طرز تهیه شکلات خانگی ساده برای مبتدیان
شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های دنیاست. با تهیه شکلات خانگی می‌توانید با خانواده و دوستان خود لذت ببرید. برای تهیه شکلات خانگی به روش ساده، ابتدا باید قسمت‌های مختلف شکلات را آماده کنید.
اولین مرحله انتخاب نوع شکلات است. شکلات سفید، شکلات شیری و شکلات تلخ هر کدام دارای مزه و خواص خاص خود هستند. می‌توانید ترکیبی از این سه نوع شکلات را هم امتحان کنید. برای تهیه حدود 500 گرم شکلات، باید 250 گرم شکلات سفید، 150 گرم شکلات شیری و 100 گرم شکلات تلخ استفاده کنید.
برای آماده کردن شکلات، ابتدا باید تمامی قسمت‌های شکلات را خرد کنید و در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس با استفاده از روش بان‌ماری به عنوان روش ذوب، آن را آماده کنید. برای این کار، یک کاسه را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید. شکلات را در کاسه قرار داده و به آرامی ذوب کنید.
بعد از اینکه شکلات ذوب شد، می‌توانید به آن موادی مانند نمک، عصاره وانیل یا مغزهای خرد شده اضافه کنید. در نهایت، شکلات را در قالب‌هایی که از قبل آماده کرده‌اید ریخته و در یخچال برای حدود سه ساعت قرار دهید تا سفت شود. حالا بسته به سلیقه شما، شکلات خانگی ساده شما آماده است و شما می‌توانید با لذت خود را به اشتراک بگذارید.
مواد لازم برای تهیه شکلات خانگی
برای تهیه شکلات خانگی، مواد خام مورد نیاز شامل تخم‌مرغ، شکر، کاکائو، بادام‌زمینی، نمک و وانیل می‌باشد. برای شروع، تخم‌مرغ را در یک کاسه با شکر مخلوط کنید تا شکلات تولیدی شیرین شود، بعد از آن به مواد دیگر از جمله کاکائو و بادام زمینی اضافه کنید.
برای افزایش عطر و طعم، نمک و وانیل نیز می‌تواند به این مواد اضافه شود. درصورتی که با استفاده از بادام زمینی گلدونی صنعتی استفاده شده‌باشد، بهتر است به عنوان مواد خام، بادام زمینی تازه را به صورت خشک کرده و به داخل مخلوط اضافه کرد.
نکته قابل توجه این است که در حین تهیه شکلات، مواد خام باید به طور صحیح با هم مخلوط شود تا حتی و نرمایی پسته در شکلات حفظ شود و قابل حس کردن باشد. در این میان، از تمامی مواد خام به‌صورت دقیق و با دقت استفاده کنید تا بهترین شکلات خانگی را تولید کنید. با استفاده از این روش ساده می‌توانید شکلات خانگی خود را در کمترین زمان و بدون هیچ‌گونه هزینه اضافی تولید کنید.
نحوه تهیه بستنی شکلاتی خانگی
تهیه بستنی شکلاتی خانگی
تهیه بستنی شکلاتی خانگی یک فرآیند ساده ولی شیرین است که می تواند برای هر مناسبت یا شکلات خوری طراحی شود. در این راهنمایی، مراحل تهیه بستنی شکلاتی خانگی توضیح داده شده تا بتوانید این نوع بستنی را به راحتی در خانه خود تهیه کنید.
مواد لازم:
- 250 گرم شکلات تلخ (حتی می توانید انواع مختلف شکلات را برای تهیه بستنی استفاده کنید)
- 2 پیمانه شیر
- 2/3 پیمانه قند سفید
- 2 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
مرحله 1:
شکلات را درون یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و آن را درون یک قابلمه آب گرم بچینید. آن را به آهستگی و آرامی ذوب کنید تا یک مایع شکلاتی بدست آورید.
مرحله 2:
شیر را درون قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس قند سفید را به آن اضافه کنید و همه را به هم بزنید تا به صورت یک دارنده شیرین بافت نرم و صافی بدست آورید.
مرحله 3:
دو تخم مرغ را درون مخلوط شیر آماده شده بشکلت خوب و تمامی آنها را به دقت با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط همگن و پفکی بدست آورید.
مرحله 4:
شکلات ذوب شده را به آرامی به داخل مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کرده و همه چیز را ترکیب کنید تا یک مخلوط دارای ساختاری صاف و درخشان بدست آورید.
مرحله 5:
مخلوط شده، با مراعات کردن روش صاف و بدون حباب تا زمانی که آن کاملا سرد شود به داخل قالب بستنی بریزید و آن را درون فریزر برای حدود سه تا چهار ساعت نگهداری کنید تا بستنی شکلاتی خانگی شما بتواند به صورت کامل جامد شده و آماده مصرف شود.
با اتباع دقیق این مراحل، شما می توانید به راحتی یک بستنی شکلاتی خانگی بسیار خوشمزه و بی نظیر بدون نیاز به استفاده از ماشین بستنی بپزید.
طرز تهیه شکلات سفید خانگی
طرز تهیه شکلات سفید خانگی
شکلات سفید محبوبیت زیادی در بین علاقه‌مندان به شیرینی دارد. اما خرید شکلات سفید با قیمت بالایی همراه است و برخی از افراد احساس می‌کنند نیازی به خرید شکلات سفید آماده از فروشگاه‌ها نیست. در این مقاله به شما نحوه تهیه شکلات سفید خانگی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- 200 گرم کره خام
- 200 گرم شکر
- 400 گرم شکلات سفید
طرز تهیه:
1. تمام مواد خود را آماده کنید.
2. کره خام را در قابلمه قرار دهید و گرم کنید تا کره ذوب شود.
3. شکر را به کره ذوب شده اضافه کرده و در حرارت پایین هم بزنید تا شکر کاملا ذوب شود.
4. شکلات سفید را به تدریج به مواد دیگر اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود.
5. قالب شکلات خود را آماده کرده و مواد تهیه شده خود را به آن اضافه کنید.
6. قالب شکلات را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا شکلات طراوت خود را حفظ کند.
7. شکلات سفید خانگی خود را از قالب درآورده و تمام بسته‌بندی را حذف کنید.
در نهایت، شکلات سفید خانگی شما آماده‌ی استفاده است! این شکلات سفید، راحت و سریع تهیه می‌شود و باعث شادی و خوشمزگی علاقه‌مندان به شیرینی می‌شود.
طرز تهیه شکلات تلخ خانگی
شکلات تلخ یکی از انواع مورد علاقه شما می‌باشد ولی ممکن است بخواهید آن را خانگی تهیه کنید. به طور کلی، شکلات‌های خانگی از شکلات های صنعتی شما کمی متفاوت خواهند بود. طرز تهیه شکلات تلخ خانگی نیاز به تعداد کمی مواد دارد که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید.
برای شروع، باید بیشترین مقدار کاکائو را به عنوان ماده اصلی انتخاب کنید. می‌توانید از بسته‌های خشک کاکائو یا بکار بردن انواع قهوه نیز استفاده کنید. در ابتدا، باید کاکائو را با یک قاشق چوبی با تعدادی در ظرفی غیر قابل چسبندگی مخلوط کنید. برای شکلات تلخ، به دلخواه و بسته به ذائقه، می‌توانید، به هایپرگلیسرین، شکر، عسل و یا شیرین کننده طبیعی دیگری نیز اضافه کنید.
سپس اقدام به گرم کردن پودر کاکائو در حوضچه طبخ کنید. مقدار حداقلی آب را جهت رفع خشک شدن کاکائو درون آن اضافه کنید. در این فرآیند باید به خوبی مخلوط پودر کاکائو و آب را بکنید تا از بازگشت تشکیل گلوله‌هایی تا حدی غیربهداشتی و ناخواسته جلوگیری شده شود. سپس با اضافه کردن یک قاشق شیرین کننده، در آتش خیلی کم اجازه دهید تا حداقل به مدت 30 دقیقه حرارت بگیرد.
هنگامی که شکلات تلخ خانگی آماده شده است، باید آنرا به یک قالب مجزا بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا به خوبی سرخ و شفاف و راستای راه تأمین مواد غذایی بدن شما عمل کند. همچنین می‌توانید به راحتی تنوع بیشتری به شکلات خانگی خودتان بدهید، با اضافه کردن بستنی دودی، کره، تخمه، شکلات و مواد دیگری به آن.
در نهایت، پس از خنک کردن و سفارشی سازی هر طعم، شما می‌توانید پودر شکلات تلخ خانگی شما را به سایران تقدیم کنید. بنابراین، شما با استفاده از این روش می‌توانید در خانه، شکلات تلخ خانگی تهیه کنید که دقیقا به سلیقه شما بخورد.
راهنمای جلوگیری از خراب شدن شکلات خانگی
شکلات خانگی به دلیل ترکیباتی که دارد، از قابلیت خراب شدن بالایی برخوردار است. برای جلوگیری از خرابی شکلات خانگی، نکات زیر را رعایت کنید.
اولین نکته، ذخیره شکلات در دمای مناسب است. شکلات باید در دمای پایین‌تر از ۱۸ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود. در دمای بالاتر، شکلات به سرعت ذوب می‌شود و خراب می‌شود.
دومین نکته، تماس شکلات با هوا را کاهش دهید. برای این کار بهتر است شکلات را در بسته‌بندی‌هایی که حاوی هوا نیستند نگهداری کنید. همچنین، برای جلوگیری از اکسیداسیون، شکلات را در جایی که دور از نور و هوا قرار دارد نگهداری کنید.
همچنین، از آن‌جایی که شکلات خانگی در ساختارش حاوی چربی موجود است، برای جلوگیری از تغییر شکلات به سفتی، بهتر است در دمای اتاق قرار دهید تا در صورت بستری شدن، با کمی گرمک دوباره به شکل قبلی باز شود.
با رعایت این نکات می‌توان از خراب شدن شکلات خانگی جلوگیری کرد و آن را به مدت طولانی نگهداری کرد.