نکات مهم در طرز تهیه شیرینی شکلاتی خوشمزه
شیرینی شکلاتی یکی از شیرینی‌هایی است که با ترکیب شیرینی و شکلات، خوشمزه‌ایی لذیذ و شیرین را به همراه خواهد داشت. بر خلاف بسیاری از دستورات غذایی، تهیه این شیرینی نسبتاً راحت است و مواد اولیه آن نیز در دسترس تمامی افراد قرار دارد.
اولین نکته در تهیه شیرینی شکیلاتی، نوع شیرینی بکار رفته است. برای تهیه این شیرینی، بهتر است از شیرینی خشک و ریز استفاده نمایید. این شیرینی به دلیل جذب شیرینی شکلات، بسیار عالی برای تهیه شیرینی شکلاتی استفاده می‌شود.
دومین نکته در تهیه شیرینی شکلاتی، تعداد مواد استفاده شده است. برای تهیه این شیرینی، تعداد مواد مورد استفاده بسیار کم است ولی در عین حال کیفیت شیرینی تهیه شده بسیار بالا است. شیرینی و شکلات به مقدار مشابهی بکار می‌رود و در تهیه باید تحمل تا چند دقیقه انباشت شدن گردگی شیرینی و شکلات را داشته باشیم.
سومین نکته در تهیه شیرینی شکلاتی، نوع پخت آن است. این شیرینی به دلیل نوع از شیرینی‌های جامد، در مقایسه با دیگر شیرینی‌ها سریعتر در ظرف خواهد شد. در مرحله آخر از روش جدید پخت استفاده می‌شود و آن هم در آشپز خورشتی که قطعات شیرینی‌ها قرار است در آن ریخته شود. با این کار، شیرینی شکلاتی شما همواره نرم و شیرین خواهد بود.
لیست مواد لازم برای تهیه شیرینی شکلاتی
تهیه شیرینی شکلاتی یکی از محبوب‌ترین دسرهایی است که در اکثر جشن‌ها و مراسم مختلف به عنوان دسر سرو می‌شود. این شیرینی با یک مزه شیرین و شیرینی، همراه با طعم شیرین و اعتیادآور شکلات، یک ترکیب ایده‌آل از این دو ماده است.
برای تهیه شیرینی شکلاتی، باید به مواد لازم توجه کرد که شامل شکلات سیاه، کره، بیسکوییت، آرد، شکر، کاکائو پودر، تخم مرغ، و وانیل می‌شود. با استفاده از این مواد، یک دسر شیرین و بسیار خوشمزه تهیه می‌شود.
ابتدا، شکلات سیاه به صورت ریزشده و درون ترازو وزن می‌شود. سپس در یک کاسه، کره با شکر اضافه شده و با یک میکسر و یا با استفاده از دستگاه آرام گرداننده مخلوط می‌شوند. در این مرحله، تخم‌های مرغ به تعداد مناسب جدا شده و به مخلوط کره و شکر اضافه می‌شوند.
در مرحله بعد، آرد و کاکائو پودر به کمک یک ظرف غذاخوری با هم مخلوط می‌شوند و به تدریج به کره، شکر و تخم مرغ اضافه می‌شوند تا مواد به‌طور کامل با هم مخلوط شوند. سپس بیسکوییت ریز خرد شده به این مخلوط اضافه شده و با کمک یک قاشق یا یک ماشین عصاره گیری، مخلوط کامل می‌شود.
در مرحله آخر، مواد به عنوان مخلوط نهایی در یک مولد به صورت دایره‌ای قرار داده می‌شوند و درون یخچال به مدت حداقل یک ساعت قرار داده می‌شوند. پس از گذشت این مدت، شیرینی شکلاتی آماده خوردن خواهد بود.
آماده سازی مواد برای تهیه شیرینی شکلاتی
آماده سازی مواد برای تهیه شیرینی شکلاتی یک فرآیند مهم در تهیه این دسر خوشمزه است. برای شروع، ابتدا باید تمامی مواد لازم را آماده کنید. این مواد شامل: آرد، شکر، کاکائو، تخم مرغ، آب، شیر، روغن و وانیل است. پس از آماده کردن مواد، لازم است با استفاده از ترازو، میزان دقیق از هر ماده را اندازه گیری کرده و در کاسه‌ای بریزید.
در مرحله بعد، لازم است ابتدا تخم مرغ را با یک حلقه تفکیک کنید و آن را پزید. سپس، در کاسه‌ای دیگر شکر را با تخم مرغ مخلوط کرده و به آرامی با هم مخلوط کنید. در این مرحله شما می‌توانید توییق نمایید که شکر به خوبی در تخم مرغ حل نشده است.
لازم است که سپس با اضافه کردن آب، شیر، روغن و وانیل، شما مواد را به دقت با هم مخلوط کنید تا یک خمیر همگن به دست بیاید. به تازگی، می‌توانید کاکائو را هم اضافه کرده و مجدداً با هم مخلوط کنید. خمیر شما آماده است و اکنون می‌توانید آن را به یک قالب مورد نظر بریزید و آن را در فر در حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
بعد از حدود ۳۰ دقیقه در فر، شیرینی شکلاتی آماده است. بهترین روش برای سرو کردن این دسر، آن را با چای یا قهوه سرو کنید. در نهایت، شیرینی شکلاتی خود را با تزئینات مختلف مانند شکلات ریز، خامه یا توت فرنگی تزئین کرده و به دوستان و خانواده خود به عنوان دسری خوشمزه و جذاب سرو کنید.
مراحل تهیه مخلوط شیرینی شکلاتی
تهیه مخلوط شیرینی شکلاتی یک فرآیند ساده و لذیذ است که با استفاده از چند ماده اولیه مختلف می‌توان آن را تهیه کرد. در این مطلب قصد داریم روش تهیه این مخلوط را به صورت دقیق و کامل شرح دهیم.
برای تهیه مخلوط شیرینی شکلاتی ابتدا باید یک کیلوگرم شکلات تلخ و یک کیلوگرم شکر را با هم مخلوط کرده و در یک قابلمه ریخت. سپس به این مخلوط کمی آب اضافه کنید و قابلمه را به روی حرارت قرار دهید تا اجزای شکلات و شکر با هم آمیخته شوند.
بعد از مدتی که شکلات و شکر به صورت کامل آمیخته شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۱.۵ کیلوگرم کره را به مخلوط اضافه کنید. این کره باید در دمای اتاق نرم شده باشد تا به راحتی با مخلوط آمیخته شود.
حال باید به مخلوط رنگ شکلاتی اضافه کنید. برای این کار بهتر است از رنگ طبیعی شکلات استفاده کنید. یک قاشق چای‌خوری رنگ شکلات طبیعی را با دو قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و به مخلوط شیرینی شکلاتی اضافه کنید. اگر می‌خواهید رنگ شیرینی شکلاتی اغلب در مغازه‌های شیرینی‌فروشی را به دست آورید، می‌توانید از رنگ شکلات صنعتی نیز استفاده کنید.
حال باید فرم های شیرینی شکلاتی را تهیه کنید. پیشنهاد می‌شود از قالب های سیلیکونی استفاده کنید که با استفاده از آنها هم ظاهر شیرینی شکلاتی قابل قبول و هم لذت آن بیشتر است. با استفاده از قالب ها پر کرده و سپس چندین ساعت در یخچال قرار دهید تا جامد شوند. با کمی دقت در هر مرحله، مخلوط شیرینی شکلاتی شما بهترین نتیجه را خواهد داشت.
اسفنج بدون حباب شیرینی شکلاتی
اسفنج بدون حباب شیرینی شکلاتی یکی از تنقلات رایج در بین سفره‌های خانوادگی و مهمانی‌های رسمی است. این شیرینی با استفاده از مواد اصلی چون تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، شکر و شکلات تهیه می‌شود.
با توجه به مواد اصلی مورد استفاده، این شیرینی بسیار پرکالری و خوشمزه است و مورد علاقه افراد بسیاری قرار می‌گیرد. از طرفی، با توجه به بافت ظریف و نرم این شیرینی، می توان آن را با چای یا قهوه سرو کرد و از مزه‌ی ویژه‌ی این دو ترکیب لذت برد.
مهمترین ویژگی این شیرینی عدم وجود حباب درون آن است که به دلیل استفاده از بکینگ پودر به‌جای خمیر مخلوط شده با جای درست کره امکان‌پذیر می‌شود. این ویژگی باعث شده است که شیرینی اسفنج بدون حباب شیرینی شکلاتی، محبوبیت بیشتری میان افراد بدست آورد.
در نهایت، شیرینی اسفنج بدون حباب شیرینی شکلاتی با حفظ ویژگی‌های جذاب خود، می‌تواند به عنوان یک شیرینی خاص در رویداد‌های مختلف همچون عروسی‌ها، میهمانی‌های خاص و سفره‌های شام بسیار جا افتاده و می‌تواند لذتی بی‌نظیر به طعم ویژه‌ی شیرینی برای علاقه‌مندان به خوراکی‌های شیرین باشد.
آماده کردن خمیر شکلاتی برای پانکیک
خمیر شکلاتی یکی از محبوب‌ترین تنوع‌های پرکاربرد در حوزه طبخ و پخت در گونه‌های مختلف غذاها است که معمولاً برای تزیین سطح انواع کیک‌ها و دسرها به کار می‌رود. در این مطلب قصد داریم نحوه آماده‌سازی خمیر شکلاتی برای پانکیک را به شما یاد بدهیم.
لیست مواد لازم برای خمیر شکلاتی پانکیک:
- شکلات شیری ۲۰۰ گرم
- کره ۸۰ گرم
- شکر ۷۵ گرم
- وانیل مایع ۱ قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
نحوه تهیه:
۱. شکلات شیری را با توجه به سلیقه خود در ظروفی با یکدیگر آسیاب کرده تا به صورت خرد شده در آید.
۲. کره، شکر و وانیل را در ظرفی در قابلمه می‌ریزیم و آن را بر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.
۳. پس از اینکه کره، شکر و وانیل تازه پخته شد، شکلات خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و تا زمانی که شکلات کاملاً آب شده و به صورت یک پودر خرد شده باشد، همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
۴. سپس تخم مرغ‌ها را خود را به ریخته و همراه با خمیر شکلاتی در قابلمه قرار می‌دهیم و به صورت مستمر آن را هم بزنیم.
۵. بعد از ۵ تا ۷ دقیقه، خمیر شکلاتی پانکیک آماده است و می‌توانید به روی پانکیک‌ها بریزید.
خمیر شکلاتی پانکیک ساده‌ای است که با توجه به سلیقه خود، می‌توانید تغییراتی روی آن ایجاد کنید و در صورت تمایل از شیرینی یا شکلات تلخ به عنوان جایگزین شکلات شیری استفاده کنید. از خمیر شکلاتی آماده شده می‌توانید در غذای‌های مختلفی مانند کیک، کوکی و دسر استفاده کنید و همچنین به عنوان تزیین کننده‌ای ساده و سریع برای دلچسبی‌های غذایی به کار ببرید.