طرز تهیه شیرینی حلزونی در فر

1- آماده کردن خمیر حلزونی

تهیه خمیر حلزونی یکی از بهترین روش‌هایی است که برای تهیه انواع پاستا می‌توانید استفاده کنید. این نوع پاستا تنها طعم خوبی ندارد، بلکه با انواع سرماخوردگی و بیماری‌های پوستی نیز سازگاری خوبی دارد.

در این روش ابتدا با مخلوط کردن تخم‌مرغ، شیر، آرد و نمک، خمیر حلزونی تهیه می‌شود. بهتر است از آرد سفید استفاده نکنید، زیرا آرد کامل‌مغذی‌تر و کنترل شده‌تری است. مخلوط خمیر حلزونی را به‌مدت ۳۰ دقیقه نیزه کنید، تا خمیر بیشتری تهیه شود.

سپس، خمیر را به اندازه پانکیک شکل دهید و روی سطحی مسطح، مانند یک تخته بزرگ، قرار دهید. سپس از فرشته برای کار کردن با خمیر استفاده کنید. فرشته به دو دسته تقسیم می‌شود: دسته اول برای کشیدن و گستردن خمیر و دسته دوم برای بافتن خمیر با قسمتهای شکسته آن استفاده می‌شود. با استفاده از فرشته، خمیر را به صورت یک قلم‌زرده فیلتر شکل دهید.

بعد از شکل‌دادن خمیر حلزونی، آب را در یک قابلمه بجوشانید. سپس به مقداری نمک اختیاری آب را نمک‌زده کنید و حلزون‌های خمیری را درون آب جوش قرار دهید. حلزون‌ها درون آب جوش حدود ۱۰-۱۵ دقیقه پخته شوند، تا نرم و تهیه شده باشند.

حال بعد از آماده‌سازی حلزون‌ها، شما می‌توانید از یکی از روش‌های مختلف سرو کردن آنها استفاده کنید. می‌توانید از سس با مزه قارچ‌ها، مرغ و خامه و یا سس قرمز با فلفل تند برای سرو خمیر حلزونی استفاده کنید. امیدواریم که این روش تهیه خمیر حلزونی برای شما مفید واقع شده باشد.

2- آماده کردن خمیر پر شده

خمیر پرشده یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به راحتی در نقاط مختلف ایران یافت می‌شود. این غذا به صورت یک نان پهن و مربعی ساخته می‌شود که درون آن پرشده‌ای از مواد غذایی چون گوشت یا سبزیجات وجود دارد. در اینجا به بررسی گام‌های لازم برای آماده کردن خمیر پر شده می‌پردازیم.

اولین مرحله در تهیه خمیر پر شده، تهیه خمیر است. برای این منظور، می‌توان نان خشک یا نان لواش را داخل ربات آشپزخانه یا یک کاسه مخلوط کرده و تا زمانی که خمیر لطیف و انعطاف‌پذیر شود، با آب و یا شیر مخلوط کرد. بهتر است بین خمیر مایع و خمیر خشک تعادل مناسبی حفظ شود.

بعد از آماده شدن خمیر، باید آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به صورت مربعی شکل دهید. این قطعات خمیر باید برای حدود ۴۰ دقیقه در دمای فرسایشی قرار داده شود تا خمیر راحت‌تری برای کار با آن داشته باشیم.

پس از گذشت زمان مقرر، می‌توانیم به مرحله‌ی بعد بپردازیم که شامل پرکردن خمیر با مواد مختلف است. برای پرکردن این نان می‌توانید از گوشت خام شده یا سبزی‌جاتی چون گردو، اسفناج، پیاز، نعناع و... استفاده کنید. بسته به سلیقه شما می‌توانید از دستورات مختلف استفاده کنید.

لطفا تا زمانی که خمیر پر شده شما درست نشده و نان سُفت شده‌ای در دستتان نیست، از سوختن خمیر و تصادفات ناگوار جلوگیری کنید. همچنین بهتر است برای پختن خمیر پر شده، از فر استفاده کنید تا به مرور زمان نان خشک نشود و به درستی طعم و عطر آن حفظ شود.

3- خلال کردن خمیر حلزونی

خلال کردن خمیر حلزونی بخشی از فرآیند تهیه این غذای محبوب و خوشمزه است. در این فرآیند، ابتدا خمیر حلزونی را با توجه به دستور پختی که دارید، آماده می‌کنید و مقداری آرد خشک برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست و ابزار استفاده می‌کنید.

برای خلال کردن خمیر حلزونی، نیاز است که یک سطح رویایی برای جایگذاری خمیر در نظر بگیرید؛ می‌توانید یک صفحه یا میز مناسب را برای این کار استفاده کنید. سپس خمیر را به شکل یک گرد خمیده و در میان صفحه قرار دهید.

حال با استفاده از یک ابزار نوک تیز و قلابی که به اصطلاح می‌گویند خلال کن، خشک‌کنید، به صورت دایره‌ای بر روی خمیر حلزونی کار کنید تا از مرکز شروع شکل ایجاد شده و به تدریج به دور آن حرکت کنید. در همین حین، باید به روشن بودن ابزار و زاویه حرکت آن نیز توجه داشته باشید تا خمیر حلزونی به اندازه کافی خمیری شود.

بعد از خلال کردن حلزونی، می‌توانید آن‌ها را به دلخواه و با توجه به دستور پختی، به صورت نصف‌جمع کنید، سوخاری کنید یا در ابپزیر آماده کنید. با تکرار این فرآیند، می‌توانید خمیر حلزونی شکیل و زیبایی ایجاد کنید که لذت خوردن از آن را دو چندان می‌کند.

4- پخت شیرینی حلزونی در فر

پخت شیرینی حلزونی در فر یکی از پرکاربردترین روش های پخت شیرینی در فضای خانگی است. برای شیرینی حلزونی شما به دنبال یک شیرینی کوچک و فوق العاده لذیذی هستید که همه را شگفت زده کند. این شیرینی را می توانید با چند روش مختلف پخت کنید، مثلاً می توانید با استفاده از فر، کفه، تابه، گریل و ... پخت کنید. اما پخت شیرینی حلزونی در فر از نظر کیفیت و طعم بهترین گزینه است.

اولین گام برای پخت شیرینی حلزونی در فر انتخاب دونه های خوبی از نان خام است. بعد از آن، نان را با یک چاقو برش داده و سپس مواد خمیری را روی طرح پروانه باز کرده و به ظاهر حلزونی شکل بدهید. در نهایت با استفاده از موادی مانند روغن، حلیم، شکر و حتی کره، شیرینی ها را روی چوب قهوه ای رد شده و به فر بدهید.

پخت شیرینی حلزونی در فر بسته به نوع فر و ظرفیت آن به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد انجام می شود. بنابراین، شخصی که می خواهد شیرینی حلزونی را در فر بپزد باید با دقت فر خود را تنظیم کند. بعضی از افراد ترجیح می دهند شیرینی هاشان را با پودر شکر تزئین کنند، در حالی که بعضی دیگر با انواع مواد آرد قنادی مانند شکلات، توت فرنگی و ... تزئین می کنند.

بعد از پخت شیرینی حلزونی در فر، بهتر است که اجازه دهید تا خنک شوند و سپس با هر چیزی که دوست دارید سرو کنید. به طور مثال، شکلات گردو، کره، آب نبات و ... همگی می توانند سنت سرو درست شیرینی حلزونی باشند. به هر حال، پخت شیرینی حلزونی در فر به همراه هر منت غذایی دیگری، تضمین می کند که شیرینی شما بهترین و لذیذترین نوع شیرینی حلزونی باشد.

5- تزیین شیرینی حلزونی

شیرینی حلزونی یکی از شیرینی‌هایی است که در بخش‌های مختلف قابل دسترسی است و بسیاری از افراد با لذت آن را می‌خورند. تزیین این شیرینی باعث جذابیت بیشتر آن و همچنین نشان دادن توانایی هنری شیرینی‌پز خواهد بود. در این مطلب به برخی روش‌های تزیین شیرینی حلزونی پرداخته خواهد شد.

روش اول برای تزیین شیرینی حلزونی، استفاده از شکلات و پاشیدن آن روی شیرینی است. برای این کار می‌توانید مقداری شکلات را روی حلقه‌های شیرینی بریزید و سپس با یک پالت یا چنگال چند نوک به آن شکلات‌ها شکل دلخواه دهید. علاوه بر شکلات، می‌توانید از شکرپودر و کره خامه استفاده کنید تا روی شیرینی تزیین کنید.

روش دوم، استفاده از فنجان‌های قهوه روی شیرینی حلزونی است. فنجان‌های قهوه را از فروشگاه‌های آشپزی تهیه کرده و سپس با کره خامه به شیرینی‌ها چسبانید. سپس می‌توانید با وانیل یا شکلات، شیرینی را تزیین کنید.

روش سوم تزیین شیرینی حلزونی، استفاده از میوه‌های خشک است. می‌توانید میوه‌های خشک مانند پسته، بادام، بادام زمینی و سایر میوه‌های خشک را پوست خارجی شیرینی حلزونی قرار داده و سپس با شکر یا کره خامه، آن‌ها را به شیرینی چسبانید.

در نهایت، این را هم باید در نظر داشت که برای تزیین شیرینی حلزونی، می‌توانید از عکس‌های کوچک، خطوط شکل دهی شده با شکلات و یا پوشش برای شیرینی استفاده کنید. به هر حال، تزیین شیرینی حلزونی باعث افزایش جذابیت آن می‌شود و می‌تواند تاثیر بسیاری در فروش شیرینی داشته باشد.

6- استفاده از نوار حلزونی برای شیرینی

نوار حلزونی یکی از ابزارهای مهم در آشپزی است که برای تهیه انواع شیرینی‌ها و پایه‌های شیرین مانند کیک، رول، کلوچه و بیسکوییت استفاده می‌شود. این نوار از یک لایه غلات مخلوط با شکر و کره تشکیل شده است که به شکل یک مداد حلزونی خم می‌شود و به عنوان پایه‌ای برای شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

استفاده از نوار حلزونی برای شیرینی در آشپزی از تنوع و جذابیت بیشتری به غذاها می‌انجامد. برای تهیه این نوار، مواد اولیه‌ای همچون آرد، شکر، کره و تخم مرغ با هم ترکیب شده و به صورت یک تست خمیده شده درون فر می‌پزد. پس از پخت شدن نوار حلزونی، می‌توان از آن به عنوان پایه‌ای برای تزئین و تهیه شیرینی‌های مختلف استفاده کرد.

نوار حلزونی برای شیرینی‌هایی با تزئینات خاص و خوش‌طعمی که به عنوان پایه آنها مورد استفاده قرار می‌گیرد، مناسب است. برای تزئین شیرینی ها، نوار حلزونی با استفاده از یک مخلوط شیرینی مانند خامه، کرم یا مواد شکلاتی تزیین می‌شود. این نوار می‌تواند جایگزین مناسبی برای بیسکوییت‌های شیرین و پایه‌های ترت و کیک باشد.

با توجه به اهمیت نوار حلزونی در تهیه شیرینی‌های مختلف، باید به دقت آموزش‌های لازم را دنبال کنیم تا بتوانیم بهترین استفاده را از آن برای تهیه شیرینی ها داشته باشیم. اگر به درستی از این نوع پایه شیرینی استفاده نکنیم، ممکن است به جای شیرینی‌های لذیذ، شیرینی‌های نازک باعث بشویم. بنابراین، برای استفاده از نوار حلزونی بهتر است تمرین کافی داشته باشیم و طریقه استفاده آن را به درستی یاد بگیریم.