1. آماده سازی مواد اولیه برای تهیه عرق کشمش در خانه
تهیه عرق کشمش یکی از مشهورترین نوشیدنی‌های غیر الکلی در ایران محسوب می‌شود و فرآیند تولید آن بسیار آسان است. برای تهیه عرق کشمش در خانه، نیاز به چند ماده اولیه اصلی دارید که شامل کشمش، قند، آب، لیموترش و نعناع تازه می‌شود.
اولین مرحله در تهیه عرق کشمش، شستشوی کشمش است. پس از شستشو، کشمش در داخل یک قابلمه بزرگ قرار داده می‌شود و سپس آب به میزانی کافی به قابلمه اضافه می‌شود. در این مرحله، باید مطمئن شوید که کشمش تماما تحت آب قرار دارد و هیچ بخشی از آن خارج نشود.
در مرحله بعد، شکر به قابلمه اضافه می‌شود. میزان شکری که به عرق کشمش اضافه می‌شود، بستگی به سلیقه و میل شما دارد. برای مثال، اگر شما از نوشیدن نوشابه‌های شیرین خوشتان می‌آید، می‌توانید میزان شکر خود را افزایش دهید.
سپس، قابلمه را بر روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و به آرامی از روی حرارت ورق می‌زنیم. در این مرحله، هدف ما این است که شکر کاملا حل شود و کشمش برای تهیه عرق شیرین شود. معمولا پس از 10 تا 15 دقیقه، شکر کاملا حل می‌شود.
در مرحله بعدی، به قابلمه یک فنجان آب لیموترش و چند برگ نعناع تازه اضافه می‌شود. بعد از قرار دادن تمام مواد در قابلمه، شعله حرارت را افزایش می‌دهیم و مواد را تا جوشیدن می‌آوریم. پس از جوشیدن، حرارت را کمتر می‌کنیم و عرق را برای چند دقیقه بر روی حرارت ملایم نگه می‌داریم.
نتیجه نهایی، عرق شیرین و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به صورت سرد یا گرم میل کنید. همچنین می‌توانید از این عرق برای تهیه نوشیدنی‌های مختلف مانند ماست لواشکی و کوکتل‌های مختلف استفاده کنید.
2. شستشوی کشمش ها و آماده سازی آن ها برای تهیه عرق
شستشوی کشمش ها یکی از مراحل مهم در تهیه عرق است. برای شستن کشمش ها باید ابتدا آن ها را با آب سرد شستشو داد و پس از آن با آب گرم و چند قطره سرکه شستشو داد، سپس آن ها را خشک کرده و در ظرفی دیگر وارد مرحله بعدی شد.
در مرحله بعدی، کشمش ها را در دیگی با آب و برای حدود یک ساعت داغ کرده و سپس آن ها را جدا کنید. پس از جداسازی، آب کشیده شده از کشمش ها را در دیگی دیگر بریزید و به مدت 30 دقیقه به داغی برسانید. سپس آن را صاف کرده و فیلتر کنید تا از مواد ناخالص جدا شود.
بعد از جداسازی مواد ناخالص، عرق را به مدت ده دقیقه به همراه کشمش ها بجوشانید، سپس آن را از هم جدا کرده و تفاله ها را از آن جدا کنید. در این مرحله، عرق شما آماده برای استفاده است و می توانید آن را در ظرفی با نگهداری در یخچال نگهداری کنید. در کنار عرق، می توانید از کشمش ها به عنوان تزئین استفاده کنید یا آن ها را به عنوان خوراکی خود و یا خوراکی دیگری مصرف کنید. این روش آسان و سریعی برای تهیه عرق با کشمش است که باعث می شود طعم لذت بخش و خوشمزه آن به صورت کامل برجسته شود.
3. تهیه شیرینی برای استفاده در عرق کشمش خانگی
تهیه شیرینی برای استفاده در عرق کشمش خانگی یکی از روش‌های خوشمزه و جذاب برای تغییر طعم و مزه این نوشیدنی خانگی است. به دلیل مخلوط شدن ماده شیرین‌کننده با عرق کشمش، لذت مصرف آن به طور چشمگیری افزایش پیدا می‌کند. به همین دلیل، تهیه شیرینی مناسب برای این نوشیدنی می‌تواند تجربه‌ای خوشایند برای شما و خانواده شما باشد.
ابتدا برای تهیه شیرینی برای استفاده در عرق کشمش، بهتر است از مواد طبیعی و خالص استفاده کنید. می‌توانید از شکر قهوه‌ای، شکر سفید یا شیرین کننده‌های گیاهی مانند استویا استفاده کنید. در صورتی که می‌خواهید از قرص‌های شیرین کننده استفاده کنید، بهتر است از نسخه‌های طبیعی بهره بگیرید.
در نهایت، برای تهیه شیرینی مناسب برای عرق کشمش، لازم است تا ترکیبی از مواد طبیعی و مطلوب مثل شیرین کننده، روغن، تخم مرغ، آرد و پودر شکر آماده کنید. بهتر است کارتان با یک میزان مقداری شکر، پودر شکر، تخم مرغ و آرد انجام شود و سپس با روغن یا گیاهی پر شده، آماده شوند. در نهایت، شیرینی‌های تهیه شده را درون قطعاتی از کاغذ روغنی بگذارید تا به صورت ظریف و خوش‌رنگ روی عرق کشمش خانگی قرار دهید. با رعایت این نکات ساده، شما می‌توانید شیرینی مناسب برای استفاده در عرق کشمش خانگی خود را تهیه کرده و از لذت و خوشمزگی مصرف آن لذت ببرید.
4. پخت شربت میوه گیلاس برای تلطیف طعم عرق کشمش در خانه
شربتی شیرین و خنک کننده که از میوه گیلاس تهیه می‌شود، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین مواد رژیمی در فصل تابستان است. شربت گیلاس، علاوه بر خواص بهداشتی، به دلیل مزه شیرین و تلخش، بسیار جذاب و طعم‌دهنده است و می‌تواند به عنوان یک مشروب با ارزش در جشن‌ها و مناسبت‌های خانوادگی مورد استفاده قرار گیرد.
برای تهیه شربت گیلاس، از میوه‌های تازه و سالم گیلاس استفاده می‌شود. ابتدا گیلاس‌ها بریده و درون دیگی ریخته می‌شود. سپس آب به آن اضافه می‌شود و به مدت چند دقیقه جوشانده می‌شود. بعد از جوشیدن گیلاس، شیره آن در کاسه‌ای صاف و تمیز ریخته و به مواد رنگ، شکر و اسانس اضافه می‌شود. سپس دوباره به مدت چند دقیقه جوشانده می‌شود و در نهایت به همراه برگ‌های ریحان خشک خنک شده و در میوه‌بستان یا یخچال نگهداری می‌شود.
برای تلطیف طعم شربت گیلاس، می‌توان عرق کشمش را به آن اضافه کرد. برای تهیه عرق کشمش، از توت‌فرنگی‌های داغ و تازه استفاده می‌شود. ابتدا توت‌فرنگی‌ها را با پس دادن و شستشو آماده می‌کنیم. سپس این توت‌فرنگی‌ها درون یک قابلمه قرار داده و به همراه شیر و شکر به مدت نیم ساعت جوشانده می‌شوند. پس از جوشیدن، عصاره آن را با استفاده از یک صافی در ظرفی تمیز وارد کرده و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
پس از تهیه عرق کشمش به صورت جداگانه، می‌توانیم آن را به شربت گیلاس اضافه کنیم. به این ترتیب، علاوه بر طعم شیرین و تلخی شربت گیلاس، عطر و طعم مطلوبی نیز به مشروب داده می‌شود که به علاقه‌مندان به مشروبات شیرین، همواره پیشنهاد می‌شود.
5. طریقه تهیه حلیم برای وعده نوشین ذائقه
حلیم یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که به انواع مختلفی تهیه می‌شود. این غذا از گندم، گوشت و حبوبات تهیه شده و به عنوان یک غذای اصیل و شامل ترکیباتی نظیر پروتئین، کربوهیدرات و چربی، ارزش غذایی بالایی دارد. در ادامه، شیوه‌ی ساده و آسانی برای تهیه حلیم را به شما معرفی می‌کنیم:
مرحله‌ی اول در تهیه حلیم، خیس کردن گندم می‌باشد. برای این کار، گندم را حدود ۲-۳ ساعت در آب خیسانده و بعد از این مدت به مدت حدود یک ساعت درون قابلمه با آب بجوشانید تا کاملاً نرم شود.
پس از آن، گوشت گوساله یا گوسفند را با سیب زمینی و پیاز کوچک خرد شده در قابلمه ای با حجم مناسب جوش دهید و به مدت حدود ۳-۴ ساعت ملایم بپزید تا ظرفیت هضم گوشت بیشتر شود. سپس گوشت را از قابلمه خارج کرده و با سایر موادی که برای تهیه حلیم استفاده می‌کنید نظیر عدس و نخود و مواد چربی از قبیل روغن و کره، مخلوط کنید.
در مرحله بعد، گندم را به همراه مواد دیگر به قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم تا مدتی بجوشانید، سپس به مدت حدود ۲ ساعت تهیه حلیم را ادامه دهید تا تمام مواد داخل آن با هم ترکیب شود. در هنگام سرو، می‌توانید حلیم را با نعناع، ارده و ادویه‌ای که دوست دارید تزیین کنید.
در نهایت، حلیم یک غذای خوشمزه و سالم است که می‌تواند به عنوان وعده ناهار یا شام سرو شود. اما بهتر است حلیم را در دمای داخل یخچال نگهداری کنید و در زمان سرو با تهیه شکلات‌های مخصوص حلیم و یا سبزیجات تازه مانند لیمو، سیر تازه و پیاز سبز محلی تزیین کنید.
6. مراحل آماده سازی عرق کشمش با شربت میوه گیلاس
برای تهیه عرق کشمش با شربت میوه گیلاس، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کرد. برای تهیه عرق کشمش، نیازمند کشمش قرمز، آب و شکر هستیم. باید کشمش‌های قرمز را با آب سرد بشوییم و سپس آنها را در داخل قوری بریزیم و آب را به صورت گریزان اضافه کنیم. سپس باید کشمش‌ها را مدتی روی حرارت بگذاریم تا نرم شوند و سپس آب موجود در قوری را از آنها جدا کنیم تا به صورت شیرین تری در آید. در نهایت باید شکر را به آب کشمش اضافه کنیم و دائماً هم باید آنرا هم مخلوط کنیم تا به صورت شیرین تری درآید.
در مرحله بعدی باید شربت میوه گیلاس را آماده کنیم. برای تهیه شربت میوه گیلاس، باید گیلاس‌ها را با آب سرد بشوییم و سپس آنها را در داخل قوری بریزیم و آب را به صورت گریزان اضافه کنیم. سپس باید گیلاس‌ها را روی حرارت بگذاریم تا نرم شوند و شیرین تر شوند. سپس باید آنها را با یک کاسه یخ و آب مخلوط کرده و به صورت یک شربت سرد و خنک آماده کنیم.
در نهایت، باید عرق کشمش را با شربت میوه گیلاس ترکیب کرده و به صورتی که به نسبت ۳ به ۱ باشد، مخلوط کرده و در یک دیگ با حرارت ملایم بگذاریم تا به دمای مناسب برسد. سپس باید آنرا از روی حرارت برداریم و به مدت ۴ ساعت در یخچال نگهداری کنیم تا خنک شود و در نهایت آماده استفاده باشد.