طرز تهیه شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه

راهنمایی کامل برای تهیه شیرینی نخودچی به روش ترد و خوشمزه

تهیه شیرینی نخودچی به روش ترد و خوشمزه یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در ایران و با نام‌های مختلف در کشورهای اطراف نیز معروف است. این دسر در اصل از نخودچی و شیر تهیه می‌شود که با اضافه کردن مواد مختلفی مانند روغن، زعفران، تخم مرغ و قند و... به خوشمزه‌ای خاص دست می‌یابد.

برای تهیه شیرینی نخودچی به روش ترد، ابتدا نخودچی را باید پخته کنید. بعد از پخته شدن، آن را با ظرفیتی که می‌خواهید شیرینی در آن تهیه شود، بریزید. بعد از اینکه شیر خنک شد، آن را به نخودچی اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. سپس شیرینی به مرحله طولانی شدن داده می‌شود. برای این کار، کاسه را روی حرارت ملایم قرار داده و شیرینی را به آهستگی به آن اضافه کنید. در این مرحله، باید به همراه شیرینی، قند، روغن، زعفران و تخم مرغ را هم به مخلوط اضافه کنید.

شیرینی نخودچی به روش ترد باید تقریبا به مدت یک ساعت طول بکشد تا به خوبی تهیه شود. در طی این مدت، باید شیرینی را همیشه هم بزنید تا به یکنواختی برسد. بعد از پایان این مرحله، می‌توانید شیرینی را به صورت دلخواه تزئین کرده و سرو کنید.

در نهایت، قابل ذکر است که در تهیه شیرینی نخودچی به روش ترد، بهتر است از نخودچی‌هایی استفاده کنید که قهوه‌ای رنگ باشند. همچنین، ممکن است در بعضی از نقاط از کشور، این دسر با نام‌هایی مانند هلوئه، زولبیا پلویی و سرخ کردن نخودچی هم شناخته شود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های محبوب و خوشمزه در ایران است که معمولاً در مناطق خاورمیانه و شرق آسیا ساخته می شود. این شیرینی در سبد خلق ایرانیان از دیرباز جایگاه ویژه ای داشته و همواره در میان دوستداران شیرینی پرطرفداری بوده است.

برای تهیه شیرینی نخودچی، اولین مواد لازم برای تهیه آن، نخودچی است که با اندکی شکر خرد شده و برای مدتی در آب خیسانده می شود. مقدار شکر مورد استفاده بسته به سلیقه و ترجیح شیرینی پز، می تواند متفاوت باشد.

سپس، برای تهیه تردی و خوشمزه بودن شیرینی نخودچی، می توان از تخم مرغ، پودر شیر، روغن و آرد استفاده کرد. بهتر است برای تخم مرغ، تخم مرغ های تازه و سالم را در نظر بگیرید؛ پودر شیر را هم می توانید با شیر تازه جایگزین کنید. همچنین، برای روغن شیرینی نخودچی، بهتر است از روغن کنجد استفاده کنید چرا که این روغن طعم خوبی به شیرینی می دهد و همچنین نوع روغنی است که در شیرینی های خاورمیانه بیشتر استفاده می شود.

سرانجام باید تمامی مواد را با هم مخلوط کرد تا تهیه شیرینی نخودچی کامل شود. برای مخلوط کردن، می توانید از میکسر یا خودمخلوط استفاده کنید. پس از مخلوط کردن، می توانید شکل دهی و پخت شیرینی را آغاز کنید.

استفاده از این مواد در تهیه شیرینی نخورچی، باعث می شود که شیرینی نخودچی ترد و بسیار خوشمزه شود. با دنبال کردن این روش ساده می توانید به آسانی شیرینی نخودچی با طعمی عالی تهیه کنید.

نکات مهم در تهیه شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه

شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه به یکی از شیرینی‌های سنتی ایران محسوب می‌شود که در بسیاری از مناطق ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد. تهیه این شیرینی به چند مرحله نیاز دارد که در ادامه به آنها پرداخته شده است.

مرحله اول در تهیه شیرینی نخودچی، خیس کردن نخودچی است. برای این کار، نخودچی را شب قبل از پخت به مدت حداقل ۸ ساعت در آب خیسانده و پس از آن در صبح روز بعد، آن را در پنجره آبکشی قرار دهید تا آب آن به خوبی خود را از دست دهد.

مرحله دوم در تهیه شیرینی نخودچی، پخت نخودچی است. برای پخت نخودچی، قابلمه به اندازه کافی پر از آب را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که آب آشامیده شد، نخودچی خیسانده شده را به آن اضافه کنید و آن را برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه به مدت نرم شدن پخته سازید.

مرحله سوم در تهیه شیرینی نخودچی، تهیه شیرینی ترد است. برای تهیه شیرینی ترد، باید ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری روغن را در تابه داغ کنید و به آن ۲ پیمانه نخودچی پخته شده را اضافه کنید و آن را به مدت ۵-۱۰ دقیقه تکان داده و هم بزنید. برای شیرین شدن، شکر به مقدار دلخواهی به مواد اضافه شده و با هم مخلوط شود. در نهایت، با تابه را بر روی حرارت خاموش قرار داده و به مدت ۵ دقیقه تازه که کیک شیرینی تردی شده را به آرامی سرو کنید.

دقت کنید که برای به دست آوردن بهترین نتیجه در تهیه شیرینی نخودچی، از مواد با کیفیت و شیرین سازی درست و با توجه به میزان نخودچی استفاده کنید. همچنین، در صورت نیاز، می توان برای شیرینی‌ماندگار، از قطره های مربا، شیرینی‌پزی یا به جای قند، از عسل استفاده نمود.

آماده کردن خمیر شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه

خمیر شیرینی نخودچی یکی از ترکیبات خوشمزه و محبوب در آشپزخانه‌های ایرانی است که با استفاده از نخودچی تهیه می‌شود. این خمیر با ترکیبی از آرد، نخودچی، شکر و مواد دیگر تهیه می‌شود که باعث شیرینی و تردی آن می‌شود. در این مطلب نحوه تهیه خمیر شیرینی نخودچی را توضیح می‌دهیم.

اولین قدم برای تهیه خمیر شیرینی نخودچی، شستشوی نخودچی و خشک کردن آن است. سپس نخودچی را درون یک ظرف قرار داده و برای دو ساعت در آب خیس کردن آن را ادامه می‌دهیم. سپس بعد از اینکه نخودچی آبش را گرفت، به ریبوند پس داده و به صورت باز پخته و خرد می‌شود.

در قدم بعد، مواد خمیر شیرینی نخودچی را با هم ترکیب می‌کنیم. برای این منظور، آرد، نخودچی خرد شده، شکر، کره، تخم مرغ و وانیل را درون یک ظرف بزرگ قرار داده و آن را به صورت هم‌زدنی با یک همزن الکتریکی یا دستی، ترکیب می‌کنیم تا مایع خمیری روانی به دست آیند.

سپس خمیر را به صورت آجیل خردکنی شده روی سطح کار خرد می‌کنیم، تا تقریبا به اندازه شش میلیمتر نرمال شود. بعد از آن، با استفاده از شکلات سازی شکلات سازی شکلات نخودچی لازمه تا به صورت شکل های مختلفی به جایی مثل سین، مثلث، کوهی، دوستوی، جوراب، شیشه، بازی، میوه، نقشه یا دیگر شکلات باشد، شکل دهی کنید.

حال خمیر را در فر گازی گرم شده تا حدود ۳۵ دقیقه و یا تا زمانی که به رنگ طلایی سبکی فرشتهای گرمنتر تبدیل شود، پخته می‌کنیم. سپس دفعه 👈 فر را باز میکنیم تا خنک شود و سر پنج دقیقه بعد آن را با دست قدرت دهی برای سرو کردن آن استفاده کنیم. خمیر شیرینی نخودچی با غلات یا چای سیاه سرو می‌شود و می‌توانید از آن به عنوان یک خوراکی خوشمزه در جشن‌ها و مهمانی‌های خود استفاده کنید.

راه اندازی فر برای پخت شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه

راه‌اندازی فوری برای پخت شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها در محیط خانگی، راهی عالی برای پاسخگویی به همه‌ بی مهابا‌غلیزان است که به دنبال عصاره یک تخمیرکننده لذیذ هستند.

قبل از آغاز کار، لازم است تا تمام اجزای حضوری پخت، شامل دستگاه فر، قالب‌ها و مواد پخت، ابتدا به دقت اماده سازی شوند.

اطمینان حاصل کردن از پخت شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه، مستلزم داشتن برخی اصول پخت موثر است. ابتدا اجزای مورد نیاز شامل پودر نخود، دانه‌های پرورش یافته زعفران، شکر، نمک، آب، کره، پودر پنیر، خمیر مخلوط کنید و به خوبی هم زنید تا به یک خمیر یکپارچه آماده شوند.

بعد از آماده‌سازی خمیر نخودچی، آن را در قالب‌های آماده‌ای که معمولاً در دسترس هستند، ریخته و به مدت یک الی دو ساعت در فر به درجه حرارت ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از این مدت زمان، شیرینی نخودچی را از فر دربیاورید و با پودر کاکائو، پودر شکلات یا هر چیز دیگری که می‌پسندید تزئین کنید.

همچنین می‌توانید در مقداری از پودر شکر حل شده در آب عطری از زهر لیمو، وانیل و سایر اسانس‌های خوشبوکننده و به آن اضافه کنید تا لذت بخشی پخش شده توسط شیرینی‌های نخودچی عالی‌تر شود.

مراحل طرز تهیه شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه

برای تهیه شیرینی نخودچی ترد و خوشمزه نیاز به چند مرحله آشپزی داریم. اولین گام انتخاب و شستن نخودچی است. برای شستن نخودچی بهتر است از آب داغ استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. سپس در پنجره سبزی ها قرار داده و به خوبی آبکشی کنید.

مرحله دوم آشپزی نخودچی است. برای این کار نخودچی را در آب جوش بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. پس از پخت، آب آن را ریخته و با استفاده از قاشق چوبی آن را خرد کنید. سپس نخودچی را در ظرفی بریزید و به خوبی با یک قاشق چوبی هم بزنید تا مواد به هم مخلوط شوند.

مرحله بعد آماده سازی شکر و روغن است. در یک قابلمه، شکر و روغن را به هم مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا شکر کاملاً حل شود. بعد از حل شدن شکر، نخودچی را به آن اضافه کنید و به خوبی با مواد دیگر مخلوط کنید تا شکلی یکنواخت داشته باشد.

مرحله آخر تهیه شیرینی نخودچی است. با استفاده از قاشق، مواد را بر روی تابه پهن و داغ کنید. سپس با استفاده از یک سافت، شیرینی را بر حسب سلیقه تان در برش های مساوی تقسیم کنید. حالا شیرینی نخودچی تان آماده سرو شدن است. می توانید آن را با چای یا قهوه سرو کنید.