طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده بدون فر
شیرینی نخودچی به عنوان یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های ایرانی محسوب می‌شود که برای سفره‌های بهاری و عیدی خانوادگی به عنوان دسر مناسبی شناخته می‌شود. در این بخش، نحوه تهیه یک شیرینی نخودچی ساده و بدون نیاز به فر را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم:
نخودچی 250 گرم
شکر 300 گرم
آرد 300 گرم
رب 2 قاشق غذا خوری
کره 200 گرم
آب 2 فنجان
زرده تخم مرغ 2 عدد
بادام و پسته برای تزیین به میزان دلخواه
طرز تهیه:
1. نخودچی را به مدت شب درآب خیس کنید و پس از آماده شدن، آن را به صورت خوراکی پخته و خرد کنید.
2. در قدری کره، رب و شکر را با هم تلخ کرده و به مدت چند دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد در هم تراکم شوند. پس از آماده شدن، مواد را از روی حرارت بردارید.
3. در این مرحله، شیرینی‌ها را تهیه می کنیم. برای این منظور، آرد و نخودچی را به سبد آمیزه ها اضافه کرده و آرد را به تدریج اضافه کنید تا ترکیب خوبی بدست آید. باید مرتباً مواد را با هم مخلوط کنید تا نرم و چسبنده شود. آن را به خمیری مست دلخواه شکل دهید.
4. در این مرحله، آب را به ظرفی با کمی شکر و کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا یک شراب حل شده شکر و کره بسازید.
5. در وسط هر شیرینی، یک قاشق چای خوری شراب ریخته و سپس روی آن یک قطره زرده تخم مرغ بزنید. در نهایت، شیرینی‌ها را در تابه روی شعله ملایم بعد با آن تقریباً 15 دقیقه پخته شود. در این مرحله، شیرینی‌ها یک حالت کاملاً طلایی شده اند.
6. شیرینی‌ها را از تابه برداشته و در سرویس دهی زیبا تر دکوراسیون شده با بادام و پسته و نعنا سرو کنید.
از آنجایی که برای تهیه این شیرینی نخودچی بدون فر، نیاز به تکنولوژی قدیمی Persian، در کمال توصیه به دمای شعله و زمان پخت مد نظرتان باشد.
آماده کردن طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌هایی است که معمولا در ایام مذهبی به خصوص در ماه محرم و صفر در ایران تهیه و مصرف می‌شود. طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده است و با استفاده از مواد اولیه ارزان قیمت و ساده قابل تهیه می‌باشد.
برای آماده کردن شیرینی نخودچی باید ابتدا نخود را شب قبل که قصد دارید شیرینی را درست کنید، خیس کنید تا برای شما در طی آماده سازی شیرینی کمتر زمان را بگیرد. پس از این کار نخودها را در قابلمه‌ای به همراه آب و نمک قرار داده و بر روی حرارت قرار دهید تا نخورد پخته شود. سپس نخودها را از قابلمه دربیاورید، آن را در یک ظرف قرار دهید و با مشعل دستی خود یا یک مخلوط‌کن معمولی، مواد را به هم بزنید تا نخودها پرچمدار شیرینی نخودچی شما شوند.
پس از آماده شدن نخود، باید یک تابه کوچک را روی حرارت گذاشته و هر کدام از جعفری و ریحان و دارچین و مرزه را به آرامی به تابه بریزید و با حرارت ملایمی تفت دهید تا بو و طعم دهنده شدگی داشته باشند. پس از آماده سازی این مواد منفرد، باید آنها را به موادی که در مخلوط‌کن تهیه کردید اضافه کرده و دوباره با موشکاف درست کردن تزئیناتشان پردازید. سپس می‌توانید شکر خرد شده، پودر کره، آرد، شیر و روغن جعفری را به مخلوط کمک بزنید تا کمی سفت شده و با سوراخکاری‌های مخصوص نخودچی را در قالب‌های مورد نظر قرار دهید.
درنهایت توصیه می‌شود تا مخلوط نخودچی را درون فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خشک کنید تا شیرینی مقوی و خوشمزه‌ای برای شما به وجود آید. پس از خشک شدن نخودچی، می‌توانید آن را با شیرعسل یا شکر پودر شده تزئین کرده و همراه با چای گرم یا قهوه مورد استفاده قرار دهید.
طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده با مواد اولیه ساده
تهیه شیرینی نخودچی ساده با مواد اولیه ساده، یکی از روش‌های سریع و آسان در آشپزی است که هر کسی می‌تواند به راحتی آن را تهیه کند. برای تهیه این شیرینی باید از موادی همچون نخود، آرد، شکر، روغن و وانیل استفاده کنیم.
اولین مرحله برای تهیه شیرینی نخودچی، خیساندن نخودها است. برای این کار، نخود را یک شب قبل از پخت آبکش کنید و صبح روز بعد در قابلمه‌ای برای پخت در داخل آب ریخته و به مدت یک ساعت بپزید.
پس از پخت نخود، آن را به صورت کاملا پوره‌ای در می‌آوریم. در بعضی از روش‌ها برای اینکار از مخلوط‌کن استفاده می‌شود. حال آرد، شکر، و وانیل را به نخود پوره اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
پس از تهیه مواد، قرار است آنها را به صورت کوچک و در قالب‌های کوکی دربیاوریم و برای 20 دقیقه درون یخچال بگذاریم. سپس دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد تنظیم کرده و 20 تا 25 دقیقه آنها را درون فر بگذارید.
پس از پخت، کوکی‌های نخودچی را خنک شدن دهید و بعد از آن می‌توانید آنها را سرو کنید و از طعم شیرینی نخودچی ساده و لذیذ لذت ببرید.
راهنمایی برای طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده بدون فر
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی ایرانی است که با استفاده از نخود و شیر ساخته می شود. این شیرینی معمولاً در مناسبت های مختلف سرو می شود و با ظاهری زیبا و طعمی خوشایند، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می گیرد.
برای تهیه شیرینی نخودچی ساده و بدون استفاده از فر، ابتدا نخود خشک را در آب بریزید و بعد از چند ساعت، آن را از آب خارج کنید و روی حوله گذاشته تا آب آن خشک شود.
سپس نخود را داخل ظرفی قرار داده و با چند لیوان آب غلیظ، روی آن ریخته و ملایم به جوش آورید. حین جوشاندن، باید دقت کنید که حرارت را بالا نبرید و همچنین نخود را زیاد مخلوط نکنید تا لطافت آن کاسته نشود.
پس از جوشیدن کامل نخود، شیر را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. سپس شیرین کردن آن را آغاز کنید. برای شیرین کردن، می توانید از شکر یا قند استفاده کنید. در این مرحله نیز باید برای حرارت دادن شیر، دقت کنید و حرارت را بالا نبرید.
هنگامی که شیرینی آماده شد، می توانید آن را در دیگی خالی کنید و روی حرارت قرار دهید. در این مرحله، با خرد کردن انگشتان خود، از شیرینی های کوچک تولید کنید و آن ها را در داخل دیگ ریخته و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت نگه دارید تا شیرینی ها آماده شوند.
در نهایت، می توانید شیرینی های نخودچی را از حرارت خارج کرده و با پودر شیرینی، پودر زعفران یا ترشی سبزیجات، برای زیبایی و خوشمزه تر شدن شیرینی ها، طعم دلخواه خود را اضافه کنید.
طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده در خانه
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در فصل پاییز و زمستان بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی با مواد ساده ای تهیه می شود که به راحتی می توان آن را در خانه تولید کرد. در ادامه توضیح مراحل تهیه شیرینی نخودچی ساده در خانه آمده است.
مواد لازم:
- نخودچی: ۲۰۰ گرم
- نمک: یک قاشق چایخوری
- آرد: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۲۵۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
- آب: نیم فنجان
- وانیل: یک قاشق چایخوری
مرحله اول:
ابتدا نخودچی را به مدت ۲۴ ساعت به آب خیس می کنیم. سپس آن را از آب خارج کرده و درون قابلمه ریخته و به همراه نمک و آب به صورت متوسط آتش می گذاریم تا به مدت ۱ ساعت بپزد.
مرحله دوم:
پس از پختن نخودچی ، آن را از روی آتش برمیداریم و به همراه کره و شکر داخل ظرفی می ریزیم. سپس با استفاده از بلندر آن را به صورت نرم و یکدست خمیر کنیم.
مرحله سوم:
آرد را به صورت آهسته داخل خمیر نخودچی ریخته و به همراه آب و وانیل راهی شیرینی را باز کرده و به خمیر اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم:
سپس پودر کاکائو را به خمیر اضافه کرده و دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مواد در کنار هم قرار گیرند.
مرحله پنجم:
سبک و کمی روغنی را به کمک یک قاشق غذاخوری روغن آغشته کنید و هرقطعه از خمیر نخودچی را داخل آن قرار دهید. سپس هر دو طرف آن را به هم چسبانده و در داخل سبک و کمی روغنی دم کنید.
مرحله ششم:
پس از ۲۰ دقیقه دم کردن آن جیگر ها را از حرارت بردارد و آنها را به کمک کیک ساز خنک کنید.
شیرینی نخودچی ساده با یک لایه کپک روی سطح آن خوشمزه و شیرین می شود. پس از خنک شدن چندین ساعت می توانید این شیرینی را در بسته بندی های نگهداری شده در محیط خشک نگه دارید و به عنوان شیرینیی خوشمزه و مقوی برای صبحانه و شام استفاده کنید.
شیرینی نخودچی ساده بدون فر با استفاده از مواد ساده
شیرینی نخودچی ساده بدون فر با استفاده از مواد ساده، یکی از خوراکی‌هایی است که در بسیاری از مناطق ایران رایج است. این شیرینی با استفاده از نخودچی، که یک نوع تهیه‌شده از نخود خشک است، درست می‌شود. در اینجا توصیه می‌شود که از نخودچی کامل استفاده شود، به این معنی که نخودچی ها را به همراه پوست استفاده کنید، زیرا پوست نخودچی ها در خلال پختن شیرینی قابل هضم است و به علاوه، موجب افزایش مقدار فیبر و مواد مغذی در شیرینی می‌شود.
برای تهیه این شیرینی، ابتدا نخودچی را به مدت چند ساعت در آب خیسانده و سپس آن را برای پخت در قابلمه قرار دهید. نخودچی را به همراه آبی که در آن خیس خورده، به قابلمه بیافزایید و برای چند دقیقه بجوشانید. سپس حرارت را به حد متوسط تنظیم کنید و نخودچی را برای حدود یک ساعت پخت کنید. بهتر است در طول پخت، منظور خود را با یک قاشق چوبی هر چند وقت یک بار مخلوط کنید.
بعد از پخت نخودچی، آن را به یک میکسر بریزید و آن را تا زمانی که یک عجیب و غریب شبیه خمیر ظاهر شود، مخلوط کنید. به عنوان انتخاب دلخواه، می‌توانید به مواد شما شیر، روغن، شکر، وانیل، زعفران و غیره را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد، آن را به مربع‌های یکسان تقسیم کنید و برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. سپس شیرینی را به طور کامل از قالب خارج کنید و روی آن را با پودر قند تزئین کنید. این شیرینی نخودچی بدون فر با استفاده از مواد ساده، طعمی تلخ و شیرین شبیه به شیرینی به دست می‌آورد که به راحتی می‌توانید با آن دوست شوید.