طرز تهیه شیرینی نخودچی عید نوروز

1. طرز تهیه شیرینی نخودچی عید نوروز

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که بیشتر در فصل بهار و جشن نوروز سرو می‌شود. این شیرینی با ترکیبی از نخودچی، نیشکر و آرد تهیه می‌شود که مزه‌ای یادآور شیرینی ترشی برای آن ایجاد می‌شود. طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده است و به شرطی که مواد اصلی درست و مناسب باشد، بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد بود.

برای شروع، نخودچی را تمیز کرده و آن را یک شب قبل از پخت در آب خیسانده و گذاشته تا نرم شود. سپس آن را از آب خارج کرده و در کاسه‌ای ریخته و با یک قاشق چوبی خرد کرده و له شده را با نیشکر مخلوط کرده و برای یک ساعت در دمای محیط قرار داده و ترد شود.

برای تهیه آرد، نیاز است که آرد روی یک تابه گرم برای چند دقیقه خورده شده و سپس از روی حرارت برداشته شود. سپس آرد را با یک قاشق چوبی با نخودچی مخلوط کرده و با استفاده از دست، گرد مالیده و به شکل نواری درآورده و آن را روی تخته پودر کرده و کمی به ضخامت کمترین اندازه به حوالی ۱ سانتی‌متر باز کرده و به حالت نازک و خمیری درآورده و سپس با یک سیخ نان نقشه داده شده را روی شیرینی نخودچی نهاده و با یک غلطک کوچک ضربه بزنید تا به همچنین شکل گرفته و سطح آن صاف شود.

سپس این شیرینی‌ها را درون حباب‌بازی جوشان و فریتر قرار داده و سرعت حرکت را تنظیم کرده و برای حدود ۳ تا ۵ دقیقه به پخت رسانده و سپس آن را از فریتر خارج کرده و روی یک ورق کارتنی یا بشقاب فلزی گذاشته و به شکلی زیبا و دلخواه تزیین کرده و با لذت مصرف کنید.

2. مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که با استفاده از نخود چی، شیرین شده و از شکر، روغن و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در ادامه، به تفصیل در مورد مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی صحبت خواهیم کرد.

1. نخودچی: در تهیه شیرینی نخودچی، از نخودچی یا نخود هرز استفاده می‌شود که به صورت خشک شده موجود است. برای تهیه بهترین شیرینی‌های نخودچی، نخودچی را نیمه پخته کرده و سپس با یک ظرف پهن، آن را شکسته و خشک کنید.

2. شکر: شکر یکی از مواد اساسی در تهیه شیرینی نخودچی است. میزان شکر مورد نیاز بستگی به سلیقه دارد، اما معمولاً برای هر کیلوگرم نخودچی، یک کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.

3. روغن: روغن در تهیه شیرینی نخودچی برای پختن نخودچی و نیز شیرین شدن آن به کار می‌رود. روغن‌هایی مانند روغن گیاهی، روغن کنجدی و روغن زیتون پیشنهاد می‌شوند.

4. ادویه‌ها: ادویه‌های مختلفی مانند تخم‌مرغ، دارچین، زعفران، زنجبیل، هل، میخک، نمک و فلفل سیاه برای طعم دهی به شیرینی نخودچی به کار می‌رود.

5. آب: آب برای پختن نخودچی و تهیه شربت مورد نیاز است. غالباً برای هر کیلوگرم نخودچی، حدود 3 تا 4 لیتر آب مورد نیاز است.

6. مغزهای خردلی: مغزهای خردلی برای تزئین شیرینی نخودچی به کار می‌رود و برای بدست آوردن این مورد، بهتر است آنها را در بازارخواستن یا فروشگاه‌های تخصصی پیدا کنید.

در کل، تهیه شیرینی نخودچی ممکن است زمان‌بر و پیچیده به نظر بیاید، اما طعم و عطر این شیرینی سنتی، قابل قیاس با هیچ شیرینی دیگری نیست.

3. نحوه پخت شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی ایران است که در نقاط مختلف کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی از مواد اولیه ساده و موجود در هر خانه تهیه می‌شود و طعم و مزه‌ای خاص و قابل‌تاملی دارد. در ادامه توضیحاتی درباره نحوه پخت شیرینی نخودچی آورده شده است.

مواد لازم برای پخت شیرینی نخودچی شامل نخود، شکر، روغن، آرد، کره، آب و بیکینگ پودر می‌باشند. برای شروع، نخود را به مقدار لازم بپزید و سپس پوست آن را کنده و آسیاب نمایید. سپس به روی نخود آسیاب شده شکر به میزان لازم افزوده و خوب با هم مخلوط کنید.

در مرحله بعدی، آرد را به صورت کم کم به مخلوط نخود و شکر اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت بدست بیاورید. سپس کمی روغن روی مخلوط بریزید و در حرارت ملایم و مداوم آن را بازماندگی دهید.

سپس به میزان لازم آب به مخلوط اضافه کرده و زمانی که ترکیب خوب تراکم گرفت، کره را کمی داغ کرده و به داخل مخلوط پخش کنید. در این مرحله نیز باید به مداومت در هم مخلوط کردن مواد دقت شود.

در پایان، باید بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. سپس می‌توانید به دلخواه شکل داده‌های مختلف را به ترکیب نخودچی و شیرینی بدهید. نیز می‌توانید در صورت تمایل برای تزیین و زیباسازی بر روی شیرینی نخودچی کمی آرد و کنجد پاشید.

در نهایت، شیرینی نخودچی را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا به رنگ زردی طلایی خوبی بپزد. سپس آن را از فر خارج کنید و به دلخواه خنک یا گرم سرو کنید.

4. روش تزیین شیرینی نخودچی

تزیین شیرینی نخودچی یکی از مهمترین مراحل در تولید این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار است. در این روش، با استفاده از موادی مانند شکلات، کرم، کره، شکر نبات، پودر شیرین و گردو، می‌توانیم شیرینی نخودچی را به شکلی جذاب و زیبا تزیین کنیم.

اولین روش برای تزیین شیرینی نخودچی، استفاده از شکلات است. شکلات را باید درون قطعات کوچکی بشکنیم و در ظرفی که دارای آب جوش باشد، به آرامی روی حرارت قرار دهیم تا شکلات آبکشی شود. سپس، شیرینی‌های نخودچی را در شکلاتی که آبکشیده ایم، غوطه‌ور کرده و آنها را در ظرفی با شیشه‌ای کوچک، به خشک شدن بگذاریم.

روش دیگری که برای تزیین شیرینی نخودچی پیشنهاد می‌دهیم، استفاده از کرم، کره و شکر نبات است. برای این کار، ابتدا کره را به صورت نرم شده با شکر نبات با هم مخلوط کنید. سپس، کرم را بر داخل شیرینی نخودچی پخش کنید و آن را به صورتی که می‌خواهید، تزیین کنید.

روش بعدی این است که با استفاده از پودر شیرین، شیرینی نخودچی را تزیین کنیم. برای این کار، ابتدا شیرینی نخودچی را روی بشقاب سفید قرار دهید و روی آن پودر شیرین بپاشید. برای ایجاد طرحی خاص، می‌توانید از کارد سفید استفاده کنید و روی پودر شیرین جا بگذارید.

و درنهایت، روش دیگری که پیشنهاد می‌دهیم، استفاده از گردو است. گردو را به صورت خرد شده روی شیرینی نخودچی بپاشید و آنرا تزیین کنید. این روش بسیار ساده است و برای تزیین شیرینی نخودچی بسیار موثر عمل می‌کند.

با توجه به تعداد روش‌های مختلف، می‌توانید با این تکنیک‌ها به سبک و طراحی‌های مختلفی برای تزیین شیرینی نخودچی دست پیدا کنید.

5. استفاده از شیرینی نخودچی در مناسبت های مختلف

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در مناسبت‌های مختلف به عنوان تجلی مهر و محبت سرو شده و مورد پسند بسیاری از مردم است. این شیرینی از نخود و شکر تهیه می‌شود و با تزئینات مختلفی مانند بادام و پسته سرو می‌شود. در ادامه، استفاده از شیرینی نخودچی در مناسبت‌های مختلف توضیح داده شده است:

- در ماه مبارک رمضان، شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های محبوب برای افطاری است. همچنین در مراسم سفره‌ای شام خیریه نیز این شیرینی به عنوان یکی از آیتامه‌های مطرح به کار گرفته می‌شود.

- در جشن فروردین نیز، شیرینی نخودچی به عنوان یکی از شیرینی‌های سنتی و خاطره‌انگیز در میان مردم میان قرار گرفته و اغلب در سفره‌های نوروزی قرار می‌گیرد.

- در عید قربان نیز، شیرینی نخودچی به عنوان یکی از شیرینی‌های پراستفاده در آیین‌های قربانی به کار گرفته می‌شود و از طرف مردم به عنوان یکی از طعم‌های محبوب و پرطرفدار شناخته می‌شود.

- در مراسم عروسی نیز، شیرینی نخودچی به عنوان یکی از شیرینی‌های سنتی و قدیمی به کار گرفته می‌شود و از طرف خانواده عروس و داماد در سفره‌های عروسی سرو می‌شود.

به طور خلاصه، شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های با طعم خاص و محبوب در میان مردم ایران است که در مناسبت‌های مختلف به کار گرفته می‌شود و همیشه در فضای رسمی و خانوادگی شاهد حضور این شیرینی بر روی سفره‌ها هستیم.

6. ترفندهایی برای تهیه شیرینی نخودچی با کیفیت بالا

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های محبوب در فرهنگ ماست. این شیرینی کمی برای بعضی افراد خطرناک به نظر می‌آید، اما اگر با توجه به ترفندهای لازم در تهیه آن برخوردار از کیفیت بالایی خواهید بود. در این مطلب ترفندهایی برای تهیه شیرینی نخودچی با کیفیت بالا را بررسی می‌کنیم.

نخودچی درواقع ترجیحاً به صورت خشک تهیه کرده می‌شود. برای تهیه نخودچی خشک، قبل از پخت، نخودها را به مدت 8 ساعت در آب خیسانده و آب آن را تخلیه کنید. می‌توانید از برخی ترفندهای دیگر در تهیه نخودچی استفاده کنید، از جمله آفریدن قابلمه بخاری برای پختن نخودچی تا درجه ایمنی آن حفظ شده و عدم تمام پختن نخودچی در وسط غذا.

قبل از افزودن شیرین کردن نخودچی، باید نسبت آن‌را درست کنید. برای هر لیوان نخودچی خشک، یک لیوان شکر و نیم لیوان آب استفاده کنید. برای رسیدن به کیفیت بالاتر، می‌توانید از شیرینی افزودن های دیگر نیز استفاده کنید. مثلاً، شما می‌توانید مقداری از نخودچی خشک را با کره برشته شده، پودر کاکائو، عصاره وانیلی یا نارنج‌ها را مخلوط کنید. این برای عطر و مزه دادن به شیرینی مفید خواهد بود.

همینطور، برای ایجاد لایه ورقه‌ای کوچکی در نخودچی، شما می‌توانید از پوست لیموی تازه‌رنگ استفاده کنید. پوست لیمو را به نخودچی اضافه کرده و آن را با یک ظرف آب گرم پوشانده و 30 دقیقه رها کنید. سپس پوست را از نخودچی جدا کنید و شیرینی را که اکنون برای پخت آماده است، بپزید.

اگر به ترفندهایی که در این مطلب مطرح شد، توجه کنید، شیرینی نخودچی با کیفیت بالا شما می‌تواند نتیجه گیری جالبی را ارائه دهد. فقط به یاد داشته باشید که با دقت کنید و همیشه مواد خام با کیفیت و مناسب را انتخاب کنید.