1. شیرینی گردویی در منزل چگونه تهیه می‌شود؟
برای تهیه شیرینی گردویی در منزل، ابتدا باید برای قسمتی از شیرینی، خمیر تهیه کنیم. برای تهیه خمیر شیرینی گردویی، ابتدا باید ۲ عدد تخم مرغ را با ۱/۲ پیمانه شکر خوب ترکیب کرده و خوب با هم مخلوط کنیم. سپس، یک و نیم پیمانه آرد را به نرمی با این مایه‌ی تخم مرغ و شکر ترکیب کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر شیرینی به خوبی آماده شود.
بعد از آماده کردن خمیر، باید مواد اصلی را برای شیرینی را آماده کنیم. برای این کار، ۱ پیمانه گردو را خرد کنیم و به کمک ۳ قاشق غذاخوری روغن، آرد و کمی شکر، آن‌را کمی تفت دهیم تا گردو کاملاً سرخ شود. سپس، برای تهیه قسمت سفید شیرینی، مواد لازم را شامل: ۱/۲ پیمانه شکر، ۱ عدد تخم مرغ، ۱/۳ پیمانه روغن و ۱/۲ پیمانه شیر را با هم مخلوط کنیم.
حالا، برای تهیه قسمت سیاه شیرینی گردویی، یک و نیم پیمانه آرد را با ۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، یک پیمانه شکر، یک عدد تخم مرغ و ۱/۳ پیمانه روغن ترکیب کرده و با هم مخلوط کنید.
سپس، خمیر را از فر جدا کرده و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی از قسمت ها را در کف قالب یک شیرینی گذاشته و هموار کنید. سپس، قسمتی از مواد سفید را بر روی خمیر قرار دهید و به همان طریق خمیر دیگر را در بالا قرار دهید. سپس، قسمتی از مواد سیاه را روی خمیر بر روی قسمت سفید قرار دهید و خمیر را خورد کنید. شیرینی گردویی را به مدت ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد.
بعد از پخته شدن، شیرینی گردویی را از فر در آورده و بعد از خنک شدن، آن را برش بزنید و با کره یا مربا سرو کنید. این شیرینی به عنوان یک دسر عالی می‌تواند با چای عالی و رفقای خوب سرو شود.
2. بررسی مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شیرینی گردویی
برای تهیه شیرینی گردویی، مواد اولیه مورد نیاز عبارتند از گردو، بادام پودر، روغن، شکر، تخم مرغ، پودر کاکائو، شیر و وانیل.
گردو یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی گردویی است. برای تهیه شیرینی بهتر است از گردوهای تازه و کاملاً تمیز استفاده شود. قبل از استفاده، گردوها باید خرد شده و برای مدتی درون فریزر قرار بگیرند تا براقیت آنها افزایش یابد.
بادام پودر از مواد دیگری است که باید برای تهیه شیرینی گردویی استفاده شود. این ماده به عنوان پودر رقیق کننده به کار می‌رود و تکه‌های گردو را به هم چسبانده و شیرینی را مرغوب‌تر می‌کند.
روغن یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی گردویی است. با انتخاب روغن مناسب، می‌توان از نارسایی در رطوبت این شیرینی جلوگیری کرد.
شکر، تخم مرغ و پودر کاکائو هم از موادی هستند که در تهیه شیرینی گردویی باید بکار برود. این مواد به ترتیب به عنوان شیرین کننده، رقیق کننده و خاصیت رنگی به شیرینی افزوده می‌شوند.
شیر و وانیل نیز مواردی هستند که به شیرینی گردویی افزوده می‌شوند تا مزه و رنگ مناسب حاصل گردد. شیر به عنوان ماده مرطوب کننده و وانیل به عنوان ماده اضافه کننده طعم به کار می‌رود.
3. طرز تهیه خمیر شیرینی گردویی در منزل
برای تهیه خمیر شیرینی گردویی در منزل، ترکیبی از چند مواد پایه لازم است. این مواد عبارتند از: آرد، شکر، زرده تخم مرغ، پودر بیکینگ، نمک، شیر، روغن گیاهی و گردو. برای شروع، در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر بیکینگ و نمک را با هم مخلوط کرده و آن ها را به طور کامل هم زده و از بین چند بار صاف کنید تا مطمئن شوید که همه مواد در ترکیب ایده آل خود قرار دارند.
در یک کاسه دیگر از یک میلیون شیر، یک قاشق چای خوری روغن گیاهی، چند قاشق چایخوری شکر و یک عدد زرده تخم مرغ استفاده کنید. سپس این مواد را با هم مخلوط کرده و به کمک همبستر و بزرگ خود با هم مخلوط کنید تا به صورت یک خمیردار آماده شود. در این مرحله، باید به یک نسخه از گردو ها هم اشاره کنیم. این گردو ها باید خرد شده و در قابلمه ای کوچک با روغن به روشی که چند دقیقه در آن پخته شده اند، کاملا مشکی شده شده اند. سپس این گردو ها را به خمیر شیرینی خود اضافه کنید تا به صورت مستقیم در آن قرار گیرد.
حالا عمل حیث ریختن خمیر در قالب شروع می شود. این کار می تواند با استفاده از قالب خمیری یا کوکی استاندارد صورت گیرد. برای پختن، قرار دادن قالب ها در فر می تواند مرحله بعدی باشد. در این مرحله، قابل ذکر است که فر باید قبل از استفاده ، با کاغذ آلومینیوم پوشیده شود. سپس هوای فر را درجه 180 درجه سانتیگراد از 20 تا 25 دقیقه بگیرید تا خمیر شیرینی گردویی در اواسط فر کاملا طلایی شود. یکبار تهیه شدن این خمیر شیرینی، خود به خود به یک پیشنهاد برای افراد خود است که دنیای شیرینی منزل را شروع کنند!
4. روش درست کردن خمیر شیرینی گردویی در منزل
برای درست کردن خمیر شیرینی گردویی در منزل تعدادی مواد لازم هستند که باید با دقت موجودیت انها در خانه خود بررسی و در اختیار داشته باشید. ابتدا بهتر است از فنجانی و مخلوط کنی استفاده کنید تا مواد اولیه را در آن آماده کنید. برای درست کردن خمیر شیرینی گردویی به مواد زیر نیاز دارید:
- نیم کیلو گردو تازه و شکسته شده
- دو قاشق غذاخوری پودر قند
- 150 گرم کره
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری شکر خرد شده
- نصف فنجان شیر گرم
ابتدا کره را در مخلوط کن اضافه کرده و آن را تا زمانی که کره کاملا نرم شود، مخلوط کنید. سپس قند، شکر و گردوها را به کره اضافه کرده، همه ی مواد را تا به خوبی با هم مخلوط کنید.
پس از آن، شیر را به مواد اضافه کرده و آن را باز هم به خوبی مخلوط کنید تا مواد به صورت یک خمیر شیرینی فرم گیرند. با توجه به نوع مخلوط کنی شما و همچنین مواد اضافی، خمیر شما ممکن است خیلی مرطوب یا خیلی نرم شود. در این صورت، می توانید به خمیر شیرینی خود مقداری آرد اضافه کنید تا خمیر شما خوب تر می شود و اگر خمیر شیرینی خود خیلی محکم شد، می توانید به آن مقداری شیر اضافه کنید تا خمیر شیرینی خود را همراه با مواد دیگر، نرمتر کنید.
سپس، باید خمیر را در فر گرم کرد. در وهله اول، فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. بهتر است نوع برگ پزی را که می خواهید به خمیر شیرینی خود بدهید، درنظر بگیرید تا با خمیر شما ست نباشد. پس از آن، تعدادی کوچک از خمیر شیرینی را خارج کنید و این خمیر شیرینی را بصورت یک کرات در دست بگیرید و با شکل دادن به شکل دلخواه در وسط آن کرات یکی از مواد مانند شکلات را (اختیاری) قرار دهید. سپس آن را بصورت مربع یا گرد به شکل خمیر شیرینی شکل دهید. خمیر شیرینی را روی یک سینی در داخل فر به مدت 15 الی 20 دقیقه اجازه دهید تا پخته شود. پس از آن، خمیر شیرینی گردویی خود را از فر خارج کرده و برای خنک کردن آن به مدت چند دقیقه روی سینی بگذارید. پس از آن، منتظر شوید تا خمیر شیرینی گردویی خود، کاملا خنک شده و سفید و طعم دار شود و سپس می توانید آن را در ظروف مناسب باقی بگذارید و از آن لذت ببرید.
5. چگونه بهترین تزیین شیرینی گردویی در منزل را برای یک نتیجه خوب انتخاب کنیم؟
تزیین شیرینی گردویی یکی از روش‌های بسیار شیک و زیبا برای تزیین شیرینی‌های شماست. این روش باعث می‌شود که شیرینی‌های شما بینظیر و جذاب باشند و به شما افتخار بیشتری برای سرو کردن آنها برای میهمانان خود بیاید.
برای انتخاب بهترین تزیین شیرینی گردویی در منزل، نیاز دارید تا ابتدا مواد لازم برای تزیین را شناسایی کنید. موادی مانند گردو، زیتون، خرمای خشک، موز، زرشک، سبزیجات و ... به عنوان مواد تزیینی برای شیرینی گردویی استفاده می‌شوند.
در ادامه، باید روش‌های تزیین شیرینی گردویی را بشناسید که ممکن است شامل پیچیدگی‌هایی باشد. روش‌هایی مانند تزیین با استفاده از قالب‌های مختلف، استفاده از قطعات گردو و خرمای خشک برای تزیین، محصولات پخت شده با دایره‌های مختلف، داغ شدن قطعات مربایی، مسلسل، کره بادام زمینی و غیره.
در نهایت، برای بدست آوردن نتیجه خوب باید تجربه و مهارت لازم را به دست آورید. مطمئن شوید که بهترین مواد تزیین را برای شیرینی گردویی خود انتخاب کرده‌اید و از روش‌های تزیین جدید و جذاب خود استفاده کنید. به یاد داشته باشید که تزیین شیرینی گردویی به خوبی نیاز به نگرانی و توجه شما دارد تا بتوانید یک نتیجه خوب و بینظیر را در منزل بدست آورید.
6. طرز تهیه و استفاده از فروشنده برای شیرینی گردویی در منزل
برای تهیه شیرینی گردویی در منزل می‌توان از فروشنده‌هایی که مواد اولیه شیرینی را فراهم می‌کنند، استفاده کرد. این فروشنده‌ها عمدتاً انواع برشته شده و آماده‌ی گردو، بادام و پسته را به عنوان مواد اولیه فروش می‌دهند. از آنجایی که فروشندگان اغلب کارخانه‌ای به نام "شرکت تحقیق و توسعه شیرینی گردویی" را دنبال می‌کنند، در عوض شیرینی گردویی معمولاً با نام "شیرینی شهرزاد" شناخته می‌شود.
برای تهیه شیرینی گردویی در منزل، مواد اولیه شامل گردو، بادام، پسته، شکر، عسل، آرد و مغز نارگیل هستند. این مواد با توجه به نوع شیرینی مورد نظر به طور مختلف ترکیب و اجرا می شوند. برای مثال، در شیرینی گردویی ساده معمولاً گردو، شکر، آرد و مغز نارگیل روی حرارت قرار داده می‌شوند و به صورت سرخ شده در می‌آیند تا به عنوان خوراکی شیرین استفاده شوند. در برخی موارد عسل و پسته نیز به مواد اولیه شیرینی اضافه می‌شوند تا به شیرینی طعم و بوی ویژه‌ای بدهند.
از آنجایی که تهیه شیرینی گردویی در خانه به خصوص برای افرادی که به دنبال تغییر مزاج هستند مناسب است، استفاده از فروشنده به میزان زیادی کمک می کند. به دلیل اینکه فروشنده ها مواد اولیه به همراه دستور العمل تهیه را ارائه می دهند، تمام فرایند تهیه شیرینی آسان می شود و به راحتی می توان روزانه به آنها دسترسی داشت. به همین دلیل، استفاده از فروشنده ها به عنوان یک راه کار جهت تهیه شیرینی گردویی در خانه بسیار مناسب به نظر می رسد.