طرز تهیه شکلات ساده در منزل

1. تهیه قالبهای شکلات

تهیه قالبهای شکلات یکی از اصلی ترین فعالیت های صنعت شکلات سازی می باشد که در این فرآیند، شکلات به صورت مایع در آورده شده و به داخل قالب های مخصوص شکلات سازی ریخته می شود. این قالب ها معمولا از سیلیکون، پلاستیک، فلز و یا چوب ساخته می شوند و می توان به راحتی شکل های مختلفی را با استفاده از آن ها تولید کرد.

یکی از اصلی ترین مزایای تهیه قالبهای شکلات، ایجاد شکلات هایی با ظاهر جذاب و منحصر به فرد می باشد که در حالت عادی در این صنعت از قالب های استاندارد استفاده می شود. همچنین، تولیدکنندگان می توانند با استفاده از قالب های شخصی سازی شده، برندهای خود را به وفور تبلیغ کنند و به تفکیک خود بین رقبای خود در بازار شکلات حضور یافته و با این روش، به فروش بیشتر و درآمد بهتری رسیدگی کنند.

استفاده از قالب های شکلات در طول سالها به عنوان پرکاربرد ترین و اساسی ترین ابزار در صنعت شکلات سازی بوده است. با استفاده از موادی همچون سیلیکون، پلاستیک و یا فلز، قالب های شکلات بسیار ساده و یا بسیار پیچیده تهیه می شوند که می توانند با استفاده از ماشین های خاص مانند دستگاه های پر کن شکلات به صورت خودکار پر شوند. به علاوه، با توجه به نیازهای مختلف مشتریان، شکلات های خود را با استفاده از قالب های شخصی سازی شده، به شکل دلخواه خود شکل داده و به بازار عرضه می کنند.

در نتیجه، تهیه قالب های شکلات برای تولید کنندگان بزرگ و کوچک شکلات می تواند به صورت جذاب، کارآمد و سودآور باشد. با استفاده از قالب هایی با طرح های اختصاصی، تولید کنندگان می توانند هویت برند خود را به مشتریان نشان دهند و با استفاده از دستگاه های خاص، می توانند تعداد بیشتری شکلات را بسازند و به زمان کمتری نیاز داشته باشند. در نتیجه، تهیه قالب های شکلات نه تنها برای تولیدکنندگان شکلات کارآمدی زیادی دارد، بلکه برای مشتریان نیز، شکلات هایی با ظاهر دلخواه و در بازار قابل اعتمادی ارائه می کند.

2. آماده کردن نوشابه شکلاتی

آماده کردن نوشابه شکلاتی می‌تواند یکی از بهترین راه‌ها برای شاد کردن روز شما باشد. این نوشیدنی دلپذیر و خوشمزه، به خصوص در فصول سرد سال مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد. در این مقاله، مراحل آماده سازی نوشابه شکلاتی را توضیح می‌دهیم.

ابتدا باید تهیه مواد لازم را شروع کنیم، برای ساخت نوشابه شکلاتی شما به شکلات تلخ، شیر، شکر و وانیل نیاز دارید. با خرد کردن شکلات که به قطعات کوچک ریز شود، به رقیق شدن آن کمک می‌کنیم. برای استفاده از شیر گرم، کمی شیر را در قابلمه گرم کنید.

سپس، قطعات شکلات را به شیر گرم اضافه کنید، و با استفاده از قاشق بعد ازیافتن شکلات با شیر، آنها را با هم ترکیب کنید. در صورتی که به دنبال شیرین‌تر کردن نوشابه هستید، می‌توانید شکر را با شیر با هم مخلوط کنید. در نهایت، وانیل را به مواد ترکیب شده اضافه کنید، تا طعم و کیفیت نهایی نوشابه بهتر شود.

نوشابه شکلاتی شما آماده است. می‌توانید با استفاده از قاشق، آن را در لیوان سرو کرده و با همراهی شیرینی خوردنی، از آن لذت ببرید. به بهترین نحو ممکن از نوشابه شکلاتی تازه تهیه شده خود لذت ببرید.

3. ریختن شکلات در قالب

ریختن شکلات در قالب یکی از روش‌های عمده تولید شکلات بوده و در صنعت تولید شکلات به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این روش، شکلات به صورت مایع درون قالب‌هایی به شکل های مختلف ریخته می‌شود و پس از سرد شدن، شکلات به شکل‌های مورد نظر درون قالب جامد می‌شود.

برای ریختن شکلات در قالب ابتدا باید شکلات را به صورت مایع درآورد. برای این منظور، شکلات به همراه افزودنی‌های مخصوص و با استفاده از ماشین‌آلات تولید شکلات، ذوب و به حالت مایع درمی‌آید. سپس قالب‌های شکلات را با دقت و با استفاده از دستگاه‌های خاص، به صورت درست بر روی چرخ فرم‌دهی قرار می‌دهند تا شکلات به داخل آن ریخته شود. در هر چرخ فرم‌دهی، تعداد قالب‌ها و شکل‌های آن متفاوت است و هر قالب قابلیت شکل‌گیری شکلات به صورت مشخص را دارد.

بعد از ریختن شکلات به صورت مایع در قالب‌ها، قسمتی از مایع شکلات برای جلوگیری از شکست شدن قالب و برای تثبیت شکل‌های مورد نظر، از قالب با استفاده از هواکشی خارج و به داخل مخازنی هدایت می‌شود. پس از سرد شدن شکلات، کارخانه‌های تولید شکلات با استفاده از دستگاه‌های خاص، قالب‌های شکلات را با دقت آزاد می‌کنند و شکلات به شکل‌های مورد نظر درون قالب جامد می‌شود.

در نهایت شکلات‌هایی که به شکل‌های مورد نظر درون قالب متصل شده‌اند، برای بسته بندی به کارخانه بسته‌بندی فرستاده می‌شوند تا در بازار به فروش برسند. مزیت این روش، تولید شکلات‌هایی با شکل‌ها و طرح‌های مختلف است که به دلیل شکلات بودن، علاوه بر طعم خوب، جذابیت‌های دیگری هم دارد و می‌تواند تجربه بیشتری را برای مصرف کننده فراهم کند.

4. خشک کردن شکلات در یخچال

خشک کردن شکلات در یخچال یکی از روش‌های عملی برای حفظ شکلات در برابر رطوبت است. در این روش، شکلات به صورت خشک شده و حفظ می‌گردد. برای خشک کردن شکلات در یخچال باید به صورت زیر عمل کرد:

ابتدا باید شکلات را به ظرفیتی که برای حفظ می‌خواهید فضای یخچال را می توان از یک بسته بزرگ شکلات برای این کار استفاده کرد، خرد کنید و درون کیسه ذخیره کنید.

سپس، کیسه را تا حدی که هوای اضافی از داخل آن خارج شده، ببندید و به یخچال بر روی یک صفحه پشت ظرف قرار دهید. این کار باعث می‌شود تا برای خشک شدن شکلات، رطوبت داخل کیسه از طریق صفحه به بیرون دفع شود.

اگر شکلاتی که به داخل کیسه گذاشته‌اید به مدت چند ساعت خشک نشد، می‌توانید از گرمای بسیار کم فر برای تسریع در خشک شدن شکلات استفاده کنید. در این صورت، شکلات درون کیسه را پهن کنید و آن را در قالب مشخصی و روی صفحه فر بر روی سایه، لازم است که گرمای فر به ۳-۴۰ درجه تنظیم شده باشد. همچنین حتما نباید کیسه را درون فر قرار دهید، زیرا این برای کیسه آسیب‌های جدی به وجود خواهد آورد.

در نهایت، پس از خشک شدن شکلات، می‌توانید آن را در جای خشک و خنکی نگهداری کرده و به نوبه خود باعث عدم تغییر در طعم و بافت شکلات شوید.

5. جدا کردن شکلات از قالب

برای جدا کردن شکلات از قالب، ابتدا باید قالب را در دسترس داشته باشیم. این قالب معمولاً از پلاستیک سخت ساخته شده است و شامل برخی خطوط برای جدا کردن شکلات است. برای جدا کردن شکلات از قالب، ابتدا باید قالب را به صورت دنباله‌ای از مراحل کوچکتر جدا کنیم. به عنوان مثال، اگر شکلات سه بعدی دایره‌ای باشد، می‌توانیم قالب را به دو بخش تقسیم کنیم، یک بخش برای جدا کردن بالایی شکلات و دیگر بخش برای جدا کردن پایینی شکلات.

سپس برای جدا کردن شکلات از قالب، می‌توانیم از فشار درستی استفاده کنیم. به عبارت دیگر، باید قالب را به قدری نگه داشت که فشار بر روی شکلات اعمال شود و آن را از قالب جدا کنیم. در این ابتدایی ترین روش، شکلات بر روی یک سطح صاف قرار داده می‌شود و قالب روی آن قرار گرفته و به سمت پایین فشار می‌آوریم تا شکلات به آرامی از قالب جدا شود.

اما در برخی موارد، این روش کافی نیست. در این حالت باید از روش‌های دیگری مانند استفاده از گرمای آب یا استفاده از ابزار مخصوص جدا کردن شکلات استفاده کنیم. با این روش‌ها، قالب را گرم می‌کنیم تا شکلات روی آن نرم شود و به راحتی جدا شود یا با استفاده از ابزار جدا کننده، می‌توانیم شکلات را با دقت از قالب جدا کنیم.

در نهایت، پس از جدا کردن شکلات از قالب، باید آن را در دمای مناسب (دمای اتاق یا یخچال) نگه داریم تا به شکل شکلاتی مناسب برسد.

6. تزئین شکلات با شیره شکلاتی

تزئین شکلات با شیره شکلاتی یکی از روش‌هایی است که برای جذاب‌تر شدن شکلات‌های خود استفاده می‌شود. شیره شکلاتی یکی از اجزای مهم شکلات است که به دلیل طعم خوب و قابلیت ذوب شدن در دمای بالا، برای مصارف آشپزی و تزئین شکلات به کار می‌رود.

برای تزئین شکلات با شیره شکلاتی، ابتدا شکلات‌ها را به دلخواه خود شکل دهید و سپس آن‌ها را در دمای مناسب نگه دارید تا کاملا خشک شوند. سپس با استفاده از یک قلم چکه، شیره شکلاتی را روی شکلات‌ها نقش بکشید. می توانید از شیره شکلاتی سفید، تلخ یا شیرین استفاده کنید تا شکلات‌های بافت و طعم متنوعی برای شما فراهم شود.

همچنین برای تزئین شکلات با شیره شکلاتی، می توانید از عناصر دیگری مانند پودر زعفران، دانه های برنج، آجیل، نارگیل خشک و... استفاده کنید تا ظاهر و طعم شکلات‌های شما بهبود یابد.

در نهایت، پس از تزئین شکلات‌های خود با شیره شکلاتی، آن‌ها را در یخچال قرار داده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. سپس می توانید از شکلات‌های تزئین شده خود برای اهدا به عزیزان، استفاده در جشن‌ها و مراسم‌های مختلف و یا فقط برای خود لذت ببرید.