طرز تهیه شیرینی نخودچی در منزل

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب در ایران است که در استهبان، شیراز و برخی مناطق دیگر کشور تهیه می‌شود. روش تهیه این شیرینی نیازمند چند مرحله است که در هر مرحله از مواد خاصی استفاده می‌شود.

برای تهیه شیرینی نخودچی ابتدا باید نخودچی را با آب مخلوط کرده و سپس آن را با مقداری نمک برای حدود ۱۵ دقیقه پخت کرده و پس از آن را داخل آبکش گذاشت تا آب چربی آن خارج شود. سپس باید این نخودچی خشک شده را با استفاده از ماشین آسیاب عرضه کرده و به صورت پودر درآورد.

در مرحله بعدی باید از موادی مانند شیر، کره، آرد، پودر قند، هل، زعفران و مواد افزودنی مانند وانیل استفاده کرد. ابتدا کره را در یک ظرف داغ نرم کرده و به آرد اضافه کرده و با هم آمیزی کرده و سپس شیر و سایر مواد افزودنی را به ترتیب اضافه کرده و به صورت خوبی با هم مخلوط کرده تا یک خمیر نرم و صاف حاصل شود.

سپس باید این خمیر را به صورت کوچک درآورده و در داخل یک قالب چوبی و یا یک مولد درخواستی، که پیش از این داخل آن روغن ریخته شده است، قرار داد. سپس همه قالب ها را داخل یک اجاق تخت چدن و یا یک پخت کن مخصوص تهیه شیرینی نخودچی درجه بندی شده، درجه حرارت را تنظیم کرده و ده تا بیست دقیقه آن را درون اجاق می‌گذاریم تا شیرینی نخودچی حاصل شود. سپس شیرینی نخودچی از قالب خارج شده و پلاستیک سفید روی پایین شیرینی گذاشته می‌شود تا خشک شود.

در نهایت شیرینی نخودچی آماده است. این شیرینی معمولاً در جشن‌ها، تولد، سفره‌های شما، عید نوروز و عید فطر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روش تهیه شیرینی نخودچی در قاب پذیراییات

شیرینی نخودچی، یکی از شیرینی های جذاب و خوشمزه است که ممکن است برای پذیرایی های خاص و مهمانی ها مورد استفاده قرار گیرد. این شیرینی با موادی از جمله نخودچی، شکر، روغن و برخی از اسانس های پنبه که می توان آن ها را به راحتی از فروشگاه ها پیدا کرد درست می شود.

روش تهیه شیرینی نخودچی بسیار ساده و کم تکلف است. ابتدا، نخودچی را به ریزترین درجه خرد کنید، سپس آن را در ظرفی قرار دهید و روی آن شکر بپاشید. سپس از روی شیر یک سطح مرکباتی به عنوان خاصیت فوق العاده این شیرینی روی نخودچی درجه بندی شده کمی اثر کنید.

سپس، روغن را درون تابه بریزید و برای دو دقیقه آن را در حالت که همیشه می پزید، سرخ کنید. برای افزایش ویژگی های سنتی و جذاب، می توانید از طعم پنبه نیز استفاده کنید. برای این کار، می توانید چند قطره اسانس پنبه را به روغن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.

پس از سرخ شدن نخودچی در روغن، آن را به صورت واحد، درون قاب زیبایی پذیراییات قرار دهید و با استفاده از چند حبه کوچک از شیر، آن را به شکل خاص و دلپذیر تزئین کنید. در نهایت، شیرینی نخودچی را در دمای مناسب و برای مدت دوران مناسب جهت نرم و رطوبت دادن، درون یخچال قرار دهید تا بتوانید شیرینی پرطرفدار نخودچی را به راحتی در هنگام پذیرایی مهمانان خود ارائه دهید.

نکاتی که باید در طرز تهیه شیرینی نخودچی رعایت کنید

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های ایرانی است که از نخود چی، روغن، شکر، آب‌لیمو و به مقدار کمی هم برای زیبایی رنگ شیرینی، زعفران درست می‌شود. در ادامه پاراگراف‌هایی را در خصوص نکاتی که باید در طرز تهیه این شیرینی رعایت شوند، مطرح می‌کنیم:

- در انتخاب نخودچی باید دقت شود تا دانه های نخودچی عینی، خشک و تمیز باشند. همچنین، قبل از استفاده باید آن‌ها را به مدت چند ساعت به آب خیساند تا طعم شور آن‌ها کمتر شود.

- در تهیه‌ی خمیر، نباید تند و سریع باشید. باید به آرامی و با توجه به ترکیبات، خمیر درست کنید تا دارای کیفیتی بیشتر شود.

- زمان پخت شیرینی را به دقت رعایت کنید. این شیرینی باید به آرامی و در حرارت کمتر از سایر شیرینی‌ها پخته شود تا درونش کاملا پخته شود و بیشتر شکر خود را جذب کند.

- در حین پخت، باید به دقت نظارت کرد که شیرینی سوخته نشود. با افزودن آب یا جابجایی آن در ظرف، می‌توانید از سوختن شیرینی جلوگیری کنید.

- بهتر است برای خشک کردن شیرینی، از طبقه بندی استفاده کنید تا فضای بین شیرینی‌ها برای آماده شدن بیشتر فراهم شود.

- قبل از سرو کردن شیرینی نخودچی، می‌توانید کمی آبلیمو اضافه کنید تا نرم‌تر شود و طعم اضافی بگیرد.

در کل، باید به دقت در رعایت ترکیبات و مراحل تهیه این شیرینی اقدام کرد تا محصول نهایی با کیفیتی عالی و خوشمزه تر، به دست آید.

مراحل آماده کردن نخودچی برای تهیه شیرینی

نخودچی یکی از مهمترین مواد اولیه‌ای است که در تهیه شیرینی‌ها و شکلات‌ها استفاده می‌شود. همچنین نخودچی یک منبع عالی از پروتئین، فیبر، و عناصر معدنی مانند آهن و فسفر است. در ادامه شما با مراحل آماده کردن نخودچی برای استفاده در تهیه شیرینی آشنا می‌شوید.

مرحله اول: خشک کردن نخودچی

اگر نخودچی خریداری کرده‌اید، ابتدا باید آن را خشک کنید. برای این کار، نخودچی‌ها را در آب جوش قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. سپس آن‌ها را از آب بیرون آورده و روی دیگی ریخته و به مدت 24 تا 48 ساعت به خشکی بگذارید.

مرحله دوم: پخت نخودچی

پس از خشک شدن نخودچی، آن‌ها را درون دیگی با آب جوش قرار دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت بپزید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را از آب جدا کنید و کاملاً خشک و خنک شوند.

مرحله سوم: پودر کردن نخودچی

چون نخودچی به‌صورت دانه‌ای و پخته زیاد استفاده نمی‌شود، باید آن‌ها را به صورت پودر کوچک کرد. برای این کار، نخودچی را درون یک فر گذاشته و به‌مدت چند دقیقه پخته و سپس آن‌ها را با فرشته‌ی خرد کنید تا پودر کوچکی به‌دست آید.

مرحله چهارم: نگهداری نخودچی

پودر نخودچی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا به‌مدت زمان طولانی‌تری بتوانید از آن به‌صورت اثری در دسرها و شیرینی‌های خود استفاده کنید.

در کل، آماده کردن نخودچی برای تهیه شیرینی به مراحلی ساده نیاز دارد که در صورت رعایت توصیه‌ها، به عنوان یک ماده ابتدایی برای تولید محصولات شیرینی خوب عمل می‌کند.

مراحل تهیه شیرینی نخودچی با استفاده از قالب چدنی

تهیه شیرینی نخودچی با استفاده از قالب چدنی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایران است که در فصل پاییز و زمستان مصرف بیشتری دارد. مواد اصلی این شیرینی شامل نخودچی، شیر، شکر، زعفران و روغن می باشد که با ترکیب و تخمیر و آماده سازی مناسب به شیرینی نخودچی با طعم بسیار خوشایندی تبدیل می شود.

در مرحله اول جهت تهیه شیرینی نخودچی با قالب چدنی، نخودچی را از شب قبل خیس کرده و آن را با آب جوش به همراه زعفران فریب داده و نرم کرده و پس از اتمام طبخ آن را به خوبی گرفته و خمیری نرم و کاملا همگن بگردانید. در زمان تخمیر سرعت این تخمیر باید مدت زمانی بین یک تا سه ساعت باشد تا خمیر با فرم کافی درآید.

در مرحله دوم، برای پخت شیرینی نخودچی از قالب چدنی استفاده می شود. با استفاده از چربی کم، قالب چدنی را روی شعله آتش قرار دهید و به خوبی گرم کنید. سپس از طریق باز کردن صندوق سوپر مارکت، خمیر را به داخل قالب چدنی قرار دهید و به سرعت قالب را روی شعله پخش شده در اجاق قرار دهید تا شیرینی نخودچی به خوبی پخته شود.

سپس با استفاده از چاقو، شیرینی نخودچی را از قالب خارج کرده و پس از خنک شدن به همراه شیرینی های دیگر سرو کنید. با تزئین شیرینی نخودچی با حبه های نسترن، آجیل ها و شکلات، به راحتی می توانید شیرینی های خوشمزه و درخشانی تهیه کنید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی با استفاده از فر

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های ایرانی محبوب است که معمولا در ایام پاییز و زمستان میل می شود. تهیه این شیرینی با استفاده از فر نیز می تواند به شکلی بسیار ساده صورت بگیرد. در ادامه طرز تهیه شیرینی نخودچی با استفاده از فر را به شما توصیف می کنیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی با استفاده از فر شامل یک لیوان نخودچی، دو لیوان آب، سه چهارم لیوان شکر، نصف لیوان سس قهوه ای، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه خرد شده، یک قاشق چایخوری زرشک خشک شده و روغن برای روغن کردن قالب.

ابتدا نخودچی ها را به همراه دو لیوان آب در قابلمه ای بریزید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا نخودچی نرم شود. سپس مایع درست شده را از روی نخودچی صاف کرده و نخودچی ها را خنک کنید. سپس شکر، سس قهوه ای، فلفل سیاه، بیکینگ پودر و زرشک را به نخودچی‌ها اضافه و مواد را به منظور ترکیب خوب با یکدیگر بهم بزنید.

حالا قالب مورد نظر را با روغن روغن کنید و نخودچی های ترکیب شده را در آن ریخته و به صورتی صاف کنید که سطح صاف باشد. سپس قالب را به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید تا شیرینی درون آن به دوخته شود و شیرینی آماده سرو شدن است.

شیرینی نخودچی با استفاده از فر با طعمی شیرین و ملس و با رنگ زرد و نارنجی جذاب، یک گزینه شیرین و خوشمزه برای مهمانی ها و شام های خانوادگی است.