمتر از 6 ماهه بسیار مناسب است. این غذا برای کودکانی که با شیر مادر تغذیه نمی شوند، جایگزین شیر مادر می شود و با توجه به ترکیبی از مواد غذایی که حاوی پروتئین، ویتامین و مواد مغذی می باشد، می تواند به رشد و سلامتی کودک کمک کند.

برای تهیه بیبیمباپ، ابتدا باید برنج را به مدتی در آب قرار دهید تا به خوبی نرم شود. سپس با استفاده از یک مخلوط کن یا آسیاب غذایی، برنج را بریزید و به خوبی خرد کنید. سپس برای اینکه بیبیمباپ درست و صحیح تهیه شود، باید آن را با یکی از مواد نرم کننده مثل آب پاپایا یا کدو، ترکیب کنید. می توانید از رژیم های غذایی مختلف در طبخ بیبیمباپ استفاده کنید.

پس از مخلوط کردن مواد، باید آن را در ظرف های مناسب برای کودکان بریزید و آن ها را درون ظرف آب جوش بگذارید. سپس به مدتی باید آنها را درون آب جوش شده نگه دارید تا بیبیمباپ به کاملی پخته شود. دقت کنید که باید بیبیمباپ را قبل از سرو کردن به کودک، به خوبی خنک کنید تا از سوختن دهان کودک جلوگیری شود.

بنابراین، با توجه به روش تهیه بیبیمباپ شرایطی که برای آن لازم است به خوبی برآورده شود، می توانید این غذا را به کودکان خود بدهید و به رشد و سلامتی ایشان کمک کنید.

طرز تهیه کیمچیگه

کیمچیگه یکی از غذاهای محلی استان گلستان است که با استفاده از گیاه خشک شده "چای ترش" تهیه می‌شود. این غذا بسیار پرطرفدار در استان های قزوین، زنجان، گلستان و... است و در فصل سرما مورد علاقه خانواده های ایرانی و شمالی قرار می‌گیرد.

برای تهیه کیمچیگه، ابتدا یک قاشق روغن در یک قابلمه بزرگ داغ کنید. سپس پیاز را خرد کرده و به روغن اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت بدهید تا پیاز کمی طلایی شود. سپس گوشت خورشتی را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر پیدا کند. پیاز و گوشت خامی در داخل کیمچیگه نباید باقی بماند.

سپس یک قاشق سوپ خوری چای ترش را در یک لیوان آب جوش حل کنید و به قابلمه اضافه کنید. پس از آن، سه برابر حجم گوشت خورشتی، آب داغ به قابلمه اضافه کنید و به مدت یک ساعت بمانده تا گوشت نرم شود و طعم خوبی بگیرد.

سپس سبزی های خود را اضافه کنید. برگ کلم و تره فرنگی نوک بریده و به قابلمه اضافه کنید. سپس پیاز را رنده‌ کرده و با یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و به مدت نیم ساعت دیگر بپزید. با شکمبه تهیه شده این غذا را سرو گرم کنید.

در میان دستورات تهیه کیمچیگه افراد معتقدی هستند برای تهیه این غذا کافی است پیاز، گوشت و چایی که به این غذا خورده می شود را در کنار هم قرار داد و به روی حرارت بگذارند ولی برای تهیه بهتر و حرفه ای تر این غذا استفاده از ابزار و نوع گوشت و سبزی ها بسیار مهم و تاثیرگذار است.

طرز تهیه بولگوکسو

بولگوکسو یک غذای محبوب در کشور کره جنوبی است. این غذا از ترکیبی از کلم، سبزیجات، گوشت و ماهی تهیه می‌شود و با فرآورده‌های سویا و فلفل تند که به نام گوجچانگ شناخته می‌شود متقلب می‌شود. این غذا در کشور کره به عنوان یکی از غذاهای مخصوص مراسم خانوادگی و تقدیر به جا پذیرفته می‌شود و همچنین در رستوران‌ها و کافه‌ها نیز سرو می‌شود.

برای تهیه بولگوکسو، ابتدا مواد اولیه شامل گوشت، کلم، پیاز، سیر، سبزیجات و ماهی را آماده می‌کنیم. گوشت را به شکل نازک خرد کرده و با چند قطره روغن، سویا، شیرینی چینی و فلفل سیاه تفت می‌دهیم تا پخته شود. سپس کلم و سبزیجات را بصورت نازک خرد کرده و اضافه می‌کنیم. پس از ریختن یک لیوان آب به ترتیب ماهی و گوجه‌فرنگی را با شکلات سویا مخلوط می‌کنیم. سپس سریعا آبگوشت را به مخلوط الک کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه می‌پزیم تا شب در همین حال در یک کار بزرگ تفت یا قطعات بزرگ مواد اولیه برای تیغه‌زنی را برای 10 تا 15 دقیقه تیغه‌زنی کنیم.

بعد از پخته شدن، بولگوکسو را با گوجچانگ و نمک طعم‌دار کرده و سپس در کاسه‌های منتقل کرده و سرو می‌کنیم. و تزئین با چندین ماهی صورت گرفته است. با یک نان پیتزا یا یک کیک چیز که هر کی به ذائقه خودش بنوشید.

سس های کره ای

سس کره ای انواع مختلفی دارد که می‌تواند باعث افزایش علاقه‌مندی به غذا شود. این سس‌ها معمولاً با مواد اولیه متفاوتی تهیه می‌شوند و با توجه به مکان، فصل و نوع غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند.

یکی از سس‌های محبوب کره ای، سس چیلی است که با استفاده از فلفل قرمز و سیر تهیه می‌شود. این سس معمولاً به عنوان همراه غذای فریت، پنیر، موزارلا و نان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سس هویج یکی دیگر از سس‌های رایج کره ای است، که با ترکیبی از هویج‌های رنده شده، سرکه، سس سویا و آب‌نبات تهیه می‌شود. این سس معمولاً به عنوان همراه سالاد، مرغ و برنج مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سس بلغوری یکی از سس‌های پر استفاده در کره است، که از بلغور، سیر، هویج، سس سویا و آب‌نبات تهیه می‌شود. این سس معمولاً به عنوان همراه گوشت، ماهی، مرغ و برنج مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سس هویچون یکی از سس‌های محبوب کره ای است که با استفاده از ترکیبی از فلفل قرمز، سیر، شکر و سس سویا تهیه می‌شود. این سس معمولاً به عنوان همراه مختلفی مانند گوشت، ماهی، مرغ و سبزیجات استفاده می‌شود.

در کل، سس های کره ای تنوع بسیاری دارند و می‌توانند افزایش طعم و مزه غذاهای مختلفی را به همراه داشته باشند. هر سس به صورت مجزا دارای مزیت‌هایی برای جذابیت طعم و جلب توجه به خود دارد.

طرز تهیه پاجون

پاجون یکی از خوراکی های محبوب و متنوع ترکی است که در ایران نیز طرفداران زیادی دارد.این یک غذای سنتی ترکیه ای می باشد که در شکل های مختلف در سراسر جهان شناخته می شود. در طبقه بندی آش، پاجون به عنوان یک آش می باشد که دارای موادغذایی متنوعی است و می تواند به عنوان یک غذای کامل برای وعده های ناهار و شام سرو شود.

با توجه به اینکه مواد اولیه پاجون خیلی چندان پیچیده نیست، تهیه این غذا به راحتی و در خانه امکان پذیر است. برخلاف بسیاری از غذاها، پاجون بدون مصرف گوشت و فقط با استفاده از کرفس، نخودچی و برگ های پیاز سبز تهیه می شود که یک استفاده عالی و کامل از سبزیجات مختلف است. در نهایت، پاجون با سس داغ، رنگین کمان و عدس سرو می شود.

با توجه به مواد اولیه داده شده، فرایند تهیه پاجون نیز به سادگی امکان پذیر است. در ابتدا، نخودچی یا لوبیا سفید با یک شستشوی خوب، در آب برای چندین ساعت خیس شده و سپس درون آنها را می پزیم. در مرحله بعد، برگ های پیاز سبز را خرد می کنیم و کرفس را به قطعات کوچک تبدیل می کنیم. در نهایت، درون یک قابلمه، روغن را به حرارت می اندازیم و برگ های پیاز سبز، کرفس و نخودچی پخته شده را به آن اضافه می کنیم. سپس برای مدتی برای پخت خوب آن را در حدود 30 تا 40 دقیقه روی حرارت نواری قرار می دهیم تا مواد به خوبی با هم تلفیق شوند. در نهایت، پاجون را با تزیینات مورد نظر مانند سس رنگین کمان و عدس سرو می کنیم.

طرز تهیه جیجیگه

جیجیگه پلویی که از جنس خاویار سفید دریای خزر ساخته می‌شود و غذایی معروف و لذیذ در مناطق سواحلی شمال ایران است. برای تهیه این غذا، خاویار سفید باید به روش سوخته شده باشد. در ادامه توضیحاتی در خصوص طرز تهیه این پلو ارائه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه جیجیگه شامل برنج، خاویار سفید، پیاز، روغن، زعفران، نمک و فلفل سیاه است. در ابتدا برنج به همراه آب و نمک به صورت معمولی آماده و برای بخار پز کردن قرار می‌گیرد. سپس پیاز را در روغن تفت می‌دهیم تا سرخ شود و خمیر آن را از آن خارج می‌کنیم.

در مرحله بعد، خاویار سفید را به صورت سوخته شده به پیاز اضافه می‌کنیم و همه را داخل قابلمه خرد می‌کنیم. پس از آن سالاد شاخک پیاز، زعفران و فلفل سیاه را به ترتیب اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. برای رسیدن به جیجیگه، برنج در لایه بر روی مواد دیگر قرار می‌گیرد.

در مرحله آخر، طبقه لایه بندی شده از برنج، خاویار سفید و پیاز سوخته را می‌پوشانیم و آن را بر روی شعله ملایم گذاشته و به مدت یک ساعت پخت می‌کنیم تا از طعم و لذت جیجیگه برخوردار شویم. در پایان با غذا خوشمزه تزیین شده و به صورت داغ در سرو شده خدمت شاملوها عرض می‌شود.