طرز تهیه شیرینی کره ای لوله ای

مواد لازم برای تهیه شیرینی کره ای لوله ای

تهیه شیرینی کره ای لوله ای، همچنین با نام کوکی لولی‌پاپ شناخته می‌شود و یک خوشمزه بسیار شیرین و لذیذ است که معمولاً در محافل مختلف مانند جشن تولد، اعیاد و جشن‌های هفت سین مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه این شیرینی، چند ماده اساسی و مهم لازم است که در ادامه توضیح داده خواهد شد.

مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه شیرینی کره ای لوله ای شامل: کره، شکر، تخم مرغ و آرد است. کره باید در دمای اتاق نرم شود تا به راحتی استفاده شود. شکر باید به مقدار دلخواه با کره مخلوط شود تا دو ماده خوب ترکیب شوند. تخم مرغ باید با فنجان شکر و قلمه قلمه شدن یا با دستگاه میکسر خوب ترکیب شود. آرد نیز باید به مقدار دلخواه و با کمی پودر کره خوب مخلوط شود تا به شکل یک ترکیب یکدست بدست آید.

بعد از تهیه ترکیب مواد اصلی، باید آن را در قالب ایجاد کنید. بهترین روش برای این منظور استفاده از دستگاه های اصلاح پذیر کاربردی است. مواد ترکیب شده را در دستگاه اصلاح پذیر کاربردی قرار دهید و آن را به شکل لوله ای در آورید. سپس لوله‌های ایجاد شده را در فریزر قرار دهید تا سفت شوند. در نهایت، شیرینی کره ای لوله ای آماده استفاده و سرو شدن است. با این حال می‌توان افزودن موادی مانند وانیل، شکلات و یا کاکائو به ترکیب اصلی شیرینی کره ای لوله ای جهت دریافت چندین طعم مختلف نیز انجام داد.

طریقه آماده سازی مواد

طریقه آماده سازی مواد برای پخت و آشپزی، موضوعی است که همه آشپزان و مشتریان کاملاً با آن آشنا هستند. هر غذایی نیاز به مراحل مختلفی برای آماده سازی دارد که باید به درستی بررسی و اجرا شود تا خوراکی لذیذی را به دست بیاوریم. در این مطلب، برخی از روش‌های آماده سازی مواد برای آشپزی را به طور کامل توضیح خواهیم داد.

مرحله اول در آماده سازی مواد، شستن آنها است. نوع مواد غذایی و تجهیزاتی که از آنها استفاده می‌کنید، به این مرحله وابسته است. برای مثال، مواد غذایی خام مثل سبزیجات و میوه‌ها باید به دقت شسته شوند تا کلیه آلودگی‌هایی که احتمالاً روی آنها وجود دارد، از بین رود. اگر موادی مثل گوشت یا ماهی داشتید، در قبل از استفاده باید آنها را نیز تمیز کنید.

در قسمت دوم، خیلی مهم است که مواد را به درستی خرد کنید. این مرحله بسیار برای نیمه نهایی شدن ظاهر و احساس غذا مهم است. برای مثال، اگر شما سبزیجات را خیلی خرد کنید، آنها ممکن است تمامی نعمت‌های خود را از دست دهند و در صورتی که گوجه فرنگی را خیلی خرد کنید، قابلیت ایجاد خلل در کنسرو شدن این ماده را خواهید داشت.

در نهایت، روش آماده سازی مواد باید با مرحله آشپزی متناسب باشد. برای مثال، اگر در حال پختن پیتزا هستید، می‌توانید گوشت و شروع برنج را پخته و آماده سازی کنید و از دیگر لوازم آشپزی برای پیتزا استفاده کنید که به طور مخصوص برای آن طراحی شده است.

در کل، آماده سازی مواد همانند هر فرآیند آشپزی دیگر، نیاز به دقت و تجربه دارد و پیگیری روش صحیح به مواد استفاده شده به دقت و کیفیت غذا اضافه خواهد کرد.

آماده کردن خمیر شیرینی کره ای

آماده کردن خمیر شیرینی کره ای یکی از کارهای پرطرفدار در خانه هاست. این نوع خمیر شیرینی برای تهیه انواع شیرینی ها، کوکی ها و کیک هایی که همه ما دوستشان داریم استفاده می شود. در اینجا توضیحاتی در مورد روش آماده کردن خمیر شیرینی کره ای آمده است.

مواد لازم:

- 200 گرم کره نرم

- 200 گرم شکر

- 3 عدد تخم مرغ

- 1 قاشق چای خوری وانیلا

- 400 گرم آرد سفید

مرحله اول: ابتدا کره نرم را در یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از میکسر، آرام آرام آن را هم بزنید. در زمان هم زدن، می توانید شکر را به آرامی به مخلوط کره اضافه کنید، تا آرام آرام مخلوط شوند.

مرحله دوم: پس از اینکه کره و شکر خوب با هم ترکیب شدند، تخم مرغ را وارد کاسه کرده و با استفاده از میکسر، آن ها را نیز هم می زنیم. سپس قاشق وانیلا را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و هم زنید.

مرحله سوم: حالا باید آرد را هم به مواد مخلوط شده اضافه کنید. بهتر است آرد را به چند دفعه صاف کرده و به تدریج به مخلوط مواد بریزید تا خمیر به شکل یک پخته قوی شود. در این مرحله، می توانید از میکسر استفاده نکنید و خمیر را با دستی یا قاشق مخلوط کنید.

مرحله چهارم: حالا خمیر شیرینی کره ای آماده است. شما می توانید آن را برای تهیه شیرینی ها، کوکی ها و کیک های خوشمزه استفاده کنید. همچنین، می توانید خمیر را در یخچال نگه داری کنید تا بگیرد. قبل از استفاده از خمیر، بهتر است آن را برای چند دقیقه از یخچال خارج کرده و به دمای اتاق بیاورید.

در نهایت، به یاد داشته باشید که برای آماده کردن خمیر شیرینی کره ای صبر لازم است. هرچه شما به آرامی و با دقت نسبت به مراحل بالا عمل کنید، خمیر شیرینی کره ای شما نرم و لطیف تر خواهد بود و می تواند نقش مهمی در طعم و ظاهر شیرینی های شما ایفا کند.

رول کردن خمیر شیرینی کره ای

روش رول کردن خمیر شیرینی کره ای یکی از مهارت‌های پایه در پخت شیرینی‌هاست. برای شروع، باید خمیر را به اندازه مورد نیاز برش داده و به صورت دایره ای آماده کرد. برای رول کردن، ابتدا باید خمیر را با رولر نازک کرده و روی هم چیدن آن را شروع کنید. برای این کار، باید یک زاویه از یکی از لبه‌های خمیر را به داخل تا میانه خمیر بزنید و بعد از هر بار بزنید، لبه دیگری را به داخل بچرخانید تا خمیر به صورت دایره کامل تراکم یابد.

پس از تاخیر دادن لبه‌ی خمیر بعدی به محلی که قبلا برای خمیر قرار داده شده ادامه می‌دهید و همان عمل رو به رو انجام دهید، لبه‌های دیگر را به داخل بفشارید، تا در نهایت خمیر به شکل یک رول محکم به دست آید. در صورت نیاز می توانید رول خمیر را داخل فریزر قرار دهید تا سفت شود و بعد از اینکه سفت شد، می‌توانید خمیر را برش دهید.

هنگام رول کردن خمیر شیرینی کره ای باید حواستان به این نکته باشد که خمیر را بسیار بیش از حد نرم و باز نکنید، زیرا این باعث می شود که خمیر برای برش دادن به شکل صحیح به دست نیاید. همچنین، اگر قرار است برای رول کردن خمیر از آن استفاده کنید، باید از برچسب چسبنده خارج کنید.

با این روش می توانید رول های شیرینی کوچک، تافی، رول و جعبه ای، به شکل تک رول یا دور حاشیه و اندازه متفاوت با کیفیت بالا درست کنید. بهتر است نیم ساعتی پس از درست کردن رول، آن را در یخچال نگهداری کنید و بعد از خنک شدن، برش دهید و سرو کنید.

خشک کردن شیرینی کره ای

خشک کردن شیرینی کره ای یک روش خطرناک است که درصورت عدم رعایت موارد نکات بهداشتی می‌تواند منجر به بروز بیماری‌های خطرناک شود. برای خشک کردن شیرینی کره ای باید به موارد نکاتی توجه داشت تا از مشکلات سلامتی جلوگیری شود.

اول از همه باید به تجهیزات مورد نیاز، ابزارآلات و امکانات و پوشش و محیط کاری توجه کرد. باید به یک مکان مناسب برای خشک کردن شیرینی کره ای فکر کنید به نحوی که محیط سرد و خنک باشد و اتاق و پایه‌ها و دستگاه‌های برقی تمیز باشند. همچنین به تهویه هوا در آن محیط توجه کنید تا هنگامی که شیرینی ها در آن قرار می‌گیرند، تهویه مناسب وجود داشته باشد.

باید به طور دقیق مواد مورد نیاز برای خشک کردن شیرینی کره ای را تهیه کنید. این شامل گرانولات قند و شکر، مالتوز، چربی، کره، روغن اروماتیک و داغ و غیره است. علاوه بر این، باید از پیکربندی مناسبی برای شیرینی ها استفاده کنید.

برای شروع باید به طور دقیق، تعداد و نوع شیرینی ها را برای خشک کردن تعیین کنید و این موضوع را تناسب با حجم دستگاه خشک کن و سایر تجهیزات تعیین کنید. همچنین باید زمان کافی را برای خشک کردن شیرینی ها در نظر داشته باشید تا به بهترین نتیجه برسید.

بعد از خشک کردن شیرینی ها، باید آن‌ها را به محیط مناسب منتقل کنید تا از رطوبت جدا شده و در شرایط مسکن قرار بگیرند. به علاوه باید به محیط و تاریخ أنقضای شیرینی ها توجه داشته باشید تا مشکلات بهداشتی جلوگیری شود.

به طور کلی، عوامل مهم در خشک کردن شیرینی کره‌ای شامل تجهیزات، مواد مورد نیاز، پوشش و محیط کاری و شروع به کار خود را با دقت و هوشمندانه انتخاب کنید. اگر این عوامل برای خشک کردن شیرینی کره ای رعایت شوند، می توان از پذیرایی شیرینی‌های خشک شده کره ای و خوشمزه لذت برد.

آماده کردن خامه برای پر کردن شیرینی

خامه یکی از مواد اصلی در تهیه شیرینی‌هاست و به دلیل گسترش تولیدات خامه‌ای در بازار و قیمت ارزان‌تر آن نسبت به بخشی از تولیدات گره، به عنوان مرکب آماده کردن اکثر خانواده‌ها عرضه می‌شود.

در ابتدا لازم است که مرکبی را که برای این کار باید مناسب باشد، انتخاب کنید. برخی از انواع خامه شامل خامه صنعتی، خامه خانگی، خامه چربی و خامه سرد را با مشاوره فروشنده یا با اطلاع از نوع شیرینی‌ای که قصد تزیین آن با خامه را دارید، باید انتخاب کنید.

سپس باید مرکبی را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق به حالت اصلی فاز خود بازگردانید و به همراه 1/3 قاشق چای‌خوری شکر، به عنوان ماده نرم‌کننده‌ای که به شیرینی چسبیده، روی شعله ملایم قرار دهید.

در مرحله بعد، با استفاده از میکسر، خامه را به مدت دقایقی از شرایط اولیه خود (حجم و طراوت) بیرون بیاورید. اگر قصد تزیین شیرینی‌هایی با طرح خاص یا برجستگی دارید، پس از خشک شدن خامه، با استفاده از مخلوط کننده، مواد دلخواه (نظیر رنگ صنعتی یا مواد غذایی) را به خامه افزوده و مجدداً آن را می‌مزایید تا روی شیرینی‌ها بهتر عمل کند.

در انتها، خامه به خوبی باید پرکننده شود و برای حفظ عمر میوه‌ها می‌توانید آن را در یخچال به مدت حداکثر ۳۰ دقیقه نگه دارید. توصیه می‌شود تا خامه تازگی خود را حداکثر به مدت ۲۴ ساعت از حالت طبیعی خود از دست ندهد.