طرز تهیه شیرینی برنجی یزدی

طرز تهیه شیرینی برنجی یزدی

شیرینی برنجی یزدی، یکی از خوراکی‌های محبوب صبحانه و نوشیدنی در استان یزد می‌باشد. این شیرینی با استفاده از برنج، گلاب، کره، تخم مرغ و شکر تهیه می‌شود و به دلیل مزه خوش طعم و عطر دلنشین، بسیاری از افراد این خوراکی را دوست دارند.

برای آماده سازی این شیرینی، ابتدا برنج را در آب سرخ شده به مدت ۲۰ دقیقه پخته و سپس آن را به همراه شکر در همزن برقی می‌ریزیم تا حدود ۷ دقیقه تمام می‌شود. سپس به آن یک تخم مرغ، کمی گلاب و کره را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌نماییم تا درجه حرارت برنج به کمترین حد برسد.

در مرحله بعدی، همه‌ی مواد را به هم ریخته و با تکیه بر میز ریختن شیرینی در قالب‌های چند طبقه، شیرینی را به مدت ۳۰ دقیقه در کولر قرار داده تا به خوبی خنک شود. بعد از این مرحله، شیرینی آماده مصرف می‌باشد و می‌توان آن را با چای سبز یا روغن سیاهو بعد از ناهار به عنوان سیب‌زمینی تهیه شده یا شیرینی صبحانه مصرف کرد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی یزدی

شیرینی برنجی یزدی یکی از شیرینی‌های ایرانی است که خواص غذایی و سلامتی بسیاری دارد و زیبایی و خوشمزه بودن آن نیز به این خواص اضافه می‌شود. برای تهیه این شیرینی از موادی مثل برنج، شیر، پنیر، تخم مرغ، زعفران، ادویه‌جات و شکر استفاده می‌شود.

برای تهیه شیرینی برنجی یزدی، ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب خیس می‌کنیم تا نرم شود. سپس با شستشوی دقیق و بعد از ریختن آب اضافی، آن را در ده برابر حجم آب با اضافه کردن شیر به همراه زعفران، نمک و شکر به مدت حداقل ساعتی در دمای ملایم پخته و خمیر برنج را درست می‌کنیم.

به این خمیر پنیر (پنیر لیقوان)، تخم مرغ، نمک و ادویه‌جات اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. در ادامه، تکه‌های خمیر برنجی را به شکل مناسب برای شیرینی در می‌آوریم و وارد قابلمه‌ای می‌کنیم که روی آن غلطکی قرار داده‌ایم تا شیرینی با کمترین حرکت آماده شود.

بعد از پخت شیرینی برنجی یزدی، آن را بر روی سینی‌هایی که با روغن پوشیده‌اند انتقال داده و با اضافه کردن خلالی یا خرمال هندی به آن تزئین می‌کنیم. این شیرینی می‌تواند نوشیدنی گرمای خوبی در زمستان باشد و بهترین همراهی برای چای گلچین شما باشد.

نحوه پخت شیرینی برنجی یزدی

شیرینی برنجی یزدی یک شیرینی سنتی ایرانی است که از برنج سفید، آب، شکر، روغن و مواد دیگر تهیه می‌شود. این شیرینی خوشمزه دارای طعم چربی و شیرینی ملایم است و با دمای بالا بشتابانده می‌شود.

برای شروع طرز تهیه شیرینی برنجی یزدی، ابتدا باید برنج را درون آب سرد قرار داده و به مدت حداقل ۴ ساعت خیساند. در مرحله بعد، باید برنج خیس را درون یک قابلمه ریخته و آب آن را تا حد ازل شدن به آرامی نیمی‌پخت کرد. سپس باید برنج را از روی حرارت برداشته و آن را به آرامی با یک قاشق بهم زده و درون تابه ای نچسب تفت داده و رنگی سبزه‏ای به آن ببخشید.

در مرحله بعد شکر و آب را در تابه ای به هم بزنید و روی حرارت قرار داده و با توجه به سلیقه خود، شکر را مناسب شیرینی خود تنظیم کنید. سپس برنج را به آن اضافه کرده و آن را با آرامی مخلوط کنید. در مرحله بعد، باید مقداری روغن را نیز به شیرینی اضافه کنید و آن را با آرامی به شکل یک قطره گرم درون شیرینی مخلوط کنید.

با فشردن روی شیرینی، آن را به شکلی یکنواخت درست کنید و درون قابلمه روی حرارت قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخته شود، تا شکلی قهوه‌ای به آن بخشیده شود. برای سرو شیرینی برنجی یزدی، می توانید آن را با خامه و آجیل پودری تزئین کرده و سرو کنید.

روش سرو شیرینی برنجی یزدی

اگر به دنبال یک دسر شیرین و خوشمزه هستید، سرو شیرینی برنجی یزدی یکی از بهترین گزینه هاست. این دسر سنتی از استان یزد بسیار معروف است و در ایران و حتی در سراسر جهان مورد استقبال قرار گرفته است. در ادامه به روش تهیه این سرو شیرینی خوشمزه پرداخته شده است.

مواد لازم:

پودر برنج: 300 گرم

شکر: 500 گرم

آب: 2 لیتر

زرده تخم مرغ: 5 عدد

آرد: 100 گرم

روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

پودر دارچین: به میزان مناسب

نارگیل خشک: به میزان مناسب

روش تهیه:

ابتدا پودر برنج را با حجم آب لازم تا جایی که کلاویه برنج مرفرم نشود، مخلوط کرده و داخل قابلمه ریخته شود. سپس شکر را به آن اضافه کرده و به مدت یک ساعت بجوشانید. پس از اینکه شکر کاملا قابل حل شده و برنج نرم شده است، زرده تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه آماده کرده و به آن اضافه کنید.

بعد از اضافه شدن زرده تخم مرغ ها، آرد را با کمی آب تا حالت خمیری طراحی کرده و به مواد دیگر اضافه کنید. سپس روغن مایع را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا حالتی یکنواخت به دست آید.

در این مرحله، نارگیل خشک را به مقداری مناسب تفت داده و پودر دارچین را به آن اضافه کنید. سپس نارگیل تفت داده شده را بر روی سرو شیرینی تزئین کنید.

در نهایت، شیرینی را داخل قالب یا ظرف تزئین شده قرار داده و درون یخچال قرار دهید تا سفت شود. پس از یخ زدن کامل، آن را از قالب خارج کرده و در ظروف نگهداری مناسب قرار دهید. سرو شیرینی برنجی یزدی آماده سرو خوردن است!

نکات مهم در تهیه شیرینی برنجی یزدی

شیرینی برنجی یزدی یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه است که برای تهیه آن نیاز به موادی مانند برنج، شیر، زعفران، شکر، نمک، پودر دارچین و روغن دارید. برای تهیه شیرینی برنجی یزدی ابتدا برنج را با آب بشویید و سپس به اندازه مورد نیاز آن را در قابلمه ریخته و آب آن را به اندازه کافی اضافه کنید. سپس برنج را به مدت 15 دقیقه در حرارت ملایم پخته و آن را از روی حرارت بردارید و آن را در قابلمه همراه با شیر، شکر و نمک قرار دهید.

وقتی شیرینی برنجی یزدی را در قابلمه گذاشتید، باید آن را در حرارت ملایم بماند و همچنین توجه داشته باشید که به طور مداوم آن را هم بزنید. برای این منظور می توانید از قاشق یا ماهی تهیه شده از چوب استفاده کنید. بعد از تقریباً 30 الی 40 دقیقه، شیرینی برنجی یزدی آماده است.

پس از آماده سازی شیرینی برنجی یزدی، می توانید با به کارگیری زعفران رنگ طلایی و پودر دارچین غذایی از آن بسازید. همچنین می توانید برای تزئین شیرینی برنجی از آجیل ها مانند پسته، فندق، بادام و آجیل های دیگر استفاده کنید.

در نهایت، باید به این نکته توجه داشت که در کنترل حرارت هنگام پخت شیرینی برنجی یزدی و همچنین هنگام استفاده از مواد خام، بسیار دقت کنید. همچنین حتماً قبل از سرو کردن، آن را برای مدت چند دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خنک شود و بهترین حالت را بگیرد.

طعم دهی به شیرینی برنجی یزدی

شیرینی برنجی یزدی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب استان یزد است که با طعم و بوی منحصر به فردی همراه است. این شیرینی از برنج، شکر، روغن و پودر زعفران ساخته می شود و در نتیجه طعم و بوی خاصی به آن در نهایت به دست می آید.

اگر بخواهیم بهترین روش تهیه شیرینی برنجی یزدی از نظر طعم دهی را به شما بیان کنیم، می توانیم به استفاده از مواد خوب و تازه اشاره کنیم. برای مثال، استفاده از برنج خوبی که دو ساله نشده باشد، شکر یا قند خوبی که بدون زنگ بوده و پودر زعفران تازه و خوبی که بوی خود را حفظ کرده باشد، سبب خواهد شد که طعم شیرینی برنجی یزدی تازگی و خوش عطری داشته باشد.

در ادامه، می توانیم به روش های دیگر طعم دهی به این شیرینی بپردازیم. یکی از روش های معمول در طعم دهی به شیرینی برنجی یزدی استفاده از ادویه هایی مانند فلفل سیاه، هل و شوید است. با استفاده از این ادویه ها تمیزکاری طعم این شیرینی افزایش می یابد و بوی خوبی در این شیرینی به دست می آید.

همچنین، در طعم دهی به شیرینی برنجی یزدی می توان از انواع مغز و خشکبار مانند بادام، پسته و پنبه درختی استفاده کرد. این مغزها به شیرینی برنجی یزدی طعم و بوی منحصر به فردی بخشیده و از ظاهر جذابی به آن می بخشند.

در نهایت، می توانیم به استفاده درست از فنجان قند در تهیه شیرینی برنجی یزدی اشاره کنیم. برای دقت بیشتر در طعم دهی به شیرینی برنجی یزدی، فنجان قند باید دقیقا به اندازه مناسبی استفاده شود که طعم شیرینی را از دست ندهد و همچنین زیاد نشود که مزاحم طعم دیگر مواد شیرین کننده شیرینی نشود.

از این روش های طعم دهی در تهیه شیرینی برنجی یزدی استفاده کرده و استفاده از مواد خام و تازه، ادویه های معمول، مغزها و خشکبار و فنجان قند به شما کمک می کند تا یک شیرینی برنجی یزدی عالی و با طعم منحصر به فرد تهیه کنید.